一種快速低溫微波解凍設備的製作方法
2023-05-14 17:08:51
一種快速低溫微波解凍設備的製作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種快速低溫微波解凍設備，包括一微波解凍機本體，所述微波解凍機本體內設有放置冷凍物品的微波工作腔及其外圍的微波發生器，所述微波解凍機本體內還安裝有制冷機組，該制冷機組的蒸發器設置在微波工作腔的內壁；且於該微波工作腔的頂部還開設有一冷溼氣流入口並連接有超聲波霧化加溼器，超聲波霧化加溼器將水霧化成水汽直接流入微波工作腔內。由於採用冷水霧化形成冷溼氣流的方式，因此只需要消耗少量的水就可以形成很多的冷卻氣流，同時整個微波工作腔內均可以放置冷凍物料，沒有水槽等的限制，可以對體積較大或者數目較多的冷凍物料進行快速解凍，提高效率。
【專利說明】一種快速低溫微波解凍設備
【技術領域】:
[0001]本實用新型涉及冷凍物品的解凍方法及其設備【技術領域】，特指一種快速低溫微波解凍設備。
【背景技術】:
[0002]—些冷凍物品例如速凍食品一般保存在_18°C以下的環境中，在製作前需要解凍處理，目前常見的解凍方法主要有以下幾種:
[0003]1、普通的水浴法解凍也叫自然解凍，就是將凍品直接放入常溫水或者冷水中進行解凍，通常要幾個小時到十幾個小時甚至幾天才能實現解凍，由於時間過長會損傷凍品品質；
[0004]2、或者還有一種常用的低溫解凍方法，即將冷凍物品置於0°C?4°C的保鮮冷櫃中進行解凍，這種方法雖然保鮮，但時間更長；
[0005]上述解凍方法主要存在解凍速度慢、效率低缺點，因此，為了追求效率，目前還有採用微波解凍方式解凍，其一般情況直接將冷凍物品置於微波爐或微波解凍機內進行加熱解凍，這種方法存在嚴重的邊角效應和外熱內冷的問題:由於凍品形狀不規則導致凍品受熱不均勻，凍品表面尤其邊角和薄的部位快速升溫解凍直至熟化和焦幹，邊角焦化熟化現象目前是無法消除的；而且整體溫度嚴重不均，凍品內部尤其厚實部位還沒有解凍，內外溫度溫差太大，通常要達到幾十度；因此易損傷凍品品質、無法保證食品的新鮮度，尤其對食品品質和保鮮度有嚴格要求的高級餐廳等場合而言，現有的解凍方法和設備均不能同時滿足高效率、高保鮮度、高品質的解凍需要。
[0006]為此，本 申請人:曾經研發出一種利用流動的低溫水作為水浴的微波解凍方法及其設備，其可以實現快速、保鮮解凍；然而，這種方式解凍時某些物料在水中會浮起來，導致物料局部無法浸泡在水中，從而也導致解凍不均勻；容納物料的能力收水槽容積的影響，無法放置超過水槽容積的物料，因此每次解凍的物料量較小，也無法滿足體積相對較大的物料的解凍。
實用新型內容:
[0007]本實用新型的目的之一在於克服現有技術的不足之處，提供一種新的解凍方法並提供新式的解凍設備。
[0008]本實用新型實現其目的採用的技術方案是:一種快速低溫微波解凍設備，包括一微波解凍機本體，所述微波解凍機本體內設有放置冷凍物品的微波工作腔及其外圍的微波發生器，所述微波解凍機本體內還安裝有制冷機組，該制冷機組的蒸發器設置在微波工作腔的內壁；且於該微波工作腔的頂部還開設有一冷溼氣流入口並連接有超聲波霧化加溼器。
[0009]於所述微波工作腔的內壁表面還附著有一層光滑防水膜。
[0010]所述微波工作腔的底部連接排水管道。[0011]本實用新型採用冷溼氣流和低溫的環境作為微波解凍環境，解凍過程中，冷溼氣流在冷凍物料表面形成一層霜膜，霜膜形成後隨著微波加熱的進行會隨著冷凍物料內部的溫度升高而由內向外被融化破壞，但同時外部又有新的冷溼氣凝結，形成動態的平衡，從而始終在冷凍物料表面存在並保持低溫的霜膜，對冷凍物料表面起到保護作用，使其在解凍時不至於使冷凍物料表面熟化或焦化，達到冷凍物料內外均勻解凍的效果。當用於速凍食品的解凍時，就可以起到保鮮解凍的效果。
[0012]由於採用冷水霧化形成冷溼氣流的方式，因此只需要消耗少量的水就可以形成很多的冷卻氣流，同時整個微波工作腔內均可以放置冷凍物料，沒有水槽等的限制，可以對體積較大或者數目較多的冷凍物料進行快速解凍，提高效率。
【專利附圖】
【附圖說明】:
[0013]圖1是本實用新型設備的平面結構示意圖。
【具體實施方式】:
[0014]下面結合具體實施例和附圖對本實用新型進一步說明。
[0015]本實用新型所述快速低溫微波解凍設備，包括一微波解凍機本體I，所述微波解凍機本體I內設有放置冷凍物品的微波工作腔2及其外圍的微波發生器3，所述微波解凍機本體I內還安裝有制冷機組4，該制冷機組4的蒸發器41設置在微波工作腔2的內壁，對微波工作腔2進行製冷，使微波工作腔2內的溫度維持在_3°C?3 °C;且於該微波工作腔2的頂部還開設有一冷溼氣流入口 21並連接有超聲波霧化加溼器5，超聲波霧化加溼器5將水霧化成水汽直接流入微波工作腔2內。
[0016]本實用新型採用冷溼氣流和低溫的環境作為微波解凍環境，水汽遇到冷凍物料時在冷凍物料表面結霜形成一層霜膜，在解凍過程中，冷凍物料表面的霜膜隨著微波加熱的進行會隨著冷凍物料內部的溫度升高而由內向外被融化破壞，但同時外部又有新的冷溼氣凝結，因此形成動態的平衡，從而始終在冷凍物料表面存在並保持低溫的霜膜，對冷凍物料表面起到保護作用，使其在解凍時不至於使冷凍物料表面熟化或焦化，達到冷凍物料內外均勻解凍的效果。當用於速凍食品的解凍時，就可以起到保鮮解凍的效果。
[0017]於所述微波工作腔2的內壁表面還附著有一層光滑防水膜22，可以防止冷溼氣流在其表面結霜，使冷溼氣流更多地集中在物料表面凝結。
[0018]所述微波工作腔2的底部連接排水管道23，以便排出物料解凍時滴落的汙水或者作清潔時排水。
[0019]當然，本實用新型設備中還可能需要用到流量計、溫度計、溼度計等儀表類裝置以及各種管道閥門等常用零部件，用來控制和顯示低冷溼氣流的溫度、流量等，超聲波霧化加溼器的水位做成可視化，以便及時補水。這是本領域技術人員根據本實用新型技術啟示按需配備，因此在此不再贅述。
[0020]由於採用冷水霧化形成冷溼氣流的方式，因此只需要消耗少量的水就可以形成很多的冷卻氣流，同時整個微波工作腔內均可以放置冷凍物料，沒有水槽等的限制，可以對體積較大或者數目較多的冷凍物料進行快速解凍，提高效率。
【權利要求】
1.一種快速低溫微波解凍設備，包括一微波解凍機本體，所述微波解凍機本體內設有放置冷凍物品的微波工作腔及其外圍的微波發生器，其特徵在於:所述微波解凍機本體內還安裝有制冷機組，該制冷機組的蒸發器設置在微波工作腔的內壁；且於該微波工作腔的頂部還開設有一冷溼氣流入口並連接有超聲波霧化加溼器。
2.根據權利要求1所述的快速低溫微波解凍設備，其特徵在於:於所述微波工作腔的內壁表面還附著有一層光滑防水膜。
3.根據權利要求2所述的快速低溫微波解凍設備，其特徵在於:所述微波工作腔的底部連接排水管道。
【文檔編號】A23L3/365GK203801667SQ201420173620
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年4月10日 優先權日:2014年4月10日
【發明者】王彥龍 申請人:王彥龍