營養餐料及其製備方法和用途的製作方法
2023-05-11 21:31:36
專利名稱：營養餐料及其製備方法和用途的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品餐料及其製備方法和用途，特別是一種營養餐料，以及這種營養餐料的製備方法和它的用途。
背景技術：
近年來，國際上對人體營養學進行了深入的研究，提出了現代食品工程技術的概念。1999年10月在澳大利亞雪梨每4年1次召開的國際食品科學和技術大會更進一步明確了現代食品工程「天然」、和「功能化」的主題，強調現代食品技術應回歸大自然，向低熱量、低脂肪、功能化方向發展，形成了世界食品工業的主導性潮流。但在目前的國內外食品市場中，各類方便食品、減肥食品如何採用天然原料生產出低熱量、低脂肪、功能化的產品而又使人們不產生飢餓感，仍是一個尚未解決的課題。
發明內容
本發明的目的之一是提供一種由純天然原料組成，含人體所需的多種營養物質、兼具減肥和抗飢餓功效的營養餐料，以解決現有食品存在的不足之處。
本發明的目的之二是提供一種上述營養餐料的製備方法。
本發明的目的之三是提供上述營養餐料的用途。
為了實現上述發明目的，本發明採用的技術方案是營養餐料，其特徵是由以下原料(重量份)製備而成核桃仁12-14份，慄子12-14份，黃豆12-14份，芝麻10-12份，柿子11-13份，蓮子12-14份，紅棗(去核)12-14份，糯米6-8份，鹽1-3份，糖0.5-1.5份，香料1-3份。
上述營養餐料的製備方法包括以下步驟1、將新鮮的核桃仁、慄子、黃豆、柿子、蓮子、紅棗、糯米淨後加以乾燥，經消毒處理後分別粉碎成粉末狀；2、將芝麻洗淨後在鐵鍋中炒熟，然後粉碎成粉末狀；
3、將上述八種原料混合後再加鹽、糖、香料蒸熟、烘烤至幹，即成營養餐料。
營養餐料可以用來製備以下多種產品1、直接用來作為人們的早餐、中餐、晚餐主食。
2、用來製備八寶粥。
3、用來製備可抗飢餓的「夾心麵包」中之夾心層原料。
4、與奶油、可可或咖啡混合製成減肥食品。
5、用來製備抗飢餓壓縮餅乾。
6、用來製備麵條及方便麵食品。
7、配以其他肉食、蔬菜、副食品製成多功能方便套餐食品。
8、製備其他各種形式的抗飢餓專用食品。
由於採用如上的技術方案，本發明在拓展現代食品工程技術領域、造福人類健康、人們的日常生活方面，具有如下顯著的優點1、體積小、質量高，抗餓能力強。一般體重60公斤的成人一頓服食營養餐料15g到20g，即可持續4-5小時無飢餓感。副食時用白開水或純淨水就食，細嚼慢咽，以使本品充分發揮功能作用。嬰幼兒搗碎後服食，以防噎喉。由於本品體積小、質量高，抗飢餓能力強，可以成為隨身攜帶的袖珍食品，為人們特殊情況下的就餐需要提供了方便，如旅遊、登山、野營、勘探、野外作業、軍隊戰時狀態、夜班連續生產、突擊性加班加點等等。同時用來作援助災民、難民、饑民的賑災物資，可以大大降低運輸成本、提高運輸效率。將營養餐料作為減肥食品原料生產各種減肥食品，可以做到在不影響口感咀嚼運動、腸胃做功和無飢餓感的前提下輕鬆減肥。
2、純天然綠色食品，保質保鮮時間長。營養餐料在發掘中國傳統方便食品精華——「行走充飢丸」的基礎上，合理配伍，在不添加任何人工化學防腐劑、保鮮劑的條件下保質保鮮半年以上。不僅可造福炎黃子孫，而且可以造福全球的消費者。
3、多營養成份，低熱量，低脂肪。每100克營養餐料中含蛋白質11.3克、脂肪11.65克、碳水化合物28.7克、鈣297毫克、磷219.4毫克、鐵17.09毫克，同時富含人體每日必須的維生素C、維生素P、維生素B1、維生素E、維生素D及一定量的尼克酸、胡羅卜素、胺基酸、核黃素、硫胺素、煙酸、葉酸、膳食纖維，少量的鉀、銅、鋅、錳、鎂等人體必需的微量元素。營養餐料每100克中僅含熱量313.4千卡，一般成人服食15-20克即可4-5小時無飢餓感，三餐服食60克，熱量僅為187千卡。這就為人們隨意調節膳食結構提供了充足條件，在無飢餓感的情況下既可以選擇任何喜愛的食物增加能量、補充營養，也可以不增加其他食物的攝取而輕鬆減肥。
營養餐料每100克中含脂肪11.65克。一天服食60克，攝取的脂肪為7克，僅為一般成人每日需要量70克的十分之一。即使本品過量服食也不會造成脂肪過多。而且人們吸收脂肪的多少，應以不產生飢餓感、能滿足生理需要而又不過多地在體內存留為標準。營養餐料用極少的份量即可滿足這一要求。現代社會，人們為應付緊張、快節奏的工作疲勞和體能消耗，攝入過量的肉食、動植物油甚至煎制雞塊等雙料油脂食物，這些物質中含有大量的轉脂肪酸，對人的心臟、血管構成疾病隱患，肥胖病患者越來越多，已成為世界繼吸菸之後容易引發疾病的第二大原因。營養餐料對於人們減少這類物質的攝取，改進食物結構，提高健康水平無疑會帶來一種新選擇。
4、營養餐料具有保持人體健康的多種功能。營養餐料中八種植物原料分別入心、肺、大腸、脾、腎、胃、肝等七經，通腰、腿、筋骨、關節經絡，每一種原料皆有食補功能，其中柿子之潤肺止咳蓮子之養心補脾慄子之補腎益脾；紅棗之補中益氣大豆之健脾調中；糯米之補中益氣；芝麻之補肝腎益五臟；核桃仁之補腦健腸是各種醫藥經典早已述備的。而將這些原料合理配伍使各種功能兼顧、相得益彰則是營養餐料所特具的優點。營養餐料中慄子、糯米、蓮子、紅棗四種食物有實脾、滯氣、易積之弊端，但另外四種原料核桃仁、柿子、黃豆、芝麻又有寬中、軟堅、潤腸、通便功能作用；慄子、糯米不易消化，但紅棗、核桃仁卻是健胃、益腸的高手，黃豆中富含的膳食纖維遇水膨脹，可增大腸道的體積，使腸道蓄水量增加，保持腸道粘液，促進腸道蠕動，使消化功能力大大增強，同時膳食纖維中包含的木質素可延緩糖的吸收，降低空腹和飯後血糖、尿糖，使攝入的食物熱量減少，吃後增加飽腹感；柿子屬寒性食物，但核桃仁、慄子、糯米皆屬溫性，黃豆、紅棗、芝麻、蓮子屬平性。經科學配比後，功能互補，弱弊自救，陰陽平衡，達到了食用半兩即飽、多食無礙的良好效果。而且其口感清淡不膩，微甜微酸，微澀微香，於平淡中出奇異味覺，使人食後餘味不盡，久食對人體有益無害，不會產生任何副作用。
具體實施例方式
營養餐料，由以下原料(重量份)製備而成核桃仁13g，慄子13g，黃豆13g，芝麻11g，柿子12g，蓮子13g，紅棗(去核)13g，糯米7g，鹽2g，糖1g，香料2g。香料可以是口味較重的五香粉，也可以是口味較淡的棕葉香味，荷香香味，竹香味。
上述營養餐料的製備方法包括以下步驟1、將新鮮的核桃仁、慄子、黃豆、柿子、蓮子、紅棗、糯米淨後加以乾燥，經消毒處理後分別粉碎成粉末狀；2、將芝麻洗淨後在鐵鍋中炒熟，然後粉碎成粉末狀；3、將上述八種原料按比例混合後再加鹽、糖、香料蒸熟、烘烤至幹，即成營養餐料。
營養餐料可以用來製備以下多種產品1、直接用來作為人們的早餐、中餐、晚餐主食。
2、用來製備八寶粥。
3、用來製備可抗飢餓的「夾心麵包」中之夾心層原料。
4、與奶油、可可或咖啡混合製成減肥食品。
5、用來製備抗飢餓壓縮餅乾。
6、用來製備麵條及方便麵食品。
7、配以其他肉食、蔬菜、副食品製成多功能方便套餐食品。
8、製備其他各種形式的抗飢餓專用食品。
權利要求
1.營養餐料，其特徵是由以下原料(重量份)製備而成核桃仁12-14份，慄子12-14份，黃豆12-14份，芝麻10-12份，柿子11-13份，蓮子12-14份，紅棗(去核)12-14份，糯米6-8份，鹽1-3份，糖0.5-1.5份，香料1-3份。
2.一種如權利要求1所述的營養餐料的製備方法其特徵是包括以下步驟(1)、將新鮮的核桃仁、慄子、黃豆、柿子、蓮子、紅棗、糯米淨後加以乾燥，經消毒處理後分別粉碎成粉末狀；(2)、將芝麻洗淨後在鐵鍋中炒熟，然後粉碎成粉末狀；(3)、將上述八種原料混合後再加鹽、糖、香料蒸熟、烘烤至於，即成營養餐料。
3.一種如權利要求1所述的營養餐料的用途，其特徵是可以直接用來作為人們的早餐、中餐、晚餐主食。
4.一種如權利要求1所述的營養餐料的用途，其特徵是可以用來製備八寶粥。
5一種如權利要求1所述的營養餐料的用途，其特徵是可以、用來製備可抗飢餓的「夾心麵包」中之夾心層原料。
6.一種如權利要求1所述的營養餐料的用途，其特徵是可以與奶油、可可或咖啡混合製成減肥食品。
7.一種如權利要求1所述的營養餐料的用途，其特徵是可以用來製備抗飢餓壓縮餅乾。
8.一種如權利要求1所述的營養餐料的用途，其特徵是可以用來製備麵條及方便麵食品。
9.一種如權利要求1所述的營養餐料的用途，其特徵是可以配以其他肉食、蔬菜、副食品製成多功能方便套餐食品。
10.一種如權利要求1所述的營養餐料的用途，其特徵是可以製備其他各種形式的抗飢餓專用食品。
全文摘要
本發明公開的營養餐料及其製備方法和用途,由核桃仁、粟子、黃豆、芝麻、柿子、蓮子、紅棗、糯米加入鹽、糖、香料經粉碎、混合後蒸熟烘乾而成。具有體積小,質量高,抗飢餓能力強;保質保鮮時間長;多營養成份,低熱量、低脂肪;含有保持人體健康的多種物質成份等特點。其可直接用來作早、中、晚餐主食。可用來製備八寶粥,可抗飢餓的夾心麵包中之夾心層原料,抗飢餓壓縮餅乾,麵條及方便麵食品以及其他各種形式的抗飢餓專用食品。可與奶油、可可或咖啡混合製成減肥食品。可配以其他肉食、蔬菜、副食品製成多功能方便套餐食品。其是一種口感好、功能多、純天然、無任何副作用的新型現代食品。
文檔編號A23L1/36GK1363241SQ01131580
公開日2002年8月14日 申請日期2001年11月30日 優先權日2001年11月30日
發明者胡均亮, 王春武 申請人:胡均亮, 王春武