防紅棗漿爛的處理劑及其處理方法
2023-05-04 14:33:36
專利名稱：防紅棗漿爛的處理劑及其處理方法
技術領域：
本發明屬於果品後加工處理技術領域中的一種紅棗防漿爛處理劑及其處理方法。
背景技術：
隨著農業的日益發展和科學技術的突飛猛進，對農副產品的後加工處理技術要求也越來越高。在公知技術中，現有的紅棗防漿爛處理劑主要是採用的化學殺菌劑，但由於紅棗漿爛主要在於紅棗漿爛雜菌感染所致，僅僅用殺菌劑處理不能解決紅棗漿爛問題，效果不明顯，且在紅棗晾曬成幹棗的過程中仍存在嚴重的漿爛棗問題。紅棗在晾曬成幹棗過程中防止漿爛已是棗農迫切解決的難題，更有待於研製開發切實有效的防紅棗漿爛的處理劑及處理方法。
發明內容
為了克服現有技術之不足，有效地解決紅棗採後漿爛的問題，本發明提供一種紅棗防漿爛效果明顯，使用成本低，製作工藝和處理方法簡易，使用方便的新型防紅棗漿爛的處理劑及其處理方法。
本發明解決其技術問題所採用的技術方案是一種防紅棗漿爛的處理劑，它根據紅棗漿爛的原因，經數次實驗研究，精選採用由食品級抗氧化劑、食品保鮮劑、食品殺菌劑和水，按重量配比為食品級抗氧化劑1～2份、食品保鮮劑2～4份、食品殺菌劑7～10份、水85～100份，共同加入容器中混合均勻配製成產品。
一種防紅棗漿爛的處理方法，在容器中按重量配比加入水100份、上述防紅棗漿爛處理劑9～14份，攪拌均勻配成為實用處理劑，將配製的實用處理劑加熱至96～100℃後，按照重量比為實用處理劑100份、待處理紅棗80～100份，將待處理的紅棗倒入加熱後的實用處理劑中，翻倒10～15秒鐘，使被處理的紅棗與實用處理劑混合均勻，將處理後的紅棗撈出淋掉水、自然晾乾或是烘乾即可。經使用一次後的實用處理劑，可在加入剩餘實用處理劑重量的3～8％的新處理劑後，再重複使用2～8次，以至數次進行紅棗處理。
本發明的防紅棗漿爛處理劑中的食品級抗氧化劑和食品保鮮劑，或是採用食品級脫氧保鮮劑代替食品級抗氧化劑和食品保鮮劑，按重量配比為食品級脫氧保鮮劑3～6份、食品殺菌劑7～10份、水85～100份，混合均勻配製成防紅棗漿爛處理劑產品。
本發明的防紅棗漿爛處理劑中的食品保鮮劑最好選用內控型食品保鮮劑、食品防腐保鮮劑；殺菌劑優選食用鹽為殺菌劑，或其它食用殺菌劑。水的pH要求為6.8～7.2。最好在紅棗採後進行防漿爛處理。
本發明的防紅棗漿爛的處理劑及其處理方法，製作的防紅棗漿爛的處理劑經河北省獻縣、滄縣、青縣等紅棗產區，在紅棗採後實地進行了38000公斤實際防漿爛處理對比試驗。對比沒處理的紅棗至成為幹棗後漿爛果佔12～27％，且幹棗後還有的繼續漿爛果；同等的紅棗用本發明的處理劑及其處理方法進行處理後至成為幹棗後漿爛果僅佔0.2～0.6％，成幹棗後沒有繼續漿爛果。使用本發明的防紅棗漿爛處理劑及其處理方法進行紅棗採後處理，利用沸騰開水結合處理劑中的殺菌劑等進行殺除紅棗的漿爛雜菌，同時處理劑中的抗氧化劑和保鮮劑又保護了紅棗在經開水處理後形成保護膜，使得紅棗表皮不變黑色，也除掉了棗樹管理中紅棗上粘附的農藥殘毒。本發明切實的為廣大棗農解決了亟待解決的大問題，大大提高了經濟效益，利於紅棗產業的大發展。
由於本發明設計採用了上述技術方案，有效的解決了紅棗採後漿爛的問題，又經過數次試驗試用結果表明，它與現有技術相比，所處理的紅棗防止漿爛效果明顯，使用成本低，製作工藝和處理方法簡易，使用方便等優點，適用於各種晾制幹棗的紅棗採後的防止漿爛果處理，系一種新的防紅棗漿爛的處理劑及其處理方法。
下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。
具體實施例方式
實施例1防紅棗漿爛的處理劑配製按重量配比為食品級抗氧化劑(501型)1.65公斤、食品保鮮劑(內控型)2.8公斤、食用鹽(黃驊產)為殺菌劑8.65公斤、水(pH7.0)86.9公斤，共同加入到容器中，混合均勻配製成100公斤產品，再經檢驗、分裝到瓶。
2005年9月29日，取河北省獻縣採後待晾成幹棗的金絲小棗1000公斤。500公斤進行防漿爛處理；300公斤進行噴施殺菌劑處理；200公斤不進行防漿爛處理，直接進行晾乾。
防紅棗漿爛的處理方法在大鐵鍋內加入40公斤水，加入上述配製的防紅棗漿爛的處理劑4公斤，攪拌均勻配成為實用處理劑，燒火加熱到100℃沸騰，將待處理的紅棗44公斤倒入加熱後的實用處理劑中，翻倒14秒鐘，使被處理的紅棗與實用處理劑混合均勻，把處理後的紅棗撈出攤倒在葦箔上瀝水，自然晾乾，至成為幹棗。
經對比試驗，結果為沒處理的紅棗至成為幹棗後漿爛果為21％，進行噴施殺菌劑處理的成為幹棗後漿爛果為19.5％，經本發明的處理劑及其處理方法處理後至成為幹棗後漿爛果為0.4％。
實施例2防紅棗漿爛的處理劑配製按重量配比為食品級脫氧保鮮劑(天麗牌)2.25公斤、果品殺菌劑4.3公斤、水(pH7.04)43.45公斤，共同加入到容器中，混合均勻配製成50公斤產品，在經檢驗後分裝成瓶。
2005年10月2日，稱取河北省滄縣採後待晾成幹棗的紅棗600公斤。400公斤進行防漿爛處理，200公斤不進行防漿爛處理，直接進行晾乾。
防紅棗漿爛的處理方法在容積為100立方米的罐槽內加入60公斤水，加入上述配製的防紅棗漿爛的處理劑6.6公斤，攪拌均勻配成為實用處理劑，加熱到98℃，將待處理的紅棗66公斤倒入加熱後的實用處理劑中，翻倒13秒鐘，使被處理的紅棗與實用處理劑混合均勻，把處理後的紅棗撈出攤倒在葦箔上淋水，、自然晾乾，至成為幹棗。
經對比試驗，結果為沒處理的紅棗至成為幹棗後漿爛果為23％，經處理後至成為幹棗後漿爛果為0.35％。
權利要求
1.一種防紅棗漿爛的處理劑，其特徵在於，它是由食品級抗氧化劑、食品保鮮劑、食品殺菌劑和水，按重量配比為食品級抗氧化劑1～2份、食品保鮮劑2～4份、食品殺菌劑7～10份、水85～100份，共同混合均勻配製成的產品。
2.根據權利要求1所述的防紅棗漿爛的處理劑，其特徵在於，或是由食品級脫氧保鮮劑代替食品級抗氧化劑和食品保鮮劑，按重量配比為食品級脫氧保鮮劑3～6份、食品殺菌劑7～10份、水85～100份，混合均勻配製成產品。
3.一種防紅棗漿爛的處理方法，其特徵在於，在容器中按重量配比加入防紅棗漿爛處理劑9～14份、水100份，攪拌均勻配成為實用處理劑，將配製的實用處理劑加熱至96～100℃後，按照重量比為實用處理劑100份、待處理紅棗80～100份，將待處理的紅棗倒入加熱後的實用處理劑中，翻倒10～15秒鐘，使被處理的紅棗與實用處理劑混合均勻，將處理後的紅棗撈出淋掉水、晾乾。
4.根據權利要求3所述的防紅棗漿爛的處理方法，其特徵在於，經使用一次後的實用處理劑，可在加入剩餘實用處理劑重量的3～8％重的新處理劑後，再重複使用2～8次進行紅棗處理。
全文摘要
本發明提供了一種防紅棗漿爛的處理劑及其處理方法，屬於果品後加工處理技術領域，旨在解決紅棗採後漿爛的問題。它是按重量配比由食品級抗氧化劑1～2份、食品保鮮劑2～4份、食品殺菌劑7～10份、水85～100份，共同混合配製成防紅棗漿爛的處理劑；採用在容器中按重量配比加入水100份、處理劑9～14份，攪拌加熱至96～100℃後，按照重量比為實用處理劑100份、待處理紅棗80～100份，將待處理的紅棗倒入加熱後的實用處理劑中，翻倒10～15秒鐘撈出淋掉水、再自然晾乾的防紅棗漿爛的處理方法。本發明所處理的紅棗防止漿爛效果明顯，使用成本低，製作工藝和處理方法簡易，適用於各種晾制幹棗的紅棗採後的防止漿爛果處理。
文檔編號A23B7/153GK1927003SQ200610048308
公開日2007年3月14日 申請日期2006年9月19日 優先權日2006年9月19日
發明者趙國棟 申請人:趙國棟