一種保健沙棘健胃餅乾及其生產方法
2023-04-23 13:20:36
一種保健沙棘健胃餅乾及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種保健沙棘健胃餅乾及其生產方法，製備原料有：麵粉120-130、紫薯澱粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生薑1-2、肉蓯蓉1-2、麥芽1-3、棒棒草2-3、沙參1-4、白砂糖3-4、酵母粉0.8-1.2、食用油、食鹽適量。本發明方法的製備工藝簡單、流程短，適用於工業化連續生產。餅乾添加了天然沙棘成分，味道酸中帶甜，酸甜可口，彌補了原有餅乾口味單調的缺陷；同時，還添加了砂仁、焦曲、茯苓、生薑等中藥成分，具有開胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使產品具有保健價值。
【專利說明】一種保健沙棘健胃餅乾及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健沙棘健胃餅乾及其生產方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]餅乾是深受人們喜愛的休閒食品，但隨著人們生活水平的提高，傳統餅乾存在的口味單一、營養單一、含糖量高等缺點日益暴露，已經不是人民所傾向於選擇的產品，現在的餅乾，應該是營養口味兼備的產品，所以生產一種新型風味的餅乾，滿足消費者日益增長的需求。
【發明內容】
[0003]本發明目的在於提供一種保健沙棘健胃餅乾及其生產方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種保健沙棘健胃餅乾，其特徵在於由以下質量份的原料組成:
麵粉120-130、紫薯澱粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生薑1-2、肉蓯蓉1-2、麥芽1-3、棒棒草2-3、沙參1_4、白砂糖3_4、酵母粉
0.8-1.2、食用油、食鹽適量。
[0005]所述的保健沙棘健胃餅乾的製備方法，其特徵在於包括以下製備步驟:
(1)將新鮮沙棘洗淨、去皮、核，用白砂糖醃製醃製2-3天後，一起放入榨汁機中，粉碎成細小顆粒，製成糊狀溶液，等待備用；
(2)將所述質量份的巴戟天、肉蓯蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生薑、麥芽、棒棒草、沙參用適量水煎煮2-3次，合併煎煮液，然後將酵母粉溶於其中；將麵粉、紫薯澱粉、食用油一起加入調粉機中，加入上述製得的煎煮液和適量的水，攪拌20-30分鐘，攪拌完成後，轉移至模具中，壓製成餅乾胚；
(3)將步驟(I)製得的沙棘醬塗抹於兩餅乾胚之間，然後將兩塊餅乾胚合併，靜置
10-15分鐘後用模型衝壓成型，然後餅乾置於溫度為200-240°C烘烤箱中烘烤5_8分鐘，然後冷卻、包裝，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明方法的製備工藝簡單、流程短，適用於工業化連續生產。餅乾添加了天然沙棘成分，味道酸中帶甜，酸甜可口，彌補了原有餅乾口味單調的缺陷；同時，還添加了砂仁、焦曲、茯苓、生薑等中藥成分，具有開胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使產品具有保健價值。
【具體實施方式】實施例
[0007]—種保健沙棘健胃餅乾，其特徵在於由以下質量份(kg)的原料組成:麵粉125、紫薯澱粉25、沙棘50、巴戟天、黑皮根1.5、砂仁2、焦曲3、茯苓2、生薑2、肉蓯蓉1.5、麥芽2、棒棒草3、沙參2、白砂糖3、酵母粉0.8、食用油、食鹽適量。
[0008]所述的保健沙棘健胃餅乾的製備方法，其特徵在於包括以下製備步驟:
(1)將新鮮沙棘洗淨、去皮、核，用白砂糖醃製醃製2天後，一起放入榨汁機中，粉碎成細小顆粒，製成糊狀溶液，等待備用；
(2)將所述質量份的巴戟天、肉蓯蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生薑、麥芽、棒棒草、沙參用適量水煎煮3次，合併煎煮液，然後將酵母粉溶於其中；將麵粉、紫薯澱粉、食用油一起加入調粉機中，加入上述製得的煎煮液和適量的水，攪拌30分鐘，攪拌完成後，轉移至模具中，壓製成餅乾胚；
(3)將步驟(I)製得的沙棘醬塗抹於兩餅乾胚之間，然後將兩塊餅乾胚合併，靜置15分鐘後用模型衝壓成型，然後餅乾置於溫度為240°C烘烤箱中烘烤7分鐘，然後冷卻、包裝，即得。
[0009]本發明方法的製備工藝簡單、流程短，適用於工業化連續生產。餅乾添加了天然沙棘成分，味道酸中帶甜，酸甜可口，彌補了原有餅乾口味單調的缺陷；同時，還添加了砂仁、焦曲、茯苓、生薑等中藥成分，具有開胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使產品具有保健價值。
【權利要求】
1.一種保健沙棘健胃餅乾，其特徵在於由以下質量份的原料組成:麵粉120-130、紫薯澱粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生薑1-2、肉蓯蓉1-2、麥芽1-3、棒棒草2-3、沙參1_4、白砂糖3_4、酵母粉0.8-1.2、食用油、食鹽適量。
2.一種如權利要求1所述的保健沙棘健胃餅乾的製備方法，其特徵在於包括以下製備步驟:(1)將新鮮沙棘洗淨、去皮、核，用白砂糖醃製醃製2-3天後，一起放入榨汁機中，粉碎成細小顆粒，製成糊狀溶液，等待備用；(2)將所述質量份的巴戟天、肉蓯蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生薑、麥芽、棒棒草、沙參用適量水煎煮2-3次，合併煎煮液，然後將酵母粉溶於其中；將麵粉、紫薯澱粉、食用油一起加入調粉機中，加入上述製得的煎煮液和適量的水，攪拌20-30分鐘，攪拌完成後，轉移至模具中，壓製成餅乾胚；(3)將步驟(I)製得的沙棘醬塗抹於兩餅乾胚之間，然後將兩塊餅乾胚合併，靜置10-15分鐘後用模型衝壓成型，然後餅乾置於溫度為200-240°C烘烤箱中烘烤5_8分鐘，然後冷卻、包裝，即得。
【文檔編號】A21D13/08GK103430998SQ201310315921
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年7月25日 優先權日:2013年7月25日
【發明者】柳培健 申請人:柳培健