一種速溶果茶的製作方法
2023-05-20 10:19:41
一種速溶果茶的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種速溶果茶，是一種固體飲料，其特徵在於以紅茶、野菊花、桑葚、胡蘿蔔的提取物為主要成分經特殊工藝配置而成。本發明適合於日常速衝茶飲，也可作為日用化茶飲深加工原料。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，所以人們一直希望有一種健康的、綠色的、可以長期飲用無任何副作用的新型飲料。本發明提供一種速溶果茶，將茶飲料和水果飲料合理結合，保留了紅茶幫助胃腸消化、促進食慾、利尿、消除水腫、強壯心臟的功能和野菊花的降壓功效，同時加入桑葚和胡蘿蔔，既改善了口感，又豐富了營養，具有低熱量、低脂肪、天然、健康、提神特點，體重輕，方便攜帶，清香淡雅，回味無窮，富含保健成分，是夏日消暑保健必備。
【專利說明】 一種速溶果茶
[0001]【技術領域】本發明涉及一種速溶果茶，是一種固體飲料，其特徵在於以紅茶、野菊花、桑葚、胡蘿蔔的提取物為主要成分經特殊工藝配置而成。本發明適合於日常速衝茶飲，也可作為日用化茶飲深加工原料。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，飲料已經成為人們日常消費的必需品。但是科學研究發現長期飲用大多飲料對人體都是有害的。所以人們一直希望有一種健康的、綠色的、可以長期飲用無任何副作用的新型飲料。本發明提供一種速溶果茶，將茶飲料和水果飲料合理結合，保留了紅茶幫助胃腸消化、促進食慾、利尿、消除水腫、強壯心臟的功能和野菊花的降壓功效，同時加入桑葚和胡蘿蔔，既改善了口感，又豐富了營養，具有低熱量、低脂肪、天然、健康、提神特點，體重輕，方便攜帶，清香淡雅，回味無窮，富含保健成分，並且具有營養、保健及消暑解渴的功效。特別適用於夏日中暑患者飲用。
[0002]【背景技術】近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，飲料已經成為人們日常消費的必需品。各種純淨水、果汁、碳酸飲料以及新概念飲品等層出不窮，在極大地滿足了消費者需求的同時，也引發了飲料市場愈發激烈的競爭。茶作為中國最古老的飲料已有幾千年的歷史，是我國飲食文化的精髓所在，而固體速衝茶則作為我國茶飲業最具代表性的存在。自碳酸飲料，咖啡，果汁等多種品牌飲料的興起，給傳統的茶飲行業帶來了極大地衝擊。然而隨著科學的發展，越來越多的研究者利用科技手段對飲料的成分進行了研究，發現了飲料對人類的危害，如碳酸飲料不宜過多的飲用，其易影響骨骼生長，疏鬆骨質，容易引起肥胖，有損牙齒健康，造成胃腸功能紊亂危害著青少年的健康發育；咖啡的主要成分是咖啡因，其藥物理性中具有興奮劑的作用，過多引用不但會影響人體的精神狀態，也會引發肥胖、憂鬱、高血壓等病症；除此以外，速溶咖啡在2005年，中華人民共和國衛生部發布公告中提到:「丙烯醯胺是致癌物質，兒童攝入量為成人2?3倍，速溶咖啡也含致癌物。」儘管丙烯醯胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但此問題應引起關注。隨著知識社會的進步，廣大消費者對飲食健康也有了新的概念，綠色高品質的生活方式得到了更多的響應，以「綠色健康」 「清新自然」 「時尚便捷」為口號的茶飲料也得到了大眾的認可。本發明紅茶、野菊花、桑葚和胡蘿蔔為原材料，經特殊工藝提煉復配而成，其含有多種營養物質，對人體有方面諸多有益處，具有抗炎、抗菌、調脂、抗氧化等作用，可起到降壓、抗心律失常及增強心肌收縮力的效果。另外該發明還可應用作茶飲料的深加工原料，簡單易操作，擁有寬廣的發展空間。作為新時代飲料行業，必須堅持科學配方，健康飲用為思想，才能長久的發展。
[0003]
【發明內容】
本發明的要點在於將紅茶的提取物與桑葚和胡蘿蔔的提取物經特殊工藝加工混合研製而成。
[0004]本發明選擇的配方如下(組分及其重量百分比％):紅茶、野菊花提取物40.0-50.0 ;桑葚、胡蘿蔔果蔬提取物50.0-60.0。
[0005]紅茶:紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。預防疾病方面:紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國心臟學會曾經得出紅茶是「富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發病率降低」的結論。
[0006]野菊花:野菊花為菊科多年生草本植物野菊的頭狀花序，外形與菊花相似，野生於山坡草地、田邊路旁。以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳。野菊花含可廣泛用於治療疔瘡癰腫、咽喉腫痛、風火赤眼、頭痛眩暈等病證。同時又有很好的降壓作用，可用於高血壓病的輔助治療。
[0007]桑葚:桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。
[0008]胡蘿蔔:健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、久痢、飽悶氣脹等。
[0009]本發明的流程是:低溫逆流提取紅茶、野菊花一淨化一濃縮一乾燥一紅茶、野菊花提取物；桑葚、胡蘿蔔洗淨一軋碎一抽提一酶處理一淨化一濃縮一乾燥一桑葚、胡蘿蔔提取物一兩種提取物混合一包裝封存。
[0010]本發明產品的製備方法是:
1)紅茶、野菊花洗淨，烘乾，按1:1混合，軋碎。軋碎度一般控制在0.4mm左右(60目篩孔)；
2)低溫逆流提取:在45度進行逆流提取半小時，提取3次；
3)酶處理:果膠酶+木瓜蛋白酶+單寧酶+纖維素酶處理提取物，解決易沉澱問題；
4)淨化:5000轉每分鐘離心半小時，除去冷水不容物；
5)真空薄膜蒸發濃縮，保護速溶茶風味成分；
6)冷凍乾燥得紅茶、野菊花提取物(細粉)；
7)桑葚、胡蘿蔔洗淨，先用飼料粉碎機粗切，再用LTP錘擊機細切；
8)在立式油壓機下壓榨，壓力控制8.8^9.8Mpa，反覆壓榨，直到鮮汁不再流出為止，必要時可加水再榨；在熱壓器中通蒸汽，並用74.5^102.9kPa的壓力加壓5min，取出冷卻，在26.5°C的冷水浸提，過濾後再用濾液浸提。反覆6次，濾液冷卻，得桑葚、胡蘿蔔提取液；
9)酶處理:果膠酶+木瓜蛋白酶+單寧酶+纖維素酶處理提取物；
10)淨化:離心除去少量茶葉碎片和冷後渾物質；
11)濃縮、拌合、緊壓；
12)烘乾:採用噴霧乾燥得到桑葚胡蘿蔔提取物(細粉)；
13)將兩種提取物混合均勻，滅菌，包裝封存。
[0011]本發明具有以下優點:
(1)採用原料天然安全，無任何添加劑；
(2)方便攜帶、儲藏，使用快捷；
(3)能夠有效留住紅茶和野菊花中的營養成分，有益健康； (4)營養豐富，保質期長。
[0012]【具體實施方式】下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明:
以10kg本發明產品為例:
1.配方(重量百分比):紅茶、野菊花提取物40.0-50.0 ;桑葚、胡蘿蔔果蔬提取物
50.0-60.00
[0013]2.本發明的生產流程:低溫逆流提取紅茶、野菊花一淨化一濃縮一乾燥一紅茶、野菊花提取物；桑葚、胡蘿蔔洗淨一軋碎一抽提一酶處理一淨化一濃縮一乾燥一桑葚、胡蘿蔔提取物一兩種提取物混合一包裝封存。
[0014]3.本發明產品的製備方法是:
1)紅茶、野菊花洗淨，烘乾，按1:1混合，軋碎。軋碎度一般控制在0.4mm左右(60目篩孔)；
2)低溫逆流提取:在45度進行逆流提取半小時，提取3次；
3)酶處理:果膠酶+木瓜蛋白酶+單寧酶+纖維素酶處理提取物，解決易沉澱問題；
4)淨化:5000轉每分鐘離心半小時，除去冷水不容物；
5)真空薄膜蒸發濃縮，保護速溶茶風味成分；
6)冷凍乾燥得紅茶、野菊花提取物(細粉)；
7)桑葚、胡蘿蔔洗淨，先用飼料粉碎機粗切，再用LTP錘擊機細切；
8)在立式油壓機下壓榨，壓力控制8.8^9.8Mpa，反覆壓榨，直到鮮汁不再流出為止，必要時可加水再榨；在熱壓器中通蒸汽，並用74.5^102.9kPa的壓力加壓5min，取出冷卻，在26.5°C的冷水浸提，過濾後再用濾液浸提。反覆6次，濾液冷卻，得桑葚、胡蘿蔔提取液；
9)酶處理:果膠酶+木瓜蛋白酶+單寧酶+纖維素酶處理提取物；
10)淨化:離心除去少量茶葉碎片和冷後渾物質；
11)濃縮、拌合、緊壓；
12)烘乾:採用噴霧乾燥得到桑葚胡蘿蔔提取物(細粉)；
13)將兩種提取物混合均勻，滅菌，包裝封存。
【權利要求】
1.本發明涉及一種速溶果茶的製作方法，其特徵在於具有如下配方(組分及其重量百分比％): 紅茶、野菊花提取物40.0-50.0 ;桑葚、胡蘿蔔果蔬提取物50.0-60.0。
2.—種權利要求1所述的速溶果茶的製作方法，其特徵在於具有如下的生產工藝: 低溫逆流提取紅茶、野菊花一淨化一濃縮一乾燥一紅茶、野菊花提取物；桑葚、胡蘿蔔洗淨一軋碎一抽提一酶處理一淨化一濃縮一乾燥一桑葚、胡蘿蔔提取物一兩種提取物混合—包裝封存。
3.一種權利要求1所述的速溶果茶的製作方法，其特徵在於具有如下的製備方法: .1)紅茶、野菊花洗淨，烘乾，按1:1混合，軋碎； 軋碎度一般控制在0.4mm左右(60目篩孔)； .2)低溫逆流提取:在45度進行逆流提取半小時，提取3次； .3)酶處理:果膠酶+木瓜蛋白酶+單寧酶+纖維素酶處理提取物，解決易沉澱問題； .4)淨化:5000轉每分鐘離心半小時，除去冷水不容物； .5)真空薄膜蒸發濃縮，保護速溶茶風味成分； .6)冷凍乾燥得紅茶、野菊花提取物(細粉)； .7)桑葚、胡蘿蔔洗淨，先用飼料粉碎機粗切，再用LTP錘擊機細切； .8)在立式油壓機下壓榨，壓力控制8.8^9.8Mpa，反覆壓榨，直到鮮汁不再流出為止，必要時可加水再榨；在熱壓器中通蒸汽，並用74.5^102.9kPa的壓力加壓5min，取出冷卻，在26.5°C的冷水浸提，過濾後再用濾液浸提； 反覆6次，濾液冷卻，得桑葚、胡蘿蔔提取液； .9)酶處理:果膠酶+木瓜蛋白酶+單寧酶+纖維素酶處理提取物； .10)淨化:離心除去少量茶葉碎片和冷後渾物質； .11)濃縮、拌合、緊壓； .12)烘乾:採用噴霧乾燥得到桑葚胡蘿蔔提取物(細粉)； .13)將兩種提取物混合均勻，滅菌，包裝封存。
【文檔編號】A23F3/14GK104273256SQ201310290486
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2013年7月11日 優先權日:2013年7月11日
【發明者】於麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司