一種保健調味品及其製備方法
2023-05-20 00:42:46
專利名稱：一種保健調味品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種調味品及其製備方法，尤其是一種保健調味品及其制 備方法。(二) 背景技術-調味品是人們烹調時所必不可少的用料之一，目前也已經有許多種調 味品出售，但都屬於口味單一，使用時味道和營養不夠豐富，調配起來也 很麻煩，特別是在野營燒菜時，不便於攜帶。(三)
發明內容
本發明的發明目的在於設計一種保健調味品及其製備方法，是一種味 道鮮美、營養豐富、便於攜帶的保健調味品，且其製備方法方便、衛生。本發明的技術方案 一種保健調味品，其特徵在於它的主要成分包括 肉料、骨骼、油脂和輔料，其重量比為7 7 % 8 5 %: 7 % 1 5 %: 0 . 5 % 1 . 0 %: 2.5% 7.0%。上述所說的肉料可以是牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦中的一種或兩種以上 的混合物。上述所說的輔料包括黃芪、陳皮和山楂，其重量比為0 . 5 1 . 0 : 0.2 1.0: 2 5。一種保健調味品的製備方法，其特徵在於它包括一下步驟① 選取肉料和骨骼，清洗加工，用加入油脂和輔料的熱水浸提出其中的營養成分，作為膠囊的心材；② 用D E值為5 1 5的物質作壁材；③ 用壁材對心材物進行包埋，經噴霧、乾燥、膨化後製成粉末狀速溶口上述所說的麥芽糊精的用量是原料重量的5 % 3 0 %。 上述所說的步驟②種的物質可以是麥芽糊精、B —環狀糊精或阿拉伯 膠中的一種或兩種以上的混合物。本發明的優越性在於除含有肉料中的有效成分外，還富含轉、磷等 微量元素和不飽和脂肪酸類油溶性物質，有助於人體的吸收，在保持原料 的特有香味的同時，增加了口感；除可作為營養調味料外，還可作為肉類、
方便食品、膨化食品等的添加劑；製備過程簡單、衛生，無須人工幹涉。 (四)具體實施方案實施例1: 一種保健調味品，其特徵在於它的主要成分包括牛肉、骨 骼、油脂和輔料，其重量比為8 5%:7%:1.0%: 7.0%。上述所說的輔料包括黃芪、陳皮和山楂，其重量比為O. 5: 1.0:5 c一種保健調味品的製備方法，其特徵在於它包括一下步驟-① 選取肉料和骨骼，清洗加工，用加入油脂和輔料的熱水浸提出其中 的營養成分，作為膠囊的心材；② 用D E值為10的物質作壁材；③ 用壁材對心材物進行包埋，經噴霧、乾燥、膨化後製成粉末狀速溶# 口 廣叩o上述所說的麥芽糊精的用量是原料重量的2 0%。 上述所說的步驟②種的物質是麥芽糊精、B —環狀糊精或阿拉伯膠的 混合物。實施例2: —種保健調味品，其特徵在於它的主要成分包括豬肉、骨骼、油脂和輔料，其重量比為80%:15%:1. 0%: 4%。上述所說的輔料包括黃芪、陳皮和山楂，其重量比為1.0: 0.2:4。 一種保健調味品的製備方法，其特徵在於它包括一下步驟① 選取肉料和骨骼，清洗加工，用加入油脂和輔料的熱水浸提出其中 的營養成分，作為膠囊的心材；② 用DE值為15的麥芽糊精作壁材；③ 用壁材對心材物進行包埋，經噴霧、乾燥、膨化後製成粉末狀速溶口廣叩o上述所說的麥芽糊精的用量是原料重量的15% 。
權利要求
1、一種保健調味品，其特徵在於它的主要成分包括肉料、骨骼、油脂和輔料，其重量比為77％～85％∶7％～15％∶0.5％～1.0％∶2.5％～7.0％。
2、 根據權利要求1中所述的一種保健調味品，其特徵在於所說的肉料 可以是牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦中的一種或兩種以上的混合物。
3、 根據權利要求1中所述的一種保健調味品，其特徵在於所說的輔料 包括黃芪、陳皮和山楂，其重量比為f).5 1.0: 0.2 1.0: 2 5 c
4、 一種保健調味品的製備方法，其特徵在於它包括一下步驟① 選取肉料和骨骼，清洗加工，用加入油脂和輔料的熱水浸提出其中的營養成分，作為膠囊的心材；② 用DE值為5 15的物質作壁材；③ 用壁材對心材物進行包埋，經噴霧、乾燥、膨化後製成粉末狀速溶 產品。
5、 根據權利要求4中所述的一種保健調味品的製備方法，其特徵在於 所說的麥芽糊精的用量是原料重量的5 % 3 0 %。
6、 根據權利要求4中所述的一種保健調味品的製備方法，其特徵在於 所說的步驟②種的物質可以是麥芽糊精、B —環狀糊精或阿拉伯膠中的一 種或兩種以上的混合物。
全文摘要
一種保健調味品，其特徵在於它的主要成分包括肉料、骨骼、油脂和輔料，其重量比為77％～85％∶7％～15％∶0.5％～1.0％∶2.5％～7.0％。其製備方法為①選取肉料和骨骼，清洗加工，用加入油脂和輔料的熱水浸提出其中的營養成分，作為膠囊的心材；②用D E值為5～15的物質作壁材；③用壁材對心材物進行包埋，經噴霧、乾燥、膨化後製成粉末狀速溶產品。優越性在於除含有肉料中的有效成分外，還富含鈣、磷等微量元素和不飽和脂肪酸類油溶性物質，有助於人體的吸收，在保持原料的特有香味的同時，增加了口感；除可作為營養調味料外，還可作為肉類、方便食品、膨化食品等的添加劑；製備過程簡單、衛生，無須人工幹涉。
文檔編號A23L1/22GK101133817SQ20061001555
公開日2008年3月5日 申請日期2006年8月31日 優先權日2006年8月31日
發明者發 趙 申請人:天津中英納米科技發展有限公司