一種電飯煲烹飪程序及其應用的製作方法

2023-05-20 03:28:56

專利名稱：一種電飯煲烹飪程序及其應用的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種家用電飯煲，特別是一種電飯煲烹飪程序及其應用。
背景技術：
目前的電飯煲一般只能用來煮飯、煲粥/湯。而製作鹽煱雞需要用到明火 爐或專用烹飪用具，人們想要吃時，製作非常麻煩，在外面買，對其衛生又
不放心。中國專利文獻號CN1883347於2006年12月27日公開一種多功能 電飯煲及其烹飪方法，多功能電飯煲，包括電飯煲主體，設於內鍋上的加熱 裝置和溫度檢測裝置，設於上蓋上、對蓋的開合狀態進行檢測的合蓋檢測裝 置，設於電飯煲主體內的提示裝置和內部帶有計時器的控制裝置，控制裝置 上設置有蒸煮大米飯和蒸煮混合飯的控制晶片或者控制電路，電飯煲主體上 設置有選擇蒸煮大米飯模式和蒸煮混合飯模式的操作裝置，控制裝置和加熱 裝置、溫度檢測裝置、合蓋檢測裝置、提示裝置以及操作裝置分別電連接； 控制晶片或者控制電路中設置有蒸煮混合飯專用程序，該蒸煮混合飯專用程 序中至少包括浸泡階段、提示階段和蒸煮階段。該烹飪方法不適用與製作廣 東名菜鹽煽雞，需要進一步完善。

發明內容
本發明的目的旨在提供一種簡單易用、安全衛生、製作方便的電飯煲烹 飪程序及其應用，以克服現有技術中的不足之處。
按此目的設計的一種電飯煲烹飪程序，包括電飯煲，電飯煲內設置有通 過微電腦控制板控制的煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲，煲底還設置 有傳感器，與微電腦控制板電連接，其特徵是微電腦控制板設有鹽煱雞烹飪 程序，該程序包括以下步驟
A、 只控制煲底發熱盤加熱，直至傳感器感應到煲底溫度為K1;
B、 煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲一起加熱，並保持煲底溫度 在K2，持續加熱時間T1;
C、 最後煲底發熱盤、煲身發熱嶺和煲頂發熱絲繼續一起加熱，並保持 煲底溫度在K3，持續加熱時間T2，其中，K3>K2。
所述A步驟中煲底發熱盤以卯％ 100%的功率加熱；B步驟中煲底發 熱盤以75。/。 85%的功率、煲身發熱絲以55%~65%的功率、煲頂發熱絲以55%~65%的功率一起加熱；C步驟中最後煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂 發熱絲均以95 % ~100 %功率加熱。
所述Kl為55'C 65'C, K2為75'C 85'C， K3為130'C 140'C; n為 5分鐘 10分鐘，T2為30分鐘~40分鐘。
所述電飯煲烹飪程序的應用是將重量為500~1200g並塗抹均勻鹽煱雞 配料的生雞放入電飯煲內鍋中，合上面蓋，啟動鹽煽雞烹飪程序開始加熱， 煲底發熱盤以100%的功率加熱，直至傳感器感應到煲底溫度為煲底 發熱盤以80%的功率、煲身發熱絲以60%的功率、煲頂發熱絲以60%的功 率一起加熱，並保持煲底溫度在80'C，持續加熱時間5分鐘，使塗抹於雞 表面的配料滲透雞肉；再將煲底發熱盤以100%的功率、煲身發熱絲以100 %的功率、煲頂發熱絲以100%的功率一起加熱，並保持煲底溫度在130'C 140'C，持續加熱時間30分鐘，完成製作鹽煽雞過程。
本發明利用現有電飯煲的加熱條件，配以鹽煱雞烹飪程序對煲底發熱 盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲的加熱功率、溫度和時間進行控制，使煲膽內 達到烹飪鹽煱雞的製作環境，從而在短時間內製作出美味的鹽煽雞。
具體實施例方式
下面結合附圖
及實施例對本發明作進一步描述。
本電飯煲烹飪程序，包括電飯煲，電飯煲內設置有通過微電腦控制板控 制的煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲，煲底還設置有傳感器，與微電 腦控制板電連接。微電腦控制板設有鹽煽雞烹飪程序，該程序包括以下步驟
A、 只控制煲底發熱盤以100%的功率加熱，直至傳感器感應到煲底溫 度為Kl, Kl為60'C;
B、 煲底發熱盤以80%的功率、煲身發熱絲以60%的功率和煲頂發熱絲 以60%的功率一起加熱，並保持煲底溫度在K2， K2為80'C，持續加熱時 間Tl， Tl為5分鐘；
C、 最後煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲均以100%的功率繼續 一起加熱，並保持煲底溫度在K3， 130'C《K3《140'C,持續加熱時間T2, T2為30分鐘。
其電飯煲烹飪程序的應用，將重量為500~1200g並塗抹均勻鹽煽雞配 料的生雞放入電飯煲內鍋中，合上面蓋，啟動鹽煽雞烹飪程序開始加熱，煲
底發熱盤以100%的功率加熱，直至傳感器感應到煲底溫度為6ox:，煲底發
熱盤以80%的功率、煲身發熱絲以60%的功率、煲頂發熱絲以60%的功率 一起加熱，並保持煲底溫度在80'C，持續加熱時間5分鐘，使塗抹於雞表 面的配料滲透雞肉；再使煲底發熱盤以100%的功率、煲身發熱絲以100% 的功率、煲頂發熱絲以100%的功率一起加熱，並保持煲底溫度在130'C~140 'C，持續加熱時間30分鐘，完成製作鹽煽雞過程。
權利要求
1.一種電飯煲烹飪程序，包括電飯煲，電飯煲內設置有通過微電腦控制板控制的煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲，煲底還設置有傳感器，與微電腦控制板電連接，其特徵是微電腦控制板設有鹽焗雞烹飪程序，該程序包括以下步驟A、只控制煲底發熱盤加熱，直至傳感器感應到煲底溫度為K1；B、煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲一起加熱，並保持煲底溫度在K2，持續加熱時間T1；C、最後煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲繼續一起加熱，並保持煲底溫度在K3，持續加熱時間T2，其中，K3＞K2。
2. 根據權利要求l所述的電飯煲烹飪程序，其特徵是所述A步驟中煲底 發熱盤以卯％~100%的功率加熱；13步驟中煲底發熱盤以75%~85%的功率、 煲身發熱絲以55%~65%的功率、煲頂發熱絲以55%~65%的功率一起加熱； C步驟中最後煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲均以95%~100%功率加 熱。
3. 根據權利要求2所述的電飯煲烹飪程序，其特徵是所述Kl為55'C 65 。C， K2為75'C 85。C， K3為130。C 140。C; Tl為5分鐘 10分鐘，T2為30 分鐘 40分鐘。
4. 根據權利要求1所述的電飯煲烹飪程序，其特徵是所述A步驟中煲底 發熱盤以100%的功率加熱；B步驟中煲底發熱盤以80。/。的功率、煲身發熱 絲以60%的功率、煲頂發熱絲以60%的功率一起加熱；C步驟中最後煲底發 熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲均以100%功率加熱。
5. 根據權利要求4所述的電飯煲烹飪程序；其特徵是所述Kl為60'C ， K2為80。C， K3為130C; Tl為5分鐘，T2為30分鐘。
6. 根據權利要求5所述的電飯煲烹飪程序的應用，其特徵是將重量為 500 1200g並塗抹均勻鹽煱雞配料的生雞放入電飯煲內鍋中，合上面蓋，啟 動鹽煽雞烹飪程序開始加熱，煲底發熱盤以100%的功率加熱，直至傳感器 感應到煲底溫度為60'C，煲底發熱盤.以80%的功率、煲身發熱絲以60%的 功率、煲頂發熱絲以60%的功率一起加熱，並保持煲底溫度在80C持續加 熱時間5分鐘，使塗抹於雞表面的配料滲透雞肉；再使煲底發熱盤以100% 的功率、煲身發熱絲以100%的功率、煲頂發熱絲以100%的功率一起加熱， 並保持煲底溫度在130'C，持續加熱時間30分鐘，完成製作鹽煱雞過程。
全文摘要
一種電飯煲烹飪程序，包括電飯煲，電飯煲內設置有通過微電腦控制板控制的煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲，煲底還設置有傳感器，與微電腦控制板電連接，其微電腦控制板設有鹽焗雞烹飪程序，包括以下步驟A.只控制煲底發熱盤加熱，直至傳感器感應到煲底溫度為K1；B.煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲一起加熱，並保持煲底溫度在K2，持續加熱時間T1；C.最後煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲繼續一起加熱，並保持煲底溫度在K3，持續加熱時間T2，其中，K3＞K2。本發明利用現有電飯煲的加熱條件，配以鹽焗雞烹飪程序對煲底發熱盤、煲身發熱絲和煲頂發熱絲的加熱功率、溫度和時間進行控制，使煲膽內達到烹飪鹽焗雞的製作環境。
文檔編號A47J27/00GK101596067SQ20091004132
公開日2009年12月9日 申請日期2009年7月18日 優先權日2009年7月18日
發明者鄧華華 申請人:廣東格蘭仕集團有限公司