一種烏雞花生醬的製作方法
2023-05-20 05:04:46
一種烏雞花生醬的製作方法
【專利摘要】一種烏雞花生醬，由以下重量份原料製成：花生醬280-300、番茄醬50-60、紅茶粉8-10、烏雞肉30-40、當歸油0.01-0.02、米酒50-60、木瓜40-50、胡蘿蔔40-50、蜂蜜50-60、石榴汁30-40、月季花5-7、薏仁5-7、黃柏5-7、珍珠5-7、夏枯草3-5、鬱金3-4等；本發明的一種烏雞花生醬，製備工藝簡單環保，添加了烏雞、木瓜等食材，具有一定的補血益氣、美容養顏的作用，同時還添加月季花、薏仁、黃柏、珍珠、夏枯草等的提取物，增強了本發明花生醬的美容養顏的作用，特別適合愛美且氣血不足的女性食用，美味健康。
【專利說明】一種烏雞花生醬
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及醬及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種烏雞花生醬。
【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種烏雞花生醬的製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種烏雞花生醬，由以下重量份原料製成:花生醬280-300、番茄醬50-60、紅茶粉8_10、烏雞肉30-40、當歸油0.01-0.02、米酒50-60、木瓜40-50、胡蘿蔔40-50、蜂蜜50-60、石榴汁30-40、月季花5-7、薏仁5-7、黃柏5-7、珍珠5-7、夏枯草3-5、鬱金3-4、瑞香2-3、荊三稜2_3、食品添加劑8_10、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料製成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量；
食品添加劑的製備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧乾燥，得到粉末備
用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合併，倒入鍋中，加熱並不斷攪拌，呈濃稠狀後停止加熱，冷卻備用。
[0005]一種烏雞花生醬的製備方法，包括以下步驟:
(1)將烏雞肉洗淨，切碎後放入鍋中，加入當歸油、米酒、食品添加劑，加熱至米酒幹，取鍋中所有物料備用；
(2)將木瓜去皮去籽，胡蘿蔔洗淨，都切成塊，放入容器中，加入蜂蜜、石榴汁,加熱燉煮30-40分鐘，將容器中所有物料取出，搗爛，得到木瓜醬備用；
(3)將月季花、薏仁、黃柏、珍珠、夏枯草、鬱金、瑞香、荊三稜用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；
(4)將花生醬、番茄醬、紅茶粉、步驟I中所有物料、木瓜醬、中藥濃縮液合併，充分攪拌，混勻後灌裝即可。
[0006]雪菊不是一個獨立的物種，而是生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學名是:蛇目菊、雙色金雞菊。
[0007]本發明的優點是:本發明的一種烏雞花生醬，製備工藝簡單環保，添加了烏雞、木瓜等食材，具有一定的補血益氣、美容養顏的作用，同時還添加月季花、薏仁、黃柏、珍珠、夏枯草等的提取物，增強了本發明花生醬的美容養顏的作用，特別適合愛美且氣血不足的女性食用，美味健康。【具體實施方式】
[0008]一種烏雞花生醬，由以下重量份(Kg)原料製成:花生醬280-、番茄醬50、紅茶粉8、烏雞肉30、當歸油0.01、米酒50、木瓜40、胡蘿蔔40、蜂蜜50、石榴汁30、月季花5、薏仁5、黃柏5、珍珠5、夏枯草3、鬱金3、瑞香2、荊三稜2、食品添加劑8、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料製成:紅豆粉20、蒜末30、魚湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；
食品添加劑的製備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧乾燥，得到粉末備用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合併，倒入鍋中，加熱並不斷攪拌，呈濃稠狀後停止加熱，冷卻備用。
[0009]一種烏雞花生醬的製備方法，括以下步驟:
(1)將烏雞肉洗淨，切碎後放入鍋中，加入當歸油、米酒、食品添加劑，加熱至米酒幹，取鍋中所有物料備用；
(2)將木瓜去皮去籽，胡蘿蔔洗淨，都切成塊，放入容器中，加入蜂蜜、石榴汁,加熱燉煮30-40分鐘，將容器中所有物料取出，搗爛，得到木瓜醬備用；
(3)將月季花、薏仁、黃柏、珍珠、夏枯草、鬱金、瑞香、荊三稜用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；
(4)將花生醬、番茄醬、紅茶粉、步驟I中所有物料、木瓜醬、中藥濃縮液合併，充分攪拌，混勻後灌裝即可。
【權利要求】
1.一種烏雞花生醬，其特徵在於，由以下重量份原料製成:花生醬280-300、番茄醬50-60、紅茶粉8-10、烏雞肉30-40、當歸油0.01-0.02、米酒50-60、木瓜40-50、胡蘿蔔40-50、蜂蜜50-60、石榴汁30-40、月季花5-7、薏仁5-7、黃柏5-7、珍珠5-7、夏枯草3-5、鬱金3-4、瑞香2-3、荊三稜2-3、食品添加劑8-10、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料製成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量； 所述食品添加劑的製備方法: (1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧乾燥，得到粉末備用； (2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合併，倒入鍋中，加熱並不斷攪拌，呈濃稠狀後停止加熱，冷卻備用。
2.如權利要求1所述的一種烏雞花生醬的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將烏雞肉洗淨，切碎後放入鍋中，加入當歸油、米酒、食品添加劑，加熱至米酒幹，取鍋中所有物料備用； (2)將木瓜去皮去籽，胡蘿蔔洗淨，都切成塊，放入容器中，加入蜂蜜、石榴汁,加熱燉煮30-40分鐘，將容器中所有物料取出，搗爛，得到木瓜醬備用； (3)將月季花、薏仁、黃柏、珍珠、夏枯草、鬱金、瑞香、荊三稜用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用； (4)將花生醬、番茄醬、紅茶粉、步驟I中所有物料、木瓜醬、中藥濃縮液合併，充分攪拌，混勻後灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103932299SQ201410147189
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月14日 優先權日:2014年4月14日
【發明者】汪傳開 申請人:合肥市金鄉味工貿有限責任公司