一種具有消食化滯功效的方便型藥膳包及其製作方法
2023-05-21 05:06:41
專利名稱：一種具有消食化滯功效的方便型藥膳包及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種具有消食化滯功效的方便型藥膳包及其製作方法，屬於調理食品加工技 術領域。
技術背景在春節等一些節慶假期中，人們經常會過多食用一些肥滯生冷和不易消化的食物，容易 損傷脾胃功能，引起食慾不良，或由於脾胃虛弱，運化失常，導致積滯而不思飲食，從而影 響人們身體健康和日常生活。為此，人們常常藉助於一些有助於消食化滯的藥膳，從而達到 "以食消食"的效果。藥膳在中國源遠流長，是以藥和食物為原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的 膳食，歷來有"藥補不如食補"之說，其取材廣泛，用料考究，品種豐富，風味獨特。配料 一般因人而異，根據就餐者各人不同的生理狀況配以不同的藥材，以達到健身強體，治病療 傷的功用。中草藥與食物相配，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥 性，變"良藥苦口"為"良藥可口"，可以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳餚，特別能 滿足人們"厭於藥，喜於食"的天性，具有防病治病、保健強身、延年益壽等功效，且易於普及，深受人們喜愛。但是，藥膳在製作過程中，尤其對於一般家庭來講，主要存在以"F問題1、對藥味缺乏了解或掌握不夠，造成中草藥選用不當；2、對用藥量把握不準；3、藥方配置不合理。由於這些原因，給消費者食用藥膳帶來了不便。發明內容本發明的目的在於針對上述背景技術的不足，提供一種具有消食化滯功效的方便型藥膳 包，使得消費者減輕對藥膳製作過程中選藥、用藥和配藥的顧慮，且有利於藥膳原料的工業 化生產、運輸和流通。為實現本發明的目的而採用的技術方案如下一種具有消食化滯功效的方便型藥膳包，其特徵在於該藥膳包各組分重量配比如下-金雞內10_20 六神曲2 — 10山楂20—35 陳皮2—10麥芽5—25 谷芽5—25。一種具有消食化滯功效的方便型藥膳包，其中各組分優選重量配比如下-金雞內12 — 18 六神曲4一8
山楂25 — 30陳皮4一8麥芽10 — 20谷芽10—20。種具有消食化滯功效的方便型藥膳包，其中各組分最佳重量配比如下:金雞內16六神曲6山楂28陳皮6麥芽15谷芽15。一種具有消食化滯功效的方便型藥膳包的製作方法，包括以下步驟1、 將淨制後的山楂粉碎成60 80目的細粉a備用；2、 將淨制後的陳皮蒸餾提取揮髮油b,備用；陳皮渣C與蒸餾後的蒸餾液d備用；3、 將淨制後金雞內、六神曲、麥芽、谷芽加入陳皮渣c、蒸餾液d，加水煎煮2 3次，每 次1 3小時，過濾後合併煎煮液，靜置，取上清液繼續濃縮至相對密度為1.01 1.05的清膏， 冷卻後，加乙醇使含醇量為40 60%，攪勻，冷卻，靜置，過濾，濾液回收乙醇，濃縮，得 濃縮液e備用；4、 將上述細粉a、揮髮油b與濃縮液e混合均勻，按常規工藝滅菌、乾燥後得顆粒狀物f;5、 將顆粒狀物f過篩後用無紡布根據需要分量封包，塑料薄膜真空包裝後即為成品。 本發明主要原料的功能和藥效-雞內金為家雞砂囊的內膜，藥源廣泛，性味甘、平，歸脾胃經。功能為消積滯，健脾 胃。中醫用以治療消食化積、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙瘡口瘡等症。有機成 分含胃激素，角蛋白等。對胃腸運動呈抑制作用，延長食物停留時間，並能使胰液分泌量增 多，胃蛋白酶、胰脂肪酶活性提高，加強了食物的消化。六神曲性味甘、辛、溫，入脾、胃經，能消食、和胃、健中，適用於食積不化，脘腹脹滿，噁心嘔吐，洩瀉等症。它是由鮮青蒿、鮮蒼耳、鮮辣蓼、赤小豆、杏仁等研碎混合， 再與麥麩、白面等拌勻後，發酵而成，是中醫常用的調和脾胃，助消化藥之一。現代藥理研究表明，六神曲為一種酵母製劑，其中含有維生素B複合體、酶類、麥角固醇、蛋白質及脂肪等，借其發酵作用，以促進消化機能，如所含的澱粉酶能促進胃液分泌，而消化穀類食物。山楂性味酸、甘，微溫，歸脾、胃、肝經。山楂能增加胃中消化酶的分泌，促進消化。 所含脂肪酶可促進脂肪分解，所含多種有機酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易被消化。山楂 有抗心律失常、增加冠脈血流量、擴張血管、降低血壓、降血脂等作用，對痢疾桿菌及大腸 桿菌有較強的抑制作用。麥芽、谷芽性味甘、平，歸脾、胃肝經。均有消食和中，健脾開胃等功效，主治食積 不消，脾胃虛弱，不飢食少。
陳皮理氣調中，以助消食化滯。
本發明原料藥源豐富，價格低廉，各組分中的活性成分相互配合，充分發揮組分之間的 協同增效作用，實現了功能互補，對脾胃虛弱、食慾不良等症有良好的補療效果。本發明制 作方法獨特，有效成分溶出速度快，改善了傳統藥膳需長時間燉煮的不足，口味甘甜，使用 方便，不留藥渣，且可實現工業化生產，便於運輸和流通。
具體實施例方式
以下結合實施例對本發明作進一步詳細描述。
實施例1:
取淨制後的山楂280g粉碎成60 80目的山楂細粉，將淨制後的陳皮60g蒸餾提取揮髮油， 將餘下的陳皮渣、蒸餾後的蒸餾液與淨制後金雞內160g、六神曲60g、麥芽150g、谷芽150g 加水煎煮3次，每次2小時，過濾後合併煎煮液，靜置，取上清液繼續濃縮至相對密度為1.04 的清膏，冷卻後，加乙醇使含醇量為50 55%，攪勻，冷卻，靜置，過濾，濾液回收乙醇， 濃縮，得濃縮液，將濃縮液與山楂細粉、陳皮揮髮油混合均勻，按常規工藝滅菌、乾燥後得 顆粒狀物，將其過60目篩後用無紡布封包，包重為IO土O. 5克，塑料薄膜真空包裝後即為成品。
實施例2:
取淨制後的山楂300g粉碎成80目的山楂細粉，將淨制後的陳皮75g蒸餾提取揮髮油，將餘 下的陳皮渣、蒸餾後的蒸餾液與淨制後金雞內180g、六神曲60g、麥芽100g、谷芽100g加水煎 煮2次，第一次2.5小時，第二次1.5小時，過濾後合併煎煮液，靜置，取上清液繼續濃縮至相 對密度為1.01的清膏，冷卻後，加乙醇使含醇量為45 50%,攪勻，冷卻，靜置，過濾，濾 液回收乙醇，濃縮，得濃縮液，將濃縮液與山楂細粉、陳皮揮髮油混合均勻，按常規工藝滅 菌、乾燥後得顆粒狀物，將其過60目篩後用無紡布封包，包重為25士0.5克，塑料薄膜真空包 裝後即為成品。
實施例3:
取淨制後的山楂250g粉碎成60目的山楂細粉，將淨制後的陳皮45g蒸餾提取揮髮油，將餘 下的陳皮渣、蒸鎦後的蒸餾液與淨制後金雞內120g、六神曲45g、麥芽120g、谷芽110g加水煎 煮3次，第一次2小時，第二次1.5小時，第三次1小時，過濾後合併煎煮液，靜置，取上清液 繼續濃縮至相對密度為1.02的清膏，冷卻後，加乙醇使含醇量為40 45%，攪勻，冷卻，靜
置，過濾，濾液回收乙醇，濃縮，得濃縮液，將濃縮液與山楂細粉、陳皮揮髮油混合均勻， 按常規工藝滅菌、乾燥後得顆粒狀物，將其過40目篩後用無紡布封包，包重為45士1.0克，塑 料薄膜真空包裝後即為成品。 實施例4:
取淨制後的山楂350g粉碎成80目的山楂細粉，將淨制後的陳皮80g蒸餾提取揮髮油，將餘 下的陳皮渣、蒸餾後的蒸餾液與淨制後金雞內200g、六神曲50g、麥芽60g、谷芽60g加水煎煮 3次，每次次1.5小時，過濾後合併煎煮液，靜置，取上清液繼續濃縮至相對密度為1.5的清 膏，冷卻後，加乙醇使含醇量為55 60%，攪勻，冷卻，靜置，過濾，濾液回收乙醇，濃縮， 得濃縮液，將濃縮液與山楂細粉、陳皮揮髮油混合均勻，按常規工藝滅菌、乾燥後得顆粒狀 物，將其過40目篩後用無紡布封包，包重為15士0.5克，塑料薄膜真空包裝後即為成品。
權利要求
1、一種具有消食化滯功效的方便型藥膳包，其特徵在於該藥膳包各組分重量配比如下金雞內 10-20六神曲2-10山楂 20-35陳皮 2-10麥芽 5-25 谷芽 5-25。
2、 如權利要求l所述的 優選重量配比如下金雞內12 — 18 山楂25 — 30 麥芽15 — 20
3、 如權利要求l所述的最佳重量配比如下金雞內16 山楂28 麥芽16六神曲2 — 10 陳皮2—10 谷芽5—25。-種具有消食化滯功效的方便型藥膳包，其特徵在於其中各組分六神曲4一8 陳皮4 — 8 谷芽15 — 20。-種具有消食化滯功效的方便型藥膳包，其特徵在於其中各組分六神曲6 陳皮6 谷芽16。
4、 一種製備權利要求l所述的具有消食化滯功效的方便型藥膳包的方法，其特徵在於[l]、將淨制後的山楂粉碎成60 80目的細粉a備用；[2]、將淨制後的陳皮蒸餾提取揮髮油b,備用；陳皮渣C與蒸餾後的蒸餾液d備用；[3]、將淨制後金雞內、六神曲、麥芽、谷芽加入陳皮渣c、蒸餾液d，加水煎煮2 3次， 每次1 3小時，過濾後合併煎煮液，靜置，取上清液繼續濃縮至相對密度為1.01 1.05的清 膏，冷卻後，加乙醇使含醇量為40 60%，攪勻，冷卻，靜置，過濾，濾液回收乙醇，濃縮， 得濃縮液e備用；[4]、將上述細粉a、揮髮油b與濃縮液e混合均勻，按常規工藝滅菌、乾燥後得顆粒狀物f; [5]、將顆粒狀物f過篩後用無紡布根據需要分量封包，塑料薄膜真空包裝後即為成品。
全文摘要
本發明涉及一種具有消食化滯功效的方便型藥膳包及其製作方法，屬於調理食品加工技術領域。它由金雞內、六神曲、山楂、陳皮、麥芽、谷芽按配方加工而成。本發明原料藥源豐富，價格低廉，各組分中的活性成分相互配合，充分發揮組分之間的協同增效作用，實現了功能互補，對脾胃虛弱、食慾不良等症有良好的補療效果。本發明製作方法獨特，有效成分溶出速度快，改善了傳統藥膳需長時間燉煮的不足，口味甘甜，使用方便，不留藥渣，且可實現工業化生產，便於運輸和流通。
文檔編號A23L1/30GK101152008SQ20061011654
公開日2008年4月2日 申請日期2006年9月27日 優先權日2006年9月27日
發明者博 劉, 飛 樓, 聲 羅 申請人:上海水產大學