熱流迴旋式圓弧三角鍋的製作方法
2023-05-21 03:46:21 4
專利名稱：熱流迴旋式圓弧三角鍋的製作方法
技術領域：
熱流迴旋式圓弧三角鍋涉及廚房用具技術領域。
背景技術：
扒肘子是人們喜愛的美味佳餚。要扒肘子講究皮爛肉酥，品相上講究上色，烹飪扒肘子需要多道工序，首先加入佐料，然後加水至將肘子全部浸沒，再需要較長時間的煮製，如:中國專利申請:一種扒肘子罐頭的製作方法，200610015548.9記錄了扒肘的製作工藝，要微火煨制至少6小時，再收湯(即將湯大大濃縮至粘稠，才可掛色和入味)。現有技術存在的困難是，沒有專用的鍋烹製扒肘子，因為通常所用鍋都是圓柱形的，而肘子的投影是近似圓弧三角形，因此，普通鍋的空間利用率低，要想使湯汁將肘子完全浸沒，湯就變得較淡，煮製時間長，入味慢；煮製收湯時，耗時長，能耗高。如果湯多了，色難於掛上，也難於入味。另外是高度濃縮的湯汁，由於肘子的皮層豐厚膠質物越煮越濃，越是煮製到後期越是容易粘鍋底焦糊，不但影響美觀，一旦焦糊，將完全變味使烹飪失敗。
發明內容
本發明的目的之一是提供一種提高空間利用率，即:可將肘子完全浸沒，湯少味濃的鍋；目的之二是解決肘子在煮製過程中隨著湯汁越來越濃，易發生焦糊的問題；目的之三是解決普通鍋加熱，熱氣流從鍋底上升沿鍋壁上行，熱量損失大，能耗高的問題，目的之四防止火焰灼燒到耳柄降低耳柄使用壽命(因耳柄大多是塑料材料製作，耐高溫性差易老化，直接灼燒，還會熔融)。為實現上述目的本發明採用如下技術方案:1、熱流迴旋式圓弧二角鍋，包括鍋體1、耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、導流弧圈5、防糊蓖6、蓖撐7、導流弧圈卷邊5-1，其特徵在於:鍋體I為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄2為兩個，一個位於鍋體側壁的一條邊上，另一個位於鍋體I的一個圓弧角上；位於兩個耳柄2的下方裝有水平的一圈導流弧圈5 ;鍋蓋4為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位於鍋蓋4的幾何中心；防糊蓖6在鍋體I的鍋底上方由蓖撐7撐起。2、所述的防糊蓖6為竹子防糊蓖或木質防糊蓖。3、所述的防糊蓖6為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐7有三個，在防糊蓖之下，分別位於防糊蓖6三角形的三個角的位置。4、所述的導流弧圈5的垂直截面為半圓弧形,開口方向位於鍋體I的側壁方向。5、所述的蓖撐7為球形蓖撐。6、位於導流弧圈5的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊5-1。7、所述的蓖撐7的球形直徑=10 15mm。有益效果熱流迴旋式圓弧三角鍋與現有技術相比，熱流迴旋式圓弧三角鍋的優點在於:1、鍋的空間利用率高；
2、熱流迴旋式圓弧三角鍋用湯量少，節省加熱時間，節約能源；3、收湯快，湯汁濃，入味好；4、蓖撐7為球形蓖撐，蓖與鍋底之間距離短，佔用空間少，三個角支撐穩定性好，與防糊蓖6接觸面積小，隔熱性好可有效防糊；5、導流弧圈5具有防止熱流沿鍋側壁四周上升的熱流溢走的作用，使其迴旋到鍋的底側部繼續加熱，提高熱效率；同時也有效地防灶了火直接灼燒耳柄2，可延長耳柄2的使用壽命；6、導流弧圈卷邊5-1可防止在洗涮鍋時不小心將手割傷。
圖1:熱流迴旋式圓弧二角鍋主視圖；圖2:熱流迴旋式圓弧二角鍋俯視圖；圖3:1局部放大圖；圖中:1鍋體、2耳柄、3蓋鈕、4鍋蓋、5導流弧圈、6防糊蓖、7蓖撐、5-1導流弧圈卷邊。
具體實施例方式實施例11、熱流迴旋式圓弧二角鍋，包括鍋體1、耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、導流弧圈5、防糊蓖6、蓖撐7、導流弧圈卷邊5-1，其特徵在於:鍋體I為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄2為兩個，一個位於鍋體側壁的一條邊上，另一個位於鍋體I的一個圓弧角上；位於兩個耳柄2的下方裝有水平的一圈導流弧圈5 ;鍋蓋4為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位於鍋蓋4的幾何中心；防糊蓖6在鍋體I的鍋底上方由蓖撐7撐起。2、所述的防糊蓖6為竹子防糊蓖。採用竹子材料製作防糊蓖，因該材料的熱導率低，用竹子材料的防糊蓖6將鍋底與肘子隔開，可有效防糊，並且竹子防水性好；竹子的再生周期短，節約木材資源。3、所述的防糊蓖6為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐7有三個，在防糊蓖之下，分別位於防糊蓖6三角形的三個角的位置。4、所述的導流弧圈5的垂直截面為半圓弧形，開口方向位於鍋體I的側壁方向。5、所述的蓖撐7為球形蓖撐。6、位於導流弧圈5的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊5-1。7、所述的蓖撐7的球形直徑=10mm。實施例21、熱流迴旋式圓弧二角鍋，包括鍋體1、耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、導流弧圈5、防糊蓖6、蓖撐7、導流弧圈卷邊5-1，其特徵在於:鍋體I為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄2為兩個，一個位於鍋體側壁的一條邊上，另一個位於鍋體I的一個圓弧角上；位於兩個耳柄2的下方裝有水平的一圈導流弧圈5 ;鍋蓋4為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位於鍋蓋4的幾何中心；防糊蓖6在鍋體I的鍋底上方由蓖撐7撐起。
2、所述的防糊蓖6為木質防糊蓖。3、所述的防糊蓖6為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐7有三個，在防糊蓖之下，分別位於防糊蓖6三角形的三個角的位置。4、所述的導流弧圈5的垂直截面為半圓弧形,開口方向位於鍋體I的側壁方向。5、所述的蓖撐7為球形蓖撐。6、位於導流弧圈5的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊5-1。7、所述的蓖撐7的球形直徑=12.5mm。實施例31、熱流迴旋式圓弧二角鍋，包括鍋體1、耳柄2、蓋鈕3、鍋蓋4、導流弧圈5、防糊蓖
6、蓖撐7、導流弧圈卷邊5-1，其特徵在於:鍋體I為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄2為兩個，一個位於鍋體側壁的一條邊上，另一個位於鍋體I的一個圓弧角上；位於兩個耳柄2的下方裝有水平的一圈導流弧圈5 ;鍋蓋4為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕3位於鍋蓋4的幾何中心；防糊蓖6在鍋體I的鍋底上方由蓖撐7撐起。2、所述的防糊蓖6為竹子防糊蓖。3、所述的防糊蓖6為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐7有三個，在防糊蓖之下，分別位於防糊蓖6三角形的三個角的位置。4、所述的導流弧圈5的垂直截面為半圓弧形,開口方向位於鍋體I的側壁方向。5、所述的蓖撐7為球形蓖撐。6、位於導流弧圈5的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊5-1。7、所述的蓖撐7的球形直徑=15mm。
權利要求
1.熱流迴旋式圓弧三角鍋，包括鍋體、耳柄、蓋鈕、鍋蓋、導流弧圈、防糊蓖、蓖撐、導流弧圈卷邊，其特徵在於:鍋體為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄為兩個，一個位於鍋體側壁的一條邊上，另一個位於鍋體的一個圓弧角上；位於兩個耳柄的下方裝有水平的一圈導流弧圈；鍋蓋為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕位於鍋蓋的幾何中心；防糊蓖在鍋體的鍋底上方由蓖撐撐起。
2.如權利要求1所述的熱流迴旋式圓弧三角鍋，其特徵在於:所述的防糊蓖為竹子防糊蓖或木質防糊蓖。
3.如權利要求1所述的熱流迴旋式圓弧三角鍋，其特徵在於:所述的防糊蓖為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐有三個，在防糊蓖之下，分別位於防糊蓖三角形的三個角的位置。
4.如權利要求1所述的熱流迴旋式圓弧三角鍋，其特徵在於:所述的導流弧圈的垂直截面為半圓弧形，開口方向位於鍋體的側壁方向。
5.如權利要求3所述的熱流迴旋式圓弧三角鍋，其特徵在於:所述的蓖撐7為球形蓖撐。
6.如權利要求4所述的熱流迴旋式圓弧三角鍋，其特徵在於:位於導流弧圈的垂直截面的半圓弧形的底部有截面為圓形的導流弧圈卷邊。
7.如權利要求5所述的熱流迴旋式圓弧三角鍋，其特徵在於:所述的蓖撐的球形直徑=10 15mm。
全文摘要
熱流迴旋式圓弧三角鍋涉及廚房用具技術領域。熱流迴旋式圓弧三角鍋，包括鍋體、耳柄、蓋鈕、鍋蓋、導流弧圈、防糊蓖、蓖撐、導流弧圈卷邊，其特徵在於鍋體為全等圓弧三角柱體，三個角為圓弧角，耳柄為兩個，一個位於鍋體側壁的一條邊上，另一個位於鍋體的一個圓弧角上；位於兩個耳柄的下方裝有水平的一圈導流弧圈；鍋蓋為向上凸的圓弧三角蓋；蓋鈕位於鍋蓋的幾何中心；防糊蓖在鍋體的鍋底上方由蓖撐撐起。防糊蓖為竹子防糊蓖或木質防糊蓖。防糊蓖為三角形，三角形的三個角為圓弧角，蓖撐有三個，在防糊蓖之下，分別位於防糊蓖三角形的三個角的位置。導流弧圈的垂直截面為半圓弧形。蓖撐為球形蓖撐。蓖撐的球形直徑=10～15mm。
文檔編號A47J27/00GK103110342SQ20131007001
公開日2013年5月22日 申請日期2013年3月6日 優先權日2013年3月6日
發明者馬銅山 申請人:馬銅山