一種水解蛋白製備法和一種水解蛋白肽製品及其製作法

2023-05-21 03:45:31

一種水解蛋白製備法和一種水解蛋白肽製品及其製作法
【專利摘要】本發明屬於膠原蛋白製備領域，其公開了一種水解蛋白製備法和一種水解蛋白肽製品及其製作法，包括工藝步驟：清洗魚皮，絞碎魚皮獲取漿料，對魚皮漿料進行酶解，100℃下進行滅酶處理，過濾獲取膠原蛋白溶液，活性炭脫色處理，濃縮處理獲取膠原蛋白。本發明製備工藝簡單，無環境汙染，且生產成本低。
【專利說明】一種水解蛋白製備法和一種水解蛋白肽製品及其製作法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及膠原蛋白提取【技術領域】，尤其涉及一種水解蛋白製備法和一種水解蛋 白膚製品及其製作法。

【背景技術】
[0002] 膠原蛋白，是蛋白質中的一種，它主要存在於人體和陸地動物的皮、骨、肌腱、靭帶 和血管中。但是，最近由於陸地動物流行一些傳染性極強的狂牛症、禽流感、口蹄疫等傳染 病，人們對這些陸地動物中提取的膠原蛋白的安全性提出了質疑。
[0003] 近幾年，膠原蛋白研究者開始關注從水生動物中提取膠原蛋白，如，從魚鱗中提取 膠原蛋白。但是，現有魚鱗中提取膠原蛋白工藝，主要是採用工業鹽酸進行清洗，然後用鹼 溶液，如氫氧化鈉溶液進行清洗。大量酸、鹼溶液的引入，將造成環境汙染，同時大大增加去 鹽溶液的成本。
[0004] 針對皮膚老化、暗淡無光以及骨質酥鬆等一系列膠原蛋白流失問題而 研發的具有抗衰老抗氧化等多種功效的水解蛋白製品改變了傳統的水果口味、成份功 能單一等缺點的產品，取而代之的是一種具有極高營養性的有益身體健康，美容美體休閒 娛樂的功能型水解蛋白保健品。本產品不僅包含植物性蛋白質，即花生蛋白，含有多種有益 人體的胺基酸，而且還包含動物性蛋白質，即膠原蛋白，並且添加薏米、維生素等多種極具 營養價值的成份，是補充膠原蛋白的最佳選擇。本品的最大創新之處在於在補充植物性蛋 白的同時也補充了動物性蛋白，全面滿足人體對不同種類蛋白質的要求。
[0005] 鋅是人類必需微量元素之一。無論是無機鋅、有機鋅，生物轉化鋅，在安全限量下， 只要能吸收，就能產生醫療保健作用。生物體對無機鋅的吸收率很低，其陽離子最大吸收率 為10%，陰離子吸收率僅為0.01-0.1%。同時，無機鋅毒副作用大，人體治療有效量是動物 試驗中毒量的100-1000倍， 因此目前已知的無機鋅不能在臨床應用。較之無機鋅，有機鋅生物活性高，毒性低。而 與蛋白質自然融合的生物態鋅對人體沒有毒性。例如海參是地球上極少數富集鋅的食物之 一，其灰分含鋒量局達15%。


【發明內容】

[0006] 基於上述問題，本發明所要解決的問題在於提供一種操作簡單，無環境汙染，且工 藝生產成本低的一種水解蛋白製備法和一種水解蛋白肽製品及其製作法。
[0007] 本發明的技術方案如下： -種水解蛋白製備法，包括如下步驟： 清洗步驟：將魚皮放入清洗槽中，然後往清洗槽中加入清水，接著對清洗槽進行超聲攪 拌30?60分鐘；其中，清水的加入量為魚皮重量的30%至120% ; 酶解步驟：將魚皮放入絞肉機中絞碎，得到顆粒度小於0. 6立方釐米的漿料，將漿料倒 入酶解反應罐中，加入魚皮重量〇. 1?〇. 5倍的去離子水，以及加入魚皮重量(λ Γ0. 5%的酸 性蛋白酶，然後邊攪拌邊對酶解反應罐進行升溫至3(T50°C，酶解2?5小時，同時控制酶解 反應罐中的pH值為2. 5~6 ; 脫離重金屬步驟：把經過酶解的魚皮進行脫離重金屬處理；把把經過酶解的魚皮放入 重金屬脫離器中，重金屬脫離器壁上鑲嵌的正發射電極在接收到所述脈動電壓信號時，此 時正發射電極上脈動電壓是15伏到189伏，所述正發射電極與負發射電極之間形成電場； 所有重金屬在所述電場中電離，形成的陰、陽離子分別向所述正、負發射電極運動，脫 離所述魚皮； 脫離農藥殘留步驟：把經過脫離重金屬的魚皮進行脫離農藥殘留處理； 把經過脫離重金屬步驟後的魚皮進行脫離農藥殘留處理，前期先對殘留的主要農藥進 行檢測分析，分析之後加入氧化鎂，在35?66轉/分的速度下攪拌35?55分鐘,然後反 應沉1?3小時； 過濾步驟：將酶解反應罐加熱至沸騰，然後微沸7至12分鐘，使酸性蛋白酶失去活性 後，將酶解反應罐降溫至5〇?6〇°C，然後採用立式硅藻土過濾機將過濾，去除濾渣，得到膠原 蛋白溶液； 乾燥步驟：將膠原蛋白溶液按照S50kg/h的流量，通入間歇式單效盤管式真空濃縮鍋 中，並在為65?70°C下進行真空濃縮處理，去除水分，獲得固體物質後置於風千機的乾燥箱 中進行乾燥處理；其中，風乾機的進風溫度為230°C，出風溫度為95°C，得到魚皮膠原蛋白。
[0008] 優選方案、其中、所述酸性蛋白酶為胃蛋白酶、SUKAPro AC、537酸性蛋白酶。
[0009] 優選方案、其中、過濾步驟完成後，還包括膠原蛋白溶液脫色步驟： 往膠原蛋白溶液中加入活性炭進行脫色處理，活性炭的加入量為膠原蛋白溶液重量的 0· 1~0_ 5 倍。
[0010] 優選方案、其中、所述活性炭為顆粒狀活性炭，且粒徑為20~40目。
[0011] 優選方案、其中、把在脫離農藥殘留步驟過程中、脫離重金屬步驟過程中通入臭 氧。
[0012] 一種水解蛋白肽製品，它是由下述重量份配比的原料製成：水解蛋白粉6份?8 份、鋅微粉〇· 01份?〇· 05份、香菇蛋白粉6份?8份、乳清蛋白15份?35份、氨基葡萄糖 鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白 6份?8份，硒微量0.01份?0· 05份，維C2份?5份，低聚 異麥芽糖3〇份?50份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 90份?〇· Θ9份， 上述總配比是100份。
[0013] 一種水解蛋白肽製品，它是由下述重量份配比的原料製成：水解蛋白粉16份?2S 份，鋅微粉〇· 01份?〇· 〇5份、香菇蛋白粉2份?5份，乳清蛋白2份?8份、氨基葡萄糖鹽 酸鹽1份?3份、香菇蛋白2份?4份，硒微量0· 01份?〇·〇5份，維C2份?5份，低聚異 麥芽糖10份?13份、糊精6份?1〇份、金銀花2?6份、金釵石斛 〇. 95份?〇· 99份、木 糖醇2?7份，蜂蜜1?4份，瓊脂〇· I5?〇· 5份、檸檬酸〇· 1份伸筋草5?9份、雞蛋花 2?8份、金銀花7?10份、金鋏石斛〇· 90份?〇· 99份、甘草1?3份、龜甲2?6份、茯 苓4?6份、上述總配比是1〇〇份；中藥微粉的粒徑為〇· 05?〇. 110 μ m。
[0014] 所述的水解蛋白肽製品製作法，其中，把上述水解蛋白粉6份?8份，香菇蛋白粉6 份?8份，乳清蛋白15份?35份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白6份?8份，硒 微量0· 01份?0. 〇5份，維C2份?5份，低聚異麥芽糖30份?5〇份、糊精6份?1〇份、金 銀花2?6份、金釵石斛〇·邪份?0· 99份，用酸鹼度為pH3.丨?ρΗ5· ；l水溶液進行調配； 把調配後的合成物第-次蒸煮溫度為8〇-99。(：，第一次蒸煮時間為70-150分鐘； 把第一次蒸煮後的合成物第二次蒸煮溫度為150-2201：，第一次蒸煮時間為66-98分 鍾； > 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發酵物料添加鋅化合物； 接種發酵菌後在15-22°C溫度中培養24-120小時，滅菌，清洗，千燥，粉碎，得粗製的含 鋅多肽粉； 將含鋅多肽粉加水磨漿，除渣，分離去除未水解蛋白，得富鋅多肽液； 將富鋅多肽液濃縮，千燥，粉碎，得富鋅多肽粉； 將富鋅多肽液濃縮，超濾，除去大分子肽，得富鋅小肽液； 將富鋅小肽液濃縮，乾燥，粉碎，得富鋅小肽粉； 將發酵後所得的任何一種含鋅的肽類中間產品，液態的直接應用，固態的則先加水磨 漿後應用，分別與鋅酸鹽溶液混合，調節成鋅肽質量比為1 : 5-10的水溶液，加熱，恆溫，攪 拌，完成螯合，得含鋅量更高的液態富鋅肽製品；將液態含鋅量更高的富鋅肽製品進一步作 濃縮、千燥處理，得固態含鋅量更高的富鋅肽製品，包括固態富鋅多肽、固態富鋅小肽。
[0015] 所述的水解蛋白肽製品製作法，其中，把上述水解蛋白粉16份?28份，鋅微粉 0. 01份?0. 05份、香菇蛋白粉2份?5份，乳清蛋白2份?8份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份? 3份、香菇蛋白2份?4份，硒微量〇· 01份?0· 05份，維C2份?5份，低聚異麥芽糖1〇份? 13份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 95份?0. 99份、木糖醇2?7份，蜂 蜜1?4份，瓊脂0. 15?0· 5份、檸檬酸0· 1份伸筋草5?9份、雞蛋花2?8份、金銀花 7?10份、金釵石斛〇· 90份?0· 99份、甘草1?3份、龜甲2?6份、茯苳4?6份、上述 總配比是100份；中藥微粉的粒徑為〇· 05?0· 110 μ m。
[0016] 用酸鹼度為pH3. 1?pH5· 9水溶液進行調配； 把調配後的合成物第一次蒸煮溫度為80-99°C，第一次蒸煮時間為7〇-lSO分鐘； 把第一次蒸煮後的合成物第二次蒸煮溫度為150-220°C，第一次蒸煮時間為66-98分 鍾； 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發酵物料添加鋅化合物； 接種發酵菌後在15-22°C溫度中培養24-120小時，滅菌，清洗，千燥，粉碎，得粗製的含 鋅多肽粉； 將含鋅多肽粉加水磨漿，除渣，分離去除未水解蛋白，得富鋅多肽液； 將富鋅多肽液濃縮，千燥，粉碎，得富鋅多肽粉； 將富鋅多肽液濃縮，超濾，除去大分子肽，得富鋅小肽液； 將富鋅小肽液濃縮，千燥，粉碎，得富鋅小肽粉； 將發酵後所得的任何一種含鋅的肽類中間產品，液態的直接應用，固態的則先加水磨 漿後應用，分別與鋅酸鹽溶液混合，調節成鋅肽質量比為1 : 6-8的水溶液，加熱，恆溫，攪 拌，完成螯合，得含鋅量更高的液態富鋅肽製品；將液態含鋅量更高的富鋅肽製品進一步作 濃縮、乾燥處理，得固態含鋅量更高的富鋅肽製品，包括固態富鋅多肽、固態富鋅小肽。
[0017] 本發明提供的魚皮膠原蛋白的製備方法，具有如下優點： 1、無需採用大量的酸、鹼溶液進行酸解、鹼解等脫鹽脫脂，排除的廢水對環境無汙染， 同時，又由於省去了廢水處理工藝，降低了生產成本； 2、 ^解=程中j卩入的水量少,且酶解溫度低，大大縮短了酶解時間； 3、 採用立式桂藻土過濾機過濾酶解反應後的產物，過濾效果好，且獲得的膠原按白溶 液純淨。其中的鋅元素的生物活性與大豆肽的生物活性互補增效，特別適用於預防或減輕 糖尿病併發症。同時因為在微生物發酵過程中產生了豐富的蛋白酶，將大豆蛋白分解成多 肽，特異性地切斷疏水性多肽末端的兩種疏水性胺基酸，消除了酶解法製備豆肽的苦味。同 時，大豆經微生物發酵後，消除了大豆中胰蛋白酶抑制劑、脹氣因子等對人體有害的成份。

【具體實施方式】
[0018]下面對本發明的較佳實施例作進一步詳細說明。
[0019] 實施例1 : 一種水解蛋白製備法，包括如下步驟： 清洗步驟：將魚皮放入清洗槽中，然後往清洗槽中加入清水，接著對清洗槽進行超聲攪 拌3〇?6〇分鐘；其中，清水的加入量為魚皮重量的30%至120% ; 酶解步驟：將魚皮放入絞肉機中絞碎，得到顆粒度小於〇. 6立方釐米的漿料，將漿料倒 入酶解反應罐中，加入魚皮重量0. 1?0.5倍的去離子水，以及加入魚皮重量(λ 1?0.5%的酸 性蛋白酶，然後邊攪拌邊對酶解反應罐進行升溫至30~5(TC，酶解2?5小時，同時控制酶解 反應罐中的pH值為2. 5~6 ; 脫離重金屬步驟：把經過酶解的魚皮進行脫離重金屬處理；把把經過酶解的魚皮放入 重金屬脫離器中，重金屬脫離器壁上鑲嵌的正發射電極在接收到所述脈動電壓信號時，此 時正發射電極上脈動電壓是15伏到189伏，所述正發射電極與負發射電極之間形成電場； 所有重金屬在所述電場中電離，形成的陰、陽離子分別向所述正、負發射電極運動，脫 離所述魚皮； 脫離農藥殘留步驟：把經過脫離重金屬的魚皮進行脫離農藥殘留處理； 把經過脫離重金屬步驟後的魚皮進行脫離農藥殘留處理,前期先對殘留的主要農藥進 行檢測分析，分析之後加入氧化鎂，在35?66轉/分的速度下攪拌35?55分鐘,然後反 應沉1?3小時； 過濾步驟：將酶解反應罐加熱至沸騰，然後微沸7至12分鐘，使酸性蛋白酶失去活性 後，將酶解反應罐降溫至5(T60°C，然後採用立式硅藻土過濾機將過濾，去除濾渣，得到膠原 蛋白溶液； 乾燥步驟：將膠原蛋白溶液按照550kg/h的流量，通入間歇式單效盤管式真空濃縮鍋 中，並在為65?70?下進行真空濃縮處理，去除水分，獲得固體物質後置於風千機的千燥箱 中進行乾燥處理；其中，風乾機的進風溫度為230°C，出風溫度為95°C，得到魚皮膠原蛋白。
[0020] 優選方案、其中、所述酸性蛋白酶為胃蛋白酶、SUKAPro AC、537酸性蛋白酶。
[0021] 優選方案、其中、過濾步驟完成後，還包括膠原蛋白溶液脫色步驟： 往膠原蛋白溶液中加入活性炭進行脫色處理，活性炭的加入量為膠原蛋白溶液重量的 0· Γ〇·5 倍。
[0022] 優選方案、其中、所述活性炭為顆粒狀活性炭，且粒徑為20?40目。
[0023] 優選方案、其中、把在脫離農藥殘留步驟過程中、脫離重金屬步驟過程中通入臭 -----^ 氧。
[0024] -種水解蛋白肽製品，它是由下述重量份配比的原料製成.水解疋白於6份?8 份、鋅微粉0· 01份?〇. 05份、香菇蛋白粉6份?8份、乳清蛋白15份?35^、 葡萄糖 鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白6份?8份，硒微量0· 01份?〇· 〇5份，維c2二5""份，低聚 異麥芽糖3〇份?50份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石角 4 〇 9〇份?〇卯份， 上述總配比是100份。 _
[0025]所述的水解蛋白肽製品製作法，其中，把上述水解蛋白粉6份?8份香燕蛋白粉6 份?8份，乳清蛋白15份?35份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白^份?8份，硒 微量〇. 01份?0. 05份，維C2份?5份，低聚異麥芽糖3〇份?5〇份、糊精6份?份、金 銀花2?6份、金釵石斛〇· 95份?0· 99份，用鹼度為ρΗ3· 1?ρΗ5· 1水溶液進行調配； 把調配後的合成物第一次蒸煮溫度為8〇-99°C，第一次蒸煮時間為7〇_ 15〇分鐘；， 把第一次蒸煮後的合成物第二次蒸煮溫度為150-220-C，第一次基煮時間為6(^ 98分 鍾； …… 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發酵物料添加鋅化合物； 接種發酵菌後在15_22°C溫度中培養24-120小時，滅菌，清洗，乾燥，粉碎，得粗製的含 鋅多肽粉； 將含鋅多膚粉加水磨菜，除漁，分禹去除未水解蛋白，得富鋒多肽液； 將富鋅多肽液濃縮，乾燥，粉碎，得富鋅多肽粉； 將富鋅多肽液濃縮，超濾，除去大分子肽，得富鋅小肽液； 將富鋅小肽液濃縮，千燥，粉碎，得富鋅小肽粉； 將發酵後所得的任何一種含鋅的肽類中間產品，液態的直接應用，固態的則先加水磨 漿後應用，分別與鋅酸鹽溶液混合，調節成鋅肽質量比為1 : 5-10的水溶液，加熱，恆溫，攪 拌，完成螯合，得含鋅量更高的液$富鋅肽製品；將液態含鋅量更高的富鋅肽製品進一步作 濃縮、乾燥處理，得固態含鋅量更高的富鋅肽製品，包括固態富鋅多肽、固態富鋅小肽。
[0026] 一種水解蛋白肽製品，它是由下述重量份配比的原料製成：水解蛋白粉I6份?2 8 份，鋅微粉〇· 01份?〇· 05份、香菇蛋白粉2份?5份，乳清蛋白2份?8份、氨基葡萄糖鹽 酸鹽1份?3份、香菇蛋白2份?4份，硒微量〇· 〇1份?〇· 〇5份，維C2份?5份，低聚異 麥芽糖10份?13份、糊精6份?1〇份、金銀花 2?6份、金釵石斛〇· 95份?0·"份、木 糖醇2?7份，蜂蜜1?4份，瓊脂〇· 15?〇· 5份、檸檬酸〇· 1份伸筋草5?9份、雞蛋花 2?8份、金銀花7?10份、金釵石斛〇· 90份?〇· 99份、甘草丨?3份、龜甲2?6份、茯 等4?6份、上述總配比是1〇〇份；中藥微粉的粒徑為〇· 05?0. 110 μ m。
[0027] 所述的水解蛋白肽製品製作法，其中，把上述水解蛋白粉16份?28份，鋅微粉 0· 01份?0· 05份、香菇蛋白粉2份?5份，乳清蛋白2份?8份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份? 3份、香菇蛋白2份?4份，硒微量〇· 〇1份?0· 05份，維C2份?5份，低聚異麥芽糖10份? 13份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇· 95份?〇. 99份、木糖醇2?7份，蜂 蜜1?4份，瓊脂〇. I5?〇. 5份、檸檬酸〇· 1份伸筋草5?9份、雞蛋花2?8份、金銀花 7?10份、金釵石斛〇· 90份?〇·卯份、甘草1?3份、龜甲2?6份、茯苓4?6份、上述 總配比是1〇〇份；中藥微粉的粒徑為0. 05?0. 110 μ m。
[0028] 用酸鹼度為ρΗ3· 1?ρΗ5· 9水溶液進行調配； 把調配後的合成物第一次蒸煮溫度為8〇-99°C，第一次蒸煮時間為70- 18〇分鐘； 把第一次蒸煮後的合成物第二次蒸煮溫度為l5〇-22(TC,第一次菡煮時間為66_ 98分 鍾； …… 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發酵物料添加鋅化合物； 接種發酵菌後在15-22°C溫度中培養24-120小時，滅菌，清洗，乾燥，粉碎得粗製的含 鋅多肽粉； 將含鋅多肽粉加水磨漿，除渣，分離去除未水解蛋白，得富鋅多肽液； 將富鋅多肽液濃縮，乾燥，粉碎，得富鋅多肽粉； ' 將富鋅多肽液濃縮，超濾，除去大分子肽，得富鋅小肽液； 將富鋅小肽液濃縮，乾燥，粉碎，得富鋅小肽粉； 將發酵後所得的任何一種含鋅的肽類中間產品，液態的直接應用，固態的則先加水磨 漿後應用，分別與鋅酸鹽溶液混合，調節成鋅肽質量比為1 : 6-8的水溶液，加熱，恆溫，攪 拌，完成螯合，得含鋅量更高的液態富鋅肽製品；將液態含鋅量更高的富鋅肽製品進一步作 濃縮、乾燥處理，得固態含鋅量更高的富鋅肽製品，包括固態富鋅多肽、固態富鋅小肽。
[0029]本f明提供的魚皮膠原蛋白的製備方法，具有如下優點： 1、 無需採用大量的酸、鹼溶液進行酸解、鹼解等脫鹽脫脂，排除的廢水對環境無汙染， 同時，又由於省去了廢水處理工藝，降低了生產成本； 2、 ^解過程中，加入的水量少，且酶解溫度低，大大縮短了酶解時間； 3、 米用立式硅藻土過濾機過濾酶解反應後的產物，過濾效果好，且獲得的膠原按白溶 液純淨。其中的鋅元素的生物活性與大豆肽的生物活性互補增效，特別適用於預防或減輕 糖尿病併發症。同時因為在微生物發酵過程中產生了豐富的蛋白酶，將大豆蛋白分解成多 肽，特^性地切斷疏水性多肽末端的兩種疏水性胺基酸，消除了酶解法製備豆肽的苦味。同 時，大豆經微生物發酵後，消除了大豆中胰蛋白酶抑制劑、脹氣因子等對人體有害的成份。
【權利要求】
1. 一種水解蛋白製備法，其特徵在於，包括如下步驟： 清洗步驟：將魚皮放入清洗槽中，然後往清洗槽中加入清水，接著對清洗槽進行超聲攪 拌3(Γ60分鐘；其中，清水的加入量為魚皮重量的30%至120% ; 酶解步驟：將魚皮放入絞肉機中絞碎，得到顆粒度小於0. 6立方釐米的漿料，將漿料倒 入酶解反應罐中，加入魚皮重量〇·廣0.5倍的去離子水，以及加入魚皮重量0·廣0.5%的酸 性蛋白酶，然後邊攪拌邊對酶解反應罐進行升溫至30~50°C，酶解2?5小時，同時控制酶解 反應罐中的pH值為2. 5~6 ; 脫離重金屬步驟：把經過酶解的魚皮進行脫離重金屬處理；把把經過酶解的魚皮放入 重金屬脫離器中，重金屬脫離器壁上鑲嵌的正發射電極在接收到所述脈動電壓信號時，此 時正發射電極上脈動電壓是15伏到189伏，所述正發射電極與負發射電極之間形成電場； 所有重金屬在所述電場中電離，形成的陰、陽離子分別向所述正、負發射電極運動，脫 離所述魚皮； 脫離農藥殘留步驟：把經過脫離重金屬的魚皮進行脫離農藥殘留處理； 把經過脫離重金屬步驟後的魚皮進行脫離農藥殘留處理，前期先對殘留的主要農藥進 行檢測分析，分析之後加入氧化鎂，在35?66轉/分的速度下攪拌35?55分鐘，然後反 應沉1?3小時； 過濾步驟：將酶解反應罐加熱至沸騰，然後微沸7至12分鐘，使酸性蛋白酶失去活性 後，將酶解反應罐降溫至50?60°C，然後採用立式硅藻土過濾機將過濾，去除濾渣，得到膠原 蛋白溶液； 乾燥步驟：將膠原蛋白溶液按照55〇kg/h的流量，通入間歇式單效盤管式真空濃縮鍋 中，並在為65?70°C下進行真空濃縮處理，去除水分，獲得固體物質後置於風乾機的乾燥箱 中進行千燥處理；其中，風千機的進風溫度為230°C，出風溫度為％°C，得到魚皮膠原蛋白。
2. 根據權利要求1所述的魚皮膠原蛋白的製備方法，其特徵在於，所述酸性蛋白酶為 胃蛋白酶、SUKAPro AC、537酸性蛋白酶。
3. 根據權利要求1所述的魚皮膠原蛋白的製備方法，其特徵在於，過濾步驟完成後，還 包括膠原蛋白溶液脫色步驟： 往膠原蛋白溶液中加入活性炭進行脫色處理，活性炭的加入量為膠原蛋白溶液重量的 0. 1 ?0. 5 倍。
4. 根據權利要求3所述的魚皮膠原蛋白的製備方法，其特徵在於，所述活性炭為顆粒 狀活性炭，且粒徑為2(Γ40目。
5·根據權利要求1所述的魚皮膠原蛋白的製備方法，其特徵在於，把在脫離農藥殘留 步驟過程中、脫離重金屬步驟過程中通入臭氧。
6. -種水解蛋白肽製品，其特徵在於，它是由下述重量份配比的原料製成：水解蛋白 粉6份?8份、鋅微粉〇· 〇1份?〇· 〇5份、香菇蛋白粉6份?8份、乳清蛋白15份?35份、 氨基葡萄糖鹽酸鹽1份? 3份、香菇蛋白6份?8份，砸微量0. 01份?〇· 〇5份，維C2份? 5份,低聚異麥芽糖3〇份?5〇份、糊精6份?1〇份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 9〇份? 0.99份，上述總配比是1〇〇份。
7. -種水解蛋白肽製品，其特徵在於，它是由下述重量份配比的原料製成：水解蛋白 粉16份? 28份,鋅微粉〇. 〇1份?〇· 〇5份、香菇蛋白粉2份?5份，乳清蛋白2份?8份、 氨基葡萄糖鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白2份?4份，硒微量0. 01份?0. 05份，維C2份? 5份，低聚異麥芽糖10份?I3份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 95份? 0. 99份、木糖醇2?7份，蜂蜜1?4份，瓊脂0· 15?〇· 5份、檸檬酸0· 1份伸筋草5?9 份、雞蛋花2?8份、金銀花7?10份、金釵石斛0. 90份?0. 99份、甘草1?3份、龜甲 2?6份、茯苓4?6份、上述總配比是1〇〇份；中藥微粉的粒徑為0· 05?0. 11〇 μ m。
8. 根據權利要求6所述的水解蛋白肽製品製作法，其特徵在於，把上述水解蛋白粉6 份?8份，香菇蛋白粉6份?8份，乳清蛋白Μ份?％份、氨基葡萄糖鹽酸鹽1份? 3份、 香菇蛋白6份?8份，硒微量〇· 〇1份?〇· 〇5份，維C2份?5份，低聚異麥芽糖30份?50 份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇· 95份?0. 99份，用酸鹼度為ΡΗ3· 1? ρΗ5· 1水溶液進行調配； 把調配後的合成物第一次蒸煮溫度為8〇_99°C,第一次蒸煮時間為70-150分鐘； 把第一次蒸煮後的合成物第一次蒸煮溫度為150-220°C,第一次蒸煮時間為66-98分 鍾； 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發酵物料添加鋅化合物； 接種發酵菌後在15-22°C溫度中培養24-120小時，滅菌，清洗，乾燥，粉碎，得粗製的含 鋅多肽粉； 將含鋒多狀粉加水磨楽，除漁，分尚去除未水解蛋白，得富梓多膚液； 將富鋅多肽液濃縮，千燥，粉碎，得富鋅多肽粉； 將富鋅多肽液濃縮，超濾，除去大分子肽，得富鋅小肽液； 將富鋅小肽液濃縮，乾燥，粉碎，得富鋅小肽粉； 將發酵後所得的任何一種含鋅的肽類中間產品，液態的直接應用，固態的則先加水磨 漿後應用，分別與鋅酸鹽溶液混合，調節成鋅肽質量比為1 : 5-10的水溶液，加熱，恆溫，攪 拌，完成螯合，得含鋅量更高的液態富鋅肽製品；將液態含鋅量更高的富鋅肽製品進一步作 濃縮、乾燥處理，得固態含鋅量更高的富鋅肽製品，包括固態富鋅多肽、固態富鋅小肽。
9. 根據權利要求7所述的水解蛋白肽製品製作法，其特徵在於，把上述水解蛋白粉16 份?2S份，鋅微粉0· 01份?0· 05份、香菇蛋白粉2份?5份，乳清蛋白2份?8份、氨基葡 萄糖鹽酸鹽1份?3份、香菇蛋白2份?4份，硒微量0· 01份?〇. 〇5份，維C2份?5份， 低聚異麥芽糖10份?I3份、糊精6份?10份、金銀花2?6份、金釵石斛〇. 95份?〇· 99 份、木糖醇2?7份，蜂蜜1?4份，瓊脂0. I5?〇· 5份、檸檬酸〇. 1份伸筋草5?9份、雞 蛋花2?8份、金銀花7?10份、金釵石斛0· 90份?0·卯份、甘草1?3份、龜甲2?6 份、茯苓4?6份、上述總配比是1〇〇份；中藥微粉的粒徑為0. 05?0. 110 μ m。 1〇·用酸鹼度為ρΗ3· 1?ρΗ5· 9水溶液進行調配； 把調配後的合成物第一次蒸煮溫度為80-99°C,第一次蒸煮時間為70-180分鐘； 把第一次蒸煮後的合成物第二次蒸煮溫度為150-220°C，第一次蒸煮時間為66-98分 鍾； 以噴灑鋅化合物水溶液方式向待發酵物料添加鋅化合物； 接種發酵菌後在15_22°C溫度中培養24-120小時，滅菌，清洗，千燥，粉碎，得粗製的含 鋅多肽粉； 將含鋅多肽粉加水磨漿，除渣，分離去除未水解蛋白，得富鋅多肽液； 將富鋅多肽液濃縮，乾燥，粉碎，得富鋅多肽粉； 將富鋅多肽液濃縮，超濾，除去大分子肽，得富鋅小肽液； 將富鋅小肽液濃縮，乾燥，粉碎，得富鋅小肽粉； 將發酵後所得的任何一種含鋅的肽類中間產品，液態的直接應用，固態的則先加水磨 漿後應用，分別與鋅酸鹽溶液混合，調節成鋅肽質量比為1 : 6-8的水溶液，加熱，恆溫，攪 拌，完成螯合，得含鋅量更高的液態富鋅肽製品；將液態含鋅量更高的富鋅肽製品進一步作 濃縮、乾燥處理，得固態含鋅量更高的富鋅肽製品，包括固態富鋅多肽、固態富鋅小肽。
【文檔編號】A23J3/04GK104186922SQ201410426861
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月27日 優先權日:2014年8月27日
【發明者】王金, 何定, 朱仙寶 申請人:何定