一種蝦米味小麥胚芽粉及其製備方法
2023-05-21 10:13:16 2
一種蝦米味小麥胚芽粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種蝦米味小麥胚芽粉，是由下述重量份的原料製成：小麥胚芽80-100、箬竹葉30-40、小蝦米20-25、米醋2-3、黃酒4-5、辣椒粉1-2、葛根5-6、紅薯葉1-2、金櫻子2-3、蘭香子4-5、辣蓼草1-2、五加皮2-3、秦艽1-2、花生油和增香炭適量；本發明將小麥胚芽與箬竹葉混合窨制，再用特製增香炭微火慢烤，與小蝦米等混合製成，成品胚芽粉含有竹葉香、炭香，香味獨特濃鬱，口感更佳，在保留胚芽營養成分的同時具有清熱解毒、補鈣、降膽固醇、鎮靜通乳、補腎壯陽、理氣開胃等功效。
【專利說明】一種奸米味小麥胚芽粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種小麥胚芽，尤其涉及一種蝦米味小麥胚芽粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]小麥胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分，富含50多種人體所需的營養成分，具有極高的營養價值和藥用價值，但單一的小麥胚芽口味少、口感不佳，已經不能滿足消費者對食品健康營養美味的需求。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術不足，提供了 一種蝦米味小麥胚芽粉及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種蝦米味小麥胚芽粉，是由下述重量份的原料製成:
小麥胚芽80-100、箬竹葉30-40、小蝦米20-25、米醋2_3、黃酒4_5、辣椒粉1_2、葛根5-6、紅薯葉1-2、金櫻子2-3、蘭香子4-5、辣寥草1_2、五加皮2_3、秦艽1_2、花生油和增香炭適量;
所述增香炭是由下述重量比的原料製成:合歡皮:桂枝:竹炭=1:1:3_5。
[0005]一種蝦米味小麥胚芽粉製備方法，包括以下步驟:
(1)將合歡皮、桂枝低溫烘乾後粉碎至80-100目細度，將竹炭曬乾後粉碎至60-80目細度，將三種粉末混合均勻，壓製成炭塊，得到增香炭；
(2)將新鮮箬竹葉去雜洗淨，用沸水漂燙20-30秒，取出攤放在陰涼通風處10-12小時，將小麥胚芽洗淨後曬乾，與萎蔫的箬竹葉混合均勻，按照花茶窨花工藝在25-30°C下窨制44-48小時，篩去箬竹葉，留下小麥胚芽備用；
(3)將新鮮小蝦米去雜洗淨，將適量花生油燒熱，倒入小蝦米，爆炒至出香，再加入米醋、黃酒、辣椒粉，小火翻炒至幹，冷卻後磨粉，得到蝦米粉；
(4)將葛根、紅薯葉、金櫻子等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(5)將上述小麥胚芽平鋪在烤架上，下面點燃增香炭對其進行烤制，微火慢烤至小麥胚芽出香，冷卻後磨粉，得到小麥胚芽粉，再與上述蝦米粉、中藥粉混合均勻，超微粉碎後滅菌包裝，得到成品。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明將小麥胚芽與箬竹葉混合窨制，再用特製增香炭微火慢烤，與小蝦米等混合製成，成品胚芽粉含有竹葉香、炭香，香味獨特濃鬱，口感更佳，在保留胚芽營養成分的同時具有清熱解毒、補鈣、降膽固醇、鎮靜通乳、補腎壯陽、理氣開胃等功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述: 實施例:
一種蝦米味小麥胚芽粉，是由下述重量(斤)的原料製成:
小麥胚芽80、箬竹葉30、小蝦米20、米醋2、黃酒4、辣椒粉1、葛根5、紅薯葉1、金櫻子
2、蘭香子4、辣寥草1、五加皮2、秦艽1、花生油和增香炭適量；
所述增香炭是由下述重量比的原料製成:合歡皮:桂枝:竹炭=1:1:4。
[0008]一種蝦米味小麥胚芽粉製備方法，包括以下步驟:
(1)將合歡皮、桂枝低溫烘乾後粉碎至80目細度，將竹炭曬乾後粉碎至60目細度，將三種粉末混合均勻，壓製成炭塊，得到增香炭；
(2)將新鮮箬竹葉去雜洗淨，用沸水漂燙30秒，取出攤放在陰涼通風處10小時，將小麥胚芽洗淨後曬乾，與萎蔫的箬竹葉混合均勻，按照花茶窨花工藝在25°C下窨制48小時，篩去箬竹葉，留下小麥胚芽備用；
(3)將新鮮小蝦米去雜洗淨，將適量花生油燒熱，倒入小蝦米，爆炒至出香，再加入米醋、黃酒、辣椒粉，小火翻炒至幹，冷卻後磨粉，得到蝦米粉；
(4)將葛根、紅薯葉、金櫻子等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮2小時，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(5)將上述小麥胚芽平鋪在烤架上，下面點燃增香炭對其進行烤制，微火慢烤至小麥胚芽出香，冷卻後磨粉，得到小麥胚芽粉，再與上述蝦米粉、中藥粉混合均勻，超微粉碎後滅菌包裝，得到成品。
【權利要求】
1.一種蝦米味小麥胚芽粉，其特徵在於是由下述重量份的原料製成: 小麥胚芽80-100、箬竹葉30-40、小蝦米20-25、米醋2_3、黃酒4_5、辣椒粉1_2、葛根5-6、紅薯葉1-2、金櫻子2-3、蘭香子4-5、辣寥草1_2、五加皮2_3、秦艽1_2、花生油和增香炭適量; 所述增香炭是由下述重量比的原料製成:合歡皮:桂枝:竹炭=1:1:3_5。
2.一種如權利要求1所述的蝦米味小麥胚芽粉製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將合歡皮、桂枝低溫烘乾後粉碎至80-100目細度，將竹炭曬乾後粉碎至60-80目細度，將三種粉末混合均勻，壓製成炭塊，得到增香炭； (2)將新鮮箬竹葉去雜洗淨，用沸水漂燙20-30秒，取出攤放在陰涼通風處10-12小時，將小麥胚芽洗淨後曬乾，與萎蔫的箬竹葉混合均勻，按照花茶窨花工藝在25-30°C下窨制44-48小時，篩去箬竹葉，留下小麥胚芽備用； (3)將新鮮小蝦米去雜洗淨，將適量花生油燒熱，倒入小蝦米，爆炒至出香，再加入米醋、黃酒、辣椒粉，小火翻炒至幹，冷卻後磨粉，得到蝦米粉； (4)將葛根、紅薯葉、金櫻子等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (5)將上述小麥胚芽平鋪在烤架上，下面點燃增香炭對其進行烤制，微火慢烤至小麥胚芽出香，冷卻後磨粉，得到小麥胚芽粉，再與上述蝦米粉、中藥粉混合均勻，超微粉碎後滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/30GK103989089SQ201410218085
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月22日 優先權日:2014年5月22日
【發明者】陳虎, 張乾坤, 田雪, 王貴榮, 張德欣, 衣文光 申請人:安徽省達億糧油食品有限公司