蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的快速檢測試紙及其檢測方法
2023-04-29 08:16:21
專利名稱：蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的快速檢測試紙及其檢測方法
技術領域：
本發明涉及一種快速簡便低成本測定蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽含量的檢測試紙，它屬於衛生防疫領域。
世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)1973年規定，硝酸鹽的允許日攝入量ADI值為3.6mg/kg.d，亞硝酸鹽的允許日攝入量ADI值為0.13mg/kg.d。我國大部分地區蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽的汙染嚴重，而人體攝入的硝酸鹽70～80％來自蔬菜。因此，必需尋找一種快速、準確、低成本的檢測儀器和技術，以實現對上市蔬菜中的硝酸鹽、亞硝酸鹽進行定量或半定量的分析。
目前，測定蔬菜中亞酸鹽、硝酸鹽含量的方法較多，有傳感器法、發光分析法、氣相色譜法、分光光度法等，方法靈敏準確，但操作較繁，時間較長，需要昂貴的儀器設備。經檢索可知付廣錄等發明的「食品衛生監測試紙及其製造方法」(申請號93104874.5，公開號CN1094772)雖介紹了一種食品衛生監測方法，但也不適於蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的快速測定。
本發明目的在於克服以上現有技術的不足之處而提供一種不用任何專門儀器且快速、簡便、低成本的亞硝酸鹽、硝酸鹽檢測試紙。
本發明對亞硝酸鹽檢測的基本原理是將蔬菜中亞硝酸鹽在酸性條件下與磺胺重氮化後，再與二鹽酸-1-萘乙二胺發生偶合反應，產生紫紅色，其深淺與亞硝酸鹽含量成正比。
本發明對硝酸鹽檢測的基本原理是在酸性條件下，硝酸鹽被鋅粉還原成亞硝鹽，然後按上述檢測亞硝酸鹽的方法檢測。
該試紙的製造方法為，取1.2～2.1％二鹽酸-1-萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸混合均勻，將定性濾紙浸入上述混合液中3～5分鐘取出，立即送入60～70℃的烘箱內將其烘乾，避光低溫保存。
試紙用於檢測硝酸鹽含量的方法，是先向被測菜汁中加入適量鋅粉而使硝酸鹽還原，然後按檢測亞硝酸鹽的方法檢測，當菜汁中硝酸鹽的含量達到或超過10mg/kg時，試紙就顯示出淡紫紅色。
試紙用於檢測亞硝酸鹽含量的方法，是取菜汁滴在上述試紙上，當菜汁中亞硝酸鹽的含量達到或超過8mg/kg時，試紙就顯示出淡紫紅色。
本
發明內容
包括試紙的製作及使用方法。
1.試紙的製造定性濾紙→浸入顯色液3～5分鐘→60～70℃烘乾→避光低溫保存。
本試紙的製造方法為取1.2～2.1％二鹽酸-1-萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸混合均勻，將定性濾紙浸入上述混合液中3～5分鐘取出，立即送入60～70℃的烘箱內將其烘乾，避光低溫保存。
2.試紙的使用方法檢測亞硝酸鹽時，取蔬菜汁少量滴在上述試紙上，當菜汁中亞硝酸鹽的含量達到或超過8mg/kg時，試紙就顯示出淡紫紅色，含量越高，顏色越深；檢測硝酸鹽時，先向被測菜汁中加入適量鋅粉，搖勻，靜置2分鐘，取上層清液滴在試紙上，當菜汁中硝酸鹽的含量達到或超過10mg/kg時，試紙就顯示出淡紫紅色。
本發明適用於蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽含量測定，在檢測中只要將菜汁滴在上述試紙上，2分鐘內就能測出，克服了過去對亞硝酸鹽、硝酸鹽的檢測需要儀器，操作複雜費時的缺點，這種新的檢測方法具有快速、簡便及價格低廉等特點。
1.試紙的製作取1.2～2.1％二鹽酸-1-萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸混合均勻，將定性濾紙浸入上述混合液中3～5分鐘取出，立即送入60～70℃的烘箱內將其烘乾，避光低溫保存。
2.應用實例受檢驗的蔬菜分別為小白菜，菜心和上海青三種。測試方法為分光光度法(GB/T15401-94)、紫外光度法(GB13580.7-92)。結果如表1、表2。表1蔬菜名稱 分光光度法測NO2-含 試紙顏色量 mg/kg小白菜 3.87 不變紅6.87 不變紅8.87 變紅菜心2.23 不變紅6.23 不變紅8.23 變紅上海青 2.48 不變紅5.48 不變紅8.48 變紅表2蔬菜名稱紫外光度法測NO3-含試紙顏色量 mg/kg小白菜 4.78不變紅6.82不變紅9.53變紅菜心6.98不變紅7.75不變紅9.97變紅上海青 5.52不變紅7.88不變紅10.04 變紅
權利要求
1.蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的快速檢測試紙及其檢測方法，其特徵在於該試紙為浸漬了二鹽酸-1-萘乙二胺、磺胺、酒石酸的混合液。
2.根據權利要求1所述的蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的快速檢測試紙及其檢測方法，其特徵在於該混合液多種成份的含量1.2～2.1％二鹽酸-1-萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸。
3.根據權利要求1或2所述的蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的快速檢測試紙的檢測方法，其特徵在於試紙用於檢測亞硝酸鹽含量時，取菜汁滴在上述試紙上，當菜汁中亞硝酸鹽的含量達到或超過8mg/kg時，試紙就顯示出淡紫紅色。
4.根據權利要求3所述的蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的快速檢測試紙的檢測方法，其特徵在於試紙用於檢測硝酸鹽含量時，先向被測菜汁中加入適量鋅粉而使硝酸鹽還原，然後按檢測亞硝酸鹽的方法檢測，當菜汁中硝酸鹽的含量達到或超過10mg/kg時，試紙就顯示出淡紫紅色。
全文摘要
本發明公開了一種蔬菜中亞硝酸鹽、硝酸鹽的快速檢測試紙。該試紙的製造方法為，取1.2～2.1％二鹽酸－1－萘乙二胺、12.8～20.7％磺胺、77.3～85.8％酒石酸混合均勻，將定性濾紙浸入上述混合液中3～5分鐘取出，立即送入60～70℃的烘箱內將其烘乾，避光低溫保存。應用該試紙檢測亞硝酸鹽時，直接取蔬菜汁滴在上述試紙上，當菜汁中亞硝酸鹽的含量達到或超過8mg/kg時，試紙顯示出淡紫紅色，含量越高，顏色越深；檢測硝酸鹽時，先向被測菜汁中加入適量鋅粉還原，然後按檢測亞硝酸鹽的方法檢測，當菜汁中硝酸鹽的含量達到或超過10mg/kg時，試紙就顯示出淡紫紅色，同傳統檢測方法相比，本實用新型檢測快速、簡便且價格低廉。
文檔編號G01N21/78GK1445531SQ0311666
公開日2003年10月1日 申請日期2003年4月26日 優先權日2003年4月26日
發明者謝增鴻, 陳國南, 呂海霞, 葉芳貴, 林旭聰, 郭良洽 申請人:福州大學