含有多酚類成分和異麥芽酮糖的製劑的製作方法

2023-04-29 03:33:51 1

專利名稱：：含有多酚類成分和異麥芽酮糖的製劑的製作方法含有多酚類成分和異麥芽酮糖的製劑本發明涉及含有多酚類成分和異麥芽酮糖的製劑、這種製劑的應用，以及將異麥芽酮糖作為口味掩蓋劑在含多酚類成分的製劑中的應用。在大量的食物、享樂品尤其是飲料中，帶有一些或期望存在的或不期望存在的苦味物質，也就是那些讓消費者尤其是人類消費者感到苦味的化合物。典型的苦味物質是，例如配糖體、類異戊二烯和兒茶酚這類的物質，它們是許多低聚或者聚合丹寧酸的基礎物質。多酚類苦味物質也存在於茶或者茶的提取物中。屬於這類的提取物包括綠茶提取物，例如被標記為TEAVIGO⑧的來自綠茶葉子的提取物，它含有至少90。/。的表沒食子兒茶酚沒食子酸鹽(EGCG)。雖然它已擁有相較可接受的苦味程度，但對於一些消費者而言還是太苦了。丹寧物質如丹寧酸通常表現出一種苦味，這會影響飲料和食物、享樂品或者藥品的口味。美國專利US5,902,628公開了採用混合單寧酸來縮短強力增甜劑三氯蔗糖持續的甜餘味。雖然按照本文，丹寧酸對於三氯蔗糖所表現的被視為不利的強烈的甜餘味有良好的影響，但在許多使用案例中，丹寧酸的苦味即使在三氯蔗糖存在的情況下，仍被視為是不利的。自然界中例如在蜂蜜中，存在的具有還原性的二酮糖異麥芽酮糖(6-0-a-D-吡喃葡糖苷-果糖)，即本領域技術人員所熟悉的Palatinose⑧糖，主要作為生產益壽糖的原材料，其中益壽糖是幾乎等量的非對映異構體6-0-a-D-吡喃葡糖苷-山梨醇(l，6-GPS)和1-O-a-D—吡喃葡糖苷-甘露醇(1,l-GPM)的混合物。作為甜味劑，異麥芽酮糖基於它較弱的甜力和由此產生的口味，通常與糖代物和/或甜劑一起加入食品中。基於異麥芽酮糖在小腸部分才開始延遲分解的性質，它也被添加入運動員專門的食譜中，以維持運動員的氧化新陳代謝。異麥芽酮糖結晶形成一種單水合物。異麥芽酮糖在水中的溶解度為每克水中溶解0.49克無水異麥芽酮糖。異麥芽酮糖表現出有利的不蛀牙特性，因為它們幾乎不會被人類口中的微生物群分解。異麥芽酮糖僅被人類小腸壁上的葡萄糖苷酶延遲分解，形成可被吸收的葡萄糖和果糖。與很快被消化的碳水化合物相比，可以緩慢提高血糖。區別於很快被消化的有高血糖的食品，異麥芽酮糖幾乎不需要胰島素來進行新陳代謝。有時異麥芽酮糖也被添加用作掩蓋其它食品的讓人感到不適的口味。EP0809939A1公開了一種含有乳酸菌和雙歧桿菌的酸奶，它含有提煉的由大量不飽和脂肪酸組成的魚油以及一種甜味劑，例如異麥芽酮糖。添加異麥芽酮糖可以阻止典型的魚腥味的散發。JP63152950A2描述了使用蔬菜品種和凝膠生產蔬菜-凍膠-製品，其中此產品添加了異麥芽酮糖和其它配料如肉桂，以掩蓋蔬菜成分讓人感到不適的氣味。DE6卯00548T2描述了含有三氯蔗糖和異麥芽酮糖的甜劑組合物，其中該組合物表現出一種互相促進的效應，也就是說表現出比幾種甜劑成分所表現的甜力簡單相加更強的甜力。這種甜劑混合物可以如在生產飲料和甜食時添加使用。然而，與以前一樣存在一種需求，即在藥物比如食品、飲料、藥品或者享樂品中，苦味物質尤其是含多酚類的苦味物質的那種人們所不期望的苦味得到掩蓋，儘可能的讓消費者感覺不到苦味。口味在此理解為人類感覺和區別食物的化學感官。基本上人類能區分四種口味甜、酸、苦和鹹。口味刺激通過一種口味物質的分子積聚在接收器分子上激活感受器細胞來實現。一種口味刺激既可以通過不同的口味，比如它是甜的、酸的、苦的、鹹的或是幾種口味的混合，通過它的強度，也就是口味的濃度，也可以通過它持續時間的長短表現出來。因此，本發明根本上存在這樣一個技術問題，即提供一種教導(啟示)，即一種製劑中的苦味物質，尤其是含有多酚類成分的令人不悅的苦味能夠被掩蓋，也就是說，消費者尤其是人類或者牲畜，不再感覺到苦，或者苦味被大大降低了，尤其是苦的感覺在消費中或消費後不會再被感覺到。本發明通過如下教導(啟示)來解決這個基礎性技術問題，即加入異麥芽酮糖，以掩蓋含有多酚類的混合物，尤其是組合物的苦味。本發明也通過提供一種含有多酚類成分和異麥芽酮糖的製劑來解決該基礎性問題。本發明涉及這樣一個方法，即將異麥芽酮糖與一種尤其是苦味的含有多酚類的成分一起添加，其中異麥芽酮糖將含有多酚類的成分所表現出來的苦味掩蓋了。按照本發明異麥芽酮糖作為口味掩蓋劑發揮作用，不但能夠掩蓋在消費中含有多酚類的成分以及含有多酚類成分的製劑的苦味，也能夠消除消費者在消費後的苦味，即苦的餘味。有利的是以此提供一種製劑，它基於所使用的異麥芽酮糖，表現出甜味，同時又能有益牙齒、不引起蛀牙(akariogen)、不造成腹瀉並且糖尿病人也可食用。在本發明中，對含多酚類的成分的口味掩蓋作用理解為，當一種含有多酚類的成分存在於本發明中的一種製劑中，該製劑中所添加的不是對比甜味劑而是異麥芽酮糖時，那種在含有多酚類成分和對比甜味劑的對比製劑中，被本領域測試人員認為是苦的口味，(用統計的方式表明)明顯大大被降低了，甚至一點也感覺不到了。在本發明中，苦味的含有多酚類的成分理解為一種成分，它含有一定量的多酚類尤其是多酚類衍生物，並且該物質的含量被本領域測試人員以統計的方式表明是苦的。在優選的實施例中，按照本發明的含有多酚類的成分是一種成分，它含有兒茶酚衍生物，一般至少為90%重量百分比，一般至少為94%重量百分比，此處是指佔該成分乾燥物重量的百分比。在更優選的實施例中，本發明含有多酚類的成分是一種成分，它至少含有90%重量百分比的表沒食子兒茶酚沒食子酸鹽，以下也被記作EGCG(多酚(-)-表沒食子兒茶酚-3-沒食子酸鹽)，一般至少含有94%重量百分比的EGCG(此處是指佔含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比)。在本發明的一種特別優選的實施例中，本發明涉及一種製劑，它含有一種含有多酚類的成分和異麥芽酮糖，其中含有多酚類的成分至少佔90。/。重量百分比的份額，一般至少含有94%重量百分比的EGCG，此處是指佔含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。在另外一種優選的實施例中，本發明涉及一種前面提到的製劑，其中含有多酚類的成分最多含有2.5%重量百分比的咖啡因，一般最多含有0.1%重量百分比的咖啡因，此處是指佔多酚類成分乾燥物重量的百分比。在另外一種優選的實施例中，本發明涉及一種前面提到的製劑，其中含有多酚類的成分最多含有2.5%重量百分比的沒食子茶酚沒食子酸鹽(GCG)，此處是指佔含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。在另外一種優選的實施例中，本發明涉及一種前面提到的製劑，其中含有多酚類的成分最多含有5.0%重量百分比的表兒茶酚沒食子酸鹽(ECG)，一般最多含有3.0。/。的ECG，此處是指佔含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。在另外一種優選的實施例中，本發明涉及一種前面提到的製劑，其中含有多酚類的成分最多含有0.1%的沒食子酸，此處是指佔含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。在另外一種優選的實施例中，本發明進一步涉及一種前面提到的製劑，其中含有多酚類的成分除了含有EGCG,還最多含有5.0。/。重量百分比的其他多酚類和兒茶酚類，如沒食子茶酚沒食子酸鹽(GCG)、兒茶酚沒食子酸鹽(CG)，表兒茶酚沒食子酸(ECG),表沒食子兒茶酚(EGC)，沒食子兒茶酚(GC)和表兒茶酚(EC)，此處是指佔含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。在優選的實施例中含有多酚類的成分是TEAVIGO。TEAVIGO⑧是綠茶Camelliasinensis葉子高純度的提取物，並且含有至少90%重量百分比，一般至少94%重量百分比的EGCG和最多0.1%重量百分比的咖啡因。此外，在另外一種優選的實施例中，本發明當然也涉及異麥芽酮糖在一種含有多酚類成分的製劑中用來掩蓋口味的應用。在更優選的實施例中，口味掩蓋是掩蓋含有多酚類成分的口味。在另外一種優選的實施例中，本發明進一步涉及本發明的一種製劑的應用，它用來提高哺乳動物尤其是人類的脂肪燃燒。在另外一種優選的實施例中，本發明進一步涉及前述製劑的應用，它用來支持哺乳動物尤其是人類的脂肪新陳代謝。在另外一種優選的實施例中，本發明進一步涉及前述製劑的應用，它用來降低哺乳動物尤其是人類體內的脂肪量。在另外一種優選的實施例中，本發明進一步涉及前述製劑的應用，它用來生產一種藥品，這種藥品可以提高哺乳動物尤其是人類體內的脂肪燃燒和/或支持脂肪的新陳代謝和/或降低脂肪量。此外本發明還涉及一種速溶粉末，它含有50至80。/。重量百分比的異麥芽酮糖，0.1至10%重量百分比的EGCG,0.1至10%重量百分比的咖啡因以及0.005至1.0%重量百分比的B-維生素群。在本發明中哺乳動物尤其是指的是人類、貓、狗和馬。在本發明中B-維生素群尤其指維生素維生素B2和菸鹼。在優選的實施例中，EGCG在按照發明的製劑中的應用是，EGCG的有效劑量為0.14至25mg/kg體重/天，最好2.0至9.0mg/kg體重/天，特別是4.0至9.0mg/kg體重/天，以及尤其是4.0至4.5mg/kg體重/天。在優選的實施例中，含有多酚類的成分是一種植物的提取物，尤其是一種經分離和純化的、尤其是高純度的植物提取物，特別是茶葉提取物。在優選的實施例中，該提取物是來自紅茶的、烏龍茶的或者綠茶的提取物，一般是來自綠茶，也就是Camelliasinensis茶樹綠葉的提取物。在另外一種優選的實施例中，前面所提到的提取物另外還含有自然的或自然特點的氣味和/或口味物質。按照本發明一般認為，使用異麥芽酮糖是為了掩蓋在本發明中的製劑所含有的多酚類成分的苦味，也就是使這些苦味不能被識別出來或者感覺不出來以及大大地降低。在本發明的優選的實施例中，這樣的製劑是為人類或者牲畜消費特定的或者適合的組合物，例如飲料粉末、速溶粉末、口服保健產品、化妝產品、乾燥香料、食品、乾糧或者享樂品或者飼料。在優選的實施例中，這種製劑可以是乾燥的，一般是自由分散的形式(rieselfShigerFonn)，尤其是聚集的，粉末狀的和或者凍幹態的。本發明尤其也涉及那些特別是可裹有塗層的製劑，以壓縮態食品(Komprimaten)、膠囊或者藥片狀的食品、享樂品、食品或者藥品、速溶粉末、飲料粉末、飲料或者化妝產品，以及口服保健產品的形式存在。當然，該製劑也可以添加用作製備飲料，也就是作為速溶粉末尤其是速溶茶粉末或者作為乾燥香料。隨後在按照發明的方法製備的飲料，例如茶飲料中，也發現了發明的效果，它們也是本發明的研究對象。在另外一個優選的實施例中，在按照發明的製劑中，可以額外存在應用於食品的酸和/或鹽。在本發明的另外一個優選的實施例中，在按照發明的製劑中也可以存在強力增甜劑，如糖精、糖精-鈉、糖精-鉀、糖精-鈣、甜蜜素鈉、甜蜜素鈣、安賽蜜-K、天冬氨醯苯丙氨酸甲酯、甘素、甜菊苷、新菊皮苷-二氫查爾酮或者三氯蔗糖。在另外一個優選的實施例中，在製劑中可以存在抗氧化劑、穩定劑、礦物質和/或微量元素。在另外一個優選的實施例中，在按照發明的製劑中也可以存在維生素，如天然的或者人工合成的維生素，尤其是維生素A、維生素B^維生素B2維生素、維生素B3、維生素Bs、維生素B6、維生素812、複合維生素B、菸鹼、維生素C、維生素E、維生素F和維生素K。在另外一個優選的實施例中，按照發明的製劑可以含有助流劑，如二氧化矽。在另外一個優選的實施例中，按照發明的製劑可以含有天然的和/或合成的色素，如來自植物的色素、來自動物的色素、無機顏料、酶作用褐色化產物、非酶作用褐色化產物和碳水化合物加熱產物。作為合成的色素可以是如含氮化合物、三苯甲垸化合物、靛藍類染料化合物、氧雜蒽化合物或喹啉化合物。在另外一個優選的實施例中，本發明前述的製劑，其中它的含有多酚類的成分份額為0.1至10%重量百分比，一般為0.3至10%重量百分比，特別是0.3至5%重量百分比，一般為0.6至9%重量百分比，尤其是0.7至8。/。重量百分比，最好是0.9至7。/。重量百分比，尤其是l至5%重量百分比(此處指佔製劑乾重的重量百分比)。在另外一個優選的實施例中，本發明涉及前述的製劑，其中它的異麥芽酮糖份額一般為30至85%重量百分比，優選為30至80%重量百分比，更優選為50至80%重量百分比，尤其是35至75%重量百分比，尤其是40至70。/。重量百分比，更優選為45至65%重量百分比，特別是50至61。/。重量百分比(此處指佔製劑乾重的重量百分比)。在另外一個優選的實施例中，本發明涉及前述的製劑，其中它適用於食品的酸的份額為5至10%重量百分比(此處指佔製劑乾重的重量百分比)。在另外一個優選的實施例中，本發明涉及前述的製劑，其中它的強力增甜劑的份額為0.1至1%重量百分比(此處指佔製劑乾重的重量百分比)。在另外一個優選的實施例中本發明涉及前述的製劑，其中它的口味物質的份額為0.5至30%重量百分比(此處指佔製劑乾重的重量百分比)。在另外一個優選的實施例中，按照本發明的製劑除了含有異麥芽酮糖以外不含有其它糖，尤其是不含有蔗糖、果糖和/或葡萄糖。優選異麥芽酮糖是該製劑中唯一僅有的糖，尤其是該製劑中唯一僅有的甜味劑。在本發明中甜味劑是指一種物質，它具有甜力並且能添加入如食品或者飲料中來使其變甜。在本發明中甜味劑分為糖如異麥芽酮糖、蔗糖、葡萄糖或者果糖，它們具有甜力並且增加體積，以及"甜劑"，也就是一種物質，它不是糖，但具有甜力，它又被分為糖代物，即增加體積和生理燃燒值並且具有甜力的變甜劑，以及"強力增甜劑"，也就是一種物質，它通常具有很強的甜力，但不增加體積並且不增加或者只增加很少的生理燃燒值。在一個尤其優選的實施例中，按照本發明的製劑是保護牙齒的，不造成蛀牙的(akariogeii)和/或糖尿病人也可食用的。當然按照本發明在另外一個製備方式中可以認為，在該製劑中使用異麥芽酮糖和強力變甜劑以及/或者如果可能也可以使用糖代物如益壽糖。在另外一個優選的實施例中，本發明涉及按照發明製備的含多酚類的製劑，它含有異麥芽酮糖以及至少一種一般是具有很強甜力的碳水化合物，該碳水化合物一般具有相當於>0.5的甜力，以濃度為10。/。的蔗糖溶液為基準，例如蔗糖、果糖、葡萄糖、轉化糖和/或低聚果糖。本發明還涉及按照發明製備的含多酚類的製劑，它含有異麥芽酮糖和含有葡萄糖的糖漿，含果糖的糖漿和/或含有吡喃果糖-5-葡糖苷的糖漿，如sucromalt糖漿。本發明還涉及那些按照發明製備的含多酚類的製劑，它們含有異麥芽酮糖和由蔗糖、葡萄糖和/或果糖以及其它碳水化合物組成的混合物。異麥芽酮糖強大的掩蓋口味的特性，尤其是與強力增甜的碳水化合物一起使用時，能夠在含有多酚類尤其是含有TEAVIGO茶提取物的飲料中產生在傳統的甜食產品所沒有的一種貼切的圓潤的甜蜜口感。按照發明優選的含有多酚類的製劑含有一種碳水化合物尤其是異麥芽酮糖，其分量為30至85%，優選45至65%，它們在飲料中尤其會產生一種顯然的口感十分良好的印象。本發明其它有利的製備方法可以從後面說明中得出。本發明藉助實施例進行進一步的闡述。實施例配方l(對比配方)tableseeoriginaldocumentpage9含有異麥芽酮糖的配方3tableseeoriginaldocumentpage10含有異麥芽酮糖和蔗糖的配方5tableseeoriginaldocumentpage11含有異麥芽酮糖和無水葡萄糖的配方7tableseeoriginaldocumentpage12含有異麥芽酮糖/轉化糖糖漿-混合物的配方8*tableseeoriginaldocumentpage12*該化合物的生產通過聚集作用進行，其中添加入細磨的異麥芽酮糖並且灑上濃度約為60%的稍微稀釋的轉化糖溶液(約同樣分量的蔗糖、葡萄糖和果糖)作為連接成分。從上述配方中的"速溶粉末"欄目下得出在整個製劑中以g/kg表示並分別說明的配方成分的濃度。從"rtd(可以飲用)"欄目下得出在一種使用該製劑製備的飲料中以g/200ml為單位表示說明的配方成分的濃度。在對比配方1中每200ml飲料要加入15g的這種速溶粉末，而在配方2、3、5至8中每200ml飲料要加入10g的按照發明製備的速溶粉末以及在配方4中每250ml飲料要添加12g速溶粉末。TEAVIGO⑧是一種來自綠茶Camelliasinensis綠葉的高純度的提取物，它含有至少90%重量百分比，一般至少94%重量百分比的EGCG和最多0.1%重量百分比的咖啡因。要製備這種飲料，將該製劑在水中攪拌至可飲用即可。這種飲料由15位測試者組成的調査小組品嘗後進行評判。這些測試者要在印象分析的欄內對那些按照配方製得的飲料的苦度(包括在飲用時和飲用後)、甜度、口感、味道以及總體印象進行標度評判。按照如下說明，標度從0到5。苦度(飲用時)0=讓人不適的苦；5=幾乎感覺不到苦味苦度(餘味即飲用後)0=讓人不適的苦；5=幾乎感覺不到苦味甜味0=不合適的；5=適度的，圓潤的口感0=不適的；5=醇厚的，舒適的氣味0=短暫的，平淡的；5=持久的，適度的總體印象0=不合適的，質量差的；5=適度的，圓潤的，質量好的測試者以統計學的方式明確表示，對比配方比按照發明的配方製備的飲料，無論在品嘗時還是在品嘗後都表現出一種明顯更苦的口味。另外一些優勢也從其它受檢驗的性質中表現出來。尤其是在甜味和口味印象上，含有異麥芽酮糖-糖類混合物的按照發明製備的產品，表現出十分有利的感覺上的特徵。印象分析的結果用數字總結紀錄在以下表格中。結果是令人吃驚的，因為配方在甜力方面有些不同。甜力顯然不是對掩蓋苦味有效果的參數，也就是說甜劑不能掩蓋等量的苦味物質，尤其是含有多酚類的提取物即TEAVIGO⑧。數據顯示，異麥芽糖與一種含有多酚類的成分一起使用能製造出一種特別有利的感覺印象。假如異麥芽酮糖與一種強力變甜的糖類如果糖、葡萄糖、蔗糖和/或轉化糖一起使用，會得出一個更加改善的有利的感覺印象。tableseeoriginaldocumentpage14權利要求1.含一種含有多酚類的成分和異麥芽酮糖的製劑。2.根據權利要求l的製劑，其中含有多酚類的成分至少含有90%重量百分比，優選至少94%重量百分比的EGCG，此處指佔這種含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。3.根據權利要求1或者2的製劑,其中含有多酚類的成分最多含有2.5%重量百分比的咖啡因，優選最多0.1%重量百分比，此處指佔這種含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。4.根據前面其中任一權利要求的製劑，其中含有多酚類的成分最多含有2.5%重量百分比的沒食子茶酚沒食子酸鹽(GCG)，此處指佔這種含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。5.根據前面其中任一權利要求的製劑，其中含有多酚類的成分最多含有5.0。/。重量百分比的表兒茶酚沒食子酸(ECG)，優選最多含有3，0。/。重量百分比，此處指佔這種含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。6.根據前面其中任一權利要求的製劑，其中含有多鼢類的成分最多含有o.iy。重量百分比的沒食子酸，此處指佔這種含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。7.根據前面其中任一權利要求的製劑，其中含有多酚類的成分除了￡000還含有最多為5.0%重量百分比的其它的多酚類和兒茶酚類物質，如沒食子茶酚沒食子酸鹽(GCG)、兒茶酚沒食子酸鹽(CG)、表兒茶酚沒食子酸(ECG)、表沒食子兒茶酚(EGC)、沒食子兒茶酚(GC)以及表兒茶酚(EC)，此處指佔這種含有多酚類的成分乾燥物重量的百分比。8.根據前面其中任一權利要求的製劑，其中該製劑含有30至85%重量百分比的異麥芽酮糖(此處指佔該製劑乾燥物重量的百分比)。9.根據前面其中任一權利要求的製劑，其中該製劑除了含有異麥芽酮糖還至少含有一種強力增甜的糖類。10.根據權利要求9的製劑，其中該製劑中的異麥芽酮糖和強力增甜的糖類的分量為30至85%重量百分比(此處指佔該製劑乾燥物重量的百分比)。11.根據權利要求1至10中的一種或者幾種的製劑的應用，將它用來提高哺乳動物尤其是人類體中脂肪的燃燒。12.根據權利要求1至10中的一種或者幾種的製劑的應用，將它用來支持哺乳動物尤其是人類體中脂肪的新陳代謝。13.根據權利要求1至10中的一種或者幾種的製劑的應用，將它用來降低乳動物尤其是人類體中脂肪量。14.異麥芽酮糖在含多酚類的成分的製劑中的應用，尤其是在根據權利要求1至10的製劑中使用異麥芽酮糖來掩蓋口味。15.根據權利要求14的應用，其中掩蓋口味是掩蓋一種含有多酚類的成分的口味。16.根據權利要求11至15其中一個的應用，其中含有多酚類的成分是一種植物提取物。17.根據權利要求11至16其中一個的應用，其中植物提取物是指一種來自紅茶的提取物、一種來自烏龍茶的提取物或者一種來自綠茶的提取物。18.根據權利要求11至17其中一個的應用，其中該提取物含有額外的自然的或者與自然特點的氣味物質或者口味物質。19.根據權利要求11至18其中一個的應用，其中那種含有多酚類的成分是表沒食子兒茶酚沒食子酸鹽(EGCG)。20.根據權利要求11至19其中一個的應用，其中在含有多酚類的成分中的EGCG的分量至少為卯％重量百分比，優選至少為94%重量百分比(此處指佔含有多酚類的成分的乾燥物重量的百分比)。21.根據權利要求11至20其中一個的應用，其中在製劑中含有多酚類的成分的分量為0.1至10%重量百分比(此處指佔該製劑的乾燥物重量的百分比)。22.根據權利要求11至21其中一個的應用，其中在製劑中含有多酚類的成分的分量為0.3至5%重量百分比(此處指佔該製劑的乾燥物重量的百分比)。23.根據權利要求11至22其中一個的應用，其中在製劑中異麥芽酮糖的分量為30至85%(此處指佔該製劑的乾燥物重量的百分比)。24.根據權利要求11至23其中一個的應用，其中在製劑中異麥芽酮糖的分量為40至70%(此處指佔該製劑的乾燥物重量的百分比)。25.根據權利要求11至24其中一個的應用，其中在製劑中異麥芽酮糖的分量為50至61%(此處指佔該製劑的乾燥物重量的百分比)。26.根據權利要求11至25其中一個的應用，其中該製劑是速溶粉末、乾燥香料、飲料粉末、食物、享樂品或者藥品。27.根據權利要求11至26其中一個的應用，其中該製劑含有食品兼容的酸、食品兼容的鹽、強力增甜劑、口味物質、香料或者氣味物質、另外一種甜味劑和/或咖啡因。28.根據權利要求11至27其中一個的應用，其中製劑中的食品兼容酸的份額為5至10%重量百分比(此處指佔該製劑的乾燥物重量的百分比)。29.根據權利要求11至28其中一個的應用，其中在製劑中的強力增甜劑的份額為0.1至1%重量百分比(此處指佔該製劑的乾燥物重量的百分比)。30.根據權利要求11至29其中一個的應用，其中在製劑中的口味物質的分量為0.5至30%重量百分比(此處指佔該製劑的乾燥物重量的百分比)。31.根據權利要求11至30其中一個的應用，其中該製劑是以乾燥物的形式存在。32.根據權利要求11至31其中一個的應用，其中該物質是以凍幹態、聚集或者粉末狀的形式存在。33.根據權利要求11至32其中一個的應用，其中該製劑含有助流劑，尤其是二氧化矽。34.根據權利要求11至33其中一個的應用，其中該製劑含有天然的和/或合成的色素。35.根據權利要求11至34其中一個的應用，其中該製劑含有天然的和/或合成的維生素。36.根據權利要求11至35其中一個的應用，其中該製劑含有礦物質和微量元素。37.含有50至80%重量百分比的異麥芽酮糖，0.1至10。/。重量百分比的EGCG，0.1至10%重量百分比的咖啡因，以及0.005至1.oy。重量百分比B-維生素群的速溶粉末。全文摘要本發明涉及含有異麥芽酮糖和含多酚類的成分的製劑、該製劑的應用，以及用異麥芽酮糖掩蓋在製劑中，尤其是含有茶提取物的製劑中，那些不被期望的味道成分，尤其是苦味物質的應用。文檔編號A61K31/353GK101415341SQ200680051682公開日2009年4月22日申請日期2006年11月23日優先權日2005年11月25日發明者烏爾裡希·基萊特,斯特凡·豪斯曼斯,約爾格·科瓦爾奇克,蒂爾曼·德爾,馬丁納·貝克爾申請人:甜糖(曼海姆/奧克森富特)股份公司;Dsm智慧財產權資產有限公司