一種結骨肉零食及其製造工藝的製作方法

2023-05-14 02:08:46

本發明涉及一種狗零食，更具體地說它涉及一種結骨肉零食及其製造工藝。

背景技術：

狗零食作為一種寵物的食物，其形狀多式多樣，有近似骨狀、球狀、棒狀和顆粒等等，為寵物狗提供一種可食用的高蛋白肉食營養佳品。因犬科動物有咬骨頭的愛好，因此所設計的狗零食的形狀也適合犬科動物玩耍，另外狗零食也是一種專門為犬類動物設計的用於口腔清潔的咀嚼物。

狗零食配方的設計原則是需要滿足犬科動物的健康茁壯的生長與發育。因此在對狗零食的配方進行設計時，需充分考慮到能否給寵物帶來均衡的營養以及提高寵物的免疫能力。而犬科動物在生長的過程中會伴隨皮膚上的問題，例如出現牛皮癬、皮膚乾燥、皮炎。因此需要設計出一款提高犬科動物的抗病能力，又受犬科動物的喜愛的狗零食。

公開號為cn104719661a的中國專利公開了一種抗病營養保健成年狗糧，該狗糧在配方上主要採用玉米粉12-15份，豆粕20-30份，並額外加入亞麻籽油0.6-0.8份，因此對肉食類的犬科動物的吸引性不足，進而影響到犬科動物對該狗糧的吸引程度，令該狗糧難以對犬科動物起到有效的保健作用以及增強犬科動物抗病能力，有待改進。

技術實現要素：

針對現有技術存在的不足，本發明的目的在於提供一種結骨肉零食，該結骨肉零食通過吸引犬科動物對其進行食用，增強犬科動物的機體免疫力，減少患病風險。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：

一種結骨肉零食，包括如下重量份的組分：

肉類產品51-69份；

麵粉17-23份；

甘油複合維生素1-1.8份；

礦物質1.5-2.5份；

鴯鶓油2-2.35份；

亞麻籽1.2-1.6份。

通過採用上述技術方案，結骨肉零食以肉類產品以及麵粉為主要材料，而麵粉中的蛋白質為幹凝膠，進而在加入一定水分後會產生溶脹作用，即形成溼凝膠，進而具備黏連性，通過麵粉對肉類產品的粘合作用令肉類產品能夠在製成肉零食後難以出現表面龜裂的現象，另外肉類產品的含量大致為麵粉含量的三倍進而提升對作為肉食動物的犬科動物的吸引力。

同時，本發明通過添加甘油複合維生素為犬科動物提供健康生長、促進發育和調節生理功能所必需的維生素；通過添加富含歐米伽3的亞麻籽進而有助於犬科動物預防慢性病，改善皮膚，使皮膚滋潤有彈性，減輕皮膚的問題。

鴯鶓油作為一款具備刺激腸隱窩的加速增長進而提升腸胃功能的動物脂肪，同時有強力消炎以及促進癒合燒傷、溼疹、皮炎和其他皮膚疾病的作用，為犬科動物提供有效的生存支撐；鴯鶓油具備出色的滲透性，因此可以將亞麻籽內的歐米伽3溶解後更順利地進入到犬類動物的機體內部，增加該結骨肉零食的保健作用。

本發明進一步設置為：所述結骨肉零食還包括以重量份計的糖0.8-1.2份。

通過採用上述技術方案，而在麵粉中加入一定量的糖則使得密度增加，進而水分子運動速度減慢，進而在混合敲打麵團、肉類產品以及其他物料時，使得麵粉中的蛋白質充分吸水形成麵筋的機會減少，減緩麵粉的吸水速度，糖通過其較強的滲透性進而滲透入水花化後的蛋白質或其他物質之間，在佔據了一定位置後將已吸收的結合水從蛋白質或其他物質內排出，進而增加游離水，使得麵團變軟。

本發明進一步設置為：所述肉類產品為豬肉、牛肉、雞肉中的兩種或三種，所述各種肉類之間的比例均為1。

通過採用上述技術方案，肉類的選擇不單一進而提升該肉零食對犬科動物的吸引力。

本發明進一步設置為：所述肉類產品的重量份數為所述麵粉重量份數的三倍。

通過採用上述技術方案，控制肉類產品與麵粉含量的一定，進而製作出的肉零食含量基本一致，方便生產肉零食。

本發明另一發明目的在於提供一種上述的一種結骨肉零食的製造工藝，所述結骨肉零食的製造工藝包括以下步驟：

步驟1：將冰凍的肉類產品解凍；

步驟2：將肉類產品以及其他物料按照比例混合併敲打成漿狀；

步驟3：將漿狀的混合物放入50℃-80℃蒸籠內蒸熟；

步驟4：按照規格要求將蒸熟後的混合物切片；

步驟5：人工將每個切片後的混合物製作成結骨的形狀；

步驟6：將結骨形狀的混合物烘乾至水分的質量分數為45％；

步驟7：在高溫下對烘乾後的混合物進行殺菌。

通過採用上述技術方案，該肉零食為供犬科動物磨牙的結骨形狀，其結構堅固且各組分之間黏連緊密，對犬科動物而言具備較高的吸引性，使得該肉零食乾淨衛生且適於犬科動物食用。

本發明進一步設置為，所述步驟3包括：將所述混合物放入50℃-60℃的蒸籠內加熱，直至混合物熟透。

通過採用上述技術方案，由於混合物在利用不同的熟化方式時對肉類產品與麵粉之間的黏連性有影響，進而按照本命發明的方法對混合物進行熟化將使得肉零食在製成之後具備卓越的黏連性，更堅固並適於犬科動物的磨牙使用。

本發明進一步設置為，所述步驟6包括：在40℃-45℃的溫度下烘乾結骨形狀的混合物，每30分鐘檢測一次混合物的水分含量，直至水分的質量分數降低到45％或以下為止。

通過採用上述技術方案，由於混合物在烘乾時的溫度以及最終的含水量對肉類產品與麵粉之間的黏連性有影響，進而按照本命發明的方法對混合物進行烘乾將使得肉零食在製成之後具備卓越的黏連性，更堅固並適於犬科動物的磨牙使用。

本發明進一步設置為，所述步驟7包括：在85℃的溫度下對混合物進行消毒，每30分鐘檢測一次混合物的水分含量，直至水分的質量分數降低到30％或以下為止。

通過採用上述技術方案，由於混合物在消毒時的溫度以及最終的含水量對肉類產品與麵粉之間的黏連性有影響，進而按照本命發明的方法對混合物進行消毒將使得肉零食在製成之後具備卓越的黏連性，更堅固並適於犬科動物的磨牙使用。

綜上所述，本發明具有以下有益效果：

1.本發明的肉零食對犬科動物具備較強的吸引力；

2.添加鴯鶓油以及亞麻籽以提升犬科動物的機體免疫力，降低犬科動物的患病機率，延長犬科動物的壽命；

3.本發明製作的肉零食結構堅固，各組分之間粘合緊密，不易發生龜裂的現象，適於犬科動物的磨牙使用。

具體實施方式

實施例1

一種結骨肉零食，其原料各組分按照重量份分組成如下：

雞肉25.5份、豬肉25.5份、小麥麵粉17份、蔗糖0.8份、甘油複合維生素1份、礦物質1.5份、鴯鶓油2份以及亞麻籽1.2份。

該結骨肉零食的製造方法包括以下步驟：

步驟1：取冰凍的雞肉以及豬肉進行解凍；

步驟2：解凍完成後加入其它所有物料進行敲打並直至成為漿狀的混合物；

步驟3：並將混合物放入60℃的蒸籠內蒸煮40分鐘；

步驟4：再將蒸熟的混合物放入擠出機擠出成條狀；

步驟5：人工將條狀的混合物製作成結骨的形狀；

步驟6：將結骨狀的混合物放置在設置為40℃的烘乾箱內進行烘乾的工作；

步驟7：每半小時檢測一次結骨狀混合物內的水分含量，直至水分的質量分數降至45％或以下為止；

步驟8：最後將乾燥後的結骨狀混合物放入設置為85℃的消毒箱內，並每半小時檢測一次水分含量，直至水分的質量分數降低到30％或以下即獲得成品的結骨肉零食。

實施例2

一種結骨肉零食，其原料各組分按照重量份組成如下：

雞肉25.5份、牛肉25.5份、小麥麵粉17份、蔗糖0.8份、甘油複合維生素1份、礦物質1.5份、鴯鶓油2份以及亞麻籽1.2份。

該結骨肉零食的製造方法包括以下步驟：

步驟1：取冰凍的雞肉以及牛肉進行解凍；

步驟2：解凍完成後加入其它所有物料進行敲打並直至成為漿狀的混合物；

步驟3：並將混合物放入60℃的蒸籠內蒸煮40分鐘；

步驟4：再將蒸熟的混合物放入擠出機擠出成條狀；

步驟5：人工將條狀的混合物製作成結骨的形狀；

步驟6：將結骨狀的混合物放置在設置為40℃的烘乾箱內進行烘乾的工作；

步驟7：每半小時檢測一次結骨狀混合物內的水分含量，直至水分的質量分數降至45％或以下為止；

步驟8：最後將乾燥後的結骨狀混合物放入設置為85℃的消毒箱內，並每半小時檢測一次水分含量，直至水分的質量分數降低到30％或以下即獲得成品的結骨肉零食。

實施例3

一種結骨肉零食，其原料各組分按照重量份組成如下：

牛肉25.5份、豬肉25.5份、小麥麵粉17份、蔗糖0.8份、甘油複合維生素1份、礦物質1.5份、鴯鶓油2份以及亞麻籽1.2份。

該結骨肉零食的製造方法包括以下步驟：

步驟1：取冰凍的牛肉以及豬肉進行解凍；

步驟2：解凍完成後加入其它所有物料進行敲打並直至成為漿狀的混合物；

步驟3：並將混合物放入60℃的蒸籠內蒸煮40分鐘；

步驟4：再將蒸熟的混合物放入擠出機擠出成條狀；

步驟5：人工將條狀的混合物製作成結骨的形狀；

步驟6：將結骨狀的混合物放置在設置為40℃的烘乾箱內進行烘乾的工作；

步驟7：每半小時檢測一次結骨狀混合物內的水分含量，直至水分的質量分數降至45％或以下為止；

步驟8：最後將乾燥後的結骨狀混合物放入設置為85℃的消毒箱內，並每半小時檢測一次水分含量，直至水分的質量分數降低到30％或以下即獲得成品的結骨肉零食。

實施例4

一種結骨肉零食，其原料各組分按照重量份組成如下：

雞肉17份、豬肉17份、牛肉17份、小麥麵粉17份、蔗糖0.8份、甘油複合維生素1份、礦物質1.5份、鴯鶓油2份以及亞麻籽1.2份。

該結骨肉零食的製造方法包括以下步驟：

步驟1：取冰凍的雞肉、豬肉以及牛肉進行解凍；

步驟2：解凍完成後加入其它所有物料進行敲打並直至成為漿狀的混合物；

步驟3：並將混合物放入60℃的蒸籠內蒸煮40分鐘；

步驟4：再將蒸熟的混合物放入擠出機擠出成條狀；

步驟5：人工將條狀的混合物製作成結骨的形狀；

步驟6：將結骨狀的混合物放置在設置為40℃的烘乾箱內進行烘乾的工作；

步驟7：每半小時檢測一次結骨狀混合物內的水分含量，直至水分的質量分數降至45％或以下為止；

步驟8：最後將乾燥後的結骨狀混合物放入設置為85℃的消毒箱內，並每半小時檢測一次水分含量，直至水分的質量分數降低到30％或以下即獲得成品的結骨肉零食。

實施例5

一種結骨肉零食，其原料各組分按照重量份組成如下：

雞肉20份、豬肉20份、牛肉20份、小麥麵粉20份、蔗糖1份、甘油複合維生素1.4份、礦物質2份、鴯鶓油2.2份以及亞麻籽1.4份。

步驟1：取冰凍的雞肉、豬肉以及牛肉進行解凍；

步驟2：解凍完成後加入其它所有物料進行敲打並直至成為漿狀的混合物；

步驟3：並將混合物放入60℃的蒸籠內蒸煮45分鐘；

步驟4：再將蒸熟的混合物放入擠出機擠出成條狀；

步驟5：人工將條狀的混合物製作成結骨的形狀；

步驟6：將結骨狀的混合物放置在設置為42℃的烘乾箱內進行烘乾的工作；

步驟7：每半小時檢測一次結骨狀混合物內的水分含量，直至水分的質量分數降至45％或以下為止；

步驟8：最後將乾燥後的結骨狀混合物放入設置為85℃的消毒箱內，並每半小時檢測一次水分含量，直至水分的質量分數降低到30％或以下即獲得成品的結骨肉零食。

實施例6

一種結骨肉零食，其原料各組分按照重量份組成如下：

雞肉23份、豬肉23份、牛肉23份、小麥麵粉23份、蔗糖1.2份、甘油複合維生素1.8份、礦物質2.5份、鴯鶓油2.35份以及亞麻籽1.6份。

步驟1：取冰凍的雞肉、豬肉以及牛肉進行解凍；

步驟2：解凍完成後加入其它所有物料進行敲打並直至成為漿狀的混合物；

步驟3：並將混合物放入60℃的蒸籠內蒸煮50分鐘；

步驟4：再將蒸熟的混合物放入擠出機擠出成條狀；

步驟5：人工將條狀的混合物製作成結骨的形狀；

步驟6：將結骨狀的混合物放置在設置為45℃的烘乾箱內進行烘乾的工作；

步驟7：每半小時檢測一次結骨狀混合物內的水分含量，直至水分的質量分數降至45％或以下為止；

步驟8：最後將乾燥後的結骨狀混合物放入設置為85℃的消毒箱內，並每半小時檢測一次水分含量，直至水分的質量分數降低到30％或以下即獲得成品的結骨肉零食。

實施例7

一種結骨肉零食，其原料各組分按照重量份組成如下：

雞肉23份、豬肉23份、牛肉23份、小麥麵粉11.5份、大麥麵粉11.5份、蔗糖1.2份、甘油複合維生素1.8份、礦物質2.5份、鴯鶓油2.35份以及亞麻籽1.6份。

步驟1：取冰凍的雞肉、豬肉以及牛肉進行解凍；

步驟2：解凍完成後加入其它所有物料進行敲打並直至成為漿狀的混合物；

步驟3：並將混合物放入60℃的蒸籠內蒸煮50分鐘；

步驟4：再將蒸熟的混合物放入擠出機擠出成條狀；

步驟5：人工將條狀的混合物製作成結骨的形狀；

步驟6：將結骨狀的混合物放置在設置為45℃的烘乾箱內進行烘乾的工作；

步驟7：每半小時檢測一次結骨狀混合物內的水分含量，直至水分的質量分數降至45％或以下為止；

步驟8：最後將乾燥後的結骨狀混合物放入設置為85℃的消毒箱內，並每半小時檢測一次水分含量，直至水分的質量分數降低到30％或以下即獲得成品的結骨肉零食。

關於該結骨肉零食對狗類的吸引性的實驗：

實驗1

(1)測試樣品：實施例1-7的結骨肉零食；

(2)測試內容：將重量份為100份的實施例1-7中的結骨肉零食分別放置在7個房間內，並選取性別為公、6小時未進食、均處於健康的狀況的中型犬薩摩耶7隻，分別放置在其中一個房間內，每2小時測試一次各個房間內肉零食的剩餘重量份數；共計實驗100組並計算多次實驗的平均測試結果；

(3)平均測試結果：如表1所示；

(4)表1測試結果(單位mg/l)

根據表1中實施例1-4可以得知：

1.肉類產品的種類越豐富，對家犬的吸引程度越高；

2.豬肉以及牛肉對家犬的吸引力比雞肉對家犬的吸引力要高；

根據表1中實施例4-6可以得知：

1.鴯鶓油等物料比例越低，對家犬的吸引程度越高；

根據表1中實施例6-7可以得知：

1.當麵粉由實施例6中的小麥麵粉變成實施例7中的小麥麵粉以及大麥麵粉的混合麵粉時，對家犬的吸引力更高。

實驗2

(1)測試樣品：實施例1-7的結骨肉零食；

(2)測試內容：將重量份為100份的實施例1-7中的結骨肉零食均放置在同一個房間內，並選取性別為公、6小時未進食、均處於健康的狀況的同種中型犬7隻，一同放置在該房間中，每20min測試一次各個房間內肉零食的剩餘重量份數；中型犬包括薩摩耶、金毛、柴犬、哈士奇、喜樂牧羊犬、中國沙皮犬、山地犬等7隻，每種犬類實驗20次，共計實驗140組並計算多次實驗的平均測試結果；

(3)平均測試結果：如表2所示；

(4)表2測試結果(單位mg/l)

根據表2中實施例1-4可以得知：

1.各類不同的家犬對肉類產品比較敏感，在肉類產品的種類越豐富時，對各類家犬的吸引程度均越高；

2.豬肉以及牛肉對各類不同的家犬的吸引力比雞肉對各類不同的家犬的吸引力要高；

根據表1中實施例4-6可以得知：

1.鴯鶓油等物料比例越低，對各類不同的家犬的吸引程度均越高；

根據表1中實施例6-7可以得知：

1.當麵粉由實施例6中的小麥麵粉變成實施例7中的小麥麵粉以及大麥麵粉的混合麵粉時，對各種不同的家犬的吸引力均更高。

以下對比例1為公開號為cn104719661a中的實施例1；

以下對比例2為公開號為cn104719661a中的實施例2；

以下對比例3為公開號為cn104719661a中的實施例3。

實驗3

(1)測試樣品：公開號為cn104719661a中實施例1-3的狗糧以及本發明實施例4-7的結骨肉零食；

(2)測試內容：將重量份為100份的公開號為cn104719661a中實施例1-3的狗糧以及本發明實施例4-7的結骨肉零食放置在同一個房間內，並選取性別為公、6小時未進食、均處於健康的狀況的同種中型犬7隻，一同放置在該房間中，每20min測試一次各個房間內肉零食的剩餘重量份數；中型犬包括薩摩耶、金毛、柴犬、哈士奇、喜樂牧羊犬、中國沙皮犬、山地犬等7隻，每種犬類實驗20次，共計實驗140組並計算多次實驗的平均測試結果；

(3)平均測試結果：如表3所示；

(4)表3測試結果(單位mg/l)

根據表3中對比例1-3以及實施例4-6可以得知：

1.犬類更喜於食用富含肉類的產品，進而增加肉類產品的重量分數可增加對各類家犬的吸引程度；

根據表3中對比例1-3以及實施例7可以得知：

1.實施例7中的麵粉使用小麥麵粉以及大麥麵粉的混合麵粉時，提升對各種不同的中型犬的吸引力。

以上所述僅為本發明的優選實施例，本發明的保護範圍並不僅僅局限於上述實施例，但凡屬於本發明思路下的技術方案均屬於本發明的保護範圍。應當指出，對於本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理前提下的若干修改和潤飾，這些修改和潤飾也應視為本發明的保護範圍。