月嫂怎麼安排月子餐（在月嫂培訓班花1000塊淘來的月子餐寶典）

2023-05-16 22:41:01 3

月子餐

哈嘍，大家好~我是小芝麻，這是我結合媽媽培訓和自己看攻略整理的月子餐攻略，如果不去月子中心坐月子，居家坐月子，建議大家可以閱讀參考一下，有備無患~

內容都是精心整理的，看完基本上不用再去轉小紅書、看抖音的各種小視頻啦~希望和大家一起過一個健康、愉悅的月子，以更好的狀態迎接寶媽這個新身份~[飛吻]

前言部分坐月子部分錯的傳統觀念

月子不下床活動，在床上吃飯。（不對）

如果順產，產婦4-5小時自由下地，剖腹產術後12小時兩天也可以下地，避免猛然坐起，加強活動，吃粗纖維的綠葉菜。

食之無味，放鹽會影響下奶。（不對）

只吃白水和白飯，容易低鈉綜合症，產婦分娩後，代謝旺盛，需要正常用鹽。

產後多吃雞蛋，蛋白過剩腎受罪。（不對）

每天吃兩個雞蛋，最多三個。

湯比肉有營養，喝湯不吃肉。（不對）

產褥期喝湯很必要，比如雞湯、排骨湯、魚湯、蘑菇湯，促進母乳分泌。液體食物每天1-1.5L。

月子餐禁忌

韭菜、蒜薹、辣椒、胡椒、茴香、酒等食物和飲品，性味辛辣和溫燥的食物。

產婦吃得過多，易內熱上火，口舌生瘡，大便秘結或痔瘡。嬰兒吃奶易口腔炎，流口水。

辛辣的食物不能多吃，部分作為調料可以。

硬、鹹、寒涼生冷食物不能吃，不利於氣血恢復和惡露排出。

麥芽糖容易有退奶作用，千萬不能吃麥片、麥芽等回奶的食物。

月子餐飲食原則

哪些不能吃

調料類（花椒、胡椒、大料、醬油、醋、雞精、味精、辣椒、生蔥、生蒜、料酒）

青菜（茴香、韭菜、空心菜、香菜、泡菜、醃菜）

水果類（葡萄、西瓜、香瓜、梨、椰子）

海鮮類（魚蝦過敏者慎用，建議不吃）

其他（生、冷、硬、麥芽糖、酒、咖啡、巧克力）

如果需要吃生鮮食物，可以用米酒代替料酒進行去味調鮮。

月子餐的基本原則

1. 精（量要少，多補補鈣、鐵、蛋白質）

2. 雜（品類豐富，主食為小米、薏米、玉米面、紅豆、紫米；蔬菜水果海藻類，少吃梨、西瓜、獼猴桃，香蕉、橘子、山楂、紅棗、桂圓能食用）

3. 稀（水分要多，產後需水量大，牛奶、喝湯、粥，產後第一餐以容易消化的流食和半流食為主，為功能好的，第二餐可以進西瓜掛麵湯、排骨湯、糖水蛋）

4. 軟（產後因體力透支，出現牙齒鬆動，過硬的食物容易傷牙且不易消化，並且牙刷也需要換成月子紗布牙刷，用溫水漱口）

月子餐餐製作原則

生熟菜板、刀具、抹布要分開。

煲湯主料烏雞、排骨等可以涼水下鍋，微火慢煮，以保持營養成分。

炒菜時應注意色、香、味俱全，既有營養又能享受到就餐的快樂。

營養搭配要均衡，不宜讓產婦天天都吃大魚大肉，這樣會使產婦因攝入熱量太多而迅速發胖。在保證營養的同時，應適當吃些蔬菜和水果。

促乳汁常見食物

動物性食物：鯽魚、蝦、雞蛋、雞、牛鼻子、豬蹄、瘦肉、動物內臟、牛奶、血

植物性食物：酒釀（醪糟）、紅棗、花生、黃豆、黃花菜、核桃、芝麻、豆腐、紅豆、麻油、黃酒、蓮藕、藕粉（建議備著作加餐食物）、小米、糯米、木瓜、萵筍。

影響催乳的食物

蕎麥、綠豆、螃蟹、田螺、烏魚、柿子、獼猴桃、甘蔗、西瓜、空心菜、韭菜、花椒、大料、冷飲、咖啡等

月子餐食譜第一階段（產後第一周，1~7天）

關鍵：化瘀、促進惡露排出、恢復氣血、恢復腸胃功能、恢復傷口、排毒為主

禁忌和建議：惡露排出、產前水腫和身體多餘的水分，不宜大補

活血化瘀促進惡露排出的湯水、藥品或者食物，如生化湯、益母草、紅糖水、醪糟、肝、藕恢復氣血的湯方，大棗水、紅棗紅豆粥、各類動物肝臟做的菜、燉湯或者和大米煮粥，紅棗花生桂圓紅糖水恢復腸胃功能，紅棗核桃酪、小米紅棗粥、什錦水果西米露、紅豆黃糖冰水、藕製品恢復傷口：黑魚、魯豫、髮菜豆腐湯肝臟解毒，剖腹產毒性解除，大棗水、檸檬水通便的食物，蔬菜肉湯、蘋果、沙糖桔、香蕉、桂圓、句子、獼猴桃、火龍果、木瓜、香菇白菜緩解抑鬱，橙子、獼猴桃、虎皮核桃仁、肉末豆腐排氣食物，白蘿蔔絲注水、開水衝雞蛋、小米湯

食譜：

關於月子餐，早期可以少吃多餐，每天6頓（第一周切記不要大補，甚至清清淡淡的最好）

早餐	加餐1	午餐	加餐2	晚餐	加餐3
總言	喝生化湯（每天不超過300ml，分別在早午餐飯前喝）從第三天開始，為了通便，每天吃一根香蕉。香蕉應該連皮放到微波爐裡面轉30秒再吃。這樣做是為了不吃到冷的水果。別的水果也可以這麼做，像獼猴桃之類的。沒有微波爐可以考慮放在熱水中先浸泡十幾分鐘。鯽魚不要與雞肉同食。黑米：比普通大米更具營養，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功效，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛及貧血、腎虛均有很好的補養作用。紅豆：通常女性在月經期，吃一碗熱呼呼的紅豆湯，可以有效舒解月經期的緊張症狀態症狀。母乳分泌不足時，也可以吃紅豆湯。
1	小米粥清炒時蔬（或者涼拌焯水生菜）	銀耳枸杞湯	西紅柿雞蛋軟麵條清炒時蔬（西蘭花）	水果羹（煮蘋果半個）	紅糖小米粥茭白肉絲山藥炒百合	芝麻糊
2	紅棗小米粥煮雞蛋1個豆沙包	蔬菜雞蛋軟麵條	雜糧飯（黑米紅豆白米）清炒香菇油菜玉米排骨湯	水果羹（木瓜、桂圓）	雜糧粥清炒萵筍片紫菜蛋花湯	美研茶
3	小米粥清炒時蔬（或者涼拌焯水生菜）	醪糟蛋	黑米飯清炒時蔬（絲瓜）冬瓜蝦仁湯	水果羹（香蕉、蘋果）	黑米飯清炒時蔬（西蘭花）番茄雞蛋湯	美研茶
4	紅棗小米粥玉米（1根）土雞蛋（1個）	銀耳枸杞湯	雜糧飯山藥炒百合鯽魚湯	水果羹（木瓜、桂圓）	雜糧飯清炒時蔬（涼拌焯水生菜）菠菜清炒蛤蜊	美研茶
5	小米粥清炒時蔬（或者涼拌焯水生菜）	醪糟蛋	雜糧飯豬肝菠菜湯清炒時蔬（娃娃菜）	水果羹（香蕉、蘋果）	小米粥茭白肉絲鯽魚湯	美研茶
6	紅棗小米粥玉米（1根）土雞蛋（1個）	銀耳枸杞湯	雜糧飯清炒香菇油菜玉米排骨湯	蔬菜雞蛋軟麵條	雜糧飯清炒菠菜青菜豆腐湯	美研茶
7	紅棗小米粥煮雞蛋1個	醪糟蛋	雜糧飯清炒時蔬（絲瓜）菠菜清炒蛤蜊	水果羹（桂圓、蘋果）	糙米飯肉絲炒豆芽清炒小白菜	美研茶

關於部分小紅書博主月子餐裡面不合理的餐食科普：

為什麼不能吃空心菜？產後慎吃空心菜。空心菜雖然營養豐富，能提高食慾，促進消化。但空心菜中的草酸容易形成草酸鈣，不利於身體對鈣元素的吸收，而且空心菜會傷害產後媽媽的腸胃，產後媽媽不宜多吃。

為什麼不能一直喝紅糖水？第一周喝就行，不需要一直喝到出月子。

水果羹的做法

材料：蘋果、雪梨、西瓜、橙子、桃子、木瓜、葡萄、奇異果、香蕉、冰糖、藕粉等。 1、將所有的水果洗乾淨，削皮去皮之後，再切成小丁狀，放在一個碗裡混合備用。 2、藕粉放入一勺子的涼白開水稀釋。 3、鍋裡面放入足夠的水燒熱後，放入冰糖，然後根據水果的難煮程度依次加進去煮，像香蕉、葡萄等易煮熟的水果就留到最後放。 4、等水果煮沸了後撈出，水中放入之前糊狀的藕粉，一邊煮一邊攪拌，大約煮一分鐘讓藕粉變色，再將所有的水果丁倒入進去，然後攪拌下即可出鍋了。

生化湯的做法和喝法？

培訓機構的老師比較建議準備生化湯，考慮到每個媽媽在產後的體質差異，建議大家在生產的醫院諮詢一下醫生或者掛一個中醫的號，專門針對自己的體質進行問診，再拿著處方箋去大藥房配生化湯。

事項	說明
喝法	順產的媽媽產後就可以服用生化湯，一天分3~6次喝，每天不超過300毫升，連續喝7天。剖腹產後6小時內需禁食，6小時後才能食用一些排氣的食物，而生化湯最好在新媽媽排氣後再飲用，一般建議剖腹產媽媽產後2-3日後服用生化湯，一天分6次喝，每天不超過300毫升，連續喝14天。雖然生化湯有補血、祛惡露的效果，但若吃得過多反而會造成對子宮的傷害，所以產後吃夠上述要求即可，不要吃得過多。每次餐前飲用1口，一天內分6次喝完(切勿飲用過快)。
做法	材料準備：天份：當歸(全)40克，川穹30克，桃仁(去心)25克，烤老薑25克，炙草蜜甘草25克米酒水(煮過，已揮發掉酒精)700毫升，加入藥料，慢火加蓋煮1小時左右，約剩200毫升，這是第1次，藥酒倒出，備用。第2次再加入米酒水350毫升，和第1次煮法相同，約剩100毫升。將第1次和第2次的藥酒加在一起共300毫升拌勻。
生化湯藥房配藥	當歸（全）500g 川穹 450g 桃仁(去心) 350g 烤老薑 350g 炙草蜜甘草 350g

關於生化湯：可以直接買廣禾堂的藥劑，但是性價比比較低，一盒14包，一天需要2包，差不多單天20多，並且藥劑的原始材料品質不清楚，其次，藥劑衝泡沒有熬製的效果好。

美研茶的做法和喝法？

喝法

順產和剖腹產的產婦都可以使用，可以作為加餐的飲品。

山楂健胃，可助消化，生津止渴，消食減脂，並能減輕子宮收縮引起的疼痛

做法

材料準備：一天份：幹山楂30g，紅糖適量，水500ml

將幹山楂放入入水中煮開，轉小火10—15分鐘；加入適量紅糖調味，煮開後即可。

煮的時間不宜太久，避免湯水過酸。若放入冰箱中保存，必須加溫後才能飲用。

美研茶藥房配藥

幹山楂 500g 紅糖

堪稱通乳神器的路路通咋吃？（待補充）

第二階段（產後第二周，8~14天）

關鍵：補腎固腰、補充氣血

禁忌和建議：補氣血，補鈣、補鐵

補腎固腰的食物：杜仲腰花湯、芝麻山藥粥、蒸排骨山藥、紅棗枸杞水、慄子雞塊、紅棗小米粥、黑米雞肉粥、清蒸鱸魚增乳的湯：烏雞榴槤湯、鎖骨湯、豬腳湯、核桃仁湯、豬腳花生湯、豬腳豆腐湯、海蜇湯、豬腳茭白湯、花生黃豆湯幫助打通氣血的湯：紫花補氣血的食物：煲湯加入當歸、黃紅棗去溼度和內火：百合蓮子、川貝枇杷膏去體寒的食物：杜仲素腰花、核桃醪糟湯去肺火：川貝銀耳羹、蓮子羹去肝火：苦瓜茭白湯補鈣：牛奶、酸奶、蝦米、小蝦皮、海釣、花生、豆腐、松子、白菜、油菜

食譜：關於月子餐，早期可以少吃多餐，每天6頓

早餐	加餐1	午餐	加餐2	晚餐	加餐3
0	整天都需要喝生化湯（如果是剖腹產繼續喝，反之則不需要，一天分三次喝）公雞比母雞更加下奶，公雞湯（公雞山藥黃芪枸杞大棗姜蔥）花生豆漿（花生需要去花生皮，花生皮有回奶功效）麻油烏雞如何製作？黃豆豬手湯？黃豆一定要是大黃豆。主要有：豬手大黃豆枸杞黃芪當歸天麻蔥姜，一起入鍋，加白開水，大火煮5分鐘後轉小火。基本原則，每天中午一個營養湯，晚上營養湯軟麵條，加個小時蔬。杜仲腰花(麗身湯)怎麼製作？
8	花生豆漿豆沙包	獼猴桃芝麻糊	酒釀 2個雞蛋清炒	水果羹（煮蘋果半個）	紅薯煮飯清炒生菜鯽魚湯	美研茶
9	鯽魚湯麵條小白菜煮雞蛋1個	香蕉藕粉	雜糧飯清炒香菇油菜排骨燉山藥	水果羹（木瓜、桂圓）	雜糧粥麻油豬肝紫菜蛋花湯	美研茶
10	小米粥清炒時蔬（或者涼拌焯水生菜）	醪糟蛋	黑米飯清炒時蔬（絲瓜）三黃雞湯（1碗）	水果羹（香蕉、蘋果）	清炒時蔬（西蘭花）三黃雞湯軟麵條（加青菜）	美研茶
11	紅棗小米粥玉米（1根）土雞蛋（1個）	銀耳枸杞湯	雜糧飯黑魚湯麻油豬肝	水果羹（木瓜、桂圓）	黑魚湯軟麵條青菜菠菜清炒蛤蜊	美研茶
12	紅棗枸杞豆漿豆沙包	香蕉藕粉	雜糧飯清炒時蔬（娃娃菜）麻油烏雞湯	紅棗木瓜湯	麻油雞湯軟麵條山藥炒百合	美研茶
13	紅棗小米粥玉米（1根）土雞蛋（1個）	銀耳枸杞湯	雜糧飯清炒香菇油菜鯽魚湯	水果羹（香蕉粥）	鯽魚湯軟麵條清炒菠菜麻油豬肝	美研茶
14	紅棗小米粥煮雞蛋1個	香蕉藕粉	雜糧飯清炒時蔬（絲瓜）黃豆豬手湯	紅棗木瓜湯	黃豆豬手湯軟麵條清炒豆芽	美研茶

第三階段（15天~月子結束）

關鍵：補中益氣、滋養進補

食譜：關於月子餐，每天可以適當縮減為4頓

早餐	午餐	加餐1	晚餐	加餐2
0	麻油雞可選麻油烏骨雞、麻油草雞。三餐後食用婦寶1包，活血化瘀，利於惡露排除，調節內分泌改善皮膚粗糙，改善糾正貧血體質；婦寶可用養肝湯、美妍茶、魚湯等湯水來衝泡，不建議普通開水衝泡；第四周繼續添加水果：提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龍眼、香蕉、奇異果、櫻桃、車釐子等(稍稍加熱下)。不吃豬肝可改為羊肝或雞肝，不吃豬心可改為羊心或雞心；不吃豬腰可改為羊腰；麻油雞可選麻油烏骨雞、麻油公雞；第三周開始添加水果：提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龍眼、香蕉、櫻桃、等(稍稍加熱下)。本周（第三周）多吃豬腰有益於腰腎的恢復，但依然不能吃大補大熱的食物。本周第四天（19天）起，開始逐漸減少紅糖的添加量，到第三周完全停止。任何菜都不要放味精、醋和醬油。開始添加蔬菜，每次少量，但是不要吃冷的水果。不能吃刺激性食物。（如生蔥、生蒜）
15	酒釀煮湯圓豆沙包	豬肚湯軟麵條清炒時蔬	水果羹（煮蘋果半個）	紅薯煮飯清炒生菜鯽魚湯	美研茶
16	鯽魚湯麵條小白菜煮雞蛋1個	雜糧飯清炒香菇油菜黑魚湯	水果羹（木瓜、桂圓）	雜糧飯清炒萵筍片黑魚湯	美研茶
17	黑米紅豆豆漿豆沙包	黑米飯清炒時蔬（絲瓜）三黃公雞湯（1碗）	水果羹（紅棗木瓜湯）	清炒時蔬（西蘭花）三黃雞湯軟麵條（加青菜）	美研茶
18	酒釀煮湯圓玉米（1根）	雜糧飯黑魚湯木耳肉絲	水果羹（木瓜、桂圓）	黑魚湯軟麵條青菜菠菜清炒蛤蜊	美研茶
19	紅棗枸杞豆漿豆沙包	雜糧飯清炒時蔬（娃娃菜）麻油烏雞湯	紅棗木瓜湯	麻油雞湯軟麵條山藥炒百合	美研茶
20	紅棗小米粥玉米（1根）土雞蛋（1個）	雜糧飯清炒香菇油菜鯽魚湯	水果羹（香蕉粥）	鯽魚湯軟麵條清炒菠菜	美研茶
21	紅棗小米粥煮雞蛋1個	雜糧飯清炒時蔬（絲瓜）黃豆豬手湯	紅棗木瓜湯	黃豆豬手湯軟麵條清炒黃瓜	美研茶
22	豆漿（花生紅豆）奶黃包	蓮藕排骨軟麵條清炒時蔬	半根香蕉或者藕粉	米飯麻油雞青菜	美研茶
23	紅棗小米粥煮雞蛋1個	鯽魚湯半碗米飯清炒青菜	紅棗木瓜湯	鯽魚湯軟麵條清炒青菜	美研茶
24	豆漿（花生紅豆）奶黃包（2個）	西紅柿炒雞蛋黃豆豬手湯半碗米飯	芝麻糊	黃豆豬手湯軟麵條清炒時蔬	美研茶
25	紅棗小米粥煮雞蛋1個	西紅柿炒雞蛋面麻油雞	紅棗銀耳湯	雜糧飯炒青菜	美研茶
26	紅棗銀耳湯醪糟湯圓煮雞蛋	半碗米飯山藥胡蘿蔔排骨炒青菜	芝麻糊	山藥胡蘿蔔排骨軟麵條炒青菜	美研茶
27	蝦仁餛飩雞蛋	半碗米飯黑魚湯炒青菜	藕粉	黑魚湯軟麵條炒青菜	美研茶
28	豆漿（花生紅豆）奶黃包（2個）	薏仁飯十全燉魚湯(大全湯)	紅棗銀耳湯	十全燉魚湯(大全湯) 軟麵條炒青菜	美研茶