適合糖尿病人食用的人造米及其製作方法

2023-05-16 10:09:26

專利名稱：適合糖尿病人食用的人造米及其製作方法
技術領域：
本發明涉及保健食品領域，具體涉及一種人造米。
背景技術：
糖尿病是生活中常見的疾病之一，它是一種血液中的葡糖糖容易堆積過多的疾病，其中中老年人群尤為容易患病，一旦患上糖尿病，必須日常飲食也需時刻注意，以防病發。此外，由於糖尿病人群長期不能攝入大量糖分，無法全面補充營養還要服用藥劑，這使得病患身體免疫力下降，且有可能出現其他併發症狀，如腦血栓、心肌梗塞、腎功能不全、尿毒症、膀胱;炎、肺炎等等。即使糖年病人沒有出現併發症，糖尿病本身也會給人帶來極大痛苦，它讓患者長期處於乾渴狀態，且容易多尿，常常伴隨有飢餓感，體重也隨之減輕。雖然很多患者長期服用藥劑，但是藥劑無法滿足糖尿病人的飽腹感，同時藥劑中的藥效會對人體造成一定的副作用，對人體健康造成一定的損害。

發明內容
本發明的目的在於，提供一種適合糖尿病人食用的人造米，解決以上技術問題。本發明的另一目的在於，提供適合糖尿病人食用的人造米的製作方法，解決以上技術問題。本發明所解決的技術問題可以採用以下技術方案來實現:適合糖尿病人食用的人造米，其特徵在於，所述人造米的原材料包括粗糧食材、中藥食材；所述粗糧食材包括黑豆、黑芝麻、燕麥；所述中藥食材包括淮山、葛根、茯苓、苦瓜粉；所述原材料通過粉碎後擠壓成米粒狀，製成所述人造米，所述人造米的外層包裹
有一米漿層。本發明的主要功效為健脾益氣、補虛止汗、降糖止渴，適宜與糖尿病人群食用。由於本發明的製造成分不含有食物添加劑，取材純天然，通過食補改善食用者體質，可長期食用。所述黑豆含富含蛋白質、多種胺基酸和多種微量元素，可補腎烏髮，補血明目，除溼利水，祛風除熱，調中解毒。長食黑豆能降低膽固醇，軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。所述黑芝麻含有多種人體必需胺基酸，能預防貧血、活化腦細胞，在維生素E、維生素BI的作用參與下，可加速人體新陳代謝功能，《中國藥典》記載:黑芝麻「補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭昏眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮。」所述燕麥益脾養心，補虛止汗，降血糖，降血壓，富含蛋白質、多種胺基酸，且燕麥中含有穀類糧食中均缺少的皂甙，皂甙為人參的主要成分之一。燕麥營養價值高，組成成分平衡，有利於人體消化系統。
所述葛根藥用價值極高，素有「亞洲人參」的美譽，葛根可昇陽解肌，除煩止渴，可清火排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、防止動脈硬化，對心腦血管疾病有良效。且葛根味甘性平，易入口。所述苦瓜又名「君子菜」，清熱祛心火，解毒明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類無知奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜蛋白質成分及維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。所述淮山補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，潤澤肌膚。淮山富含富含皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，為病後康復食補之佳品。且淮山可增強免疫功能，預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。據《本草綱目》記載:淮山有益腎氣、強筋骨、健脾胃、至瀉痢、化痰涎、潤皮毛、治洩精健忘等功效。所述茯苓利水滲溼，健脾化痰，敗毒抗癌，寧心安神，可增強機體免疫力，降血糖，抗輻射。冠有「長生不老似靈芝草「的美譽。所述原材料還包括蕎麥、山藥、黑木耳，所述蕎麥為粗糧食材，所述山藥、黑木耳為中藥食材；所述蕎麥、山藥、黑木耳的含糖量低，且藥效溫和，可降低血糖、止渴生津，緩解糖尿病患者的生理痛苦。所述粗糧食材的重量百分比佔原材料的60%以上。粗糧食材營養豐富，蔗糖含量低，可降低血糖、血脂，兼顧有健脾益氣的食療效果，適量長期食用，可增強人體活力、延年益壽。所述人造米的各種原材料重量比如下:葛根5-20%、茯苓3-15%、苦瓜粉5-15%、黑豆5-20%、黑芝麻3-10%、燕麥10-50%、山藥0-15% ；所述人造米的各種原材料重量比如下:葛根5-15%、茯苓3-10%、苦瓜粉3-15%、黑豆5-15%、黑芝麻3-10%、燕麥10-40%、蕎麥3-30%、山藥0-15%、黑木耳0_15%。將所述原材研磨成粉末狀，並按照上述比例混合，然後擠壓製成米粒狀人造米。所述米漿層是由米漿噴塗在所述人造米外層而成，所述米漿層的厚度為0.05-0.1毫米，所述米漿具有粘附力，將所述原材料緊緊包裹在所述米漿層內，有效地防止人造米碎裂，並避免蒸煮過程中營養成分的流失，起到一定的保護作用。所述適合糖尿病人食用的人造米製作方法，其特徵在於，包括以下步驟:(I)原材料準備:將原材料篩選除雜後洗淨，並對其進行乾燥處理。(2)原材料粉碎:將乾燥的原材料分別進行機械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，並對原材料粉末分別進行篩選。(3)原材料攪拌:將各種原材料粉末按照重量比例混合攪拌，直至各種原材料均
勻融合在一起。(4)人造米造粒:將攬祥完的原材料倒入一螺杆擠壓機中，擠壓成粒狀。(5)人造米加工:在成粒狀的原材料的外層均勻噴塗米漿，然後進行烘乾成型。採用上述製作工藝製作而成的人造米無須添加任何食品添加劑，人造米的口感細膩，顆粒粘合度高，能經受浸泡、淘洗和蒸煮，經高溫煮熟後仍能保持米粒狀。步驟(3)中，在所述原材料粉末混合時，加入20%的水一起攪拌，使各種所述原材料更加均勻的融合。
步驟(4)中將所述攪拌完的原材料倒入所述雙螺杆擠壓機後，所述雙螺杆擠壓機在80°C _120°C的環境下將所述原材料擠壓成粒，在該溫度範圍內，所述原材料不會過於膨脹或者凝結，便於擠壓，同時可使原材料熟化到七至八分熟，便於食用者煮熟人造米。步驟(5)中在噴塗所述米漿後，先將噴塗有所述米漿的所述原材料進行冷風控水，把所述原材料進行初步風乾，風乾後再進行烘乾成型，烘乾後的人造米中含水量為8% -12%。在對人造米進行加工時，可以分次噴塗所述米漿，使所述米漿更為均勻的將原材料包裹在內，形成一層薄而密實的米漿層。有益效果:由於採用上述技術方案，本發明藥效溫和，健脾益氣，養陰活絡，降糖止渴，適宜於糖尿病人群，使糖尿病病人有飽腹感之餘，緩解糖尿病給病患帶來的生理痛苦，增強糖尿病患者的免疫力。


圖1為本發明的製作方法流程示意圖。
具體實施例方式為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解，下面結合具體圖示進一步闡述本發明。

參照圖1，適合糖尿病人食用的人造米，人造米的原材料包括粗糧食材、中藥。粗糧食材包括黑豆、黑芝麻、燕麥；中藥食材包括淮山、葛根、茯苓、苦瓜粉；原材料通過粉碎後擠壓成米粒狀，製成人造米，人造米的外層包裹有一米漿層。本發明的主要功效為健脾益氣、補虛止汗、降糖止渴，適宜與糖尿病人群食用。由於本發明的製造成分不含有食物添加齊 ，取材純天然，通過食補改善食用者體質，可長期食用。黑豆含富含蛋白質、多種胺基酸和多種微量元素，可補腎烏髮，補血明目，除溼利水，祛風除熱，調中解毒。長食黑豆能降低膽固醇，軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑芝麻含有多種人體必需胺基酸，能預防貧血、活化腦細胞，在維生素E、維生素BI的作用參與下，可加速人體新陳代謝功能，《中國藥典》記載:黑芝麻「補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭昏眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮。」燕麥益脾養心，補虛止汗，降血糖，降血壓，富含蛋白質、多種胺基酸，且燕麥中含有穀類糧食中均缺少的皂甙，皂甙為人參的主要成分之一。燕麥營養價值高，組成成分平衡，有利於人體消化系統。葛根藥用價值極高，素有「亞洲人參」的美譽，葛根可昇陽解肌，除煩止渴，可清火排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、防止動脈硬化，對心腦血管疾病有良效。且葛根味甘性平，易入口。苦瓜又名「君子菜」，清熱祛心火，解毒明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的的生物鹼類無知奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜蛋白質成分及維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。淮山補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，潤澤肌膚。淮山富含富含皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，為病後康復食補之佳品。且淮山可增強免疫功能，預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。據《本草綱目》記載:淮山有益腎氣、強筋骨、健脾胃、至瀉痢、化痰涎、潤皮毛、治洩精健忘等功效。茯苓利水滲溼，健脾化痰，敗毒抗癌，寧心安神，可增強機體免疫力，降血糖，抗輻射。冠有「長生不老似靈芝草「的美譽。原材料還包括蕎麥、山藥、黑木耳，蕎麥為粗糧食材，山藥、黑木耳為中藥食材；蕎麥、山藥、黑木耳的含糖量低，且藥效溫和，可降低血糖、止渴生津，緩解糖尿病患者的生理痛苦。粗糧食材的重量百分比佔原材料的60%以上。粗糧食材營養豐富，蔗糖含量低，可降低血糖、血脂，兼顧有健脾益氣的食療效果，適量長期食用，可增強人體活力、延年益壽。蕎麥主治健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡主治健脾消積；蕎麥營養豐富，所含膳食纖維時一般精製大米的10倍，有益人體消化系統，且含有多種微量元素可降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、增強聖體新陳代謝，增強解毒能力。山藥清熱解毒，養血止渴，治熱血毒痢，溫病發熱，降低血糖，富含豐富蛋白質、澱粉、多種維生素，益氣健胃，補肺固腎，可助消化，增強新陳代謝的功效，且山藥味道清甜可改善人造米的口感。黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」，它富含豐富的蛋白質、鐵、該、維生素、粗纖維等，鐵與鋅的含量超出肉類10倍之多。且具有益氣強身、滋腎養胃、活血、抗血凝、抗血栓、降血脂等功能，經常食用有利於清除體內異物。人造米的各種原材料重量比如下:葛根5-20%、茯苓3-15%、苦瓜粉5-15%、黑豆5-20%、黑芝麻 3-10%、燕麥 10-50%、山藥 0-15% ；或者，人造米的各種原材料重量比如下:葛根5-15 %、茯苓3-10 %、苦瓜粉
3-15 %、黑豆5-15 %、黑芝麻3-10 %、燕麥10-40 %、蕎麥3_30 %、山藥0_15 %、黑木耳
0-15%。將原材研磨成粉末狀，並按照上述比例混合，然後製成米粒狀人造米。米漿層是由米漿噴塗在人造米外層而成，米漿層的厚度為0.05-0.1毫米，米漿具有粘附力，將原材料緊緊包裹在米漿層內，有效地防止人造米碎裂，並避免蒸煮過程中營養成分的流失，起到一定的保護作用。適合糖尿病人食用的人造米製作方法，包括以下步驟:(I)原材料準備:將原材料篩選除雜後洗淨，並對其進行乾燥處理。(2)原材料粉碎:將乾燥的原材料分別進行機械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，並對原材料粉末分別進行篩選。(3)原材料攪拌:將各種原材料粉末按照重量比例混合攪拌，直至各種原材料均
勻融合在一起。(4)人造米造粒:將攪拌完的原材料倒入一螺杆擠壓機中，擠壓成粒狀。(5)人造米加工:在成粒狀的原材料的外層均勻噴塗米漿，然後進行烘乾成型。採用上述製作工藝製作而成的人造米無須添加任何食品添加劑，人造米的口感細膩，顆粒粘合度高，能經受浸泡、淘洗和蒸煮，經高溫煮熟後仍能保持米粒狀。步驟(3)中，在原材料粉末混合時，加入20%的水一起攪拌，使各種原材料更加均勻的融合。步驟(4)中將攪拌完的原材料倒入雙螺杆擠壓機後，雙螺杆擠壓機在80°C _120°C的環境下將原材料擠壓成粒，在該溫度範圍內，原材料不會過於膨脹或者凝結，便於擠壓，同時可使原材料熟化到七至八分熟，便於食用者煮熟人造米。步驟(5)中在噴塗米漿後，先將噴塗有米漿的原材料進行冷風控水，把原材料進行初步風乾，風乾後再進行烘乾成型，烘乾後的人造米中含水量為8% -12%。
以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特徵和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
權利要求
1.適合糖尿病人食用的人造米，其特徵在於，所述人造米的原材料包括粗糧食材、中藥食材； 所述粗糧食材包括黑豆、黑芝麻、燕麥； 所述中藥食材包括淮山、葛根、茯苓、苦瓜粉； 所述原材料通過粉碎後擠壓成米粒狀，製成所述人造米，所述人造米的外層包裹有一米眾層。
2.根據權利要求1所述的適合糖尿病人食用的人造米，其特徵在於，所述原材料還包括蕎麥、山藥、黑木耳； 所述蕎麥為粗糧食材，所述山藥、黑木耳為中藥食材。
3.根據權利要求2所述的適合糖尿病人食用的人造米，其特徵在於所述粗糧食材的重量百分比佔原材料的60%以上。
4.根據權利要求3所述的適合糖尿病人食用的人造米，其特徵在於，所述人造米的各種原材料重量比如下:葛根5-20%、茯苓3-15%、苦瓜粉5-15%、黑豆5_20%、黑芝麻3-10%、燕麥 10-50%、山藥 0-15%。
5.根據權利要求4所述的適合糖尿病人食用的人造米，其特徵在於，所述人造米的各種原材料重量比如下:葛根5-15%、茯苓3-10%、苦瓜粉3-15%、黑豆5_15%、黑芝麻3-10%、燕麥 10-40%、蕎麥 3-30%、山藥 0-15%、黑木耳 0_15%。
6.根據權利要求4或5所述的一種具有烏髮護髮效果的人造米，其特徵在於，所述米漿層是由米漿噴塗在所述人造米外層而成，所述米漿層的厚度為0.05-0.1毫米，所述米漿具有粘附力，將所述原材料緊緊包裹在所述米漿層內，有效地防止人造米碎裂，並避免蒸煮過程中營養成分的流失，起到 一定的保護作用。
7.所述適合糖尿病人食用的人造米製作方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)原材料準備:將原材料篩選除雜後洗淨，並對其進行乾燥處理； (2)原材料粉碎:將乾燥的原材料分別進行機械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，並對原材料粉末分別進行篩選； (3)原材料攪拌:將各種原材料粉末按照重量比例混合攪拌，直至各種原材料均勻融合在一起； (4)人造米造粒:將攬祥完的原材料倒入一螺杆擠壓機中，擠壓成粒狀； (5)人造米加工:在成粒狀的原材料的外層均勻噴塗米漿，然後進行烘乾成型。
8.根據權利要求7所述的適合糖尿病人食用的人造米製作方法，其特徵在於，步驟(3)中，在所述原材料粉末混合時，加入20%的水一起攪拌，使各種所述原材料更加均勻的融八口 ο
9.根據權利要求7所述的適合糖尿病人食用的人造米製作方法，其特徵在於，步驟(4)中將所述攪拌完的原材料倒入所述雙螺杆擠壓機後，所述雙螺杆擠壓機在80°C _120°C的環境下將所述原材料擠壓成粒，在該溫度範圍內，所述原材料不會過於膨脹或者凝結，便於擠壓，同時使原材料熟化到七至八分熟，便於食用者煮熟人造米。
10.根據權利要求7所述的所述適合糖尿病人食用的人造米製作方法，其特徵在於，步驟(5)中在噴塗所述米漿後，先將噴塗有所述米漿的所述原材料進行冷風控水，把所述原材料進行初步風乾，風乾後再進行烘乾成型，烘乾後的人造米中含水量為8% -12% ；在對人造米進行加工時，分次噴塗所述米漿，使所述米漿更為均勻的將原材料包裹在內，形成一層薄而密實 的米漿層。
全文摘要
本發明涉及保健食品領域，具體涉及一種人造米。適合糖尿病人食用的人造米，所述人造米的原材料包括粗糧食材、中藥食材。所述粗糧食材包括黑豆、黑芝麻、燕麥；所述中藥食材包括淮山、葛根、茯苓、苦瓜粉。所述原材料通過粉碎後擠壓成米粒狀，製成所述人造米，所述人造米的外層包裹有一米漿層。由於採用上述技術方案，本發明藥效溫和，健脾益氣，養陰活絡，降糖止渴，適宜於糖尿病人群，使糖尿病病人有飽腹感之餘，緩解糖尿病給病患帶來的生理痛苦，增強糖尿病患者的免疫力。
文檔編號A23L1/30GK103169090SQ20111043505
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月22日 優先權日2011年12月22日
發明者周揚情, 林聖招 申請人:上海頤養堂食品科技有限公司