黃精酒的製作方法
2023-05-06 11:05:01 1
專利名稱：黃精酒的製作方法
技術領域：
本發明屬於一種保健酒，特別涉及一種中藥保健酒。
背景技術：
目前，有各種各樣的酒和保健酒，經中國公開專利檢索，查到有關酒類發明專利11616件，其中保健酒發明專利747件、黃精酒發明專利3件(山東省泰安市許建農的黃精酒發明專利03111794. 5，安徽省青陽縣李同光的黃精酒發明專利200910116505. 3，安徽省科學技術研究院；的黃精酒發明專利200910185092. 4);沒發現與本專利申請相同的方案
發明內容
本發明的目的在於提出一種黃精酒。本發明的黃精酒，由包括黃精的藥材，經現有技術的浸泡或釀造方法獲得，其特徵在於以重量計，其配方為酒精度為25 52%vol的基酒6000— 9000份，九制黃精450—550份、枸杞80— 150份、黨參80— 150份、紅棗50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。優選酒精度為25 52%vol基酒7500份，九制黃精500份、枸杞100份、黨參100份、紅棗60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。黃精；又名老虎姜、雞頭參。為百合科植物滇黃精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)、黃精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黃精(Polygonatum cyrtonemaHua.)的乾燥根莖。具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能。藥用處方名可分為生黃精，黃精，熟黃精，甜黃精，制黃精，酒黃精等。本發明使用的為經過九蒸九曬加工的黃精的九制黃精，更符合保健要求和提升保健作用。枸杞；枸杞(Barbary Wolfberry Fruit)是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有「枸杞養生」的說法。《本草綱目》記載「枸杞，補腎生精，養肝……明目安神，令人長壽。」藥用功能主治主治肝腎虧虛；頭暈目眩；目視不清；腰膝酸軟；陽痿遺精；虛勞咳嗽；消渴引飲。黨參；黨參是中醫常用補氣藥，應用歷史悠久。黨參之名，最早見於清代《本草從新》，其後《本草綱目拾遺》、《植物名實圖考》等都有記載。具有補中益氣，健脾益肺的功效。紅棗；又名大棗。自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。天門冬，(學名Asparagus cochinchinensis)百合科植物天門冬屬植物有簇生紡錘形肉質的塊根。又名天冬。性寒，味甘，微苦。具有養陰清熱，潤肺滋腎的功效。淫羊藿；藥理藥性；性味歸經，辛、甘，溫。歸肝、腎經。功能主治，補腎陽，強筋骨，祛風溼。用於陽痿遺精，筋骨痿軟，風溼痺痛，麻木拘攣；更年期高血壓。
本發明與現有技術相比的有益效果其以九制黃精主導中藥配伍，橡木陳釀，產品香氣獨特、諸香和諧、純正，口感綿滑、醇和。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明的實施方式不限於此。本發明涉及一種黃精酒配方及生產方法，屬保健養生酒生產領域。黃精，多年生百合科植物，近20年來，醫學對黃精化學成份的研究表明黃精其主要成份是黃精多糖與低聚糖、留體皂、菸酸、木脂素、強心苷、生物鹼、粘液質、維生素和6種人體必需的胺基酸，8種人體必需的微量元素以及多種蒽醌類化合物。其次理作用及功效是①延緩衰老作用；②提高和改善記憶作用降低血糖作用；④降血脂及抗動脈粥樣硬化作用；⑤抑制癌細胞及調節免疫功能的作用；⑥具有抗菌消炎抗病毒作用；⑦對心血管系統有增強心肌收縮力；擴張冠脈，改善心肌營養作用；⑧對抗疲勞，耐缺氧等，也是有顯著作用。從古至今，黃精都被道家祝為長壽養生佳品，《博物志》記載「太陽草名日黃精、餌而食之，可以長生」。《黃帝內經經》中說「氣血失和，百病乃變化而生」，中醫認為人體健康有一個重要標準，那就是氣血充盈而調和。《本草綱目》就認為黃精有「補諸虛，填精髓」的功效，這裡的精髓指的就是血。可見，以黃精作為主要原料開發系列養生產品是有傳統中醫學理論支持的。本發明是根據現代人的飲酒養生需求，開發利用黃精這一寶貴的自然資源製成酒精度為25 52%vol保健養生餐桌酒。傳統保健酒通常會被消費者認為是藥，很少出現在餐桌上。實施例1本發明的黃精酒，由包括黃精的藥材，經現有技術的浸泡或釀造方法獲得，其特徵在於以重量計，其配方為酒精度為25 52%vol的基酒6000— 9000份，九制黃精450—550份、枸杞80— 150份、黨參80— 150份、紅棗50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。實施例2本發明的黃精酒，由包括黃精的藥材，經現有技術的浸泡或釀造方法獲得，其特徵在於以重量計，其配方為優選酒精度為25 52%vol基酒7500份，九制黃精500份、枸杞100份、黨參100份、紅棗60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。實施例3本發明的黃精酒，採用如下生產方法可獲得最佳的黃精酒產品，按配方酒精度為 25 52%vol的基酒6000—9000份，黃精450— 550份、枸杞80— 150份、黨參80— 150份、紅棗50 100份、天冬30— 80份、淫羊藿；50 90份配料；製備方法步驟如下I)九制黃精製備精選優質黃精，經過九蒸九曬加工處理；即黃精用蒸汽一定時間，取出由太陽曬乾，如此重複九次的加工處理；2)九制黃精、紅棗、枸杞、黨參、天冬、謠羊藿稱量、混合，裝入純棉布袋封裝好；放入地埋的陶瓷壇中；加入基酒浸泡；3)浸泡室內溫度控制在15 25°C範圍,浸泡3個月；浸泡第I個月的第一個星期每天抽動布袋振動5分鐘；第2個月起靜置浸泡至滿3個月；4)浸泡3個月後，取出布袋，過濾；5)濾液轉入橡木酒桶貯存30天；過濾、灌裝，即得本發明的最佳黃精酒。
本發明的黃精酒藥味淡，植物混合香濃鬱，既有保健養生功效，又可在餐桌飲用。即以一定工藝提取黃精中有效保健成份存於白酒中，同時，配伍一定量的枸杞、紅棗、黨參、天冬、謠羊藿以達到增強氣血雙補，即補肝腎、養精血、抗疲勞、耐缺氧、延緩衰老的功效，同時，改善口感，使該產品具有綜合植物香和酒香，諸香和諧純正，酒體醇和、舒順諧調的獨物風格。為達到上述目的，本發明的實施方案為採用半固態發酵生產的優質米酒作為基酒，各成份重量比為基酒7500克，九制黃精500克、枸杞100克、紅棗50克 100克，天冬50克，謠羊藿75 100克。精選經過九蒸九曬加工的黃精(以下稱九制黃精)500克，稱取枸杞、黨參各100克、紅棗50 100克(如喜歡偏甜味的可用100克)、天冬50克，謠羊藿50 75克(如喜歡偏藥香味的可用100克)、洗淨去雜混合，將上述原料放入用陶瓷壇裝7500克的基酒中，浸泡三個月，溫度控制在15° C 25° C之間，浸泡第一個月的第一個星期每天攪拌5分鐘，使酒體和原料充混合，增加酒、水分子和原料的碰撞機會，增加反應概率，達到催陳效果。浸泡三個月後濾渣沉澱30天形成母液酒，根據需要加入同質不同度數的酒勾兌後灌裝業廠，即得佳釀一黃精酒。黃精酒口感獨特的加工方法基酒度數可用 28 55%vol的優質米酒。原料要求精選經過九蒸九曬加工的優質黃精(以下稱九制黃精)以及無變質、無蟲蛀、無黴變、並符合GB2762、GB2763和《中華人民共和國茨典》(2010年版)的要求的紅棗、枸杞、黨參、天冬、謠羊藿、並按酒基7500克、黃精500克、枸杞100克、黨參100克、紅棗50 100克、天冬50克、淫羊藿；50 75克比例進行投酒投料。將裝酒陶瓷壇地埋至頂部，將酒基例入地埋陶瓷壇。將原料用純棉布袋分別將黃清和其它原料裝好，放入地埋酒罈裡，浸泡三個月，浸泡第一個月的第一個星期每天抽動布袋振動5分鐘，室內溫度控制在15° C 25° C區間，三個月後，提渣濾酒，加入同質酒調配。將調好的酒抽入橡木酒桶貯存30天。過濾、灌裝。即得橡木陳釀黃精酒，該酒的最大特點，香氣獨特諸得和諧純正，口感綿滑，醇和。
權利要求
1.一種黃精酒，由包括黃精的藥材，經現有技術的浸泡或釀造方法獲得，其特徵在於 以重量計，其配方為酒精度為25 52%vol的基酒6000—9000份，九制黃精450—550份、 枸杞80— 150份、黨參80— 150份、紅棗50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。
2.根據權利要求1所述的黃精酒，其特徵在於以重量計，其配方為酒精度為25 52%vol基酒7500份，九制黃精500份、枸杞100份、黨參100份、紅棗60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。
全文摘要
本發明的黃精酒，由包括黃精的藥材，經現有技術的浸泡或釀造方法獲得，其特徵在於以重量計，其配方為酒精度為25～52%vol的基酒6000—9000份，九制黃精450—550份、枸杞80—150份、黨參80—150份、紅棗50～100份、天冬30—80份、淫羊藿；50～90份；其以九制黃精主導中藥配伍，橡木陳釀，產品香氣獨特、諸香和諧、純正，口感綿滑、醇和。
文檔編號C12G3/04GK103013804SQ20131000665
公開日2013年4月3日 申請日期2013年1月9日 優先權日2013年1月9日
發明者莫雪玲 申請人:莫雪玲