祝壽香腸的製作方法
2023-05-06 19:04:51 1
專利名稱：祝壽香腸的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種香腸的配方和製作方法，尤其涉及一種具有保健作用的祝壽香腸
及其製備方法。
二背景技術：
現在市場上銷售的香腸種類繁多，但是大都是以單一的以肉為主料經過加工而成，沒有保健效果。但是，功效單一，不能及時補充人體所需的鋅、鈣、鐵等微量元素。
三
發明內容
本發明的主要目的在於提供一種以肉類和綠豆粉為主要原料製成的保健製品和其製備方法，工藝簡單，製作精良。口感好，適合老人及兒童食用，具有保健的作用。造型美觀，可烘託喜慶的氣氛。且製備工藝過程簡單，成本低。
本發明的目的是由以下技術方案實現的。 本發明涉及一種祝壽香腸，其特徵在於是一種採用精瘦肉、調味劑、綠豆粉、南瓜粉、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。 所述的一種祝壽香腸，其特徵在於原料採取以下重量百分比精瘦肉15-25%、調味劑1-3 %、綠豆粉15-30 %、南瓜粉5-10 %、食用油3-5 %、鋅0. 1-0. 5 %、鈣0. 1-0. 8%、碘0. 2-1%，苯甲酸鈉0. 05-0. 11%、擰檬酸0. 1_1%，餘量為水。
—種祝壽香腸的製作方法，其特徵在於，取精瘦肉15-25%，切割成條狀用絞肉機絞碎，取綠豆粉15_30%和南瓜粉5-10%加入少量的水進行稀釋，調成糊狀，然後將絞好的肉、食用油3-5%、鋅0. 1-0. 5%、鈣0. 1-0. 8%、碘0. 2-1%和調味劑1_3%，配入調好的取綠豆粉和南瓜粉糊中，邊調好邊稀釋，直到調勻為止，灌入腸衣保鮮膜內，封口 ，加溫100-200度煮、蒸、消毒60-100分鐘即可。 所述的一種祝壽香腸，其特徵在於香腸的外觀可呈壽桃狀。 本發明的有益效果為工藝簡單，製作精良。口感好，適合老人及兒童食用，具有保健的作用。造型美觀，可烘託喜慶的氣氛。
四具體實施例方式
實施例1、一種祝壽香腸，其特徵在於是一種採用精瘦肉、調味劑、綠豆粉、南瓜粉、
食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。 所述的一種祝壽香腸，其特徵在於原料採取以下重量百分比精瘦肉25%、調味劑1%、綠豆粉15%、南瓜粉5%、食用油3%、鋅0. 5%、鈣0. 8%、碘1%，苯甲酸鈉0. 11%、檸檬酸1%，餘量為水。
—種祝壽香腸的製作方法，其特徵在於，取精瘦肉25%，切割成條狀用絞肉機絞碎，取綠豆粉30%和南瓜粉10%加入少量的水進行稀釋，調成糊狀，然後將絞好的肉、食用油5%、鋅0. 5%、鈣0. 8%、碘0. 2 %和調味劑1 % ，配入調好的取綠豆粉和南瓜粉糊
中，邊調好邊稀釋，直到調勻為止，灌入腸衣保鮮膜內，封口 ，加溫200度煮、蒸、消毒60分鐘即可。 所述的一種祝壽香腸，其特徵在於香腸的外觀可呈壽桃狀。 實施例2 :—種祝壽香腸，其特徵在於是一種採用精瘦肉、調味劑、綠豆粉、南瓜粉、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。 所述的一種祝壽香腸，其特徵在於原料採取以下重量百分比精瘦肉15%、調味劑3%、綠豆粉15%、南瓜粉10%、食用油5%、鋅0. 5%、|丐0. 8%、碘0. 2%，苯甲酸鈉
0. 05%、檸檬酸0. 1%，餘量為水。 —種祝壽香腸的製作方法，其特徵在於，取精瘦肉15%，切割成條狀用絞肉機絞碎，取綠豆粉15%和南瓜粉10%加入少量的水進行稀釋，調成糊狀，然後將絞好的肉、食用油5%、鋅0. 5%、鈣0.8%、碘0. 2%和調味劑3%，配入調好的取綠豆粉和南瓜粉糊
中，邊調好邊稀釋，直到調勻為止，灌入腸衣保鮮膜內，封口 ，加溫200度煮、蒸、消毒80分鐘即可。 所述的一種祝壽香腸，其特徵在於香腸的外觀可呈壽桃狀。 本發明的有益效果為工藝簡單，製作精良。口感好，適合老人及兒童食用，具有保健的作用。造型美觀，可烘託喜慶的氣氛。 以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，並非對本發明作任何形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬於本發明技術方案的範圍內。
權利要求
一種祝壽香腸，其特徵在於是一種採用精瘦肉、調味劑、綠豆粉、南瓜粉、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。
2. 根據權利要求l所述的一種祝壽香腸，其特徵在於原料採取以下重量百分比精瘦肉15-25 %、調味劑1-3%、綠豆粉15-30 %、南瓜粉5-10%、食用油3-5%、鋅 0. 1-0.5%、|丐0. 1-0.8%、碘0. 2-1%，苯甲酸鈉0. 05-0. 11%、擰檬酸0. 1_1%，餘量為水。
3. —種祝壽香腸的製作方法，其特徵在於，取精瘦肉15-25%，切割成條狀用絞肉機 絞碎，取綠豆粉15-30%和南瓜粉5-10%加入少量的水進行稀釋，調成糊狀，然後將絞好 的肉、食用油3-5%、鋅0. 1-0. 5%、鈣0. 1-0. 8%、碘0. 2-1%和調味劑1-3%，配入調好 的取綠豆粉和南瓜粉糊中，邊調好邊稀釋，直到調勻為止，灌入腸衣保鮮膜內，封口 ，加溫 100-200度煮、蒸、消毒60-100分鐘即可。
4. 根據權利要求1所述的一種祝壽香腸，其特徵在於香腸的外觀可呈壽桃狀。
全文摘要
本發明提供一種祝壽香腸，其特徵在於是一種採用精瘦肉、調味劑、綠豆粉、南瓜粉、食用油、鋅、鈣、碘和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。本發明的有益效果為工藝簡單，製作精良。口感好，適合老人及兒童食用，具有保健的作用。造型美觀，可烘託喜慶的氣氛。
文檔編號A23L1/317GK101756269SQ200810154460
公開日2010年6月30日 申請日期2008年12月24日 優先權日2008年12月24日 公開號200810154460.發明者於本慶 申請人:南開大學濱海學院