具有保健功能的飲料及其製作方法
2023-05-15 14:08:56 1
專利名稱：具有保健功能的飲料及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲品，尤其是涉及一種營養價值較高，提高人體免疫力適合於各
種人群飲用的具有保健功能的飲料及其製作方法。
背景技術：
目前，人們在市場上所見到的飲料都是一些碳酸型解渴飲料和果汁型飲料，而真 正的保健型飲料卻很少，特別是具有營養價值，適用於一些病人飲用，如高血壓、高血脂、糖 尿病等患者所能飲用的含有菌類等具有保健功能飲料就很難見到了。菌類產品含有各種酶 具有健脾胃、易消化、滋補強身、清熱解毒、增強人體免疫力的作用。因此，急需一種含有菌 類的飲品，供不同人群飲用和需要。
發明內容
本發明就是針對上述問題提出的，目的就是提供一種金針菇的飲料，有益身體健
康的菌類飲品，適合於各種人群飲用的具有保健功能的飲料及其製作方法。
為了解決上述技術問題，本發明是這樣實現的具有保健功能的飲料，其特徵在於
是由下述原料按重量份數比製備而成金針菇枸杞大棗白糖檸檬酸水=25
45 : 15 35 : 15 35 : 20 30 : 1.0 3. 5 : 100 180。
上述原料優選後按重量份數比製備而成金針菇枸杞大棗白糖水=
30 40 : 20 30 : 20 30 : 20 25 : 2.0 3.0 : 120 160。
具有保健功能的飲料製作方法，包括如下步驟
a、浸提 1)用水洗淨泥沙汙物；將金針菇和水按配方配比混合後，放入水浴鍋中進行保溫 浸提；浸提溫度為80 12(TC，浸提最佳時間為100 150分鐘；將金針菇浸提液通過過濾 設備過濾，除去殘渣，取得金針菇汁備用。 2)用水洗掉灰塵及其他雜質；將枸杞與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱 至40 6(TC，維持2 3小時；將枸杞浸提液通過過濾設備、過濾除去殘渣，取得枸杞汁備用。
3)用水洗掉灰塵及其他雜質；並將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合後，放
入水浴鍋中加熱至50 7(TC，維持0. 5 1小時；將大棗浸提液通過過濾設備過濾除去殘
渣，取得大棗汁備用。
b、混合將上述備用的金針菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合併攪拌
均勻；將濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置10 15小時；將澄清後的混 合汁通過離心機除去殘渣，靜置備用；進行糖酸調配； c、灌裝將混合汁加熱至80 95t:趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置於殺菌 鍋中殺菌即可。 為了達到更好的效果擠壓、膨化是整個工藝過程的關鍵，直接影響到最終產品的
3質量和口感。影響擠壓、膨化質量的因素較多，物料的水分，螺杆的電機轉速以及原料的類 型和比例，都有可能影響到膨化食品的質量，所以在擠壓膨化過程中應注意控制進料速度， 水分過高，進料速度應慢些，反之，進料速度可適當加快。 本發明的具有保健功能的飲料與現有技術相比，由於採用金針菇為主料，金針菇， 其資源豐富，營養價值較高，含有人體必需胺基酸成分較全，對增強智力尤其是對兒童的身 高和智力發育有良好的作用，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，還能降膽固醇，預防肝臟疾 病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；本發明配方科學、製作工藝簡單是一種色、香、 味倶佳，營養豐富的飲品，並具有提高人體免疫力、促進肝細胞再生、補中益氣、抑制脂肪沉 積等多種功效。它還是一種對癌細胞具有明顯抑制作用的功能飲料，與其他果味飲料相比， 風味也別具一格，適合於各種人群飲用的具有保健功能的飲料。
具體實施例方式
下面結合具體實施例對本發明進行進一步詳細說明，但本發明的保護範圍不受具 體的實施例所限制，以權利要求書為準。另外，以不違背本發明技術方案的前提下，對本發 明所作的本領域普通技術人員容易實現的任何改動或改變都將落入本發明的權利要求範 圍之內。 實施例1 按重量份數比取金針菇枸杞大棗白糖檸檬酸水= 25 : 15 : 15 : 20 : i.o : ioo。 選擇無病害、黴變、無根蒂等雜質的金針菇，用水洗淨泥沙汙物；將金針菇和水按 配方配比混合後，放入水浴鍋中進行保溫浸提；浸提溫度為12(TC，浸提最佳時間為150分 鍾；將金針菇浸提液通過過濾設備過濾，除去殘渣，取得金針菇汁備用。選擇顆粒較大、色澤 潤紅、少雜質及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質；將枸杞與水按配方配比混合後，放 入水浴鍋中加熱至4(TC，維持2小時；將枸杞浸提液通過過濾設備、過濾除去殘渣，取得枸 杞汁備用。選擇無黴、無爛、無蟲蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質；並將棗核去除；將大 棗與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱至5(TC，維持0. 5小時；將大棗浸提液通過過 濾設備過濾除去殘渣，取得大棗汁備用。 將上述備用的金針菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合併攪拌均勻；將 濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置10小時；將澄清後的混合汁通過離心 機除去殘渣，靜置備用；進行糖酸調配； 將混合汁加熱至8(TC趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置於殺菌鍋中殺菌即 可。 實施例2 按重量份數比取金針菇枸杞大棗白糖檸檬酸水= 45 : 35 : 35 : 30 : 3.5 : 180。 選擇無病害、黴變、無根蒂等雜質的金針菇，用水洗淨泥沙汙物；將金針菇和水按 配方配比混合後，放入水浴鍋中進行保溫浸提；浸提溫度為8(TC，浸提最佳時間為100分 鍾；將金針菇浸提液通過過濾設備過濾，除去殘渣，取得金針菇汁備用。選擇顆粒較大、色澤 潤紅、少雜質及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質；將枸杞與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱至6(TC，維持3小時；將枸杞浸提液通過過濾設備、過濾除去殘渣，取得枸 杞汁備用。選擇無黴、無爛、無蟲蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質；並將棗核去除；將大 棗與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱至7(TC，維持1小時；將大棗浸提液通過過濾 設備過濾除去殘渣，取得大棗汁備用。 將上述備用的金針菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合併攪拌均勻；將 濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置15小時；將澄清後的混合汁通過離心 機除去殘渣，靜置備用；進行糖酸調配； 將混合汁加熱至95t:趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置於殺菌鍋中殺菌即 可。 實施例3 按重量份數比取金針菇枸杞大棗白糖水= 30 : 20 : 20 : 20 : 2.0 : 120。 選擇無病害、黴變、無根蒂等雜質的金針菇，用水洗淨泥沙汙物；將金針菇和水按 配方配比混合後，放入水浴鍋中進行保溫浸提；浸提溫度為9(TC，浸提最佳時間為120分 鍾；將金針菇浸提液通過過濾設備過濾，除去殘渣，取得金針菇汁備用。選擇顆粒較大、色澤 潤紅、少雜質及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質；將枸杞與水按配方配比混合後，放 入水浴鍋中加熱至45t:，維持1. 5小時；將枸杞浸提液通過過濾設備、過濾除去殘渣，取得 枸杞汁備用。選擇無黴、無爛、無蟲蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質；並將棗核去除；將 大棗與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱至55t:，維持0. 5小時；將大棗浸提液通過 過濾設備過濾除去殘渣，取得大棗汁備用。 將上述備用的金針菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合併攪拌均勻；將 濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置12小時；將澄清後的混合汁通過離心 機除去殘渣，靜置備用；進行糖酸調配； 將混合汁加熱至85t:趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置於殺菌鍋中殺菌即 可。 實施例4 按重量份數比取金針菇枸杞大棗白糖水= 40 : 30 : 30 : 25 : 3.0 : 160。 選擇無病害、黴變、無根蒂等雜質的金針菇，用水洗淨泥沙汙物；將金針菇和水按 配方配比混合後，放入水浴鍋中進行保溫浸提；浸提溫度為13(TC，浸提最佳時間為140分 鍾；將金針菇浸提液通過過濾設備過濾，除去殘渣，取得金針菇汁備用。選擇顆粒較大、色澤 潤紅、少雜質及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質；將枸杞與水按配方配比混合後，放 入水浴鍋中加熱至55t:，維持2. 5小時；將枸杞浸提液通過過濾設備、過濾除去殘渣，取得 枸杞汁備用。選擇無黴、無爛、無蟲蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質；並將棗核去除；將
大棗與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱至65t:，維持1小時；將大棗浸提液通過過
濾設備過濾除去殘渣，取得大棗汁備用。 將上述備用的金針菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合併攪拌均勻；將 濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置13小時；將澄清後的混合汁通過離心 機除去殘渣，靜置備用；進行糖酸調配；
將混合汁加熱至9(TC趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置於殺菌鍋中殺菌即 可。 實施例5 按重量份數比取金針菇枸杞大棗白糖檸檬酸水= 40 : 30 : 30 : 25 : 2.5 : iso。 選擇無病害、黴變、無根蒂等雜質的金針菇，用水洗淨泥沙汙物；將金針菇和水按 配方配比混合後，放入水浴鍋中進行保溫浸提；浸提溫度為12(TC，浸提最佳時間為150分 鍾；將金針菇浸提液通過過濾設備過濾，除去殘渣，取得金針菇汁備用。選擇顆粒較大、色澤 潤紅、少雜質及籽蒂的枸杞，用水洗掉灰塵及其他雜質；將枸杞與水按配方配比混合後，放 入水浴鍋中加熱至5(TC，維持2. 5小時；將枸杞浸提液通過過濾設備、過濾除去殘渣，取得 枸杞汁備用。選擇無黴、無爛、無蟲蛀的紅棗，用水洗掉灰塵及其他雜質；並將棗核去除；將 大棗與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱至6(TC，維持1. 5小時；將大棗浸提液通過 過濾設備過濾除去殘渣，取得大棗汁備用。 將上述備用的金針菇汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合併攪拌均勻；將 濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置11小時；將澄清後的混合汁通過離心 機除去殘渣，靜置備用；進行糖酸調配； 將混合汁加熱至9(TC趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置於殺菌鍋中殺菌即 可。
權利要求
具有保健功能的飲料，其特徵在於是由下述原料按重量份數比製備而成金針菇∶枸杞∶大棗∶白糖∶檸檬酸∶水＝25～45∶15～35∶15～35∶20～30∶1.0～3.5∶100～180。
2. 根據權利要求1所述的具有保健功能的飲料，其特徵在於由下述原料按重量份數比製備而成金針菇枸杞大棗白糖水=30 40 : 20 30 : 20 30 : 20 25 : 2. 0 3. 0 : 120 160。
3. 根據權利要求1所述的具有保健功能的飲料製作方法，其特徵在於包括如下步驟1) 用水洗淨泥沙汙物；將金針菇和水按配方配比混合後，放入水浴鍋中進行保溫浸提；浸提溫度為80 12(TC，浸提最佳時間為100 150分鐘；將金針菇浸提液通過過濾設備過濾，除去殘渣，取得金針菇汁備用。2) 用水洗掉灰塵及其他雜質；將枸杞與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱至40 60°C ，維持2 3小時；將枸杞浸提液通過過濾設備、過濾除去殘渣，取得枸杞汁備用。3) 用水洗掉灰塵及其他雜質；並將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合後，放入水浴鍋中加熱至50 7(TC，維持0. 5 1小時；將大棗浸提液通過過濾設備過濾除去殘渣，取得大棗汁備用。b、混合將上述備用的金針燕汁、枸杞汁、大棗汁按4 : 3 : 3的比例混合併攪拌均勻；將濃度為1%的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置10 15小時；將澄清後的混合汁通過離心機除去殘渣，靜置備用；進行糖酸調配；C、灌裝將混合汁加熱至80 95t:趁熱灌裝封口 ；將灌裝密封后的果汁置於殺菌鍋中殺菌即可。a、浸提
全文摘要
本發明涉及一種飲品，尤其是涉及一種營養價值較高，提高人體免疫力適合於各種人群飲用的具有保健功能的飲料及其製作方法。由下述原料按重量份數比製備而成金針菇∶枸杞∶大棗∶白糖∶檸檬酸∶水＝25～45∶15～35∶15～35∶20～30∶1.0～3.5∶100～180。由於採用金針菇、枸杞、大棗為主料，其資源豐富，營養價值較高，含有大量的維生素，本發明配方科學、製作工藝簡單是一種色、香、味俱佳，營養豐富的飲品，並具有提高人體抵抗力、促進肝細胞再生、補中益氣、抑制脂肪沉積等多種功效。它還是一種對癌細胞具有明顯抑制作用的功能飲料，與其他果味飲料相比，風味也別具一格，適合於各種人群飲用的具有保健功能的飲料。
文檔編號A23L2/38GK101703217SQ20081001263
公開日2010年5月12日 申請日期2008年8月5日 優先權日2008年8月5日
發明者蘇威 申請人:蘇威