貓耳朵怎樣做又脆又香酥（原來貓耳朵的做法這麼簡單）

2023-05-22 04:51:11

在休閒追劇的時候，人們總喜歡吃一些小零食，來打發一下時間，辣條、小麻花、瓜子、蠶豆之類的，在眾多的小零食中，我唯獨最喜歡吃「貓耳朵」，貓耳朵並不是真正的寵物貓，跟那個沒啥關係，它是一種麵食製成的風味食品，因為外形似貓耳朵，所以才有了這個名字，是久傳不衰的大眾麵食佳品。

「貓耳朵」小巧玲瓏，筋滑利口，酥脆美味，是眾多年輕朋友的零食選擇，「貓耳朵」製作簡單，就地取材，有糖和麵粉就能做，油炸過後，風味十足，有的地方還叫「牛耳朵」，當然，不管叫什麼耳朵，好吃就是硬道理。

還記得小時候零食匱乏，買零食不如自己動手做，老媽經常給我做「貓耳朵」吃，滿滿的回憶，每當趕上假期的時候，還可以分享給小朋友們吃，乾淨衛生無添加。

食材：麵粉、清水或牛奶、植物油

調味：白糖、紅糖

1、準備兩碗清水，如果天冷的話，記得要用溫水，一個碗中加入2勺白糖，一個碗中中2勺紅糖，用勺子充分攪拌融化，紅糖的主要作用是上色，請根據個人口味添加。

2、盆中加入適量麵粉，邊倒水邊攪動，正常情況下，500克麵粉能吸收240克水分，也可用牛奶代替，和成偏硬一些的麵團，再用保鮮膜裹起來，行面半個小時。

3、等麵團醒得差不多了，案板上撒一些乾麵粉，隨便揉搓幾下，整理成一個麵團，用擀麵杖擀成薄厚一致的麵皮，然後兩張摞到一起，紅糖的在上面，白糖在下面。

4、然後用力捲起來，從上往下，或者從左往右，用手壓著麵皮，一點點地捲起來，目的是卷緊，方便後期切片。

5、用鋒利的菜刀，把卷好的麵皮，切成薄厚一致的面片，現在已經能看出「貓耳朵」的雛形了，儘量切一樣厚，油炸的時候，也能熟的均勻，切的時候順便把油倒鍋中。

6、等切完之後，油也熱得差不多了，別等油溫過高，大概5成熱的時候，就可以下入「貓耳朵」了，用中小火慢炸，油溫不能過高，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，炸至色澤金黃，就可以控油出鍋了。

7、酥脆可口的「貓耳朵」零食就製作完成了，等放涼以後，就可以開吃了，成品更像真實中的貓耳朵，味道也非常贊，還沒完全涼透，孩子們就開始吃了，挺酥脆的。

1、和面的時候，放入一定的白糖可以改色，當然如果你不喜歡吃甜味，也可以換成食用色素，放入食鹽，改成鹹味的「貓耳朵」。

2、改刀切薄片的時候，切得越薄，炸出來的口感，也就越酥脆，中小火慢炸。

3、麵團要揉光滑，卷麵團時一定要卷緊實，不然下鍋炸會散掉，影響最終的成品。

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