一種紅小豆黑豆鮮花羹及其製備方法
2023-05-21 13:20:01 1
專利名稱：一種紅小豆黑豆鮮花羹及其製備方法
技術領域：
本發明涉及ー種紅小豆黒豆鮮花羹及其製備方法，屬於食品加工技術領域。
背景技術：
有些人不僅失眠，而且睡眠質量也很差，經常做夢，睡眠很淺，有點聲響就會驚醒，現代人患失眠的越來越多，與不良情緒也有關係。中醫學認為，七情皆可化火，七情指的是喜、怒、憂、思、悲、恐、驚這七種情緒，當七情不暢時，就會鬱而化火，火性炎上，就會攪擾人的頭腦，從而引發失眠，中醫學裡有ー個詞，叫「諸花皆升」，也就是說所有的花都有ー種行氣開瘀的作用。也就是說，茉莉花、玫瑰花、梔子花等都有一種「上升」的機制在裡面，對情志都有一定的舒緩作用，特別是平時經常有胸悶不舒、愛嘆氣、食慾差、便秘等肝鬱火旺型失眠患者，用此方法有很好的效果，戰國時的名醫文摯說過「睡眠是養生的第一大補，ー個人晚上不睡覺，其損失ー百天也難以恢復」，所以擁有好的睡眠，勝過吃任何補藥，隨著飲食養生知識的普及，人們的膳食營養保健意識日益增強，不僅對怎樣吃感興趣，而且對吃什麼更健康甚至可預防和治療疾病尤為關注，食療養生讓人們既可從飲食中得到保健醫療的效果，又能在醫療中品味美食佳餚，得到輕鬆愉快的享受，食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的ー種方法，通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質，食療是ー種長遠的養生行為，是ー種健康的健體之道，因此，尋求ー種即能發揮中醫特色又大眾化的紅小豆黒豆鮮花羹是客觀需要。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供ー種紅小豆黒豆鮮花羹及其製備方法，該紅小豆黒豆鮮花羹具有原料普通、廉價和製備エ藝簡單的突出優點。本發明解決上述技術問題的方案是ー種紅小豆黒豆鮮花羹，該紅小豆黒豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成黑豆30-45份、白糖80-100份、紅小豆25_35份、瓊脂35_45份、茉莉花10-15份、玫瑰花10-15份、月季花10-15份、菊花10-15份、芍藥花10-15份、苯甲酸鈉0. 06-0. 08份該紅小豆黒豆鮮花羹的製備方法包括以下步驟(I)黒豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將黑豆剔除雜質，洗浄，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成黑豆沙，備用；(2)紅小豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆，將紅小豆剔除雜質，洗浄，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成紅小豆沙，備用；(3)細粉製備原料新鮮茉莉花、新鮮玫瑰花、新鮮月季花、新鮮菊花、新鮮芍藥花水洗後混合，微波滅菌，乾燥，用粉碎機粉碎成120-160目的細粉，過120目篩，得到細粉，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得紅小豆沙、步驟⑶所得細粉、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬製中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆黑豆鮮花羹。所述的ー種紅小豆黒豆鮮花羹，該紅小豆黒豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成黒豆45份、白糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、茉莉花15份、玫瑰花15份、月季花15份、菊花15份、芍藥花15份、苯甲酸鈉0. 08份該紅小豆黒豆鮮花羹的製備方法包括以下步驟(I)黒豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的黑豆45份，將黑豆剔除雜質，洗浄，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成黑豆沙，備用；(2)紅小豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆35份，將紅小豆剔除雜質，洗淨，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成紅小豆沙，備用；(3)細粉製備原料新鮮茉莉花15份、新鮮玫瑰花15份、新鮮月季花15份、新鮮菊花15份、新鮮芍藥花15份水洗後混合，微波滅菌，乾燥，用粉碎機粉碎成120-160目的細粉，過120目篩，得到細粉，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得紅小豆沙、步驟
(3)所得細粉、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬製中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆黑豆鮮花羹。茉莉花性味歸經性溫、味辛、味甘，入肝經、脾經、胃經，功效理氣、開鬱、闢穢。玫瑰花性味歸經性溫、味甘、微苦，歸肝經、脾經，功效理氣解鬱、和血散閼。月季花性味歸經味甘、性微溫，入肝經，活血調經、消腫，用於月經不調、胸腹脹癰、瘰癧腫痛。菊花性味歸經辛、甘、苦、微寒，歸肺、肝經，功效疏風清熱、平肝明目。芍藥花性味歸經味苦、酸、性微寒，歸肝、脾經，平肝止痛、養血調經、斂陰止汗、調經活血、疏肝解鬱。
本發明有益效果養血調經，理氣開鬱，斂陰止汗，疏肝解鬱之功效。具體實施例方式實施例1ー種紅小豆黒豆鮮花羹，該紅小豆黒豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成黒豆45份、白糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、茉莉花15份、玫瑰花15份、月季花15份、菊花15份、芍藥花15份、苯甲酸鈉0. 08份該紅小豆黒豆鮮花羹的製備方法包括以下步驟(I)黒豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的黑豆45份，將黑豆剔除雜質，洗浄，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成黑豆沙，備用；(2)紅小豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆35份，將紅小豆剔除雜質，洗淨，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成紅小豆沙，備用；(3)細粉製備原料新鮮茉莉花15份、新鮮玫瑰花15份、新鮮月季花15份、新鮮菊花15份、新鮮芍藥花15份水洗後混合，微波滅菌，乾燥，用粉碎機粉碎成120-160目的細粉，過120目篩，得到細粉，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得紅小豆沙、步驟
(3)所得細粉、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬製中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆黑豆鮮花羹。實施例2ー種紅小豆黒豆鮮花羹，該紅小豆黒豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成黒豆37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、茉莉花12. 5份、玫瑰花12. 5份、月季花12. 5份、菊花12. 5份、芍藥花12. 5份、苯甲酸鈉0. 07份該紅小豆黒豆鮮花羹的製備方法包括以下步驟(I)黒豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的黑豆37. 5份，將黑豆剔除雜質，洗浄，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成黑豆沙，備用；(2)紅小豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆30份，將紅小豆剔除雜質，洗淨，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成紅小豆沙，備用；(3)細粉製備原料新鮮茉莉花12. 5份、新鮮玫瑰花12. 5份、新鮮月季花12. 5份、新鮮菊花12. 5份、新鮮芍藥花12. 5份水洗後混合，微波滅菌，乾燥，用粉碎機粉碎成120-160目的細粉，過120目篩，得到細粉，備用；
(4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 07份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖90份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得紅小豆沙、步驟(3)所得細粉、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬製中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆黑豆鮮花羹。實施例3ー種紅小豆黒豆鮮花羹，該紅小豆黒豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成黒豆30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、茉莉花10份、玫瑰花10份、月季花10份、菊花10份、芍藥花10份、苯甲酸鈉0. 06份該紅小豆黒豆鮮花羹的製備方法包括以下步驟(I)黒豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的黑豆30份，將黑豆剔除雜質，洗浄，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成黑豆沙，備用；(2)紅小豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆25份，將紅小豆剔除雜質，洗淨，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成紅小豆沙，備用；(3)細粉製備原料新鮮茉莉花10份、新鮮玫瑰花10份、新鮮月季花10份、新鮮菊花10份、新鮮芍藥花10份水洗後混合，微波滅菌，乾燥，用粉碎機粉碎成120-160目的細粉，過120目篩，得到細粉，備用；(4)瓊脂預備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉0. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖80份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得紅小豆沙、步驟(3)所得細粉、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬製中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆黑豆鮮花羹。
權利要求
1.一種紅小豆黑豆鮮花羹，其特徵在於該紅小豆黑豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成 黑豆30-45份、白糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、茉莉花10-15份、玫瑰花10-15份、月季花10-15份、菊花10-15份、芍藥花10-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該紅小豆黑豆鮮花羹的製備方法包括以下步驟 (1)黑豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將黑豆剔除雜質，洗淨，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成黑 沙，備用； (2)紅小豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆，將紅小豆剔除雜質，洗淨，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成紅小豆沙，備用； (3)細粉製備原料新鮮茉莉花、新鮮玫瑰花、新鮮月季花、新鮮菊花、新鮮芍藥花水洗後混合，微波滅菌，乾燥，用粉碎機粉碎成120-160目的細粉，過120目篩，得到細粉，備用； (4)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖、步驟⑴所得黑豆沙、步驟(2)所得紅小豆沙、步驟(3)所得細粉、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬製中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆黑豆鮮花羹。
2.根據權利要求1所述的一種紅小豆黑豆鮮花羹，其特徵在於該紅小豆黑豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成 黑豆45份、白糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、茉莉花15份、玫瑰花15份、月季花15份、菊花15份、芍藥花15份、苯甲酸鈉O. 08份 該紅小豆黑豆鮮花羹的製備方法包括以下步驟 (1)黑豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的黑豆45份，將黑豆剔除雜質，洗淨，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成黑豆沙，備用； (2)紅小豆製備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆35份，將紅小豆剔除雜質，洗淨，放入鍋中煮爛後撈起，用粉碎機破碎後，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮製成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，製成紅小豆沙，備用； (3)細粉製備原料新鮮茉莉花15份、新鮮玫瑰花15份、新鮮月季花15份、新鮮菊花15份、新鮮芍藥花15份水洗後混合，微波滅菌，乾燥，用粉碎機粉碎成120-160目的細粉，過120目篩，得到細粉，備用； (4)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡於瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟(2)所得紅小豆沙、步驟(3)所得細粉、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬製中不斷攪拌，防止漿料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻後起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵製模具中，靜置30-40分鐘後，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得紅小豆黑豆鮮花羹。
3.根據權利要求1所述的一種紅小豆黑豆鮮花羹，其特徵在於該紅小豆黑豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成 黑豆37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、茉莉花12. 5份、玫瑰花12. 5份、月季花12. 5份、菊花12. 5份、芍藥花12. 5份、苯甲 酸鈉O. 07份。
4.根據權利要求1所述的一種紅小豆黑豆鮮花羹，其特徵在於該紅小豆黑豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成 黑豆30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、茉莉花10份、玫瑰花10份、月季花10份、菊花10份、芍藥花10份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發明公開了一種紅小豆黑豆鮮花羹，該紅小豆黑豆鮮花羹由以下重量份的原料配製而成黑豆30-45份、白糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、茉莉花10-15份、玫瑰花10-15份、月季花10-15份、菊花10-15份、芍藥花10-15份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發明有益效果養血調經，理氣開鬱，斂陰止汗，疏肝解鬱之功效。
文檔編號A23L1/29GK103027251SQ201210593189
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優先權日2012年12月29日
發明者羅永祺 申請人:羅永祺