一種多維富硒營養小麥粉及其製備方法
2023-05-21 16:40:56
專利名稱：一種多維富硒營養小麥粉及其製備方法
技術領域：
本發明屬於食品技術領域，特別是涉及一種多維富硒營養小麥粉及其 製備方法。
背景技術：
硒是人體必需的微量元素，硒在疾病防治和維護人體健康上有著極其重要的作用。維生素B,可以增進食慾，促進生長，促進碳水化合物的代 謝，缺乏維生素可引起神經炎、食慾不正、體重減輕等症狀。維生素B2 可以促進蛋白質、脂肪與碳水化合物的代謝，缺乏可引起口角潰瘍、舌炎、 溢脂性皮炎等症狀；尼克酸可以促進碳水化合物、脂肪與胺基酸的代謝， 降低血膽固醇等效果。目前，現有的一種富硒麵粉及其製備方法，是在拌種中為小麥噴硒， 再通過小麥的根、莖、葉的吸收，經過生物化學反應，使無機硒轉化成有 機硒，積累到小麥籽粒裡，使小麥籽粒的含硒量濃度達到0.07-0.1ppm。 這種富硒麥子經過加工，得到富含硒元素的綠色保健麵粉，通過食用富硒， 可以達到補硒的效果。但此麵粉硒含量低、硒含量不易控制，補硒效果差。 現有的生產廠家一般添加營養素的作法是，在每批進入攪拌機的小麥粉 中，將營養素按比例設定為每批一包， 一次投入到攪拌機中，進行5-10 分鐘的攪拌，攪拌均勻後進行包裝。這種方法由於營養素在小麥粉中的添 加量小，對於較大容量的攪拌機來說， 一小包營養強化劑從一個點加到攪
拌機中，是很難在較短時間內混合均勻的。 一次投加的製備方法影響著營 養素的混合均勻度。而且此方法不適合於大規模連續化生產。發明內容本發明為解決現有技術存在的問題，提供了一種簡單的多維富硒營養 小麥粉及其製備方法。本發明的目的是提供一種營養豐富、口感好、有效補充人體微量元素的多維富硒營養小麥粉。本發明多維富硒營養小麥粉採用如下技術方案多維富硒營養小麥粉，包括小麥粉，其特點是小麥粉含有硒化卡拉膠。本發明多維富硒營養小麥粉還可以採用如下技術措施所述的多維富硒營養小麥粉，其特點是小麥粉含硒化卡拉膠重量比 0.01-0.8% 。所述的多維富硒營養小麥粉，其特點是小麥粉含複合維生素。所述的多維富硒營養小麥粉，其特點是小麥粉含有複合維生素的重 量比0.001-0.05% 。所述的多維富硒營養小麥粉，其特點是複合維生素為維生素Bl 3-5mg/Kg，維生素B2 3-5mg/Kg，尼克酸40-50mg/Kg,葉酸l-3mg/Kg。所述的多維富硒營養小麥粉，其特點是小麥粉含有碳酸鎂重量比 0.1-8%，輕質碳酸鈣3-30% 。本發明的另一目的是提供一種工藝簡單、加工方便、微量元素添加均
勻、可連續配料生產的多維富硒營養小麥粉的製備方法。本發明多維富硒營養小麥粉的製備方法採用如下技術方案多維富硒營養小麥粉的製備方法，包括小麥粉的加工製備，其特點是 在小麥粉中添加硒化卡拉膠的過程包括(1) 硒化卡拉膠稀釋將硒化卡拉膠與小麥粉進行混合稀釋，以保證添加硒化卡拉膠的準確度；(2) 隨動絞龍投料將稀釋的硒化卡拉膠投入集粉絞龍微量元素添加器，按照小麥粉營養 素的添加量，在小麥粉生產線上隨動絞龍投料添加；(3) 混合製得多維富硒營養小麥粉將添加硒營養素的麵粉通過絞龍進行輸送混合、包裝製得本發明多維 富硒營養小麥粉。本發明多維富硒營養小麥粉的製備方法還可以採用如下技術措施所述的多維富硒營養小麥粉，其特點是硒化卡拉膠先與複合維生素 進行混合後，再進行稀釋。所述的多維富硒營養小麥粉，其特點是隨動絞龍投料時，在添加硒 化卡拉膠或與複合維生素混合稀釋料的同時投入鐵鹽，用來示蹤間接控制 硒化卡拉膠或複合維生素添加在小麥粉中的均勻度。本發明具有的優點和積極效果本發明採用全新的技術方案，提供的多維富硒營養小麥粉具有營養豐
富、口感好、能有效補充人體微量元素的特點。食用此麵粉可使硒補充到 人體。硒在疾病防治和維護人體健康上有著極其重要的作用。多維富硒營養小麥粉的製備方法具有工藝簡單、加工方便、加量準確、 微量元素添加均勻、可連續配料生產等優點。
具體實施方式
為能進一步了解本發明的發明內容、特點及功效，茲列舉以下實例並 進行詳細說明如下實施例1一種多維富硒營養小麥粉，在小麥粉中含有重量比0.6%硒化卡拉膠， 硒化卡拉膠含硒量為3.22% 。實施例2一種多維富硒營養小麥粉，在小麥粉中含有重量比0.2%硒化卡拉膠和 0.03%複合維生素。硒化卡拉膠含硒量為3.22% ，複合維生素為維生素B, 4mg/Kg,維生素B2 4mg/Kg，尼克酸45mg/Kg，葉酸2mg/Kg。 實施例3一種多維富硒營養小麥粉，在小麥粉中含有重量比2%碳酸鎂，10%輕 質碳酸鈣其餘成分同實施例2。 實施例4多維富硒營養小麥粉的製備方法，包括普通的小麥粉加工製備，在小 麥粉中添加硒化卡拉膠的工藝過程 (l)硒化卡拉膠稀釋
將硒化卡拉膠與小麥粉進行混合稀釋，稀釋成每公斤小麥粉2-6g硒化 卡拉膠的硒化卡拉膠預混料。以保證添加硒化卡拉膠的準確度。
(2) 隨動絞龍投料將稀釋的硒化卡拉膠投入集粉絞龍微量元素添加器，按照每噸小麥粉 加入0.5-2Kg硒化卡拉膠的硒化卡拉膠預混料比例，在小麥粉生產線上隨 動絞龍投料添加小麥粉營養素。
(3) 混合製得多維富硒營養小麥粉將添加硒營養素的麵粉通過絞龍進行輸送混合、包裝製得本發明多維 富硒營養小麥粉。
實施例5多維富硒營養小麥粉的製備方法，按照實施2的比例硒化卡拉膠先與 複合維生素進行混合後，再進行稀釋。其他工藝過程同實施例4。 實施例6多維富硒營養小麥粉的製備方法，隨動絞龍投料時，在添加硒化卡拉 膠或與複合維生素混合稀釋料的同時投入鐵鹽，用來示蹤間接控制硒化卡 拉膠和複合維生素添加在小麥粉中的均勻度。其他工藝過程同實施例5。
權利要求
1. 一種多維富硒營養小麥粉，包括小麥粉，其特徵是小麥粉含有硒化卡拉膠。
2. 根據權利要求1所述的多維富硒營養小麥粉，其特徵是小麥粉含硒化卡拉膠重量比0.01-0.8%。
3. 根據權利要求1所述的多維富硒營養小麥粉，其特徵是小麥粉含複合維生素。
4. 根據權利要求3所述的多維富硒營養小麥粉，其特徵是小麥粉含有複合維生素的重量比0.001-0.05%。
5. 根據權利要求3或4所述的多維富硒營養小麥粉，其特徵是複合維生素為維生素B1 3-5mg/Kg，維生素B2 3-5mg/Kg，尼克酸40-50mg/Kg，葉酸l-3mg/Kg。
6. 根據權利要求3或4所述的多維富硒營養小麥粉，其特徵是小麥粉含有碳酸鎂重量比0.1-8%,輕質碳酸鈣3-30% 。
7. 根據權利要求1所述的多維富硒營養小麥粉的製備方法，包括小麥粉的加工製備，其特徵是在小麥粉中添加硒化卡拉膠的過程包括(1) 硒化卡拉膠稀釋將硒化卡拉膠與小麥粉進行混合稀釋，以保證添加硒化卡拉膠的準確度；(2) 隨動絞龍投料將稀釋的硒化卡拉膠投入集粉絞龍微量元素添加器，按照小麥粉營養素的添加量，在小麥粉生產線上隨動絞龍投料添加； (3)混合製得多維富硒營養小麥粉將添加硒營養素的麵粉通過絞龍進行輸送混合、包裝製得本發明多維 富硒營養小麥粉。
8. 根據權利要求7所述的多維富硒營養小麥粉的製備方法，其特徵是: 硒化卡拉膠先與複合維生素進行混合後，再進行稀釋。
9. 根據權利要求7或8所述的多維富硒營養小麥粉的製備方法，其特徵 是隨動絞龍投料時，在添加硒化卡拉膠或與複合維生素混合稀釋料 的同時投入鐵鹽，用來示蹤間接控制硒化卡拉膠或複合維生素添加在 小麥粉中的均勻度。
全文摘要
本發明涉及一種多維富硒營養小麥粉及其製備方法。本發明屬於食品技術領域。多維富硒營養小麥粉，包括小麥粉，其特點是小麥粉含有硒化卡拉膠。其製備方法，包括小麥粉的加工，在小麥粉中添加硒化卡拉膠(1)將硒化卡拉膠與小麥粉進行混合稀釋；(2)將稀釋的硒化卡拉膠投入集粉絞龍微量元素添加器，按照小麥粉營養素的添加量，在小麥粉生產線上隨動絞龍投料添加；(3)將添加硒營養素的麵粉通過絞龍進行輸送混合、包裝製得多維富硒營養小麥粉。本發明多維富硒營養小麥粉具有營養豐富、口感好、能有效補充人體微量元素的特點；其製備方法具有工藝簡單、加工方便、加量準確、微量元素添加均勻、可連續配料生產等優點。
文檔編號A21D2/14GK101120690SQ20071005963
公開日2008年2月13日 申請日期2007年9月17日 優先權日2007年9月17日
發明者敏 劉 申請人:敏 劉