一種降糖保健食鹽及其製備方法
2023-05-08 08:41:41
專利名稱：一種降糖保健食鹽及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種降糖保健食鹽及其配製方法，屬於食品範疇。
目前世界上約有一億多糖尿病患者，約95％的屬於非胰島素依賴型即II型糖尿病。隨著人們生活水平的提高和膳食結構的調整，糖尿病的發病率正在逐年增加，威脅著人們的身體健康。一旦患病，大多終身伴隨。該病又是與「吃」密切聯繫的疾病，雖然也有一些專為糖尿病人開發的食品，但效果大多不太理想。如降糖餅乾、降糖奶粉(CN1101502A)、CN1161801A公布了GTF強化降糖片、GTF強化花生醬等，但不能作為一日三餐的主食來用。CN1179888A公布了一種降糖營養麵粉，但主要是加入糖分低的苦蕎麥粉，會影響營養成分的攝入，效果不太明顯。
人們天天食用食鹽，以食鹽作為載體，為人體補充必要的元素或物質，起到治療和保健作用，這是食鹽的一種新的功能，其發展極其迅速。功能性保健類食鹽，目前市場上主要有加碘食鹽、加鈣食鹽(CN1099943A)、加硒防癌鹽(CN1161165A)、平衡保健鹽(CN1099944A)等。另外CN1134249A還公布了一種保健食鹽的配製方法，同樣是富鋅、富碘、富鈣型。目前市場上尚沒有以食鹽作為載體，來防治糖尿病(II)的專用降糖食鹽。
國內外糖尿病學和營養學研究證明糖尿病的發生和發展與微量元素鉻、鋅的缺乏有關，缺鉻已成為糖尿病和心血管病發病率明顯提高的主要原因。北京醫院蔣國彥等在臨床研究中證明三價鉻是II型糖尿病人良好的營養補充劑，給II型糖尿病人補充鉻能增加胰島素的生物活性，改善病人的糖耐量(實用糖尿病學，P130-139，蔣國彥主編，1992年10月，人民衛生出版社)。糖尿病患者應注意補鋅(中國食品報，李衛平，1996年12月22日三版)。鉻預防近視的微量元素(中國食品報，辛克銘，1997年5月28日)。國內外實驗證明飲食中低鈉高鉀有抑制高血壓發展的作用。人體缺硒可以引起心血管疾病和癌症。糖尿病不僅有多種代謝紊亂，而且有血管、心肌、神經、腎臟和眼的併發症。
本發明的目的在於以食鹽為載體，提供一種從營養和功能性成分入手，既補鋅、鈣、碘、硒、鉻(III)，又具有降糖、降壓、防癌等保健作用的功能性食鹽。
本發明的目的是這樣實現的
首先將亞硒酸鈉、碘化鉀、鋅鹽、三價鉻化合物，按照配比與一定量的食鹽倒入混合機進行混合，使之成為混合均勻的高濃度母鹽，然後按照配方比例稱量出粉碎好的食鹽、氯化鉀、硫酸鎂、鈣鹽，將它們與母鹽一同倒入混合機進行二次充分混合，經計量、包裝而得成品。其產品配方重量百分比如下食用精鹽55～80氯化鉀 15～30硫酸鎂 6～12鈣鹽(以Ca計)0.5～3三價鉻化合物(以Cr3+計) 0.0005～0.01碘化鉀 0.003～0.007亞硒酸鈉0.007～0.0035鋅鹽(以Zn計)0.012～0.1其中鈣鹽為碳酸鈣、活性鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、果酸鈣(CCM)等，但果酸鈣(CCM)和活性鈣更為可取；鋅鹽為硫酸鋅、乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅等，但檸檬酸鋅和甘氨酸鋅更為可取；三價鉻化合物為乳酸鉻、抗壞血酸鉻、甘氨酸鉻、穀氨酸鉻、煙酸鉻，但更為可取的是甘氨酸鉻和煙酸鉻。
本發明的優點在於1、以食鹽作為載體，科學合理地強化添加了葡萄糖耐量因子(GTF)-三價鉻化合物，微量元素硒、碘、鋅，降低鈉，提高鉀、鎂的攝入量，使食鹽具有功能性保健作用。
2、本品不僅是輔助治療糖尿病患者的功能性食品，而且對心臟病、高血壓、高脂血症、癌症、近視眼和自內障等都有理想的效果。
3、本品價格低廉，無毒副作用，天天可以食用，降糖等保健作用明顯，而且生產工藝簡單，易於推廣食用。因而，降糖食鹽有著廣闊的發展前景和顯著的社會效益和經濟效益。
本發明的具體實施例例如生產10噸降糖保健食鹽。
首先稱取粉碎好的亞硒酸鈉200g、碘化鉀500g、甘氨酸鋅15Kg、煙酸鉻2.3Kg、精製食鹽82Kg放入混合機內充分混合均勻後，製得100Kg高濃度母鹽其次，稱取粉碎烘乾好的精製食鹽6700Kg、氯化鉀2200Kg、硫酸鎂800Kg、活性鈣200Kg，與100Kg高濃度母鹽在混合機內進行二次充分混合，得到10噸降糖保健食鹽，最後進行計量、包裝即為成品。
權利要求
1.一種降糖保健食鹽，其特徵在於它是按下列成分和配比，經粉碎、配料、混合、計量、包裝等工序加工配製而成，其產品配方重量百分比如下食用精鹽 55～80氯化鉀15～30硫酸鎂6～12鈣鹽(以Ca計) 0.5～3三價鉻化合物(以Cr3+計)0.0005～0.01碘化鉀0.003～0.007亞硒酸鈉 0.007～0.0035鋅鹽(以Zn計) 0.012～0.1
2.根據權利要求1所述，鈣鹽為碳酸鈣、活性鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、果酸鈣(CCM)等，但果酸鈣(CCM)和活性鈣更為可取鋅鹽為硫酸鋅、乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅等，但檸檬酸鋅和甘氨酸鋅更為可取三價鉻化合物為乳酸鉻、抗壞血酸鉻、甘氨酸鉻、穀氨酸鉻、煙酸鉻，但更為可取的是甘氨酸鉻和煙酸鉻。
3.根據權利要求1所述之降糖保健食鹽，其特徵在於首先將亞硒酸鈉、碘化鉀、鋅鹽、三價鉻化合物，按照配比與一定量的食鹽倒入混合機進行混合，使之成為混合均勻的高濃度母鹽，然後按照配方比例稱量出粉碎好的食鹽、氯化鉀、硫酸鎂、鈣鹽，將它們與母鹽一同倒入混合機進行二次充分混合，經計量、包裝而得成品。
全文摘要
本發明公開了一種降糖保健食鹽及其製備方法,屬於食品範疇。其特徵是在由食用精鹽、氯化鉀、硫酸鎂、鈣鹽組成的低鈉復鹽中,再添加葡萄糖耐量因子(GTF)—三價鉻,微量元素硒、鋅、碘,充分混合均勻配製而成,具有配方科學,成本低廉,工藝簡單等優點。本發明降糖效果明顯,無毒無害,不產生低血糖,用於糖尿病、心臟病、高血壓、高脂血症、癌症、近視眼、白內障等都有理想的效果。
文檔編號A23L1/237GK1250616SQ9812014
公開日2000年4月19日 申請日期1998年10月9日 優先權日1998年10月9日
發明者李衛平 申請人:李衛平