一種清熱解毒茶及其製備方法
2023-04-29 22:31:31 1
專利名稱：一種清熱解毒茶及其製備方法
技術領域：
本發明屬於食品加工技術領域，具體涉及一種清熱解毒茶。同時，本發明還涉及該 清熱解毒茶的製備方法。
背景技術：
「溫熱病」包括了中醫學的熱毒、燥溼症及現代醫學中許多感染性疾病。清代葉天 士將之分為衛、氣、營、血四個階段，在治療方法上，病在表衛，宜辛涼解表；病在氣分，宜清 熱瀉火、瀉下；病在營血則宜清營涼血、散血。而清熱解毒法則各期均需應用，不僅熱邪入 裡，即使病在衛分，也必加清熱解毒的藥物方能取得良效。可見清熱解毒法在治療溫熱病中 地位之重要，正與現代醫學治療感染性疾病應用抗生素作為基本手段相一致。經研究發現， 清熱解毒不僅能抑制致病微生物，在體內、外也還能明顯拮抗一些細菌所釋放的內毒素、這 些內毒素常引起膿毒血症等嚴重併發症，這些研究為中醫清熱解毒方藥所解之「毒」做出了 現代科學的詮釋。養生茶飲以其具有的綠色，天然和健康的飲用優點越來越受到消費者的青睞，將 藥食兩用的天然植物和茶葉應用現代生物工程技術進行深度釀造，所製得的養生茶具有獨 特的口感和方便飲用的特點。而且通過品飲養生茶還可以取到舒緩緊張、調節亞健康的養 生功效，提高生活的品質，由於具有上述的優點，使得養生茶飲越來越受到重視，逐步成為 了中醫防病治病的重要選擇與手段，並將成為二十一世紀舉足輕重的養生飲品。普洱茶是雲南的歷史名茶，現代研究證實，普洱茶具有降脂減肥、降壓、抗動脈硬 化、防癌抗癌、健齒護齒、消炎殺菌、護胃養胃和抗衰老的功效，長期飲用對人體健康有益。 但由於普洱茶本身的內含物質有限，使其在風味口感，尤其是在養生功能方面還存在一些 不足。對此，採用現代科學技術，利用普洱茶後發酵工藝的特色，開發具有養生療效的普洱 藥草茶，在改善藥味與茶味的分離的同時提高其養生附加值，成為了新型普洱茶的研發熱 點ο
發明內容
本發明的目的在於針對現有技術的不足，利用普洱茶後發酵技術，將藥食兩用的 天然植物中的有效成分與茶葉融合，製成一種對溫熱病具有明確功效的清熱解毒茶。本發明的另一目的在於提供一種製備所述清熱解毒茶的方法。本發明的目的通過以下技術方案予以實現。除非另有說明，本發明所採用的百分數均為重量百分數。一種清熱解毒茶，由下述重量份的原料製成曬青毛茶50份、桅子10 40份、桑 葉10 40份、菊花10 40份、夏枯草5 20份和淡豆豉5 20份；將桅子、桑葉、菊花、 夏枯草、淡豆豉分別用乙醇提取，提取物加清水稀釋後與毛茶混勻，按常規普洱茶渥堆工藝 發酵後製成。製備上述清熱解毒茶的方法，包括如下步驟
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1、稱取曬青毛茶50份、桅子10 40份、桑葉10 40份、菊花10 30份、夏枯 草5 20份和淡豆豉5 20份備用；2、將桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用50% 80%濃度的乙醇回流提取， 提取液濃縮至相對濃度為1.2士0. 05，得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；3、將桅子提取物、桑葉提取物、菊花提取物、夏枯草提取物和淡豆豉提取物混合後 用20 40份純淨水溶解，得到混合藥液，然後與曬青毛茶充分混合，使茶葉完全吸收混合 藥液，之後按照已知的普洱茶渥堆發酵工藝進行發酵，發酵後的茶葉經乾燥即得到所述的 清熱解毒茶。本發明從食療角度出發，依據我國傳統中醫藥對「溫熱病」的發病機理及治療 原則，參考現代醫學理論，選用具有清熱解毒、抗病毒、增強免疫等作用的藥食兩用的 天然藥物進行配伍，配方具有預防熱感冒，清熱解毒的良好功效。其中桅子Gardenia jasminoides Ellis是茜草科植物桅子的果實。屬衛生部頒布的藥食兩用資源，具有護肝、 利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用，在中醫臨床常用於治療黃疸型肝炎、扭挫傷、高血壓、 糖尿病等症。《神農本草經》記載桅子，味苦，寒。主治五內邪氣，胃中熱氣，面赤酒齄鼻，白 癩，赤癩，瘡瘍。桑葉為桑科Moraceae植物桑Morus alba L.的乾燥葉，味甘，苦；性寒。歸肺，肝 經。具有疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目的作用，《本草綱目》記載桑葉乃手、足 陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發，止消渴。現代研究證實，桑葉有解痙、抗炎、降血糖、降低 血壓、利尿。在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌和大腸桿菌等均 有一定抑制作用。菊花味甘、苦，性微寒。歸肺、肝經。具有散風清熱，平肝明目之功效，常用於風熱 感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花等症。菊花始載於《神農本草經》，列為上品；《本草綱 目》記載「菊能利五脈，調四肢，久服利血氣，輕身耐老延年」。現代藥理學研究表明菊花具 有抗菌、抗炎、抗腫瘤、驅鉛、抗氧化、舒血管、降血壓等藥理作用。此外，菊花在抗HIV方面 的作用亦受到廣泛的關注。夏枯草為雙子葉植物唇形科Labiatae夏枯草Prunella vulgaris Linn.的乾燥 果穗，味苦、辛，寒，具有清肝明目、降血壓、散結消腫的作用。最早作為食用記載見於宋代 《本草衍義》，該書記載「夏枯草……，初生嫩葉時作菜食之，須浸洗淘去苦水」。淡豆豉為豆 科植物大豆的成熟種子發酵加工品，味苦、辛；性平。歸肺；胃經。《名醫別錄》「主傷寒頭 痛，寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘急，兩腳疼冷。」現代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白質和酶 類等成分，有微弱的發汗作用，並有健胃、助消化作用。將桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉與茶葉配伍，不僅具有清熱解毒的效果，還具 有預防流感、抗病毒的功效。本發明相對於現有技術，具有以下優點1、利用普洱茶後發酵工藝條件，將桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉與曬青毛茶 有機的溶合，所得到的清熱解毒茶寓藥物於茶，能增加藥物的溶解和大幅提高吸收率。2、本發明生產工藝簡單，可操作性強，生產出來的產品價格適中，適合工業化生 產，且所得的清熱解毒養生普洱茶口感清涼、滋味淳樸，消費者容易接受。3、本發明製備得到的清熱解毒茶，通過藥理學的研究和臨床應用證實，對清熱解
4毒的確有明顯療效。
具體實施例方式下面通過實施例對本發明作進一步地詳細說明，但它們不是對本發明的限定。實施例1稱取曬青毛茶50kg、桅子40kg、桑葉10kg、菊花30kg、夏枯草10kg、淡豆豉IOkg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為80%的乙醇提取，提取物濃縮至相對密 度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取物 共同溶解在40kg純淨水中，得到混合藥液，並將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完 全被青毛茶吸收；然後按照常規的普洱熟茶生產方法發酵45天，發酵後的茶葉經過晾乾即 得到所述的清熱解生茶。實施例2稱取曬青毛茶50kg，桅子10kg、桑葉40kg、菊花10kg、夏枯草20kg、淡豆豉20kg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為50%的乙醇提取，提取物濃縮至相對密 度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取物 共同溶解在20kg純淨水中，得到混合藥液，並將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完 全被青毛茶吸收；然後按照常規的普洱熟茶生產方法發酵50天，發酵後的茶葉經過晾乾即 得到所述的清熱解毒茶。實施例3稱取曬青毛茶50kg，桅子20kg、桑葉30kg、菊花20kg、夏枯草5kg、淡豆豉5kg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為70%的乙醇提取，提取物濃縮至相對密 度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取物 共同溶解在30kg純淨水中，得到混合藥液，並將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完 全被青毛茶吸收；然後按照常規的普洱熟茶生產方法發酵40天，發酵後的茶葉經過晾乾即 得到所述的清熱解毒茶。實施例4稱取曬青毛茶50kg，桅子30kg、桑葉20kg、菊花10kg、夏枯草15kg、淡豆豉15kg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為60%的乙醇提取，提取物濃縮至相對密 度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取物 共同溶解在20kg純淨水中，得到混合藥液，並將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液完 全被青毛茶吸收；然後按照常規的普洱熟茶生產方法發酵45天，發酵後的茶葉經過晾乾即 得到所述的清熱解毒茶。實施例5稱取曬青毛茶50kg、桅子40kg、桑葉10kg、菊花30kg、夏枯草10kg、淡豆豉IOkg 備用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為80%的乙醇提取，提取物濃縮至相對 密度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取 物共同溶解在40kg純淨水中，得到混合藥液，並將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液 完全被青毛茶吸收；然後將物料裝入容器中，物料的堆高為10cm，而後將容器置於溫度為 28°C、相對溼度為40%的環境下溼熱發酵25天。第3天將堆料重新翻料但不添加純淨水，以後每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的30%添加純淨水，發酵期間共進行4 次翻料；發酵後的茶葉經過晾乾即得到所需的清熱解毒茶。實施例6稱取曬青毛茶50kg，桅子10kg、桑葉40kg、菊花10kg、夏枯草20kg、淡豆豉20kg 備用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為50%的乙醇提取，提取物濃縮至相對 密度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取 物共同溶解在20kg純淨水中，得到混合藥液，並將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液 完全被青毛茶吸收；然後將物料裝入容器中，物料的堆高為40cm，而後將容器置於溫度為 40°C、相對溼度為80%的環境下溼熱發酵15天。第2天將堆料重新翻料但不添加純淨水， 以後每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的70%添加純淨水，發酵期間共進行5 次翻料；發酵後的茶葉經過晾乾即得到所需的清熱解毒茶。實施例7稱取曬青毛茶50kg，桅子20kg、桑葉30kg、菊花20kg、夏枯草5kg、淡豆豉5kg備 用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為70%的乙醇提取，提取物濃縮至相對 密度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取 物共同溶解在30kg純淨水中，得到混合藥液，並將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液 完全被青毛茶吸收；然後將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而後將容器置於溫度為 34°C、相對溼度為60%的環境下溼熱發酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添加純淨水， 以後每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的50%添加純淨水，發酵期間共進行5 次翻料；發酵後的茶葉經過晾乾即得到所需的清熱解毒茶。實施例8稱取曬青毛茶50kg，桅子30kg、桑葉20kg、菊花10kg、夏枯草15kg、淡豆豉15kg 備用；桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用濃度為60%的乙醇提取，提取物濃縮至相對 密度為1.20士0. 05，分別得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；將上述提取 物共同溶解在20kg純淨水中，得到混合藥液，並將混合藥液與曬青毛茶充分混合，使藥液 完全被青毛茶吸收；然後將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而後將容器置於溫度為 34°C、相對溼度為60%的環境下溼熱發酵16天。第3天將堆料重新翻料但不添加純淨水， 以後每隔3 5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的50%添加純淨水，發酵期間共進行5 次翻料；發酵後的茶葉經過晾乾即得到所需的清熱解毒茶。應用實施例1以實施例2、4、6所得產品作為樣品，對發明的清熱解毒茶進行抑菌作用研究，結 果發現，本發明的清熱解毒茶提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、肺炎球菌、腦 膜炎雙球菌均有一定抑制作用。說明本發明的清熱解毒茶具有一定的抗菌作用，對感染性 疾病有一定的對抗效果。應用實施例2對小鼠抗炎作用的研究試驗方法與結果方法取18 20g小鼠96隻，雌雄各半，按性別和體重隨機分為8組，見表1。實 施例4、6樣品均按20、10、5g/kg的生藥劑量折算成相應的提取物劑量，各組動物每日分別 按劑量灌胃給藥一次，對照組給予純水，連續7天，容積均為20ml/kg。末次給藥後30min，於每鼠右耳兩面均勻塗抹二甲苯50μ1，左耳不塗為對照。1小時後脫白處死動物，用直徑 8mm打孔器將雙耳同部位等面積切下，稱重、並計算耳腫脹度。結果由表1可見，以20、10、5g/kg的相同生藥劑量連續灌胃給藥7天，實施例4、 6樣品均能明顯抑制二甲苯致小鼠耳廓腫脹，各樣品組間比較無明顯差異，說明本發明的清 熱解毒茶具有一定的抗炎作用。表1對二甲苯致小鼠耳廓腫脹的影響 與對照相比:**/*Ρ < 0. 01/0. 05。
權利要求
一種清熱解毒茶，由下述重量份的原料製成稱取曬青毛茶50份、梔子10～40份、桑葉10～40份、菊花10～40份、夏枯草5～20份和淡豆豉5～20份；將梔子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用乙醇提取，提取物加清水稀釋後與毛茶混勻，按常規普洱茶渥堆工藝發酵後製成。
2.製備權利要求1所述清熱解毒茶的方法，包括如下步驟(1)稱取曬青毛茶50份、桅子10 40份、桑葉10 40份、菊花10 30份、夏枯草 5 20份和淡豆豉5 20份備用；(2)將桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用50% 80%濃度的乙醇回流提取，提取 液濃縮至相對濃度為1.2士0. 05，得到桅子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉提取物，備用；(3)將桅子提取物、桑葉提取物、菊花提取物、夏枯草提取物和淡豆豉提取物混合後用 20 40份純淨水溶解，得到混合藥液，然後與曬青毛茶充分混合，使茶葉完全吸收混合藥 液，之後按照已知的普洱茶渥堆發酵工藝進行發酵，發酵後的茶葉經乾燥即得到所述的清 熱解毒茶。
全文摘要
本發明公開了一種清熱解毒茶及其製備方法。稱取曬青毛茶50份、梔子10～40份、桑葉10～40份、菊花10～40份、夏枯草5～20份和淡豆豉5～20份。將梔子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉分別用乙醇提取，提取物加清水稀釋後與毛茶混勻，按常規普洱茶渥堆工藝發酵後製成。本發明首次利用普洱茶後發酵工藝條件，將梔子、桑葉、菊花、夏枯草、淡豆豉與曬青毛茶有機的溶合，所得到的清熱解毒茶能增加藥物的溶解和吸收率大幅提高。通過藥理學的研究和臨床應用證實，對清熱解毒的確有明顯療效。其生產工藝簡單，可操作性強，生產出來的產品價格適中，適合工業化生產，所得的清熱解毒養生普洱茶口感清涼、滋味淳樸，消費者容易接受。
文檔編號A23F3/14GK101911992SQ201010243489
公開日2010年12月15日 申請日期2010年8月3日 優先權日2010年8月3日
發明者遊文龍, 馬偉光, 黃之鐠 申請人:馬偉光;遊文龍