綠色無公害豆芽生產方法

2023-04-26 09:15:51 1

專利名稱：綠色無公害豆芽生產方法
技術領域：
本發明涉及一種綠色無公害豆芽生產方法。
背景技術：
豆芽菜，通常包括綠豆芽和黃豆芽，它們不但營養豐富，而且口感好，價格也比較適中，是人們非常喜歡的蔬菜之一。但是，近年來一些不法商販為了追求產品的產量和外形的美觀，肆意添加化肥、除草劑、抗生素、增白劑、激素等有害物質，嚴重影響了人們的身體健康。採用現有的生產方法，如果不添加上述有害物質，不僅豆芽產量和品質低，而且外形不夠美觀，直接影響其賣相和賣價。

發明內容
為了生產出品質高、賣相好、產量高、無公害的豆芽，本發明的目的在於提供一種綠色無公害豆芽生產方法，包括新鮮黃豆芽、新鮮綠豆芽、陳年黃豆芽和陳年綠豆芽。為實現上述發明目的，本發明所採用技術方案如下一種綠色無公害豆芽生產方法，包括以下步驟在強磁弱鹼性水中將種豆泡漲，所述強磁弱鹼性水的PH值為7-7. 5，所述強磁弱鹼性水的磁感應強度為500-1000高斯；將經過上步處理後的種豆置於培芽室內培養90-100小時，在培養過程中每隔3-4 個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內的溫度保持在 20-25°C、溼度保持在85-95% ；在噴淋3-6次後向培芽室內注入-二氧化碳，使培芽室內二氧化碳濃度保持在 600-1000PPM。所述的綠色無公害豆芽生產方法中，若所述種豆為黃豆，其在強磁弱鹼性水中浸泡時間為3-5小時，其浸泡水溫為30-35°C。進一步的，若所述黃豆的存放時間超過半年，其在強磁弱鹼性水中浸泡時間縮短0.5小時，並在用強磁弱鹼性水泡豆之前還包括以下步驟將種豆在磁感應強度為 1500-2500高斯的環境中對種子進行磁處理10-20分鐘。所述的綠色無公害豆芽生產方法中，若所述種豆為綠豆，其在強磁弱鹼性水中浸泡時間為4-6小時，其浸泡水溫為40-45°C。進一步的，若所述綠豆的存放時間超過半年，其在強磁弱鹼性水中浸泡時間縮短 0. 5小時，並在用強磁弱鹼性水泡豆之前還包括以下步驟將綠豆在75-85°C的熱水中浸泡 2-5分鐘，然後加冷水冷卻至40_45°C。進一步的，在用75-85°C的熱水中浸泡前，還包括以下步驟將綠豆在磁感應強度為1500-2500高斯的環境中對種子進行磁處理10-20分鐘。所述的綠色無公害豆芽生產方法中，所述強磁弱鹼性水的磁感應強度優選為800高斯。所述的綠色無公害豆芽生產方法中，所述培芽室內二氧化碳濃度優選為800PPM。PPM, part per million的縮寫，表示百萬分之幾。通常空氣中的二氧化碳濃度(體積含量)為0.03%，即是萬分之三，也即是 300PPM。本發明採用了強磁弱鹼性水對種豆進行磁性浸泡處理，可使得種豆發芽率明顯提高，而且長勢旺、發芽齊、豆芽也直立，外形美觀；同時，本發明增加了二氧化碳的濃度，將抑制豆芽生長過程中的呼吸作用，儘量減少種子本身的能量消耗；二氧化碳又稱氣肥，能使豆芽生長過程中吸收二氧化碳轉化更多的糖，所以長出的豆芽鬚根少，胚軸粗壯白嫩，甜度高，維生素含量高，產品達到國家綠色食品的標準，產量更高。
具體實施例方式下面將結合具體實施方法來詳細說明本發明，在本發明的示意性實施及說明用來解釋本發明，但並不作為對本發明的限定。實施例1 本實施例提供了一種新黃豆芽生產方法，首先選用存放時間短於半年的新黃豆 100千克作為種豆，分為10組，每組10千克，然後用強磁淨化水處理機製備強磁弱鹼性水， 使其PH值為7-7. 5、磁感應強度為500-1000高斯，最後按照以下步驟生產Stepl 將上述黃豆置於上述強磁弱鹼性水中浸泡3_5小時，水溫保持30_35°C ；St印2 將經過上步處理後的種豆置於培芽室內培養90-100小時，在培養過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內的溫度保持在20-25 °C、溼度保持在85-95% ；St印2 在噴淋3-6次後向培芽室內注入二氧化碳，使培芽室內二氧化碳濃度始終保持在 600-1000PPM。經過上述方法生產的黃豆芽其整體外觀長勢旺、發芽齊、豆芽直立、豆芽鬚根少、胚軸粗壯白嫩；其平均產量相對於現有常規生產方法的黃豆芽提高25% ；其整體品質相對於現有添加有害物質的生產方法，無毒無害，外形也不差。實施例2:本實施例提供了一種新綠豆芽生產方法，首先選用存放時間短於半年的新綠豆 100千克作為種豆，分為10組，每組10千克，然後用強磁淨化水處理機製備強磁弱鹼性水， 使其PH值為7-7. 5、磁感應強度為500-1000高斯，最後按照以下步驟生產Stepl 將上述綠豆置於上述強磁弱鹼性水中浸泡4_6小時，水溫保持40_45°C ；St印2 將經過上步處理後的種豆置於培芽室內培養90-100小時，在培養過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內的溫度保持在20-25 °C、溼度保持在85-95% ；St印2 在噴淋3-6次後向培芽室內注入二氧化碳，使培芽室內二氧化碳濃度保持在 600-1000PPM。經過上述方法生產的綠豆芽
其整體外觀長勢旺、發芽齊、豆芽直立、豆芽鬚根少、胚軸粗壯白嫩；其平均產量相對於現有常規生產方法的黃豆芽提高22% ；其整體品質相對於現有添加有害物質的生產方法，無毒無害，外形也不差。實施例3 本實施例提供了一種陳黃豆芽生產方法，首先選用存放時間超過半年的黃豆100 千克作為種豆，分為10組，每組10千克；然後用強磁淨化水處理機製備強磁弱鹼性水，使其 PH值為7-7. 5、磁感應強度為500-1000高斯，最後按照以下步驟生產Stepl 將上述陳黃豆在磁感應強度為1500-2500高斯的環境中對種子進行磁處理10-20分鐘；St印2 再將上述陳黃豆置於上述強磁弱鹼性水中浸泡2. 5-4. 5小時，水溫保持 30-350C ；(相對新豆3-5小時縮短0. 5小時)St印3 將經過上步處理後的陳黃豆置於培芽室內培養90-100小時，在培養過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內的溫度保持在20-25°C、溼度保持在85-95% ；乂印4:在噴淋3-6次後向培芽室內注入二氧化碳，使培芽室內二氧化碳濃度始終保持在 600-1000PPM。經過上述方法生產的陳黃豆芽其整體外觀長勢旺、發芽齊、豆芽直立、豆芽鬚根少、胚軸粗壯白嫩；其平均產量相對於現有常規方法生產的陳黃豆芽提高20% ；其整體品質相對於現有添加有害物質的生產方法，無毒無害，外形也不差。實施例4 本實施例提供了一種陳綠豆芽生產方法，首先選用存放時間超過半年的綠豆100 千克作為種豆，分為10組，每組10千克；然後用強磁淨化水處理機製備強磁弱鹼性水，使其 PH值為7-7. 5、磁感應強度為500-1000高斯，最後按照以下步驟生產Stepl 將上述陳綠豆在磁感應強度為1500-2500高斯的環境中對種子進行磁處理10-20分鐘；乂印2 再將陳綠豆在75-85 °C的熱水中浸泡2_5分鐘，然後加冷水冷卻至 40-45 0C ；St印3 再將上述陳綠豆置於上述強磁弱鹼性水中浸泡3. 5-5. 5小時，水溫保持 40-450C ；(相對新豆4-6小時縮短0. 5小時)St印4 將經過上步處理後的陳綠豆置於培芽室內培養90-100小時，在培養過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內的溫度保持在20-25°C、溼度保持在85-95% ；乂印4:在噴淋3-6次後向培芽室內注入二氧化碳，使培芽室內二氧化碳濃度始終保持在 600-1000PPM。經過上述方法生產的陳綠豆芽其整體外觀長勢旺、發芽齊、豆芽直立、豆芽鬚根少、胚軸粗壯白嫩；其平均產量相對於現有常規方法生產的陳黃豆芽提高19% ；其整體品質相對於現有添加有害物質的生產方法，無毒無害，外形也不差。
本發明中強磁弱鹼性水的磁感應強度和培芽室內二氧化碳濃度是影響豆芽產量和品質兩個關鍵因素，因此通過進一步試驗得強磁弱鹼性水的磁感應強度的最佳值為 800高斯左右，培芽室內二氧化碳濃度最佳值為800PPM左右。需要說明的是，以上實施例中提供的參數都是在一個合理的範圍，而不是每個實施例對應一個具體的數值，是因為這些參數是動態變化的，不可能一直保持不變，而且要精確控制到某一確定值上，其難度非常大，也不符合實際生產要求。需要說明的是，本發明方法仍可生產黑豆芽、青豆芽、碗豆芽、蠶豆芽、扁豆芽、木豆芽、花生芽等芽苗菜，這些都是本發明的保護範圍。以上對本發明實施例所提供的技術方案進行了詳細介紹，本文中應用了具體個例對本發明實施例的原理以及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只適用於幫助理解本發明實施例的原理；同時，對於本領域的一般技術人員，依據本發明實施例，在具體實施方式
以及應用範圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為對本發明的限制。
權利要求
1.一種綠色無公害豆芽生產方法，其特徵在於包括以下步驟在強磁弱鹼性水中將種豆泡漲，所述強磁弱鹼性水的PH值為7-7. 5，所述強磁弱鹼性水的磁感應強度為500-1000高斯；將經過上步處理後的種豆置於培芽室內培養90-100小時，在培養過程中每隔3-4 個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內的溫度保持在 20-25°C、溼度保持在85-95% ；在噴淋3-6次後向培芽室內注入二氧化碳，使培芽室內二氧化碳濃度保持在 600-1000PPM。
2.根據權利要求1所述的綠色無公害豆芽生產方法，其特徵在於若所述種豆為黃豆，其在強磁弱鹼性水中浸泡時間為3-5小時，其浸泡水溫為 30-；35 "C。
3.根據權利要求2所述的綠色無公害豆芽生產方法，其特徵在於若所述黃豆的存放時間超過半年，其在強磁弱鹼性水中浸泡時間縮短0. 5小時，並在用強磁弱鹼性水泡豆之前還包括以下步驟將種豆在磁感應強度為1500-2500高斯的環境中對種子進行磁處理10-20分鐘。
4.根據權利要求1所述的綠色無公害豆芽生產方法，其特徵在於若所述種豆為綠豆，其在強磁弱鹼性水中浸泡時間為4-6小時，其浸泡水溫為 40-45 "C。
5.根據權利要求4所述的綠色無公害豆芽生產方法，其特徵在於若所述綠豆的存放時間超過半年，其在強磁弱鹼性水中浸泡時間縮短0. 5小時，並在用強磁弱鹼性水泡豆之前還包括以下步驟將綠豆在75-85°C的熱水中浸泡2-5分鐘，然後加冷水冷卻至40-45°C。
6.根據權利要求5所述的綠色無公害豆芽生產方法，其特徵在於 在用75-85°C的熱水中浸泡前，還包括以下步驟將綠豆在磁感應強度為1500-2500高斯的環境中對種子進行磁處理10-20分鐘。
7.根據權利要求1所述的綠色無公害豆芽生產方法，其特徵在於 所述強磁弱鹼性水的磁感應強度為800高斯。
8.根據權利要求1所述的綠色無公害豆芽生產方法，其特徵在於 所述培芽室內二氧化碳濃度為800PPM。
全文摘要
本發明公開了一種綠色無公害豆芽生產方法，包括以下步驟在強磁弱鹼性水中將種豆泡漲，所述強磁弱鹼性水的PH值為7-7.5，所述強磁弱鹼性水的磁感應強度為500-1000高斯；將經過上步處理後的種豆置於培芽室內培養90-100小時，在培養過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內的溫度保持在20-25℃、溼度保持在85-95％；在噴淋3-6次後向培芽室內注入二氧化碳，使培芽室內二氧化碳濃度保持在600-1000PPM。通過本發明生產出來的豆芽，不僅其外觀長勢旺、發芽齊、豆芽直立、豆芽鬚根少、胚軸粗壯白嫩，甜度高，豆香濃鬱，營養豐富，而且產量也將提高不少，並且綠色無公害。
文檔編號A01G31/00GK102487799SQ20111043424
公開日2012年6月13日 申請日期2011年12月22日 優先權日2011年12月22日
發明者魏朝陽 申請人:魏朝陽