真空油炸鍋的製作方法
2023-04-26 08:08:56 2
專利名稱：真空油炸鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種用於食品行業加工、生產乾果類油炸食品的真空油炸鍋。
背景技術：
目前的真空油炸鍋，包括鍋體、鍋蓋，設於鍋體外壁中的加熱道。使用時，先將原料加入鍋體內，再蓋上鍋蓋抽真空，然後利用加熱道中流動的流體對鍋體內的油進行加熱以對原料進行油炸，爾後排氣，最後將油炸完成的食品拿出鍋體，從鍋體內拿出的食品再用脫油機脫油。由此可見，這種真空油炸鍋只能對食品進行油炸操作，功能單一，而且油炸之後還得再用脫油機脫油，不僅操作麻煩，而且食品在常壓下脫油，容易導致食品脫油不乾淨，直接影響產品的外觀質量和內在質量。
本創作人積極努力研究，經潛心研發，終於發明出確具實用功效與產業利用價值之本實用新型。
發明內容
本實用新型的目的是提供一種既能在真空狀態下對食品進行油炸，又能在真空狀態下對食品進行脫油的真空油炸鍋。
為實現上述目的，本實用新型採取以下設計方案一種真空油炸鍋，它包括一鍋體，所述鍋體底部設有一抽油管，所述鍋體下部外壁設有加熱道，所述加熱道具有進口和出口，所述鍋體頂部設有真空管和進油口；其特徵在於所述鍋體側壁上部設有入料口，入料口處連接有一蓋體，所述鍋體側壁上部設有觀察孔；一通過支架固定在所述鍋體內底部的下軸承座，所述下軸承座上固定有一圓錐軸承；一固定在所述鍋體頂部的截面呈凹字形的固定套，所述固定套底部設有一通孔，所述固定套上套設有一截面為T字形的銅套，所述銅套中部設有一通孔，所述銅套上方設有一壓板，所述壓板、銅套和固定套通過螺栓固定連接在一起，所述壓板上通過螺栓固定連接有一上軸承座，所述上軸承座上設有一軸承，所述固定套底部和銅套之間設有密封填料；一通過所述圓錐軸承和軸承支承的一絲槓，所述絲槓外端通過皮帶輪和皮帶與一變頻電機相連接，所述固定套、銅套、壓板、上軸承座套設於所述絲槓上；所述絲槓上固定連接有一上限位塊和一下限位塊；所述下限位塊上固定連接有一套設於所述絲槓上的套體，所述套體上套設有一下推力軸承；所述絲槓上螺接有一上螺母和一下螺母，所述上螺母和下螺母位於所述上限位塊和下限位塊之間，所述上螺母的頂部套設有一上推力軸承；一連接在所述上螺母和下螺母外壁的框架，所述框架內設有具有網孔的容器。
本實用新型的優點是本實用新型真空油炸鍋不僅能對食品在真空狀態下進行油炸操作，而且在油炸之後可快速地將食品提出油麵並在真空狀態下脫油，操作簡單，對多批食品進行油炸脫油時不需排放油，節省了工序時間，食品質量得到保證。與現有技術相比，減少了配套設備，提高了工效，降低了成本，並且產品質量有保障。
圖1為本實用新型結構示意圖圖2為本實用新型中網體結構示意圖圖3為圖2的俯視示意圖圖4為本實用新型中框架結構示意圖圖5為本實用新型中框架俯視示意圖具體實施方式
如圖1、圖2、圖3、圖4、圖5所示，本實用新型真空油炸鍋，它包括一鍋體1，鍋體1底部設有一抽油管2，鍋體1下部外壁設有加熱道3，加熱道具有進口4和出口5，鍋體1頂部設有真空管6和進油口47；其特徵在於鍋體1側壁上部設有入料口7，入料口7處連接有一蓋體8，鍋體1側壁上部設有觀察孔9；一通過支架10固定在鍋體1內底部的下軸承座11，下軸承座11上固定有一圓錐軸承12；一固定在鍋體1頂部的截面呈凹字形的固定套13，固定套13底部設有一通孔，固定套13上套設有一截面為T字形的銅套15，銅套15中部設有一通孔，銅套15上方設有一壓板14，壓板14、銅套15和固定套13通過螺栓16固定連接在一起，壓板14上通過螺栓17固定連接有一上軸承座18，上軸承座18上設有一軸承19，固定套13底部和銅套15之間設有密封填料20；一通過圓錐軸承12和軸承19支承的一絲槓21，絲槓21外端通過皮帶輪22、23和皮帶24與一變頻電機25相連接，固定套13、銅套14、壓板14、上軸承座18套設於絲槓21上；絲槓21上固定連接有一上限位塊26和一下限位塊27；下限位塊27上固定連接有一套設於絲槓21上的套體28，套體28上套設有一下推力軸承29，以避免下螺母31不會被卡死；
絲槓21上螺接有一上螺母30和一下螺母31，上螺母30和下螺母31位於上限位塊26和下限位塊27之間，上螺母30的頂部套設有一上推力軸承29』，以避免上螺母30接觸上限位塊26時與其卡死；一連接在上螺母30和下螺母31外壁的框架32，框架32內設有具有網孔的容器33。
本實用新型真空油炸鍋，使用時，完成以下操作步驟一、先通過變頻電機25帶動絲槓21轉動，以將框架32提升到入料口7的高度，然後將裝有原料的容器33通過入料口7放入框架32內，蓋上蓋體8，之後通入進油口47向鍋體1內注入油；二、通過變頻電機25帶動絲槓21轉動，以將框架32和容器33完全浸入油中，通過真空管6對鍋體1內抽真空；三、利用加熱道3中流動的熱流體對鍋體1內的油進行加熱以對原料進行油炸；四、油炸工作完成後，通過變頻電機25帶動絲槓21轉動，以將框架32和容器33提出油麵，並隨絲槓21轉動以在真空狀態下將原料脫油；五、原料脫油完成後對鍋體1進行排氣，排氣後打開蓋體8以取出容器33，將原料取出即可。如果需要進行下一批原料的加工，剛可重複上述步驟即可。
由此可見，本實用新型真空油炸鍋不僅能對食品在真空狀態下進行油炸操作，而且在油炸之後可快速地將食品提出油麵並在真空狀態下脫油，操作簡單，對多批食品進行油炸脫油時不需排放油，節省了工序時間，食品質量得到保證。與現有技術相比，減少了配套設備，提高了工效，產品質量有保障。
框架32是由兩個半圓形單框架34通過螺釘固定連接而成，單框架34包括頂架35、底架36、連接頂架35和底架36的拉筋37及插入於頂架35邊緣孔內的活動柵欄38，頂架35和底架36中部為截面為圓弧形的上、下固定套39、40，上、下固定套39、40分別通過螺釘與上螺母30和下螺母31相連接；容器33由四個橫截面為直角扇形的網體41組成，網體41為由網孔板製成的主體42和蓋體43通過螺釘44螺母45連接而成，在將網體41放入框架32內前，先將活動柵欄38提起，放入網體41後再將活動柵欄38放下，以將網體卡入框架32內。
螺釘44固定在主體的42頂部，螺母45為蝶形螺母便於手工操作。
網體41內部設有兩塊隔板46。
以上所述，僅為用來解釋本實用新型之較佳實施例，並非企圖據以對本實用新型做任何形式上的限制，所以凡是在本實用新型之創作精神下，所作的任何修飾或變更，皆仍應屬於本實用新型意圖保護之範圍。
權利要求1.一種真空油炸鍋，它包括一鍋體，所述鍋體底部設有一抽油管，所述鍋體下部外壁設有加熱道，所述加熱道具有進口和出口，所述鍋體頂部設有真空管和進油口；其特徵在於所述鍋體側壁上部設有入料口，入料口處連接有一蓋體，所述鍋體側壁上部設有觀察孔；一通過支架固定在所述鍋體內底部的下軸承座，所述下軸承座上固定有一圓錐軸承；一固定在所述鍋體頂部的截面呈凹字形的固定套，所述固定套底部設有一通孔，所述固定套上套設有一截面為T字形的銅套，所述銅套中部設有一通孔，所述銅套上方設有一壓板，所述壓板、銅套和固定套通過螺栓固定連接在一起，所述壓板上通過螺栓固定連接有一上軸承座，所述上軸承座上設有一軸承，所述固定套底部和銅套之間設有密封填料；一通過所述圓錐軸承和軸承支承的一絲槓，所述絲槓外端通過皮帶輪和皮帶與一變頻電機相連接，所述固定套、銅套、壓板、上軸承座套設於所述絲槓上；所述絲槓上固定連接有一上限位塊和一下限位塊；所述下限位塊上固定連接有一套設於所述絲槓上的套體，所述套體上套設有一下推力軸承；所述絲槓上螺接有一上螺母和一下螺母，所述上螺母和下螺母位於所述上限位塊和下限位塊之間，所述上螺母的頂部套設有一上推力軸承；一連接在所述上螺母和下螺母外壁的框架，所述框架內設有具有網孔的容器。
2.根據權利要求1所述的真空油炸鍋，其特徵在於所述框架是由兩個半圓形單框架通過螺釘固定連接而成，所述單框架包括頂架、底架、連接所述頂架和底架的拉筋及插入於所述頂架邊緣孔內的活動柵欄，所述頂架和底架中部為截面為圓弧形的上、下固定套，所述上、下固定套分別通過螺釘與所述上螺母和下螺母相連接；所述容器由四個橫截面為直角扇形的網體組成，所述網體為由網孔板製成的主體和蓋體通過螺釘螺母連接而成。
3.根據權利要求1或2所述的真空油炸鍋，其特徵在於所述螺釘固定在所述主體的頂部，所述螺母為蝶形螺母。
4.根據權利要求1或2所述的真空油炸鍋，其特徵在於所述網體內部設有隔板。
專利摘要本實用新型涉及一種真空油炸鍋，它包括鍋體；一固定在鍋體內的下軸承座，下軸承座上固定有一圓錐軸承；一固定在鍋體頂部的固定套，固定套上套設有一銅套，銅套上方設有一壓板，壓板、銅套和固定套通過螺栓固定連接在一起，壓板上固定有一上軸承座，上軸承座上設有一軸承；一通過圓錐軸承和軸承支承的一絲槓，絲槓外端通過皮帶輪和皮帶與一變頻電機相連接；絲槓上固定有上、下限位塊；絲槓上螺接有一上螺母和一下螺母，上螺母和下螺母位於上限位塊和下限位塊之間，上限位塊的頂部套設有一上推力軸承；一連接在上螺母和下螺母外壁的框架，框架內設有具有網孔的容器。本實用新型能在真空狀態下對食品進行油炸和脫油，降低食品加工的成本。
文檔編號A47J37/00GK2756132SQ20042011813
公開日2006年2月8日 申請日期2004年11月23日 優先權日2004年11月23日
發明者林墾 申請人:蘭州正林農墾食品有限公司(臺資)