一種海參口服液及其加工方法
2023-05-10 02:41:21 2
專利名稱：一種海參口服液及其加工方法
技術領域：
本發明涉及一種海參口服液及其加工方法，具體的說是涉及對海 參煮後餘液的再利用，通過超聲波提取、濃縮海參煮後餘液中的活性 物質，添加其它營養成分製成的一種海參口服液及其加工方法。
背景技術：
海參是營養價值極高的海洋生物之一，富含海參皂苷、膠原蛋白、 牛磺酸、粘多糖、多肽及多種維生素和微量元素等活性成分，可健腦、 益智、長壽、改善貧血症狀，其含有的天然活性鈣、皂苷，可提高機 體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的產生和轉移，現廣泛應用於良性、惡 性腫瘤等患者的食療和治療中，成為病後、產後的首選補品。雖然鮮 海參味道鮮美，營養成分高，但由於其難以保存，因此常對鮮海參進 行加工，有製成即食海參的，也有將鮮海參加工成幹品的，這些加工 方法都要將鮮海參用水煮，而海參煮後的餘液則被扔掉。實際上，海 參煮後的餘液中仍然含有大量的活性物質，尤其是即食海參水煮的時 間比較長，餘液含有的活性物質中仍很多，如果能夠將其提取濃縮再 利用，可使價格較高的海參營養價值得到充分利用，大大降低海參口 服液的生產成本。同時，現有海參口服液等海參保健品都是用海參來 製作的，目前尚沒有以海參煮後的餘液作原料生產海參口服液的報 道。
發明內容
本發明的目的是提供二種利用海參煮後的餘液添加其它營養成 分製成的一種海參口服液及其加工方法，使口服液的藥用價值、營養 價值、保健價值充分體現，食用者既補鋅又補鈣，強身健體。為實現 上述目的，本發明採用的技術方案是
一種海參口服液及其加工方法，其特徵是按質量份計，在100
份純淨水中，加入海參液0. 3-0. 8份、牛磺酸O. 1-0. 3份、葡萄糖酸 鋅0. 05-0. 1份、葡萄糖酸鈣0. 2-0. 3份、維生素B2 0. 01-0. 08份、 維生素C 0. 1份、檸檬酸0. 1-0. 3份、甜味劑0. 1-0. 3份、香精適量 配製成海參口服液。
其中，海參液為海參煮後餘液中的活性物質提取濃縮液，其蛋白 質含量為0. 88-1. 8%;
海參口服液每組配方中的營養成分組份相加之和應不少於1份；
甜味劑為本糖醇或冰糖或白糖或蜂蜜。 海參口服液的加工方法是通過超聲波提取、濃縮海參煮後餘液中
的活性物質，添加牛磺酸、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、維生素B2、維 生素C、檸檬酸、甜味劑、香精和純淨水製備而成。具體加工程序是 l.海參液的提取
1) 煮海參後的餘液預處理取海參煮後的餘液100kg，自然沉澱 24小時，取上清液過濾備用。
2) 海參活性混合體製備將備用的上清液用莫諾泵輸入到真空超
聲波反應釜內，啟動電動力超聲波發射器，將頻率調整到4-8兆赫，脈衝周期頻率為6-10次/秒，聲速控制在1200-1800米/秒，液體界 面聲壓值12-48° ，使液體產生渦流，真空度Bfi該-9adS0Pa，溫度 控制在60-85°C，超聲波提取控制在150-180min，在超聲波的作用下， 液體組織細胞被粉碎，全部活性成分釋放出來，製成海參活性混合體。
3) 海參活性混合體濃縮把海參混合體輸入到真空反應釜內， 真空度控制在120-160Pa，溫度90-IO(TC。液體濃縮比為5:1，濃 縮的活性液體中加入質量分數95-100%食用酒精，邊加入邊攪拌邊檢 測，幷調至乙醇濃度為73-80%,淨沉24小時，抽取上清液至乙醇回 收反應釜。下層的粗液採用高速蝶式離心機以8000-12000r/min的速 度分離5-10min，把清液分離出來輸入到乙醇回收反應釜內攪拌均勻， 即得海參活性混合體濃縮液。
4) 海參液製備將上述海參活性混合體濃縮液在真空度100 Pa-140 Pa、溫度90-IO(TC下通過乙醇回收塔把乙醇回收到桶內，回 收過程檢測海參活性混合體濃縮液中乙醇濃度達到15-20%為止， 加入與液體同量的純淨水攪拌均勻，0-4。C自然沉澱15天，取上清液 過濾檢測各項指標的含量備用，該上清液即為提取濃縮海參煮後餘液 中活性物質的海參液，其蛋白質含量為0. 88-1. 8%。
2.海參口服液調製
1)原料溶解按質量份稱取海參液0. 3-0. 8份、牛磺酸0. 1-0. 3 份、葡萄糖酸鋅0.05-0.1份、葡萄糖酸鈣0.2-0.3份、維生素B2 0.01-0.08份、維生素C 0. l份、檸檬酸0. l-O. 3份、甜味劑0.1-0.3 份、50份純淨水加入到白鋼夾層鍋內，在溫度90-IO(TC溶解。2)過濾、滅菌溶解後的液體，真空抽慮輸入到配料反應釜內，iflA50份純淨水，加熱—滅菌，溫度—9—Q-丄0—Q。C， ^菌時間30-40min， 液體冷卻到30-4(TC時加入適量香精，攪拌均勻，過濾輸入到灌裝備 用罐內，檢測各項指標合格後灌裝。本發明同現有技術相比，最大區別是對煮海參餘液的再利用，使 海參的營養成分得到了充分的發揮，降低了生產成本。同時本發明以 海參液為主要原料，添加了牛磺酸、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、維生 素B2等多種營養成分，可有效補充飲食上攝入不到的維生素和人體 必要的微量元素，調節食用者的糖、脂肪、蛋白質、水、電解質代謝 紊亂，有效預防心腦血管疾病和糖尿病的發生。其中牛磺酸能明顯促 進神經系統的生長發育和細胞增殖、分化，在腦神經細胞發育過程中 起主要作用，增強嬰幼兒腦組織和智力發育；葡萄糖酸鋅具有促進生 長、改善味覺的作用，主要用於兒童及老年、妊娠婦女因缺鋅引起的 生長發育遲緩、營養不良、厭食症、復發性口腔漬瘍，皮膚痤瘡等症； 葡萄糖酸鈣維持人體神經、肌肉、骨骼系統、細胞膜和毛細血管通透 性正常功能；維生素B2可利尿消腫、防治腫瘤，降低心腦血詧病的 發生，參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝，可提高機體對 蛋白質的利用率，促進生長發育，與人的性生活質量有關，當人體嚴 重缺乏維生素B2時，人體腔道的黏膜層就會出現問題，引起黏膜病 變，造成性慾減退、性冷淡。由上述營養成分配製而成的海參保健液 的主要功效健腦，補充體力，促進生長發育，補鋅補鈣，防治腫瘤， 預防心腦血管疾病和糖尿病的發生；海參液中的膠原蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀；海參液中含有的特殊活性物質，
E抱成男性精細胞的主要成分，具有改善腦mt^i勺傳導功能，提高
男性陽剛能力的作用。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明。
實施例1:
l.海參液的提取
1)煮海參的餘液預處理取煮即食海參後的餘液100kg，煮即 食海參每次需要4小時，由於煮的時間較長，液體中殘留海參的活性 物質較多。自然沉澱24小時，沉澱出煮海參的雜物，取上清液過濾， 檢測液體中的活性物質含量幷記錄裝桶備用。
2)海參活性混合體製備將備用的上清液用莫諾泵輸入到真空 超聲波反應釜內，啟動電動力超聲波發射器，將頻率調整到4-8兆赫，
脈衝周期頻率為6-10次/秒，聲速控制在1200-1800米/秒，液體界 面聲壓值12-48° ，使液體產生渦流，真空度控制在90-160Pa，溫度 控制在60-85°C，超聲波提取控制在150-180min，在超聲波的作用下， 液體組織細胞被粉碎，全部活性成分釋放出來，製成海參活性混合體。 3)海參活性混合體濃縮把混合體輸入到真空反應釜內，開真 空，真空度控制在120 Pa-160 Pa，溫度90-100°C，真空濃縮，2小 時後檢測濃縮量，液體濃縮到5: 1為止。濃縮好的液體輸入到白鋼 槽內，加入98%食用乙醇，邊加入邊攪拌邊檢測，幷調至乙醇濃度為 73-80%為止，封蓋自然淨沉24小時，然後抽取上清液到乙醇回收反應釜內回收乙醇，下層的粗液採用高速蝶式離心機以8000-12000r/min Mit度分離5-10min， jfi^i夜分離出—3fe^AaiZ^aifc^^差4^攪拌 均勻即得海參活性混合體濃縮液。4)海參液製備將上述海參活性混合體濃縮液在真空度100 Pa-140 Pa、溫度90-10(TC下通過乙醇回收塔把乙醇回收到桶內，回 收過程檢測海參活性混合體濃縮液中乙醇濃度達到15-20%為止， 加入與液體同量的純淨水攪拌均勻，0-4。C自然沉澱15天，取上清液 過濾檢測各項指標的含量備用，該上清液即為提取濃縮海參煮後餘液 中活性物質的海參液，其蛋白質含量為0. 88-1. 8%。2.海參口服液調製按調製100kg海參保健液計算1) 原料溶解稱取海參液0.4 kg、牛磺酸O. 15kg、葡萄糖酸鋅 0. 1 kg、葡萄糖酸鈣0. 2 kg、維生素B2 0. 05 kg、維生素C 0. 1 kg、 檸檬酸0. 25 kg、木糖醇0. 3 kg、純淨水50kg加入到白鋼夾層鍋內， 加熱溶解，溫度90-10(TC，使原料全部溶解為止。2) 過濾、滅菌溶解後的液體，真空抽慮輸入到配料反應釜內， 加入純淨水50kg加熱滅菌，溫度90-IO(TC，滅菌時間30-40min，液 體冷卻到30-40。C時加入由蘋果香精0.03 kg、芒果香精0.08kg 、 菠蘿香精0. 08kg配製而成的複合香精並攪拌均勻，過濾輸入到灌裝 備用罐內，檢測各項指標合格後灌裝。本海參口服液為低糖產品，糖尿病患者可以飲用。 實施例21. 海參液的提取同實施例1。
2. 海參口服液調l
按調製100kg海參口服液計算
1) 原料溶解稱取海參液0.3kg、牛磺酸0.3kg、葡萄糖酸鋅
0.06kg、葡萄糖酸鈣O. 3 kg、維生素B2 0. 08kg、維生素C 0.1 kg、 檸檬酸0.3 kg、白糖O. 15kg、純淨水50kg加入到白鋼夾層鍋內加 熱溶解，溫度90-10(TC，使原料全部溶解為止。
2) 過濾、滅菌同實施例1。 實施例3
1. 海參液的提取同實施例1。
2. 海參口服液調製
按調製100kg海參口服液計算
1) 原料溶解稱取海參液0.6 kg、牛磺酸0.2kg、葡萄糖酸鋅 0.08kg、葡萄糖酸鈣O. 26kg、維生素B2 0. 01 kg、維生素CO. 1 kg、 擰檬酸0.2kg、蜂蜜0.2kg、純淨水50kg加入到白鋼夾層鍋內加熱 溶解，溫度90-100。C，使原料全部溶解為止。
2) 過濾、滅菌、同實施例1。 實施例4
1. 海參液的提取同實施例1。
2. 海參口服液調製
按調製100kg海參口服液計算
1)原料溶解稱取海參液0.8kg、牛磺酸0. lkg、葡萄糖酸鋅0. 05kg、葡萄糖酸鈣O. 27kg、維生素B2 0. 04kg、維生素C 0.1 kg、 —拉檬酸Q.-lkg、氷糖OJkgt純淨水50kg力&入^lJ-白鋼夾層鍋內加熱 溶解，，溫度90-100°C，使原料全部溶解為止。 2)過濾、滅菌同實施例1。
權利要求
一種海參口服液，其特徵是按質量份計，在100份純淨水中，加入海參液0.3-0.8份、牛磺酸0.1-0.3份、葡萄糖酸鋅0.05-0.1份、葡萄糖酸鈣0.2-0.3份、維生素B2 0.01-0.08份、維生素C 0.1份、檸檬酸0.1-0.3份、甜味劑0.1-0.3份、香精適量配製成海參口服液；其中，海參液為海參煮後餘液中的活性物質提取濃縮液，其蛋白質含量為0.88-1.8％；
2、根據權利要求1 一種海參口服液的加工方法，其特徵是通過超聲波提取、濃縮海參煮後餘液中的活性物質，添加牛磺酸、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、維生素B2、維生素C、檸檬酸、甜味劑、香精和純淨水製備而成，具體加工程序是 l.海參液的提取1) 煮海參後的餘液預處理取海參煮後的餘液100kg，自然沉澱 24小時，取上清液過濾備用；2) 海參活性混合體製備將備用的上清液用莫諾泵輸入到真空超聲波反應釜內，啟動電動力超聲波發射器，將頻率調整到4-8兆赫， 脈衝周期頻率為6-10次/秒，聲速控制在1200-1800米/秒，液體界 面聲壓值12-48° ，使液體產生渦流，真空度控制在90-160Pa，溫度 控制在60-85°C，超聲波提取控制在150-180min，在超聲波的作用下， 液體組織細胞被粉碎，全部活性成分釋放出來，製成海參活性混合體；3) 海參活性混合體濃縮把海參混合體輸入到真空反應釜內，真空度控制在120-160Pa，溫度90-IO(TC，液體濃縮比為5:1，濃 —^_的活性液體中加入質量分數95-100%食用酒精，邊加入邊攪拌邊檢 測，幷調至乙醇濃度為73-80%，淨沉24小時，抽取上清液至乙醇回 收反應釜，下層的粗液採用高速蝶式離心機以8000-12000r/min的速 度分離5-10min，把清液分離出來輸入到乙醇回收反應釜內攪拌均勻， 即得海參活性混合體濃縮液；4)海參液製備將上述海參活性混合體濃縮液在真空度100 Pa-140 Pa、溫度90-IO(TC下通過乙醇回收塔把乙醇回收到桶內，回 收過程檢測海參活性混合體濃縮液中乙醇濃度達到15-20%為止， 加入與液體同量的純淨水攪拌均勻，0-4t:自然沉澱15天，取上清液 過濾檢測各項指標的含量備用，該上清液即為提取濃縮海參煮後餘液 中活性物質的海參液，其蛋白質含量為0. 88-1. 8%;2. 海參口服液調製1) 原料溶解按質量份稱取海參液0. 3-0. 8份、牛磺酸0. 1-0. 3 份、葡萄糖酸鋅0.05-0.1份、葡萄糖酸鈣0.2-0.3份、維生素 0.01-0.08份、維生素C 0.1份、檸檬酸0.1-0.3份、甜味劑0.1-0.3 份、50份純淨水加入到白鋼夾層鍋內，在溫度90-100。C溶解；2) 過濾、滅菌溶解後的液體，真空抽慮輸入到配料反應釜內， 加入50份純淨水，加熱滅菌，溫度90-10(TC，滅菌時間30-40min， 液體冷卻到30-4(TC時加入適量香精，攪拌均勻，過濾輸入到灌裝備 用罐內，檢測各項指標合格後灌裝。
3、 根據權利要求1所述的一種海參口服液，其特徵是海參口服液每組配方中的營養成分組份相加之和應不少於1份。
4、——根據權利要泉l所述的一種海feDl液，其特徵是甜味劑 為本糖醇或冰糖或白糖或蜂蜜。
全文摘要
本發明涉及一種海參口服液及其加工方法，以超聲波提取、濃縮海參煮後餘液中的活性物質製備成的海參液作為主要原料，添加牛磺酸、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、維生素B2等營養成分配製成一種海參口服液。本發明同現有技術相比，最大區別是對煮海參餘液的再利用，使海參的營養成分得到了充分的發揮，降低了生產成本，產品同時含有多種營養成分，可有效補充飲食上攝入不到的維生素和人體必要的微量元素，調節食用者的糖、脂肪、蛋白質、水、電解質代謝紊亂，預防心腦血管病和糖尿病的發生。
文檔編號A61K35/56GK101612166SQ20091001280
公開日2009年12月30日 申請日期2009年7月30日 優先權日2009年7月30日
發明者沈其東, 郝家武 申請人:丹東阿里郎生物工程有限公司