攪龍加料旋轉鍋筒焙烤式鍋餈片加工機的製作方法

2023-05-11 07:05:26

專利名稱：攪龍加料旋轉鍋筒焙烤式鍋餈片加工機的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品加工機械，特別是粘性澱粉食品的延展、焙烤機械。
背景技術：
鍋餈片是我國南方一些地區群眾喜愛的尤其適於產婦、兒童和老人的既可 直接食用又可衝泡食用的傳統方便營養食品，它通常以糯米為原料，蒸成糯米 飯放在加熱的鍋中，用鍋鏟將糯米飯沿鍋壁壓延、焙烤而成脆薄片，故稱鍋餈 片。由於其加工麻煩，成品質量不穩定，且加工勞動強度大，工效低，因而長 期以來，鍋餈片只是家庭少量自製自用或饋送親友的食品。為了使這一優良的 傳統方便營養食品推向巿場滿足廣大人民的需要，許多人開始研製機械化的生
產方法，例如專利CN2466924公開的"鍋餈片加工機"，它在機架上安裝一個 可由傳動機構帶動旋轉的臥式鍋簡，該鍋簡內腔中設有加熱器，鍋簡上方安裝 有筐形無底加料鬥，加料鬥的前筐面底邊與鍋簡表面保持一定的間隙，隨著鍋 簡的旋轉，糯米飯經加料鬥底邊與鍋簡表面之間間隙的擠刮，即在鍋簡表面形 成一層均勾的薄片。該機生產效率比傳統手工提高IO倍以上，從而使鍋餈片實 現了較規範的機械化、規模化生產。但該機是將粘附在鍋簡表面的飯粒通過加 料鬥底邊與鍋簡表面之間間隙的擠刮而形成薄片層，該薄片層較為疏鬆而不夠 均勾，也即產品的緻密度、細膩性欠佳，影響食用口感。
發明內容
本發明的目的，是提供一種不僅生產效率高，且產品緻密度高、品質細膩 而口感更佳的攪龍加料旋轉鍋簡焙烤式鍋餈片加工機。
實現上述目的的技術解決方案為它包括內腔中設有加熱器的臥式旋轉鍋 簡，而位於鍋簡機架上部的支架上安裝有可沿臥式旋轉鍋簡軸向位移並可升降 調節的飯糊攪龍加料機，飯糊攪龍加料機的出料口與臥式旋轉鍋簡的上表面保持有過料間隙。
本發明的有益效果是它改變了傳統的直接用飯料加工鍋餈片的加工方法， 而通過攪龍機將飯料先絞成飯糊，再刮塗成薄片，從而大大提高了薄片的質地 緻密度和細膩性，使食用口感更佳。


圖l為本發明總體結構示意圖。
圖2為圖1的A-A剖面結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖以實施例對本發明作進一步說明。
在機架1上安裝有臥式圓簡形不鏽鋼鍋簡16，鍋簡內腔沿內周壁安裝有電 加熱器20,鍋簡中心軸4通過皮帶輪傳動機構與電機18的輸出軸2相連接；機 架1上部的支架6上安裝有與鍋簡中心軸4 一致的螺杆11，螺杆11下方設有 與螺杆平行的導滑軌12，螺杆11上的螺母9與導滑軌12上的滑塊IO相連接， 導滑軌12上固定有向上穿出支架6的頂面板後以螺母鎖定的導滑軌升降調節螺 栓7，同時支架6的頂面板上旋接有向下的防止導滑軌被過度頂升的限位螺釘 8;飯糊攪龍加料機17由機殼21、機殼內安裝的以電機15、減速器14組成的 傳動機構帶動的螺旋絞軸5、機殼前端上部的加料鬥13和位於機殼後段底部與 絞軸相垂直的長方形出料接口管22組成，接口管22的管口呈凹弧形口，以與 鍋簡16上表面相配合，機殼21後端部上端面與滑塊10的底部相連接，從而使 飯糊攪龍加料機17懸掛於鍋簡16上方，同時調節導滑軌升降調節螺栓7使加 料機底部出料接口管22的管口與鍋簡16上表面之間保持適當的間隙；在鍋簡 一側面中部的機架上安裝有與鍋簡逆向相切的伊料刀19,鍋簡下方的機架上設 有接料鬥3。
本裝置工作時，先將飯糊攪龍加料機置於鍋簡的一側加工區域上，在攪龍 機加料鬥中加入蒸熟的糯米飯或同時添加有其它營養料的糯米飯，經絞軸絞成 飯糊從其下部出料口擠壓出，並立即粘附在受熱的鍋簡表面上，當鍋筒旋轉一 圈，鍋簡的一半鍋周面上就粘附上一層極薄的飯糊層，旋轉數圈後達到預定的鍋餈片設計厚度時，移動飯糊攪龍加料機至鍋簡的另一側加工區域上進行粘附 飯糊層，而原加工區域上的累層飯糊層繼續接受焙烤後成為鍋餈脆片，被鏟刀 鏟下後即為產品。飯糊攪龍機就在鍋簡表面如此來回移動進行加工生產。
權利要求1、一種攪龍加料旋轉鍋筒焙烤式鍋餈片加工機，包括內腔中設有加熱器(20)的臥式旋轉鍋筒(16)，其特徵是位於鍋筒機架(1)上部的支架(6)上安裝有可沿臥式旋轉鍋筒軸向位移並可升降調節的飯糊攪龍加料機(17)，飯糊攪龍加料機(17)的出料口(22)與臥式旋轉鍋筒(16)的上表面保持有過料間隙。
2、 按權利要求l所述的攪龍加料旋轉鍋簡焙烤式鍋餈片加工機，其特徵在 於飯糊攪龍加料機(17)的位移與升降調節裝置是在機架(1)上部的支架(6) 上安裝有與鍋簡中心軸(4) 一致的螺杆(11),螺杆(11)下方設有與螺杆平 行的導滑軌U2)，螺杆(11)上的螺母(9)與導滑軌(12)上的滑塊(10) 相連接，飯糊攪龍加料機機殼(21)後端部上端面與滑塊(10)的底部相連接， 導滑軌(12)上固定有向上穿出支架(6)的頂面板後以螺母鎖定的導滑軌升降 調節螺栓(7)。
3、 按權利要求2所述的攪龍加料旋轉鍋簡焙烤式鍋餈片加工機，其特徵在 於支架(6)的頂面板上旋接有向下的防止導滑軌被過度頂升的限位螺釘(8)。
4、 按權利要求1或2、 3所述的攪龍加料旋轉鍋簡焙烤式鍋餈片加工機， 其特徵在於飯糊攪龍加料機(17)由機殼(21)、機殼內安裝的以電機(15)、 減速器(14 )組成的傳動機構帶動的螺旋絞軸(5 )、機殼前端上部的加料鬥(13 ) 和位於機殼後段底部與絞軸相垂直的長方形出料接口管(22 )組成，接口管(22 ) 的管口呈與鍋簡(16)上表面相吻合的凹弧形口。
5、 按權利要求l所述的攪龍加料旋轉鍋簡焙烤式鍋餈片加工機，其特徵在 於鍋簡(16) —側面中部的機架上安裝有與鍋簡逆向相切的伊料刀(19)。
專利摘要一種攪龍加料旋轉鍋筒焙烤式鍋餈片加工機，它包括內腔中設有加熱器的臥式旋轉鍋筒，而位於鍋筒機架上部的支架上安裝有可沿臥式旋轉鍋筒軸向位移並可升降調節的飯糊攪龍加料機，飯糊攪龍加料機的出料口與臥式旋轉鍋筒的上表面保持有過料間隙。本實用新型改變了傳統的直接用飯料加工鍋餈片的加工方法，而通過攪龍機將飯料先絞成飯糊，再刮塗成薄片，從而大大提高了薄片的質地緻密度和細膩性，使食用口感更佳。
文檔編號A21B5/00GK201142906SQ20072011238
公開日2008年11月5日 申請日期2007年7月27日 優先權日2007年7月27日
發明者議 李 申請人:議 李