一種葡聚糖的餅乾的製作方法
2023-05-02 18:25:31
一種葡聚糖的餅乾的製作方法
【專利摘要】本申請公開了一種葡聚糖的餅乾,包括餅乾專用粉500-520份,葡聚糖150-170份,人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2-4份,檸檬酸1-2份,檸檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份,食鹽3-5份,薑汁10-12份,水70-80份,由此,通過添加一定量的膳食纖維代替一部分澱粉和油脂以減少產品的能量,使產品具有膳食纖維的生理功效,有益健康。
【專利說明】一種葡聚糖的餅乾
【技術領域】
[0001]本發明涉及葡聚糖餅乾,尤其涉及一種葡聚糖的餅乾。
【背景技術】
[0002]如今,人們正處於一種健康與食品享受兩難的困境之中,這在焙烤食品中表現得尤為明顯,因為焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黃油等,屬於高脂肪、高膽固醇和高能量的食品,這些容易對健康產生危害,引發各種病症。
【發明內容】
[0003]本發明的目的提供一種葡聚糖的餅乾,解決上述現有技術問題中的一個或者多個。
[0004]根據本發明的一個方面,提供一種葡聚糖的餅乾,包括餅乾專用粉500-520份,葡聚糖150-170份,人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2_4份,檸檬酸1_2份,檸檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份,食鹽3-5份,薑汁10-12份,水70-80份。
[0005]在一些實施方式中,混合所有原料生成麵團,衝印成型後在以225°C烘烤lOmin,出爐後冷卻6min。
[0006]本發明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分澱粉和油脂以減少產品的能量,使產品具有膳食纖維的生理功效,低能量,有益健康。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
[0008]一種葡聚糖的餅乾,包括餅乾專用粉500-520份,葡聚糖150-170份,人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2-4份,朽1檬酸1_2份,朽1檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份,食鹽3-5份,薑汁10-12份,水70-80份。
[0009]實施例2:
[0010]一種葡聚糖的餅乾,包括餅乾專用粉500-520份,葡聚糖150-170份,人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2-4份,朽1檬酸1_2份,朽1檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份,食鹽3-5份,薑汁10-12份,水70-80份。
[0011]實施例3:
[0012]一種葡聚糖的餅乾,包括餅乾專用粉500-520份,葡聚糖150-170份,人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2-4份,朽1檬酸1_2份,朽1檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份,食鹽3-5份,薑汁10-12份,水70-80份。
[0013]製作時,首先將將葡聚糖、人造奶油、異麥芽酮糖、阿斯巴甜,檸檬酸、檸檬油、碳酸氫鈉、食鹽和薑汁倒入和面機中混合攪拌4分鐘,直至呈現出光滑細膩的奶油狀,加入餅乾專用粉和水,混合均勻,衝印成型後在以225°C烘烤lOmin,出爐後冷卻6min。
[0014]綜上所述,本發明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分澱粉和油脂以減少產品的能量,使產品具有膳食纖維的生理功效,有益健康。
[0015]以上所述僅是本發明的一種實施方式,應當指出,對於本領域普通技術人員來說,在不脫離本發明創造構思的前提下,還可以做出若干相似的變形和改進,這些也應視為本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種葡聚糖量餅乾,其特徵在於:包括餅乾專用粉500-520份,葡聚糖150-170份,人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2-4份,朽1檬酸1-2份,朽1檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份,食鹽3-5份,薑汁10-12份,水70-80份。
2.根據權利要求1所述的一種葡聚糖的餅乾,其特徵在於:混合所有原料生成麵團,衝印成型後在以225°C烘烤lOmin,出爐後冷卻6min。
【文檔編號】A21D13/08GK104026203SQ201410307653
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月30日 優先權日:2014年6月30日
【發明者】宋漢平 申請人:宋漢平