河北各個地方特產（河北省十大特產）

2023-07-19 08:46:12

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衡水內畫鼻煙壺為國家級非物質文化遺產。

　　鼻煙壺最初在我國滿、蒙、藏等少數遊牧民族中使用，主要有銅、銀、瓷質幾種。明朝以後，煙壺隨著鼻煙一起傳入內地。後來，煙壺的品種逐漸增多，到清乾隆時期，玉石、翡翠、晶石、寶石、瑪瑙、陶瓷、銅銀、竹木雕刻、套料、內畫等煙壺品種都已出現。加上工藝水平的不斷提高，使之不僅為實用品，而且也成為人們喜愛的工藝美術品。內畫鼻煙壺材質有瑪瑙、晶石、琥珀和料的幾種。繪畫前，先用鐵砂球和金鋼砂將煙壺內壁均勻磨砂，然後根據壺的形狀設計繪畫出各種題材的作品。出自於中國衡水習三內畫藝術院的內畫鼻煙壺，以其小巧玲瓏的造型，豐富多彩的材質，精美絕倫的工藝，匠心獨具的裝潢，被國際上譽為集中國多種工藝之大成的袖珍藝術品。創建於1988年的中國衡水習三內畫藝術院，目前擁有18位在海內外頗有影響的內畫師。他們以自己獨特的畫風和精湛的技藝成為冀派內畫的僥僥者，受到各國收藏家的好評。其作品中以各國元首畫像最為著名，多次被國家作為高尚禮品贈送給來訪的美、英、巴西等國元首.

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　　「保定鐵球」（俗稱健身球）不僅是娛樂工具，而且有著群眾觀健身功能。球的外表明光錚亮，其內部結構複雜，球內有球，並裝音板，兩個為一付，俗稱"一公一母"。拿在手中運轉坊來，音響各異，有高有低，清脆悅耳，既能收到調筋理神之功效，還能在鐵球的纏綿悅耳音響中陶冶性情。現在的保定鐵球，是在沿襲了明清古老製作技術上，經過改進與革新研製而成的，工藝更加精細，結構更加科學。 實踐證明，健身球不單是一種運動工具，而且具有調理精神，強壯筋骨的健身作用。

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　　「保定面醬」 ,始產於清康熙十年，距今已有近400年歷史，質量優良，久負盛名，是理想的烹飪調料。保定的甜麵醬由優質麵粉釀造而成。質稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統釀造是將麵粉製成團狀，蒸熟後裝入竹匾或木盒發黴數日，然後取出入池加淡鹽水經日光曝曬半年而成。如今已在傳統釀造工藝的基礎上，採用現代生物技術人工培養米麴黴制曲，利用太陽能低溫低鹽發酵釀造。槐茂甜麵醬入口綿甜，營養豐富，既可生食，又是烹飪的調味佳品。保定的小吃之所以香飄萬裡，受到老百姓的青睞，一個主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調味。

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　　春不老，亦名雪裡紅，是保定三寶之一。醃製後，無論存放多久，即不生筋，也不長柴，無苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，為冬春季節不可多得的蔬菜。用保定春不老做醃菜、生食和炒菜均宜，是保定城鄉人民頗受歡迎的蔬菜。

　　雪裡紅：一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。也叫雪裡紅。

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贊皇金絲大棗為地理標誌保護產品。贊皇金絲大棗為地理標誌證明商標。

　　贊皇金絲大棗又名贊皇大棗。產於河北贊皇。長圓形，果頂稍凹入皮，呈褐色，外形美觀，白亮紫紅，肉厚皮薄，油大味甘，曬乾掰開，尺餘長的蜜絲維連不斷。鮮棗甜脆可口，幹棗肉綿甘香，含糖量高，含維生素也很高。

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白洋澱皮蛋為地理標誌保護產品。

　　白洋澱松花蛋又叫「河北皮蛋」。主要產在河北省安新縣境內的白洋澱一帶。白洋澱松花蛋已有100多年的生產歷史。在清朝時期當地就開設了很多作坊，加工松花蛋，暢銷於北京，天津，保定等地。白洋澱有遼闊的水域，當地居民利用豐富的水資源優勢，歷代養鴨，這裡的澱鴨群遊，生活於淺澱內，以覓食魚、蝦、水蟲、螺、蚌和水藻等新鮮食物，鴨蛋產量多、個頭大。白洋澱松花蛋，就是以本地產的鱒鴨蛋採用先進的工藝和科學配方加工而成。若剝去蛋殼，清晰可見蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有彈性，表面有松枝花紋；切開蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，軟而不流，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食而不膩，易於消化，最適佐酒，也是宴席中的美味佳品。

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　　驢肉火燒是小吃的一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。　　俗話說天上龍肉，地上驢肉，作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經成為名副其實的除了「鐵球、面醬、春不老」之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。

　　滿城磨盤柿個大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營養豐富、味甜多汁。果實可供鮮食、釀酒、做醋，還可製成柿幹、柿汁等。柿果具有補脾、健胃、潤腸、降血壓、潤便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口瘡咽乾等；柿葉茶可防治動脈硬化，治療失眠。滿城縣是磨盤柿集中產區，栽培歷史悠久，明朝萬曆年間就有記載。磨盤柿具有抗乾旱、抗溼澇、耐瘠薄、適應性強、容易管理、結果早、產量高、經濟壽命長、高效益等特點，被群眾稱為「鐵桿莊稼」。現存百年以上樹齡的柿樹3萬餘株，生長結果良好。

　　劉美燒雞手工製作技藝的發祥地——河北省樂亭縣，位於唐山市東南部，也是樂亭大鼓的發祥地。劉美燒雞手工製作技藝是由始創人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上滷煮肉的基礎上，經過潛心鑽研，開創了我國燒雞整形之先河，並以此而成名。

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　　河間市地處廣闊的華北平原中部。河間獨特風味的「大火燒夾驢肉」。具有悠久的歷史，最早的傳說是：唐玄宗李隆基登基前來到河間，一書生「殺驢煮秫」招待李隆基，他吃後連說：好吃好吃；清代乾隆下江南，從河間路過，錯過住處在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋裡煲熱，乾隆吃後連連稱讚美味可口。經過數代流傳才形成這樣一種形狀（還有一種是圓形的）和風味。河間有句俗語叫：「常趕集還怕看不見賣大火燒的」，這也就是說大火燒在老百姓心目中的地位，和大家對這種食品的喜愛。