一種霍山石斛米醋的製作方法

2023-07-08 02:17:01

一種霍山石斛米醋的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種霍山石斛米醋製作方法，採用霍山石斛提取液、優質糯米、乾淨清水作為主要原料，製作出的米醋不僅口感柔和、口味醇厚、香氣濃鬱，而且霍山石斛具有明目作用，也能調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容，從而達到保健益壽的功效。
【專利說明】一種霍山石斛米醋
【【技術領域】】
[0001]本發明涉及一種保健醋的製作方法，特別是涉及一種以霍山石斛為原料生產保健醋的製作方法。
【技術背景】
[0002]霍山石斛(學名:Dendrobium huoshanense)俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物。主產於大別山區的安徽省霍山縣，大多生長在雲霧繚繞的懸崖峭壁崖石縫隙間和參天古樹上。霍山石斛能大幅度提高人體內SOD(延緩衰老的主要物質)水平，對經常熬夜、用腦、菸酒過度，體虛乏力的人群，經常飲用非常適宜。霍山石斛具有明目作用，也能調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容，從而達到保健益壽的功效。具有獨特的藥用價值，以其莖入藥，中藥名:石斛，屬補益藥中的補陰藥。隨著生活水平不斷提高，人們對食醋的要求也越來越高，不僅要求它具有一般醋的口味，還要求具有天然、營養、保健等特性。
【
【發明內容】
】
[0003]本發明的目的是提供一種霍山石斛保健米醋的製作方法，既滿足了人們對食用醋的口味要求，還具有天然、營養、保健的特性。
[0004]本發明解決其技術問題所採用的技術方案是:
[0005]一種霍山石斛米醋製作方法，其特徵在於以霍山石斛、糯米、乾淨清水作為主要原料，採用以下步驟製得:
[0006]A.霍山石斛提取液的製備:取新鮮霍山石斛，用清水洗淨後，切成0.5釐米段，放入乾燥箱中乾燥，至表面無水份，用粉碎機將其粉碎，過40目篩，取篩下物，製成霍山石斛粉末，取霍山石斛粉末10重量份，添加果膠酶0.03-0.05重量份，再注入霍山石斛粉末體積
8-10倍的蒸餾水，控制溫度75-80度，保持25-30個小時，製得霍山石斛提取液；
[0007]B.取重量50份糯米用清水洗淨後，攤開涼幹；
[0008]C.取一乾淨鍋洗淨後，用大火將鍋燒熱，等鍋燒到七八分鐘熱時，將涼幹的糯米倒入鍋中進行不斷翻炒糯米直至米逐漸變成金黃色；
[0009]D.將炒成金黃色的糯米倒入到瓦罐內；
[0010]E.取重量10份的霍山石斛提取液，注入瓦罐內與炒好的糯米攪拌均勻；
[0011]F.往瓦罐內加滿乾淨山泉水，把蓋塞好，密封；
[0012]G.密封好瓦罐後放置約7-8個月後，過濾製得成品醋。
[0013]如上所述的，乾淨清水作為主要原料，以乾淨山泉水為最佳。
[0014]如上所述的，取重量份糯米用清水洗淨後，攤開涼幹，涼幹至不滴水即可
[0015]如上所述的，瓦罐需經過高溫消菌殺毒。
[0016]本發明的有益效果:由於本發明的生產原料採用霍山石斛的提取液，霍山石斛具有明目作用，也能調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容，從而達到保健益壽的功效，同時採用糯米作為基質，製得的霍山石斛米醋柔和、口味醇厚、香氣濃鬱，滿足了人們對食用醋的高要求。【【具體實施方式】】
[0017]實施例，以霍山石斛和糯米作為主要原料，採用以下步驟製得:
[0018]1、霍山石斛提取液的製備:取新鮮霍山石斛，用清水洗淨後，切成0.5釐米段，放入乾燥箱中乾燥，至表面無水份，用粉碎機將其粉碎，過40目篩，取篩下物，製成霍山石斛粉末，取霍山石斛粉末5千克，添加果膠酶0.03-0.05千克，再注入霍山石斛粉末體積8-10倍的蒸餾水，控制溫度75-80度，保持25-30個小時，製得霍山石斛提取液；
[0019]2、取20千克糯米用清水洗淨後，攤開涼幹；
[0020]3、取一乾淨鍋洗淨後，用大火將鍋燒熱，等鍋燒到七八分鐘熱時，將涼幹的糯米倒入鍋中進行不斷翻炒糯米直至米逐漸變成金黃色；
[0021]4、將炒成金黃色的糯米倒入到瓦罐內；
[0022]5、取重量2千克的霍山石斛提取液，注入瓦罐內與炒好的糯米攪拌均勻；
[0023]6、往瓦罐內加滿乾淨山泉水，把蓋塞好，密封；
[0024]7、.密封好瓦罐後放置約7?8個月後，過濾製得成品醋。
[0025]以上所述公為本發明的較佳實施例，凡依本發明權利要求範圍所做的均等變化皆應屬於本發明權利要求的潑涵蓋範圍。儘管為達到說明目的，以上所述為本發明的優選實施例而已，並不用於限制本發明，儘管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對於本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特徵進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種霍山石斛米醋製作方法，其特徵在於以霍山石斛、糯米、乾淨清水作為主要原料，採用以下步驟製得: A.霍山石斛提取液的製備:取新鮮霍山石斛，用清水洗淨後，切成0.5釐米段，放入乾燥箱中乾燥，至表面無水份，用粉碎機將其粉碎，過40目篩，取篩下物，製成霍山石斛粉末，取霍山石斛粉末10重量份，添加果膠酶0.03-0.05重量份，再注入霍山石斛粉末體積8-10倍的蒸餾水，控制溫度75-80度，保持25-30個小時，製得霍山石斛提取液； B.取重量50份糯米用清水洗淨後，攤開涼幹； C.取一乾淨鍋洗淨後，用大火將鍋燒熱，等鍋燒到七八分鐘熱時，將涼幹的糯米倒入鍋中進行不斷翻炒糯米直至糯米逐漸變成金黃色； D.將炒成金黃色的糯米倒入到瓦罐內； E.取重量10份的霍山石斛提取液，注入瓦罐內與炒好的糯米攪拌均勻； F.往瓦罐內加滿乾淨清水，把蓋塞好，密封； G.密封好瓦罐後放置約7-8個月後，過濾製得成品醋。
2.如權利要求1所述霍山石斛米醋製作方法，其特徵是，乾淨清水作為主要原料，以乾淨山泉水為最佳。
3.如權利要求1所述霍山石斛米醋製作方法，其特徵是，取重量份糯米用清水洗淨後，攤開涼幹，涼幹至不滴水即可。
4.如權利要求1所述霍山石斛米醋製作方法，其特徵是，瓦罐需經過高溫消菌殺毒。
【文檔編號】C12J1/04GK104328023SQ201410628064
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年11月11日 優先權日:2014年11月11日
【發明者】鍾敏能 申請人:鍾敏能