下元節吃什麼傳統食品 有哪些傳統飲食
2023-07-07 13:55:45 1
下元節是傳統節日之一，而在每個不同的傳統節日中，都有不同的飲食習俗，那麼下元節吃什麼傳統食品呢？有哪些傳統飲食呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
下元節吃什麼傳統食品
麻腐包子
閩西客家地區下元節也稱為「完冬節」。農村常做餈粑，米果，芋子包，豆腐之類食品，謂「做完冬」。人們吃麻腐包子，據說這是紀念孟姜女千裡送寒衣的忠貞氣節。麻腐包子象徵送寒衣的包袱。下元節這天，各家再忙都要抽時間點麻腐。麻腐的製做方法是將麻籽碾細，用水攪拌成糊狀，以籮過濾去皮，摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿蔔或洋芋、葫蘆為餡，蒸成麻腐包子或餃子，這種素食包子具有油香細軟的自然口味。
芋子包
十月十五下元節，農村常做芋子包。民間有句俗語，「吃上芋子包，包銀包金包發財」，說的就是芋子包。客家芋子包是永定的地方特色小吃，外表呈紡錘形，由芋子或馬鈴薯作為主料，餡料相當豐富。餡料是芋子包最關鍵的因素，把香菇、魷魚、蔥花等放入鍋裡油炸，待香味四溢時舀起來，倒入切碎的菜料。菜料據主人飲食愛好不同而不同，較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。菜料必須剁得碎碎的，炒熟之後倒入木薯粉調成的水。最後再把舀起來的魷魚等香料與菜料攪拌在一起，香噴噴的餡料做成了。
米果 下元節，也是五穀主的生日，俗稱「五穀主生」（也稱「五穀母生」）。潮汕地區祭祀五穀主，要蒸製「五穀主偶像」和一些象徵農具、五穀的「尖擔」、「粟穗」等食品。
客家的下元節，十月十五是相傳為三界公誕辰，雖有敬祀，但不如上元節（元宵）和中元節（鬼節）熱鬧。閩西客家地區下元節也稱為「完冬節」。農村常做餈粑，米果，芋子包，豆腐之類食品，謂「做完冬」。有些地方有打醮祀神演戲之俗。
餈粑
客家農村有句俗話：「十月朝，餈粑粄子碌碌燒。」下元節這一天，有些地方有做餈粑等食俗。取上等糯谷，最好是殼薄質軟的紅谷糯，經加工成白淨的糯米。用清水把糯米浸透，放進木甑裡蒸糯米飯，放進石臼裡，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫「打餈粑」。
餈粑質地細膩柔韌、潔白晶美，筷子夾起來軟軟的，吃麻餈粑最考驗人的性情，性急的人是吃不上的。剛出爐的麻餈粑很燙，一定要冷上幾分鐘，不然會燙傷嘴巴。
