清除食用菌殘留農藥和保質固鮮的配方及技術的製作方法

2023-07-27 13:24:21

專利名稱：清除食用菌殘留農藥和保質固鮮的配方及技術的製作方法
清除食用菌殘留農藥和保質固鮮的配方及技術 本發明涉及清除食用菌殘留農藥和保質固鮮的配方及技術。是在栽培與生長過程
中常見的農藥殘留，到成熟採摘上市過程中，保質固鮮和清除農藥殘留配方及生產工藝的 全套技術。是以我國資源豐富的石灰、白礬、食用鹼、食用鹽等為原材料，經過傳統工藝炮製 和現代科學分解提取有效元素相結合的方法。配製成八個單項品種的料包配方，適合國內
外現栽培的食用菌產品即雙孢菇(現命名靈芝一號)金針茹(靈芝二號)；雞腿菇(靈芝 三號)鳳尾菇(靈芝四號)平菇(靈芝五號)；草菇(靈芝六號)；高溫菇(靈芝七號)； 香菇(靈芝八號)，經過本技術的加工處理，而徹底清除採摘前的農藥殘留和採摘後到上市 過程的保質固鮮作用。 目前，在我國和其它國家食用菌栽培面積越來越大，年產量也隨之大幅度增加，尤 其我國為建設社會主義新農村，加快農民致富步伐，不少省份出臺了低息貸款或補貼或獎 勵等多種措施，促進此類產業的大發展。食用菌栽培技術起源法美少數國家，距今已有三百 多年歷史，我國於上世紀初引進，僅在南方少數省下屬的少數市、縣栽培，那時新鮮食用菌 產品就在大城市菜市場，平民百姓也難買到。當時只有大飯店少數人才能吃到，而在許多人 的印象裡，能吃到此類鮮菇，比吃人參還珍貴……。近十餘年來，從南到北，從東到西，全國 已有近二十幾個省市，而全是大面積的栽培。 一個農戶以五畝地建立菇房近幾萬平方，不少 縣鎮已形成數十萬畝的基地產業化。全國年總產量現已居世界首位。如雙孢燕1991年全 國的年產量只有十七萬噸，2000年就達到六十萬噸以上，超過美國。加上金針菇、雞腿菇、 鳳尾菇、平菇、草菇、高溫菇、香菇等人工栽培的八個品種鮮菇，全國年總產量也在千萬噸以 上，現仍處於大發展趨勢。由於此類產業是分布多省份，規模大小不等，極為分散，而無統一 行業管理，更無技術質量檢測標準。近幾十年來一直處於自由栽培、自由貿易，自由發展，為 使所運產品不減少重量和謀取更多利潤，凡能到全國大中城市農貿蔬菜批發市場的此類鮮 菇，均由中間商或經紀人公開或暗地自覺或不自覺，從眾多栽培戶採摘集中後的鮮菇，連夜 使用有害人身健康的如黃粉、亞焦硫鈉、無水硫酸鈉多種化學物品用水溶化將集中的鮮菇 放進漂白，浸泡衝洗使其表皮甚至白的發青失去了固有色香味，由於亂用有害藥物漂洗增 白，結果破壞了所有營養成分，農藥殘留沒有去掉，反而又增加了新的有害物，長期以來一 直在損害消費者利益，也損害廣大栽培農戶的利益。但是這些中間商或經紀人大多是由從 多栽培戶集體委派或親朋老友代辦。可是這些人往往把一車八九千斤的鮮菇如雙孢菇本來 給接貨的批發商，講定貨運到北京某農貿蔬菜批發中心，每公斤8元，貨到後，經該批發中 心測試後，說農藥殘留超標不準進中心銷售，本來鮮菇採摘後只有兩三天保質期，等一天就 會開傘變質成為垃圾，結果在該批發中心場外有好心人給講情每公斤一元賣掉，還有時貨 到後檢測農藥殘留為超標不準進中心銷售，也被好心人講情由接貨批發商賣完再付款，類 似這樣的欠貨款，僅北京市某蔬菜批發商就欠數十萬的鮮菇款至今沒有收回。上海、浙江、 南京等農貿蔬菜批發中心類似問題也時有發生。 一年如有幾次準進也得多方打點才有可 能。正因從採摘農戶集中後的鮮菇交給這些經紀人亂用有害化學藥物漂洗增白，殘留農藥 沒除掉，而又新增了有害毒素，國內大市場進不去，向外出口更是大大受阻。出現整個華東 地區和周邊地區數十萬栽培戶的鮮菇產品壓在產地，無法發展，只好由前幾年四元多一市
3斤，而現在標準個頭的二元出頭，不標準的只賣一元一市斤。 本發明的目的。本著徹底解決上述問題外，更是為弘揚中華民族蘊藏的歷史經驗 和祖輩日常生活的言傳身教，尤其幼年自己家庭開設食品炒貨作坊，而對一些產品為提高 保質固鮮和品味檔次，在製作的工藝上使用適量的石灰、白礬等無害物，使我家的炒貨產品 名揚京津滬晉等地區，本人按此思路多年來經過反覆試驗，結果研製成以石灰(消毒、清除 汙垢、提色、保質保鮮、防腐)；白礬(消毒殺菌、收斂固色、保鮮、防腐)；食用鹼(氧化鈉、碘 酸鉀、亞鐵氰化鉀、中和分解)；食用鹽(碳酸鈉、碳酸鉀，漂淨增色，固鮮保質)等為原料， 經過傳統炮製和高科技分解提取有效元素，分別配製成靈芝一號雙孢菇，靈芝二號金針菇、 靈芝三號雞腿菇、靈芝四號風尾菇、靈芝五號平菇、靈芝六號草菇、靈芝七號高溫菇、靈芝八 號香菇，共八個品種不同的保質固鮮和清除農藥殘留的料包配方，對號經本配方料包加工 處理後的八種鮮菇產品，從採摘時間算起，除徹底清除農藥殘留外，能延長保質的天數，冬 季1°C以上12-14天；春秋季8-10天，夏季常溫3(TC左右可在市場連續銷售三天，過期餘貨 應常規冷藏共8天，現同類八個品種的產品平均可在3-5天的保質期。 本發明清除食用菌殘留農藥和保質固鮮配方及技術，是由石灰、白礬食用鹼、食用
鹽等原材料，經過傳統炮製工藝與現代科學方法相結合而配製的不同產品名稱和不同規格
的延長保質天數和清除農藥殘留的料包，生產工藝1、分別確認送來加工產品的名稱，採摘
時間，逐件過秤、登記、編號送至清除殘留農藥和保質固鮮處排隊待加工；2、按料包和產品
名稱數量分別對號先放料包，用專用水溶解，按規定時間順序把產品逐件噴灑；3、經質檢員
檢驗合格後，逐件復蓋食品專用薄膜包裝，貼品牌商標合格證，註明生產日期，出廠上市。 本發明不僅是解決了食用菌八個品種鮮菇產品徹底清除生長期的農藥殘留和採
摘後到上市銷售全過程的延長保質天數的問題。而是徹底解決了此類產品合法進入全國各
大中城市農貿蔬菜批發中心銷售的權力，使全國更多的老百姓真正見到吃到純綠色、營養
豐富、並有降低膽固醇、軟化血管、抗病毒、抗癌等作用的高檔次保健食品。同時解決了廣大
栽培農戶種菇難、賣菇更難的被動局面。尤其對加大出口打開了方便之門。 除圖為清除食用菌殘留農藥和保質固鮮配方及技術工藝流程圖。
圖標1、按來加工的產品名稱數量，以靈芝一號至八號的產品所配製料包待用；
2、分別將栽培戶採摘當天的鮮菇按品種名稱、過秤清理雜物，按順序逐件對號噴灑；3、由質
檢員檢驗合格後用食品薄膜包裝貼品牌商標註明生產日期和附合格證裝車上市。
下面是
具體實施例方式按全國各栽培食用菌集中和交通運輸方便區域，分片建
立由地市農科院領頭的專業公司為周邊栽培戶服務從當地就近由應屆高中畢業生和青壯
年農村勞動力組成機構；根據生產規模將人員組成若干生產班組或某某車間，由領導班子
分工和建立健全規章制度，操作規程，衛生保安和崗位責任制保證所加工的產品質量和產
品穩定性，有利上市銷售，每加工栽培戶的產品逐次留樣備查，超過12天即告無效加工場
地車間每天要徹底打掃，直接接觸產品器具設備每隔24小時用專用消毒液消毒。
權利要求
一種食用菌保質固鮮清除殘留農藥配方及技術，其特徵針對現國內同類產品沒有清除殘留農藥和保質固鮮提高保質期的辦法，造成再次浸入有害物，損害消費者和栽培戶。所以以石灰、白礬、食用鹼、食用鹽等材料製成料包，經加工處理後，能徹底清除農藥殘留，符合GB7096-2003《食用菌衛生標準》規定的要求，同時提高保質期。冬季1℃12-14天，春秋季8-10天；夏季常溫在30℃左右可在市場連續銷售三天，過期餘貨應常規冷藏共8天。
2. 根據權利要求l所述配方及技術，是對靈芝一號雙孢菇；靈芝二號針針菇；靈芝三號 雞腿菇；靈芝四號鳳尾菇；靈芝五號平菇；靈芝六號草菇；靈芝七號高溫菇；靈芝八號香菇 等八個品種產品專用料包。
3. 根據權利要求1、2所述，本配方及技術的特徵，還在於清除食用菌殘留農藥和保質 固鮮的配方及技術的名稱。
全文摘要
本發明公布了一種食用菌保質固鮮徹底清除殘留農藥的配方及技術，對雙孢菇、金針菇、雞腿菇、鳳尾菇、平菇、草菇、高溫菇、香菇共八個品種的鮮菇產品經過本配方技術加工處理，達到符合GB7096-2003《食用菌衛生標準》規定要求，同時比同類產品採摘後保質期超過2-3倍，屬世界首創。
文檔編號A23B7/157GK101779762SQ20091000964
公開日2010年7月21日 申請日期2009年1月20日 優先權日2009年1月20日
發明者趙昌壽 申請人:趙昌壽