可食用動物咀嚼物的製作方法

2023-07-11 02:12:51

可食用動物咀嚼物的製作方法【專利摘要】本發明提供了具有縱軸的更長持續時間的可食用動物咀嚼物(1)，其包括：i)在所述縱軸的方向上延伸的外壁(2)；和ii)在三個或更多點處接觸所述外壁(2)的內表面的內部支撐結構(4)。【專利說明】可食用動物咀嚼物[0001]本發明涉及具有長持續時間的動物咀嚼物並且特別地涉及狗咀嚼物。[0002]大多數狗喜歡咀嚼，因此主人常熱衷於為他們的動物提供合適的咀嚼產品。一些咀嚼產品由材料如塑料製成，其基本上為不可食用的(儘管狗有時可能吞下它們)和難消化的。這樣的咀嚼產品沒有營養價值並且對許多狗而言無味並且難吃。通常，生皮咀嚼物也是可使用的。然而，這樣的咀嚼物同樣難消化並且是低適口性的。這能導致另外的負面結果，即浸溼的、部分咀嚼的產品被狗丟棄。這對於主人可能不衛生並且討厭。[0003]此外，一旦吞下，難消化的咀嚼物能對狗的消化具有不利影響:這樣的咀嚼物能在狗的腸道中變為阻塞的，具有危及生命的後果。[0004]因此，狗主人期望完全可食用的產品。為了該目的，存在幾種主要從食品成分製成的產品。US5，827，565和US6，086，940涉及主要由澱粉製成的狗咀嚼物。[0005]以前，通過改變咀嚼材料的硬度調整咀嚼物的持續時間。這樣的調整能導致產生的咀嚼物太硬或者太軟的缺點。在硬咀嚼物的情況下，具有不夠發達的牙齒的幼犬或者具有腐爛或缺失牙齒的老狗可能根本不能在產品上咀嚼。在一些情況下，硬咀嚼物能對狗的健康構成風險，例如通過牙板斷裂。軟咀嚼物有問題，因為它們通常被狗非常迅速地吃掉並且沒被咀嚼足夠量的時間。如果他們的狗迅速咀嚼他們購買的產品常使主人不高興，常帶來顯著的成本而不是享受較長時間的咀嚼。[0006]應當注意，動物『咀嚼物』完全不同於動物或寵物『食物』，並且兩者在塊的尺寸方面、在消耗產品花費的時間方面和在它們的營養含量方面不同。[0007]對於塊的尺寸，『食物』中最大的塊小於『咀嚼物』中的那些。例如，W0-01/50882公開了據報導具有與其它乾燥寵物食物相比大的尺寸的食品並且公開了幾個實例。這些實例中最大的是具有下列尺寸的三·角形磨碎食物:厚度16mm，底部28mm和側面32mm。動物咀嚼物具有顯著更大的最大尺寸。如本文使用的，『咀嚼物』為具有至少約50mm，優選至少約60mm且優選至少約70mm的最大尺寸的單個的塊。[0008]對於消耗產品花費的時間，動物通常花費比『食物』的塊更長的時間來消耗『咀嚼物』的塊。一塊『食物』通常可被平均大小的狗在小於30秒內被消耗，而『咀嚼物』將花費至少90秒來消耗。[0009]已經提出許多形狀的可食用動物咀嚼物。例如，US2007/0212456描述了魚、排骨和T骨牛排形狀的動物咀嚼物。該參考文獻還描述了使用被第二材料覆蓋的第一材料。USD485661和DE20311743描述了使用圓柱形動物咀嚼物。[0010]本發明的目的是提供顯示增加的持續時間的可食用動物或寵物咀嚼物。[0011]已經發現，可食用咀嚼物內的內部支撐結構提供了每克產品更長的持續時間。這具有與相同材料含量的現有咀嚼物相比減少動物的卡路裡攝入率和增加口腔(牙齒和牙床)清潔量的額外益處。這也意味著當生產給定持續時間的咀嚼物時能夠使用較少的材料。[0012]根據本發明，提供了具有縱軸的可食用動物咀嚼物，其包括:(i)在所述縱軸的方向上延伸的外壁；和(?)在三個或更多點處接觸所述外壁的內表面的內部支撐結構。[0013]內部支撐結構優選界定多個在所述縱軸的方向上延伸的通道。[0014]本發明的動物咀嚼物優選為寵物咀嚼物，更優選為狗咀嚼物。[0015]動物咀嚼物通常為伸長形狀，並且動物咀嚼物的縱軸為在動物咀嚼物的長度方向上延伸的軸。縱軸沿著咀嚼物的中心向下延伸，垂直於橫向橫截面。例如，如果動物咀嚼物為圓柱形狀，那麼縱軸是垂直於圓形橫截面延伸的軸，並且與壁平行，通過咀嚼物的中心。[0016]動物咀嚼物的外壁界定動物咀嚼物的外部形狀。外壁具有朝動物咀嚼物的縱軸面向內的內表面。因此，對於具有圓柱形外觀的咀嚼物的實例，外壁是形成動物咀嚼物的殼的圓柱體並且內壁相應於圓形外壁橫截面形狀的內周。[0017]當外壁在縱軸的方向上延伸時它優選具有基本上恆定的橫截面形狀，這增加製備咀嚼物的容易性。然而，在替代實施方案中，橫截面形狀可變化。外壁的合適的橫截面形狀包括基本上以多邊形(包括正多邊形)、圓形或橢圓形描述的形狀。例如，外壁橫截面形狀可為三角形、正方形、長方形、六邊形或八邊形。或者，外壁橫截面形狀可為不規則形狀或包含彎曲部分。[0018]外壁通常在咀嚼物外周周圍的各個點具有基本上恆定的壁厚度。當外壁在咀嚼物縱軸的方向上延伸時外壁通常具有基本上恆定的壁厚度。然而，在一個實施方案中，外壁厚度可變化。如本文使用的術語「外周」不意圖僅是指圓形或橢圓形的外壁，並且還是指可能用於本發明的所有其它形狀的咀嚼物的外壁。[0019]內部支撐結構包含在動物咀嚼物外壁內。內部支撐結構對外壁提供支撐。它在3個或更多點，優選4個或更多點處接觸外壁的內表面，並且在替代實施方案中，在5個或更多點，6個或更多點，7個或更多點或8個或更多點處接觸外壁的內表面。內部支撐結構跨越它在外壁內表面上接觸的所有點。`[0020]內部支撐結構優選界定多個在縱向上延伸的通道。通道延伸咀嚼物外壁的長度，即它們與外壁在縱軸的方向上同延。因此，內部支撐結構還延伸咀嚼物外壁的長度。當內部支撐結構在縱軸的方向上延伸時它基本上與外壁平行，並且當它在縱軸的方向上延伸時還優選為基本上恆定的橫向橫截面形狀以增加製備的容易性。然而，在替代的實施方案中，內部支撐結構可具有隨它在縱軸的方向上延伸時變化的橫截面形狀。[0021]當在縱向(即，橫向橫截面形狀)觀察時，多個通道可具有多邊形、圓形或橢圓形的橫截面形狀。因此，多個通道可具有圓形、三角形、正方形、長方形或六邊形的橫向橫截面形狀。多個通道可具有相同的橫向橫截面形狀或者它們可具有不同的橫向橫截面形狀。多個通道可具有橫向橫截面形狀的混合。可排列通道使得它們的橫向橫截面形狀完全嵌合，被內部支撐結構存在的一個或多個結構元件分隔。內部支撐結構優選在通道之間的橫向方向為基本上恆定的厚度。或者，內部支撐結構在橫向方向上具有在通道邊緣周圍變化的厚度。[0022]內部支撐結構增加了動物打破和消耗咀嚼物所需的時間。認為內部支撐結構的存在以幾種方式增加了打破動物咀嚼物所需的咀嚼時間。當被動物咀嚼時，內部支撐結構的存在支撐了外壁。此外，在動物突破外壁後，內部支撐結構的存在意味著需要另外的咀嚼以完全消耗廣品。[0023]通過在三個或更多點處接觸外壁，內部支撐結構確保外壁不僅僅在一個線性方向上支撐，而在至少2-維平面上支撐。[0024]內部支撐結構內通道的存在允許所述結構提高動物咀嚼物的持續時間，同時降低內部支撐結構對動物咀嚼物卡路裡含量的貢獻。[0025]如本文使用的，咀嚼物的『持續時間』是指動物完全消耗產品花費的時間，即，從動物最初開始咀嚼產品時的時間至動物吞下最後的產品塊時的時間。持續時間不包括動物可能與產品玩耍但實際上未咀嚼它的任何時間。[0026]與本發明的動物咀嚼物有關的增加的持續時間具有許多優點。動物的牙齒和牙床被咀嚼動作清潔，因此增加的持續時間可能導致較大量的牙齒和牙床清潔。增加的持續時間還減少當動物消耗咀嚼物時的卡路裡攝取率。本發明的動物咀嚼物導致在製備動物咀嚼物時的較大設計靈活性，因為與現有技術動物咀嚼物相比本發明的咀嚼物對於給定的卡路裡含量能持續更長時間，或與現有技術動物咀嚼物相比對於給定的持續時間具有較低的卡路裡含量，或與現有技術動物咀嚼物相比具有增加的持續時間外加減少的卡路裡含量。與本發明的動物咀嚼物有關的增加的持續時間還促進較柔軟咀嚼材料的使用，否則不會導致咀嚼物具有可接受的持續時間。[0027]當在縱軸的方向上在橫截面中觀察時(即，橫向橫截面)，被內部支撐結構界定的通道被內部支撐結構的結構元件任選結合外壁包圍。當在橫向橫截面中觀察時，一些通道可能僅被內部支撐結構完全包圍。完全和單獨包圍通道的內部支撐結構的特徵在本文稱為內壁。對於被內壁完全包圍的通道，外壁不形成其周長的一部分。可食用動物咀嚼物可包含一個或多個被內壁完全包圍的通道。以另一種方式表達，內部支撐結構可包含至少一個界定通道之一的內壁。本文使用的術語『包圍』是指通道在2-維意義上的封閉，並且不表明通道在所有3-維上被包圍以形成封閉空間；如上文指出的，通道延伸咀嚼物的外壁長度。[0028]被內壁包圍的通道的橫向橫截面形狀可直接由內壁的橫截面形狀產生，或者通道的橫向橫截面形狀可能不同於包圍它的內壁的橫向橫截面形狀。本文描述的可能的通道形狀還適用於作為可能的內壁橫·向橫截面形狀。[0029]通過本文稱為支杆的結構元件將內壁與外壁連接，支杆形成內部支撐結構的一部分。因此，在優選的實施方案中，內部支撐結構包含支杆和至少一個內壁。[0030]在內壁為多邊形的情況下，它可在一個或多個它的頂點處被支杆接觸或它可在所有它的頂點處被支杆接觸。然後，這些支杆還可接觸外壁或另外的內壁，並且在這些其它壁為多邊形的情況下，支杆可在它們的頂點處接觸這些壁。[0031]優選地，內部支撐結構包含至少一個界定所述通道之一的內壁，所述內壁在所述縱軸的方向上延伸。[0032]內部支撐結構內的內壁的存在還有助於本發明的動物咀嚼物顯示的增加的持續時間。一旦動物突破動物咀嚼物的外壁，則它們仍必須突破連接外壁與內壁的支杆，然後突破內壁本身。所有這些有助於增加動物消耗動物咀嚼物所需的工作，因此增加動物咀嚼物的持續時間。[0033]在一個實施方案中，外壁和/或內壁的橫向橫截面形狀包括至少一個對稱兀素。通常，外壁和結合的內部支撐結構的橫向形狀導致產生包括至少一個對稱元素的動物咀嚼物的橫向橫截面。至少一個對稱元素包括例如，旋轉對稱軸或一條或多條反射對稱線或其組合。通常，橫向橫截面形狀包含旋轉對稱軸和一條或多條反射對稱線。旋轉對稱優選至少為3-重對稱，例如4-重、5-重或6-重旋轉對稱。橫向橫截面形狀優選顯示至少3條反射對稱線，例如4、5、6、8、12或更多條對稱線。應當理解，實際上，咀嚼物的壓制橫向橫截面形狀中的輕微不規則意思是本文描述的對稱元素在對稱變換後不需要精確的同一性或不可分辨性，只是在這樣的對稱變換後橫截面形狀理論上或基本上相同。[0034]具有至少一個對稱元素的橫向橫截面形狀確保圍繞它的橫向外周的動物咀嚼物的機械性質的一致性。[0035]在優選的實施方案中，多個通道可為中空的。這保持動物咀嚼物的卡路裡含量低。或者，可使用不同於用於外壁和/或內部支撐結構的材料填充通道。[0036]外壁和內部支撐結構適合被整體形成以允許最大的結構剛度和製備的容易性。外壁和內部支撐結構適合由相同材料製成。[0037]圖1-7示出包含內部支撐結構以提高動物咀嚼物的持續時間的本發明動物咀嚼物的不同構造。圖的『a』部分描述了橫向橫截面形式的動物咀嚼物，同時圖的『b』部分描述了透視圖形式的動物咀嚼物。[0038]圖1a和Ib描述了其中外壁2具有由八個頂點之間的彎曲截面組成的八邊形橫向橫截面形狀的動物咀嚼物I。該可食用動物咀嚼物I的內部支撐結構4具有內壁6和連接內壁6與外壁2的頂點的支杆8，在此外壁2的頂點之間的中間。內壁6具有正方形的橫向橫截面形狀。內部支撐結構4導致五個通道其中一個通道10被完全由內部支撐結構4組成的內壁6包圍(當在縱軸的方向上觀察時)且四個其它通道12被內部支撐結構4和外壁2的組合包圍(當在縱軸的方向上觀察時)。被內壁6包圍的通道10具有圓形橫向橫截面形狀。內部支撐結構4在四個點處接觸外壁2。[0039]圖2a和2b描述了具有不包含內壁的內部支撐結構16的動物咀嚼物14。外壁18為包含彎曲截面的橫向橫截面形狀。外壁18厚度在外壁18周圍變化並且在內部支撐結構16接觸外壁18的地方最厚。內部支撐結構16為恆定厚度並且分隔可食用動物咀嚼物14至四個具有完全嵌合的相同三角形橫向橫`截面形狀的通道20。內部支撐結構16在四個點處接觸外壁2。[0040]圖3a和3b描述了其中外壁24和內部支撐結構的內壁26具有六邊形的橫向橫截面形狀且內部支撐結構28還包含連接內壁26的頂點與外壁24的頂點的支杆30的動物咀嚼物22。存在總計七個通道。被內部支撐結構28和外壁24的組合包圍的六個通道32具有半個六邊形的形狀並且與由內部支撐結構28的內壁26界定的中央六邊形通道34完全嵌合。內部支撐結構28在六個點處接觸外壁24。[0041]圖4a和4b描述了其中外壁38為八邊形且內部支撐結構40界定九個通道，其中一個42單獨被內部支撐結構40的內壁44包圍的動物咀嚼物36。通道42、46中的五個具有正方形橫向橫截面形狀且通道48中的四個具有三角形橫向橫截面形狀。通道完全嵌合。內部支撐結構40在八個點處接觸外壁38。[0042]圖5a和5b描述了具有18_邊的外壁50和界定七個完全嵌合的六邊形通道53、54的內部支撐結構52，其中一個通道54被內部支撐結構52的內壁56界定的動物咀嚼物49。內部支撐結構52在六個點處接觸外壁50。[0043]圖6a和6b描述了具有外壁60的動物咀嚼物58，所述外壁60具有由彎曲截面組成的橫向橫截面形狀。內部支撐結構61界定七個圓形通道62、64。通道的一個64被內部支撐結構61的內壁66包圍。內部支撐結構61由在橫向方向上不同厚度的壁組成。內部支撐結構61在六個點處接觸外壁60。[0044]圖7a和7b描述了具有外壁70的動物咀嚼物68，所述外壁70具有由九個邊和界定具有三角形橫向橫截面形狀的13個通道74、76的內部支撐結構72組成的橫向橫截面形狀。通道中的四個76被內部支撐結構72的內壁78包圍。內部支撐結構72在九個點處接觸外壁70。[0045]圖8a和8b描述了具有外壁82的動物咀嚼物80，所述外壁82具有由十八個邊組成的橫向橫截面形狀。外壁82橫向橫截面形狀沿著動物咀嚼物80的縱軸變化。具體地，外壁82橫向橫截面形狀的方向沿著縱軸一致地變化，使得當外壁82在縱軸的方向上延伸時，外壁82橫向橫截面形狀圍繞它的中心旋轉。這導致顯示扭轉效應的外壁82。內部支撐結構84通過支杆86在十二個點處接觸外壁82並且導致十九個通道88、90。當在橫向橫截面中觀察時，通道中的七個僅被內部支撐結構完全包圍，即，這些通道被內壁包圍。大多數通道88具有六邊形的橫向橫截面形狀，儘管六個通道90具有由外壁82和內部支撐結構84的組合形成的分割六邊形的橫向橫截面形狀。[0046]可通過合適的擠出模具使用常規技術通過擠出合適的組成形成動物咀嚼物。可使用任何合適的擠出裝置，可使用包括常規蒸煮機-擠出機和單螺杆或雙螺杆擠出機，優選雙螺杆擠出機。[0047]擠出模具必須足夠堅固以經受擠出壓力並且足夠長和足夠複雜以能實現合適尺寸的壓制咀嚼物的生產。通過加工固體金屬塊的標準方法製造這樣的模具噴嘴將會非常昂貴並且可能需要待加工的單獨塊，然後聯結以生產具有足夠長度的擠出模具。生產這種複雜模具的優選方法為在WO2008/066797中描述的雷射燒結，其公開內容通過引用併入本文。該方法通過逐層建立擠出模具工作。首先，沉積可燒結材料的層，然後照射以燒結所述層，然後通過在前面燒結層的·上部沉積另一可燒結材料的層並且再次照射重複所述過程。繼續該過程直至完成擠出模具。[0048]動物咀嚼物包含製備可食用動物咀嚼物領域常見的成分。例如，咀嚼物可主要為基於碳水化合物(通常基於澱粉)的組合物，或者可主要為基於蛋白質的組合物，或者可包含很大比例的碳水化合物(通常澱粉)和蛋白質二者。所述組合物優選還包含纖維。根據需要，所述組合物任選還包含潤溼劑、鹽、香味料、調味料、維生素、礦物質、抗氧化劑、防腐劑、調味劑、油、脂肪、乳化劑、脂質等。[0049]澱粉可來源於玉米、小麥、改良小麥、木薯、高粱、馬鈴薯、甘薯、稻、燕麥、甜菜、大麥、大豆、其它穀物或穀粒及其混合物。還可使用木薯澱粉、豌豆澱粉、其混合物或木薯澱粉和/或豌豆澱粉和上述類型中任一種的混合物。使用的澱粉可為一種類型的澱粉或可替代地由各種類型的澱粉混合物組成。如果需要，可使用純或基本上純的澱粉。使用的各種類型的澱粉的特徵可在於具有所有可能比例的支鏈澱粉、中間體和直鏈澱粉的澱粉特徵。使用的澱粉的確切來源並不關鍵。通常，基於成本和適口性考慮選擇澱粉源。[0050]至少一部分澱粉可為膠凝澱粉。當膠凝澱粉結合纖維(優選不溶纖維)，優選其中纖維分散在膠凝澱粉中時實現顯著改善的持續時間。如本文使用的術語「膠凝澱粉」是指已經在水的存在下處理使得它的原生顆粒結構被破壞並且澱粉的結晶區被熔化的澱粉。重要地，這種處理的作用是使基本上難消化的原澱粉轉化為可消化的形式。[0051]蛋白質組分可來源於植物、動物或真菌或其組合。示例性蛋白質包括小麥蛋白、玉米醇溶蛋白、玉米面筋、向日葵蛋白、豆類蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白、花生蛋白、油菜籽蛋白、堅果蛋白(例如，榛子、杏仁、開心果蛋白)、乳蛋白(例如，酪蛋白(例如酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鈣和酪蛋白酸鉀)和乳清蛋白)、膠原蛋白明膠、角蛋白、卵白蛋白或菌蛋白。蛋白質通常以不大於約50重量％，例如約5重量％至約45重量％，或約10重量％至約35重量％的量存在。[0052]高度可溶蛋白質可用於改變動物咀嚼物的質地。這類蛋白質的實例包括乳蛋白，並且使用時，可以多達約30重量％，通常約3重量％至約25重量％，更通常約5重量％至約20重量％的量包含這類蛋白質。可選擇蛋白質以建立疏水連接和二硫化物交聯，其能促進彈性。這類蛋白質通常富含醇溶谷蛋白並且實例包括小麥麵筋、玉米醇溶蛋白和大豆蛋白。富含醇溶谷蛋白的蛋白質實際上不溶於水和無水乙醇但能溶於水-乙醇混合物。因此，使用時,可以多達約30重量％，通常約3重量％至約25重量％，更通常約8重量％至約20重量％的量包含這類蛋白質。蛋白質組分可包含酪蛋白或乳清蛋白以及富含醇溶谷蛋白的蛋白質。[0053]纖維可為可溶或不可溶纖維，並且優選為不可溶纖維。纖維可為任何合適的纖維。合適的纖維的實例包括大豆纖維、稻殼纖維、豌豆皮纖維、燕麥殼纖維、大麥殼纖維、甜菜纖維、麥麩纖維、源自動物組織(例如源自皮膚、肌肉、腸、肌腱、動物皮)的纖維、膠原蛋白和純纖維素。膳食纖維源包括細胞壁多糖(纖維素、半纖維素、果膠)和非細胞壁多糖(瓜爾豆膠、刺槐豆膠、阿拉伯樹膠、刺梧桐樹膠、黃芪膠、瓊脂、海藻酸鹽和角叉菜膠)。合適的纖維素纖維為Solka-FlocTM。通常，基於成本和適口性考慮選擇纖維。然而，導致較低密度產品的纖維是優選的；例如纖維素纖維。可使用纖維的混合物。在一個實施方案中，纖維包含木質素。纖維通常構成30重量％或更少，優選25重量％或更少，優選20重量％或更少。[0054]示例性的潤溼劑包括蔗糖、氯化鈉、山梨醇、丙三醇、澱粉水解物、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、樹膠、半乳糖、檸檬酸、丙氨酸、甘氨酸、高果糖玉米糖漿、酒石酸、蘋果酸、木糖、PEG400、PEG600、丙二醇、氨基丁酸、甘露醇、甘露糖或乳果糖。更特別地，潤溼劑選自丙二醇、丙三醇和澱粉水解物，並且特別地選自所有三種的組合，例如其中丙二醇的量小於約10重量％，更優選小於約4重量％，且甚至`更優選小於約3重量％。潤溼劑可以多達約50重量％，更通常多達約35重量％的量存在。[0055]如果添加，脂質可為任何合適的動物脂肪如牛脂，或可為植物脂肪或其組合。合適的脂肪源包括玉米、大豆、棉籽、花生、葡萄籽、向日葵、橄欖油、牛脂、豬油、起酥油和黃油及其組合。脂肪可以多達約20重量％，通常約3重量％至約15重量％，且在一個實施方案中約4重量％至約9重量％的量存在。[0056]合適的乳化劑包括卵磷脂和甘油單酯，且乳化劑優選為卵磷脂。優選地，乳化劑以O至10重量％且更優選O至6重量％的量存在，以咀嚼物的重量計。[0057]動物咀嚼物中可存在或可不存在塑化劑。動物咀嚼物中可存在或可不存在除了水之外的塑化劑。如果存在塑化劑，則優選將它與澱粉混合。儘管水具有如上所述的合適的塑化性質，但可使用另外的塑化劑。優選的塑化劑種類為多元醇類。該種類除其他外包括乙二醇、二乙二醇、亞烷基二醇、聚亞烷基二醇、山梨醇、丙三醇、丙三醇單酯等。其它合適的塑化劑種類包括檸檬酸和脲的酯。如果使用除了水之外的塑化劑，則優選丙三醇、乙二醇或其組合。丙三醇和/或乙二醇既能充當塑化劑又能充當潤溼劑。優選地，除了水之外的塑化劑構成小於35重量％，更優選小於25重量％，且更優選小於15重量％。[0058]另外的成分可包括天然和人造抗氧化劑，例如丁基化羥基茴香醚(BHA)和丁基化羥基甲苯(BHT)以阻止能導致腐臭產品的氧化過程。能添加防黴劑(例如山梨酸鉀)以預防和/或阻止導致產品腐敗的酵母菌和黴菌的生長。還可包含控制水活度的成分，例如丙三醇和丙二醇，其還幫助降低微生物腐敗的風險。還能添加質地調節劑如纖維素。維生素和礦物質預混物提供均衡的日常飲食所需的合適水平的維生素和礦物質。[0059]咀嚼物的水分含量通常不大於約35%，以咀嚼物的重量計。優選地，水構成25重量％或更少，以咀嚼物的重量計，更優選15重量％或更少，且優選至少約5重量％,更優選至少9重量％。此外，寵物咀嚼物中水的量可構成優選約5重量％至約30重量％，更優選約10重量％至約25重量％，且甚至更優選約10重量％至約20重量％。[0060]如本文使用的，術語「水活度」是體系中水的能量狀態的量度；由食物中水的分壓與純水的分壓的商代表。它表示物質中水被結構上或化學上束縛得多麼緊密。這通過平衡液相(樣品中)與汽相(頂部空間中)並檢測該空間的相對溼度進行測量。水活度(Aw)通常為約0.50至約0.85，更優選為約0.60至約0.80，且更優選為約0.60至約0.75。[0061]在第一個實施方案中，本文稱為基於澱粉的組合物，所述組合物使用上文描述的各個成分和它們各自的量，其中咀嚼物中澱粉的總比例大於或等於35重量％，優選大於或等於50%，並且在其它實施方案中，至少為約70%，優選至少為約90%。纖維通常以上述的量存在，且優選以2重量％至20重量％，通常5重量％至15重量％，並且在一個實施方案中，5重量％至10重量％的量存在，以咀嚼物的重量計。在替代的實施方案中，咀嚼物不含纖維。[0062]在第二個實施方案中，本文稱為基於蛋白質的組合物，可食用動物咀嚼物使用上文描述的各個成分和它們各自的量。蛋白質通常以約5重量％至約50重量％的量存在，以咀嚼物的重量計，並且其他如·上文一般描述。碳水化合物(通常澱粉)可以約20重量％至約80重量％，更通常約25重量％至約70重量％，且優選約30重量％至約65重量％的量存在，以咀嚼物的重量計。潤溼劑可以約5至約50%的量存在，以咀嚼物的重量計，並且其他如上文一般描述。纖維可以約0.5%至約15%的量存在。水可以約5%至約30%的量存在。這樣的組合物在EP-1692946-A中進行描述，其組合物的公開內容通過引用併入本文。[0063]在第三個實施方案中，動物咀嚼物包含組合物，如W0-2007/149962-A中公開的組合物,其組合物的公開內容通過引用併入本文。因此,動物咀嚼物可包含:(a)約15%至約90%的量的纖維狀蛋白質，以咀嚼物的重量計；(b)約5%至約35%的量的吸水聚合物，以咀嚼物的重量計，特別地其中吸水聚合物選自膠凝蛋白、親水膠體、可食用水凝膠及其混合物；(c)約5%至約40%的量的塑化劑，以咀嚼物的重量計；和(d)約1%至約20%的量的水，以咀嚼物的重量計。[0064]本文引用的組分百分比值「重量比」或「以咀嚼物的重量計」是指作為最終咀嚼物重量的百分比的組分的重量，即，在製備後它的乾重。通常通過擠出方法製備本發明的咀嚼物，其中將固體和液體組分混合，並且這些組分通常包含水。在擠出機內，所述製備方法通常分離掉一部分該混合物中存在的任何水。通常，以蒸汽形式分離的水的量很少並且通常小於加入至擠出機的總固體和液體組分重量的5%。因此，咀嚼物中指定組分(除了水或澱粉之外)的重量百分比通常與混合物中該組分的重量百分比相差2%或更少。咀嚼物中澱粉的重量百分比通常與混合物中澱粉的重量百分比相差4%或更少。[0065]製備方法的具體實施例，在該情況下用於製備包含膠凝澱粉的咀嚼物的常規擠出糊化方法如下所示。因此，在擠出糊化方法中，從麵粉或粗磨粉形式的澱粉源和任選纖維源製備乾燥進料混合物。然後，將乾燥進料混合物供給預調節器或直接供給擠出機。在預調節器中，將水或蒸汽或二者混合入乾燥進料混合物。此外，在預調節器中可將液體調味組分如調味消化物或牛脂混合入乾燥進料混合物。將充足的水和/或蒸汽和任選液體調味組分混合入進料混合物以提高幹燥進料混合物的水分含量。然後，將離開預混合器的潮溼進料供給擠出機。擠出機可為任何合適的單螺杆或雙螺杆蒸煮-擠出機。可從例如WengerManufacturingInc,ClextralSA,BuhlerAG獲得合適的擠出機。在通過擠出機期間，潮溼的進料穿過其中它進行機械剪切和加熱的蒸煮區，和成型區。成型區中的表壓為約600kPa至約10MPa。如果需要，可將水或蒸汽或二者引入至蒸煮區。在蒸煮期間還可將其它液體包括潤溼劑如丙三醇或乙二醇引入至擠出機。[0066]此外，在通過擠出機期間，使潮溼進料的澱粉成分膠凝以提供膠凝澱粉基質。通過在高溫下處理並控制蒸煮時間、水分和/或剪切力中的一個或多個實現澱粉的糊化。低水分含量如在許多擠出蒸煮機中流行的那些(〈約30%並且常〈約20%的水分)通常不利於澱粉糊化。因此，許多擠出蒸煮機依靠大量剪切應力的產生減輕低水分條件並且實現高水平的澱粉糊化(參見「TheTechnologyofExtrusionCooking」,N.D.Frame(Ed.).BlackieAcademicandProfessional,1994,第3章)。最後，將組合物強制通過擠出模具以呈現本發明的包括外壁和內部支撐結構的結構。[0067]可改變澱粉糊化度以進一步調節咀嚼物的持續時間。在一些實施方案中，動物咀嚼物可包含基於總澱粉大於30%的糊化度。因此，澱粉糊化度優選為約30%至約100%，更優選為約45%至約100%且甚至更優選為約70%至約100%。在本發明的一個實施方案中，澱粉優選具有大於80重量％，優選大於85重量％，優選大於90重量％，優選大於92.5重量％，優選大於95重量％，優選大於97.5重量％，優選大於98重量％且優選至少99重量％的糊化水平。使用具有這種糊化水平的澱粉並且優選結合纖維提供了持續時間方面的另外的優點。可根據W0-2005/092087-A中公開的`方法測定澱粉糊化的程度，其公開內容通過引用併入本文。[0068]動物咀嚼物的特徵可在於其機械性質。例如，能通過質地分析使用StableMicroSystemsTA-HDi質地分析儀並且特別地通過研究「6mm探針」特徵來研究動物咀嚼物的性質。在該試驗中，將樣品水平放置，通過具有中心孔的板支撐以允許探針穿過，並通過在相應於產品最寬部分處垂直向下移動的6mm直徑圓柱形探針將力施加至樣品。在本文描述的試驗中，該垂直向下運動的速度保持在Imm/sec(使得以秒計的時間和以mm計的穿透深度數值上相同)。當探針進入樣品時，通過儀器記錄以設置的垂直速度保持向下運動所需的力。因此，將試驗數據繪製為力相對於時間(sec)，其如上所述等於力相對於穿透(_)。[0069]通過例示方式在下面實施例中描述本發明。[0070]實施例1-咀嚼物的製備使用雙螺杆蒸煮機擠出機製備一系列狗咀嚼物，其提供了足以膠凝至少一部分配方的澱粉組分並且足以提供達到至少90攝氏度的溫度的用於產品的微生物殺死步驟的加熱和機械剪切力的組合。配方包含澱粉(50wt%-75wt%)、蛋白質(6wt%-10wt%)、水(10wt%-15wt%)和潤溼劑(10wt%-15wt%，其在該實施例中為丙三醇)以及用於增加狗的適口性的另外的調味劑。產品足夠堅韌使得在擠出後它保持它的形狀特性，但保持足夠柔韌以使它的形狀變形以在沒有剪切下吸收咀嚼的能量。如上文所述分析圖1的咀嚼物的質地，並且需要約20kg的力來用以Imm/s移動的6mm鋼製圓柱形探針穿透。[0071]實施例2-與現有技術咀嚼物比較使用14隻不同的狗在多達三個單獨的場合以產生40個數據點測量如圖1描述的本發明動物咀嚼物(咀嚼物I)的持續時間。計算本發明動物咀嚼物的平均總食用時間。還以相同方式從39個數據點計算商購PedigreeJumbone?可食用咀嚼物(咀嚼物2)的平均食用時間。在表1中比較這些。兩種咀嚼物具有約300kcal每100g的卡路裡含量。[0072]表1:咀嚼物持續時間數據I平均總食用時間/sI咀嚼物持續超過10分鐘的百分比咀嚼物I731.5_62.5_兩7爵物2丨398.5112.8[0073]能夠看出，本發明的動物咀嚼物(咀嚼物I)幾乎持續現有技術咀嚼物(咀嚼物2)兩倍長的時間。此外，能夠看出與達到這樣的持續時間的少數現有技術咀嚼物相比，對於大多數試驗的狗,本發明的動物咀嚼物`持續超過10分鐘。【權利要求】1.具有縱軸的可食用動物咀嚼物，其包括:(i)在所述縱軸的方向上延伸的外壁；和(?)在三個或更多點處接觸所述外壁的內表面的內部支撐結構。2.如權利要求1所述的可食用動物咀嚼物，其中所述動物咀嚼物為伸長形狀。3.如權利要求1或2所述的可食用動物咀嚼物，其中所述內部支撐結構界定在所述縱軸的方向上延伸的多個通道。4.如權利要求3所述的可食用動物咀嚼物，其中所述多個通道與所述外壁在所述縱軸的方向上同延。5.如權利要求3或4所述的可食用動物咀嚼物，其中所述多個通道為中空的。6.如權利要求3至5中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其中所述內部支撐結構包括界定所述通道之一的至少一個內壁，所述內壁在所述縱軸的方向上延伸。7.如權利要求6所述的可食用動物咀嚼物，其中所述內部支撐結構還包含連接所述內壁與所述外壁的支杆。8.如權利要求6或7所述的可食用動物咀嚼物，其中所述多個通道的至少三個被所述內部支撐結構和一部分所述外壁包圍。9.如權利要求6至8中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其中所述內壁具有多邊形或橢圓形的橫向橫截面形狀。10.如權利要求9所述的可食用動物咀嚼物，其中所述內壁橫向橫截面形狀為多邊形並且所述內部支撐結構包括在所述內`壁多邊形的頂點處接觸所述內壁的支杆。11.如權利要求9或10所述的可食用動物咀嚼物，其中所述內壁橫向橫截面形狀為正方形。12.如權利要求6至11中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其中所述內部支撐結構包括另外的在所述縱向延伸的內壁。13.如前述權利要求中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其中所述內部支撐結構包括內壁和四個支杆；所述內壁和四個支杆以及所述外壁界定五個通道；所述四個支杆各自在所述外壁的內表面和所述內壁之間延伸。14.如前述權利要求中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其中所述外壁具有多邊形或橢圓形的橫向橫截面形狀。15.如權利要求14所述的可食用動物咀嚼物，其中所述外壁橫向橫截面形狀為多邊形並且所述內部支撐結構在所述外壁多邊形的頂點之間接觸所述外壁。16.如權利要求14或15所述的可食用動物咀嚼物，其中所述外壁橫向橫截面形狀為八邊形。17.如前述權利要求中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其中所述外壁和所述內部支撐結構由相同材料製成。18.如前述權利要求中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其為壓制的。19.如前述權利要求中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其中所述可食用動物咀嚼物的橫向橫截面包括至少一個對稱兀素。20.如前述權利要求中任一項所述的可食用動物咀嚼物，其中所述可食用動物咀嚼物包括膠凝澱粉。【文檔編號】A01K15/02GK103857281SQ201280035601【公開日】2014年6月11日申請日期:2012年5月18日優先權日:2011年5月18日【發明者】M.I.埃利奧特,A.J.牛頓申請人:馬斯公司