可樂系列飲料的製法的製作方法
2023-08-12 10:11:51 1
專利名稱：可樂系列飲料的製法的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料的製備方法，所述的飲料是一種有益健康的可樂型碳酸清涼飲料及其製備方法。
美國的可口可樂行銷全球，它的獨特配方中含有咖啡因，經常飲用，飲用者容易上癮，影響身體健康。而目前在市場上銷售的可樂型飲料大多含有藥成份，久飲易產生付作用。
眾所周知，飲料中的甜味劑一直沿用蔗糖、糖精、但蔗糖會引起齲齒，而且糖尿病患者不宜食用，糖精具有致膀胱癌的潛在危險，苯酮尿患者禁食。
另外，目前飲料中的水質，都是一般的飲用水，起不到抗病和保健的作用。
本發明的目的是提供一種無藥成份的有益健康的可樂系列飲料的製法。
本發明的任務是通過如下方式實現的一種可樂型飲料的製備方法，包括糖類經溶化鍋溶化成漿料後，加入焦糖、香精、防腐劑等經充分混合均勻後，經灌漿機定量裝入容器中，然後灌入定量的碳酸化水等步驟，其特徵在於所述的糖類採用甜葉菊甜味劑;所述的碳酸化水選自礦泉水或磁化礦泉水或礦化水或磁化礦化水或磁化飲用水或飲用水。
所述的糖漿由至少佔飲料重量0.01-0.8%的甜葉菊甜味劑和配料配成;以及所述的碳酸化水選自飲用水經麥飯石礦化器礦化處理的礦化水，或上述的礦化水再經磁化器磁化處理的磁化礦化水。
本發明的優點是明顯的，由於飲料配方中沒有咖啡因等藥物成份，所以飲用者久飲不會上癮。配方中採用甜葉菊甜味劑用量少、甜度高，適宜糖尿病患者，經常飲用可以減少血糖，由於甜葉菊甜味劑產生熱量低，肥胖症患者飲用時，使肥胖病人不致惡化，另外它還可以防止齲齒，因此具有明顯的保健作用。
另外，飲料中的水質採用礦泉水或磁化礦泉水或麥飯石礦化水或磁化麥飯石礦化水或優質飲用水或磁化飲用水作為飲料的介質，因為礦泉水或礦化水中含有微量元素，對於心血管病、高血壓以及兒童缺鋅、缺鈣等疾病具有一定的預防和治療效果。而磁化水對膽、腎結石和糖尿病患者，有明顯的療效，所以常年飲用可以起到保健和延年益壽的功效。
以下將通過具體實施例，對本發明進行更為詳細的描述、使本發明的優點更為突出和明顯。
實施例1配方(以下均為重量份數)1)甜葉菊甜味劑0.5份2)焦糖至少10份，優先採用25份3)檸檬酸至少1份，優先採用3份4)苯甲酸鈉(防腐劑)0.1份5)香精至少0.1份，優先採用0.2份6)其餘由礦泉水補充至1000份製備1.採用蒸汽夾套加熱的溶化鍋將上述配方的甜葉菊甜味劑、焦糖、苯甲酸鈉、香精依次加入後，在30°～45℃溫度下，在攪拌下溶解在礦泉水200份中配成漿料備用。
2.將礦泉水通過汽水混合機充填入CO2，汽水混合機內壓力為4公斤/釐米2，碳酸化的礦泉水的溫度控制在3°～5℃之間備用。
3.將上述1的漿料經灌漿機灌入耐壓容器中，然後經灌裝機灌入上述2的碳酸化的礦泉水補充至1000份，壓蓋密封，瓶蓋用酒精消毒後，成品包裝。實施例2配方(以下均為重量份數)1).甜味菊甜味劑0.8份2).焦糖至少10份，優先採用20份3).檸檬酸至少1份，優先採用3份4).苯甲酸鈉至少0.1份，優先採用0.15份5).香精至少0.1份，優先採用0.2份6).實施例1的配方中6)的礦泉水經磁化器處理成磁化礦泉水補充至1000份製備1.將礦泉水通過磁化器處理後，再經汽水混合機充填入CO2，汽水混合機內的壓力控制在4公斤/釐米2左右，水溫在3°～5℃之間備用。
2.採用蒸汽夾套加熱的溶化鍋，在攪拌下加入200份通過磁化器處理後的礦泉水，並依次加入上述配方中的甜葉菊甜味劑、焦糖、檸檬酸、苯甲酸鈉和香精，在30°-45℃溫度下，混合溶解均勻後配製成漿料備用。
3.將上述2的漿料經灌漿機灌入耐壓容器中，然後經灌裝機灌入1的碳酸化的磁化礦泉水補充至1000份，壓蓋密封，瓶蓋用酒精消毒後，成品裝箱。
實施例3配方(以下均為重量份數)1).甜葉菊甜味劑0.6份
2).焦糖至少10份，優先採用30份3).檸檬酸至少1份，優先採用3份4).苯甲酸鈉0.1份5).香精至少0.1份，優先採用0.2份6).飲用水經麥飯石礦化器處理的礦化水補充至1000份製備1.將飲用水通過麥飯石礦化器處理成礦化水備用。
2.採用蒸汽夾套加熱的溶化鍋，在攪拌下加入200份上述1的礦化水，並依次加入上述配方中的甜葉菊甜味劑、焦糖、檸檬酸、苯甲酸鈉和香精，在30°-45℃溫度下，攪拌溶解混合均勻製成漿料備用。
3.將上述1的礦化水經汽水混合機充填入CO2，汽水混合機內的壓力控制在4公斤/釐米2左右，水溫在3°～5℃之間備用。
4.將上述2的漿料200份經灌漿機灌入耐壓容器中，然後通過灌裝機灌入上述3的碳酸化的礦化水補充至1000份，封蓋密封，瓶蓋用酒精消毒，成品包裝。
實施例4配方(以下均為重量份數)1)甜葉菊甜味劑0.3份2)焦糖至少10份，優先採用40份3)檸檬酸至少1份，優先採用3份4)苯甲酸鈉0.1份5)香精至少0.1份.優先採用0.2份6)實施例3中的6)礦化水再經磁化器處理成磁化礦化水補充至1000份)製備
1.將實施例3中的6)礦化水經磁化器處理成磁化礦化水備用。
2.採用蒸汽夾套加熱的溶化鍋中加入200份上述配方中的磁化礦化水，並在攪拌下依次加入上述配方的甜葉菊甜味劑、焦糖、檸檬酸、苯甲酸鈉和香精，在30°～45℃下溫度下，攪拌溶解成均勻的漿料備用。
3.將上述2的漿料經灌漿機灌入耐壓的容器中，然後經灌裝機將上述1的磁化礦化水經汽水混合機充入CO2，汽水混合機內的壓力控制在4公斤/釐米2左右，水溫在3°～5℃之間的碳酸化的磁化礦化水補充至1000份，封蓋密封，瓶蓋用酒精消毒，成品裝箱。
實施例5配方(以下均為重量份數)1).甜葉菊甜味劑0.7份2).焦糖至少10份，優先採用30份3).檸檬酸至少1份，優先採用3份4).苯甲酸鈉0.1份5).香精至少0.1份，優先採用0.2份6).優質飲用水補充至1000份製備1.飲用水的製備將飲用水通過活性炭過濾器過濾、再經砂濾器砂濾並通過紫外線殺菌器消毒成為優質飲用水備用。
2.採用蒸汽夾套加熱的溶化鍋中加入200份上述配方中的飲用水，在攪拌下依次加入上述配方中的甜葉菊甜味劑、焦糖、檸檬酸、苯甲酸鈉和香精在30°～45℃溫度下，攪拌溶解成均勻的漿料，並通過灌漿機灌入耐壓的容器中備用。
3.將上述1的優質飲用水通過水汽混合機壓入CO2，汽水混合機內壓力為4公斤/釐米2左右，水溫在3°～5℃之間，並通過灌裝機將碳酸化的優質飲用水壓入上述2的裝有漿料的耐壓容器中補充至1000份，壓蓋密封，瓶蓋用酒精消毒，成品包裝，實施例6配方(以下均為重量份數)1).甜葉菊甜味劑0.1份食糖100份2)焦糖至少10份，優先採用30份3)檸檬酸至少1份，優先採用3份4)苯甲酸鈉0.1份5)香精至少0.1份，優先採用0.15份6)優質飲用水補充至1000份製備1.採用蒸汽夾套加熱的溶化鍋中加入200份上述配方中的優質飲用水，在攪拌下加入100份食糖和0.01甜葉菊甜味劑加熱至40°～50℃溶解成糖漿，然後依次加入上述配方的焦糖、檸檬酸、苯甲酸鈉和香精攪拌溶解成均勻的漿料，並經灌漿機灌入耐壓的容器中備用。
2.上述配方中6).的優質飲用水經水汽混合機充入CO2使成碳酸化的優質飲用水，水汽混合機內的壓力在4公斤/釐2米左右，水溫在3°～5℃之間，並通過灌裝機將碳酸化的飲用水壓灌入上述1的裝有漿料的耐壓容器中補充至1000份，壓蓋密封，瓶蓋用酒精消毒，成品包裝。
實施例7配方(以下均為重量份數)1).甜葉菊甜味劑0.01份或糖精0.1份食糖80份
2).焦糖至少10份，優先採用25份～30份3).檸檬酸至少1份，優先採用3.5份4).苯甲酸鈉0.1份5).香精0.1份6).優質飲用水補充至1000份製備採用蒸汽夾套加熱的溶化鍋中加入200份上述配方中的優質飲用水，在攪拌下加入80份食糧，加熱至40°～50℃溶解成糖漿，然後依次加入上述配方中的和0.01份甜葉菊甜味劑或0.1份糖精焦糖、檸檬酸、苯甲酸鈉和香精，在攪拌下溶解成均勻的漿料，並經灌漿機灌入耐壓的容器中，再將6)中的碳酸化的優質飲用水通過灌漿機壓入裝有漿料的耐壓容器中補充至1000份，封蓋密封，瓶蓋用酒精消毒，成品包裝。
上述實施例5、6、7配方中的甜葉菊甜味劑也可用食糖、糖精來代替，也是一種無藥成份的可樂型飲料。
權利要求
1.一種可樂型飲料的製備方法，包括糖類經溶化鍋溶化成漿料後，依次加入焦糖、香精、防腐劑等經充分混合均勻後，經灌漿機定量裝入容器中，然手灌入定量的碳酸化水等步驟，其特徵在於所述的糖類採用甜葉菊甜味劑；所述的碳酸化水選自礦泉水或磁化礦泉化或礦化水或磁化礦化水或磁化飲用水或飲用水。
2.如權利要求1所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的甜葉菊甜味劑佔飲料重量的0.01-0.8%。
3.如權利要求1或2所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的甜葉菊甜味劑優先採用佔飲料重量的0.05%。
4.如權利要求3所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵還包括焦糖至少1%(重量)優先採用2.5%(重量)、檸檬酸至少0.1%(重量)優先採用0.3(重量)、苯甲酸鈉至少0.01%(重量)、香精至少0.1%(重量)，優先採用，0.02%(重量)以及由碳酸化的礦泉化補充至100%(重量)。
5.如權利要求4所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的碳酸化礦泉水為碳酸化磁化礦泉水。
6.如權利要求5所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述甜葉菊甜味劑優先採用佔飲料重量的0.08%。
7.如權利要求1或2所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的碳酸化水為飲用水經麥飯石礦化器處理的礦化水。
8.如權利要求7所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於包括甜葉菊甜味劑0.06%(重量)、焦糖3%(重量)、檸檬酸0.3%(重量)苯甲酸鈉0.01%(重量)香精0.02%(重量)以及由碳酸化的礦化水補充至100%(重量)。
9.如權利要求1或2所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的碳酸化水為麥飯石礦化器處理的礦化水再經磁化器處理的磁化礦化水。
10.如權利要求1或2所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的碳酸化水為飲用水經汽水混合機充入CO2後的碳酸化水，汽水混合機內的壓力控制在4公斤/釐米2、水溫在3°-5℃。
11.如權利要求10所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於包括甜葉菊甜味劑0.02%(重量)食糖10%(重量)、焦糖3%(重量)、檸檬酸0.03%(重量)苯甲酸鈉0.01%(重量)、香精0.015%(重量)以及由碳酸化的飲用水補充至100%(重量)。
12.如權利要求11所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的碳酸化水為經磁化器磁化的碳酸化飲用水。
13.如權利要求11所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的糖漿包括由糖精0.01%(重量)配製而成，所述的碳酸化水為飲用水經磁化器處理後的磁化水再經汽水混合機充入CO2後的碳酸化磁化水。
14.如權利要求13所述的可樂型飲料的製備方法，其特徵在於所述的碳酸化水為飲用水經汽水混合機充入CO2後的碳酸化水。
全文摘要
一種可樂型系列飲料的製備方法，包括食糖經溶化鍋溶化成糖漿後，依次加入焦糖、香料、防腐劑等混合成漿料，經灌漿機定量裝入容器中，其特徵在於所述的食糖包括甜葉菊甜味劑以及然後灌入碳酸化的礦泉水或磁化礦泉水或礦化水或磁化礦化水或飲用水或磁化飲用水配製而成。本飲料為無藥成分的可樂型飲料、久飲不會上癮，對心血管、高血壓、肥胖病、糖尿病患者以及膽、腎結石患者具有保健作用，對兒童缺鋅、缺鈣症具有明顯的療效。
文檔編號A23L2/38GK1033349SQ8710807
公開日1989年6月14日 申請日期1987年11月28日 優先權日1987年11月28日
發明者王龍祥 申請人:王龍祥