開封桶子雞名菜(開封特產桶子雞)
2023-07-12 21:36:50
今天給大家介紹一款與眾不同的好吃的,而且是幾乎人人都認識的,那就是我們開封的特產——桶子雞!
百年白記始創於1912年,原名「白記薈萃齋」,在傳承100年後更名為百年白記。作為河南省百年老字號,四代傳承人110年,手工製作的手藝代代相傳。
隨著時代的發展與進步,百年白記不僅製作糕點還有桶子雞、麻辣花生、菊花茶等等等等......百年白記白建超白總說過這樣一句話:「老字號的品牌有很多,要研究消費者觀念和認知,讓產品吻合現在的消費主流趨勢,符合他們的價值觀、購物習慣、口味等,這樣老字號才能夠煥然一新。」
桶子雞:它是開封的一道名菜,選用優質的筠母雞,肉質緊實有嚼勁,採用百年老湯煨制而成。色澤金黃、肥而不膩、鮮嫩脆香、皮肉分離,皮兒非常筋道有嚼勁。桶子雞—鹹味兒但不是直鹹帶絲絲香味,而且越嚼越香,越嚼越有味兒。
有些吃過的朋友說這種桶子雞不好吃,說咬不爛,也啃不動。其實很多一部分原因就是吃法不對造成的,它不能直接搞一隻雞放桌上撕著吃這樣是不行的。桶子雞非常講究一個脆子,就註定了桶子雞不是用刀剁幾塊,然後啃來啃去的,也不是撕成一條一條的吃的。桶子雞講究的是先剔骨,然後再切成小片,夾起骨的肉片,細細的嚼來,越嚼越香的。
從這一點吃法來看,桶子雞就並非只是一種讓人吃飽的食品,而也是讓人去享受的食品的。
桶子雞,它既是美味的一種食物,吃起來口感香,而且營養價值也是很豐富的。這樣雞肉經常吃一些,能給你補充營養,而且身體虛弱的時候多煮來吃,都比較好吃的,到時候在搭配著米飯來吃,滋味別提多好美味了。
好的,今天的分享就到這裡了,感興趣的寶子們趕緊動起來吧,帶只美味的桶子雞讓家人嘗嘗那是多麼愜意的啊!
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