一種麵條菜明目保健麵條及其製備方法

2023-07-06 18:50:06 1

一種麵條菜明目保健麵條及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種麵條菜明目保健麵條，是由下述重量份的原料製成：小麥粉100-120、玉米粉30-40、益智仁8-10、南瓜子仁4-6、薺菜8-10、麵條菜8-10、苦菊4-6、胡蘿蔔8-10、洋蔥4-6、馬蘭頭4-6、菊花腦6-10、海菜6-8、紅棗5-7、枸杞6-8、熟地黃4-6、山茱萸4-6、薄荷8-12、當歸12-13、西番蓮葉12-15、小麥胚芽油1-2、麵粉添加劑0.2-0.4。本發明的保健麵條具有營養豐富，口感滑爽、不粘牙，煮時不渾湯，經常食用可起到平肝明目，瀉火明目的功效，保持人體健康。
【專利說明】—種麵條菜明目保健麵條及其製備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，確切地說是一種麵條菜明目保健麵條及其製備方法。

【背景技術】
[0002]隨著社會的發展，經濟的進步，人們保健意識的增強，越來越多的人，開始重視保健，隨著崇尚自然食物意識的增強，更多的人選擇了通過食用功能性食物進行保健，所以各種功能性食品營運而生，如各種保健麵條等，但是現有的保健麵條有的口感不好，有的功能不明顯，很難被人們長期接受。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種具有保健食療作用的麵條菜明目保健麵條。本發明的保健麵條具有營養豐富，口感滑爽、不粘牙，煮時不渾湯，經常食用可起到平肝明目，瀉火明目的功效，保持人體健康。
[0004]上述目的通過以下方案實現:
小麥粉100-120、玉米粉30-40、益智仁8-10、南瓜子仁4_6、薺菜8_10、麵條菜8_10、苦菊4-6、胡蘿蔔8-10、洋蔥4-6、馬蘭頭4-6、菊花腦6-10、海菜6-8、紅棗5_7、枸杞6_8、熟地黃4-6、山茱萸4-6、薄荷8-12、當歸12-13、西番蓮葉12-15、小麥胚芽油1_2、麵粉添加劑0.2-0.4，
所述的麵粉添加劑由下列重量份的組分原料製成:瓜萎子20-30、黃芩30-40、石斛20-30、刀豆10-30、薏苡仁20-30、三七20-30、北沙參20-30、黃精20-30、黃芪20-30、六堡茶20-30、綠萼梅10-15、瓜萎葉10-15、菱角莖10-15、酸棗仁8-10、薑黃0.05-0.1、奇雅子2-3、辣木子3-4、菱角2-4、葡萄籽提取物0.3-0.5、螺旋藻0.2-0.5、小麥胚芽油2_3、松花粉2-3、膠原蛋白粉4-6、大豆卵磷脂0.2-0.4、L-天冬氨酸鈣0.1-0.4、L-天冬氨酸鎂0.1-0.2、茶多酚 0.01-0.02、碳酸鎂 0.01-0.03、生物蛋白鈣 0.05-0.1、檸檬酸鈣 0.05-0.1、檸檬酸鐵0.02-0.05、硒酵母0.02-0.05、食用鹼0.1-0.2、海藻酸鈉粉0.5-1.0，
麵粉添加劑的製備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的瓜萎子、黃芩、石斛、刀豆、薏苡仁、三七、北沙參、黃精、黃芪、六堡茶、綠萼梅、瓜萎葉、菱角莖、酸棗仁、薑黃一起加水煎煮2次，合併煎煮液並過濾，得到濾液A ;c、將奇雅子、辣木子、菱角研磨成超細粉B ;d、最後將濾液A、超細粉B和配方中的其餘物料充分混合後，冷凍乾燥，研磨成粉末。
[0005]所述的麵條菜明目保健麵條，其特徵在於，所述保健麵條由下列組分按重量份製成:小麥粉110、玉米粉35、益智仁9、南瓜子仁5、薺菜9、麵條菜9、苦菊5、胡蘿蔔9、洋蔥5、馬蘭頭5、菊花腦8、海菜7、紅棗6、枸杞7、熟地黃5、山茱萸5、薄荷10、當歸11、西番蓮葉
14、小麥胚芽油2、麵粉添加劑0.3，
所述的麵粉添加劑由下列重量份的組分原料製成:瓜萎子25、黃芩35、石斛20-30、刀豆15、薏苡仁26、三七27、北沙參26、黃精27、黃芪25、六堡茶25、綠萼梅14、瓜萎葉14、菱角莖14、酸棗仁9、薑黃0.07、奇雅子2.5、辣木子3.5、菱角3、葡萄籽提取物0.4、螺旋藻0.4、小麥胚芽油2.5、松花粉2.5、膠原蛋白粉5、大豆卵磷脂0.3、L_天冬氨酸鈣0.3、L_天冬氨酸鎂0.1、茶多酚0.01、碳酸鎂0.02、生物蛋白鈣0.08、檸檬酸鈣0.07、檸檬酸鐵0.03、硒酵母0.04、食用鹼0.1、海藻酸鈉粉0.9。
[0006]所述的麵條菜明目保健麵條的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟:
(1)將益智仁、南瓜子仁分別炒熟後，再磨成粉在和小麥粉混合，得到混合麵粉；
(2)將薺菜、麵條菜、苦菊、胡蘿蔔、洋蔥、馬蘭頭、菊花腦、海菜洗淨切碎後冷凍乾燥，再次粉碎得到的混合蔬菜凍乾粉A ;
(3 )將紅棗、枸杞、熟地黃、山茱萸、薄荷、當歸、西番蓮葉洗淨，加水煎煮，煎煮液過濾去渣質，得到澄清濾液B;
(4)將混合麵粉、蔬菜凍乾粉A、濾液B、麵粉添加劑及其餘組分混合，按加工麵條的常規法加工出保健麵條。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明的保健麵條具有營養豐富，口感滑爽、不粘牙，煮時不渾湯，經常食用可起到平肝明目，瀉火明目的功效，保持人體健康。

【具體實施方式】
[0008]一種麵條菜明目保健麵條，是由下述重量(kg)的原料製成:小麥粉110、玉米粉35、益智仁9、南瓜子仁5、薺菜9、麵條菜9、苦菊5、胡蘿蔔9、洋蔥5、馬蘭頭5、菊花腦8、海菜7、紅棗6、枸杞7、熟地黃5、山茱萸5、薄荷10、當歸11、西番蓮葉14、小麥胚芽油2、麵粉添加劑0.3，
其中麵粉添加劑由下列重量(g)的組分原料製成:瓜萎子25、黃芩35、石斛20-30、刀豆15、薏苡仁26、三七27、北沙參26、黃精27、黃芪25、六堡茶25、綠萼梅14、瓜萎葉14、菱角莖14、酸棗仁9、薑黃0.07、奇雅子2.5、辣木子3.5、菱角3、葡萄籽提取物0.4、螺旋藻
0.4、小麥胚芽油2.5、松花粉2.5、膠原蛋白粉5、大豆卵磷脂0.3、L_天冬氨酸鈣0.3、L_天冬氨酸鎂0.1、茶多酚0.01、碳酸鎂0.02、生物蛋白鈣0.08、檸檬酸鈣0.07、檸檬酸鐵0.03、硒酵母0.04、食用鹼0.1、海藻酸鈉粉0.9，
麵粉添加劑的製備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的瓜萎子、黃芩、石斛、刀豆、薏苡仁、三七、北沙參、黃精、黃芪、六堡茶、綠萼梅、瓜萎葉、菱角莖、酸棗仁、薑黃一起加水煎煮2次，合併煎煮液並過濾，得到濾液A ;c、將奇雅子、辣木子、菱角研磨成超細粉B ;d、最後將濾液A、超細粉B和配方中的其餘物料充分混合後，冷凍乾燥，研磨成粉末；
麵條菜明目保健麵條製備方法，包括以下步驟:
(1)將益智仁、南瓜子仁分別炒熟後，再磨成粉在和小麥粉混合，得到混合麵粉；
(2)將薺菜、麵條菜、苦菊、胡蘿蔔、洋蔥、馬蘭頭、菊花腦、海菜洗淨切碎後冷凍乾燥，再次粉碎得到的混合蔬菜凍乾粉A ;
(3 )將紅棗、枸杞、熟地黃、山茱萸、薄荷、當歸、西番蓮葉洗淨，加水煎煮，煎煮液過濾去渣質，得到澄清濾液B;
(4)將混合麵粉、蔬菜凍乾粉A、濾液B、麵粉添加劑及其餘組分混合，按加工麵條的常規法加工出保健麵條。
【權利要求】
1.一種麵條菜明目保健麵條，其特徵在於，由下列組分按重量份製成: 小麥粉100-120、玉米粉30-40、益智仁8-10、南瓜子仁4_6、薺菜8_10、麵條菜8_10、苦菊4-6、胡蘿蔔8-10、洋蔥4-6、馬蘭頭4-6、菊花腦6_10、海菜6_8、紅棗5_7、枸杞6_8、熟地黃4-6、山茱萸4-6、薄荷8-12、當歸12-13、西番蓮葉12-15、小麥胚芽油1_2、麵粉添加劑0.2-0.4， 所述的麵粉添加劑由下列重量份的組分原料製成:瓜萎子20-30、黃芩30-40、石斛20-30、刀豆10-30、薏苡仁20-30、三七20-30、北沙參20-30、黃精20-30、黃芪20-30、六堡茶20-30、綠萼梅10-15、瓜萎葉10-15、菱角莖10-15、酸棗仁8-10、薑黃0.05-0.1、奇雅子2-3、辣木子3-4、菱角2-4、葡萄籽提取物0.3-0.5、螺旋藻0.2-0.5、小麥胚芽油2_3、松花粉2-3、膠原蛋白粉4-6、大豆卵磷脂0.2-0.4、L-天冬氨酸鈣0.1-0.4、L-天冬氨酸鎂0.1-0.2、茶多酚 0.01-0.02、碳酸鎂 0.01-0.03、生物蛋白鈣 0.05-0.1、檸檬酸鈣 0.05-0.1、檸檬酸鐵0.02-0.05、硒酵母0.02-0.05、食用鹼0.1-0.2、海藻酸鈉粉0.5-1.0， 麵粉添加劑的製備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的瓜萎子、黃芩、石斛、刀豆、薏苡仁、三七、北沙參、黃精、黃芪、六堡茶、綠萼梅、瓜萎葉、菱角莖、酸棗仁、薑黃一起加水煎煮2次，合併煎煮液並過濾，得到濾液A ;c、將奇雅子、辣木子、菱角研磨成超細粉B ;d、最後將濾液A、超細粉B和配方中的其餘物料充分混合後，冷凍乾燥，研磨成粉末。
2.根據權利要求1所述的麵條菜明目保健麵條，其特徵在於，所述保健麵條由下列組分按重量份製成:小麥粉110、玉米粉35、益智仁9、南瓜子仁5、薺菜9、麵條菜9、苦菊5、胡蘿蔔9、洋蔥5、馬蘭頭5、菊花腦8、海菜7、紅棗6、枸杞7、熟地黃5、山茱萸5、薄荷10、當歸11、西番蓮葉14、小麥胚芽油2、麵粉添加劑0.3， 所述的麵粉添加劑由下列重量份的組分原料製成:瓜萎子25、黃芩35、石斛20-30、刀豆15、薏苡仁26、三七27、北沙參26、黃精27、黃芪25、六堡茶25、綠萼梅14、瓜萎葉14、菱角莖14、酸棗仁9、薑黃0.07、奇雅子2.5、辣木子3.5、菱角3、葡萄籽提取物0.4、螺旋藻0.4、小麥胚芽油2.5、松花粉2.5、膠原蛋白粉5、大豆卵磷脂0.3、L_天冬氨酸鈣0.3、L_天冬氨酸鎂0.1、茶多酚0.01、碳酸鎂0.02、生物蛋白鈣0.08、檸檬酸鈣0.07、檸檬酸鐵0.03、硒酵母0.04、食用鹼0.1、海藻酸鈉粉0.9。
3.根據權利要求1所述的麵條菜明目保健麵條的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將益智仁、南瓜子仁分別炒熟後，再磨成粉在和小麥粉混合，得到混合麵粉； (2)將薺菜、麵條菜、苦菊、胡蘿蔔、洋蔥、馬蘭頭、菊花腦、海菜洗淨切碎後冷凍乾燥，再次粉碎得到的混合蔬菜凍乾粉A ; (3 )將紅棗、枸杞、熟地黃、山茱萸、薄荷、當歸、西番蓮葉洗淨，加水煎煮，煎煮液過濾去渣質，得到澄清濾液B; (4)將混合麵粉、蔬菜凍乾粉A、濾液B、麵粉添加劑及其餘組分混合，按加工麵條的常規法加工出保健麵條。
【文檔編號】A23L1/16GK104171895SQ201410316153
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月4日 優先權日:2014年7月4日
【發明者】葉海峰 申請人:葉海峰