紅託竹蓀液體發酵用液體培養基的製作方法
2023-07-06 11:43:41
專利名稱：紅託竹蓀液體發酵用液體培養基的製作方法
技術領域：
本發明屬於食用菌發酵培養技術領域，特別是涉及一種紅託竹蓀液體發酵培養用
培養基。
背景技術：
Υ ΜΨ^ Dictyophora indusiata (Vent, ex Pers) Fisch,
紗菌、網紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬於腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀是寄生在估竹根部的一種隱花菌類，形狀略似汽燈紗罩。它有深綠色的菌帽、雪白色圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌託，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙，從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美，色彩鮮豔，稀有珍貴，故有「真菌之花」、「京果之王」、「菌中皇后」之美稱。竹蓀營養豐富， 香味濃鬱，滋味鮮美，自古就被列為「草八珍」之一。據測定，幹竹蓀中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性無氮傾倒物總量 60. 4%，其中菌糖4. 2%、粗纖維8. 4%，灰分9. 3%。竹蓀游離胺基酸含量比較低，約佔幹品重量的0. 5% ；有95%以上的胺基酸是以菌體蛋白形態存在著。蛋白質含量較高，幹品中含有13-17%的蛋白質，是優越的植物蛋白和營養源。其中以天冬氨酸、穀氨酸和亮氨酸居多， 三者約佔胺基酸總量的三分之一；在竹蓀菌體蛋白中，人體必需的八種胺基酸齊備，亦佔胺基酸總疸的三分之一左右，而且賴氨酸含量較高，約佔胺基酸總量的1. 8-2%，為糧食、蔬菜及其它菌類所不及。竹蓀不但是珍貴佳餚，而且還具有較高的藥用價值和極好的保健功效。如滇味特色的「竹蓀氣鍋雞」在雲南被視為大補品；對於高血壓和高膽固醇患者來說，竹蓀又是一種理想的療效食品；竹蓀還具有防癌抗癌、減肥壯體、止咳、補氣、止痛等多種功效。此外，竹蓀對治療神經衰弱、腸胃疾病等也具有顯著效果。近年來，在竹蓀的熱水提取液中，還發現了具有抗腫瘤活性的多糖成分，其功效已經動物試驗得到證明，引起了藥學界的重視。貴州真縣、惠水一帶將竹蓀用於治療白血病，有一定療效。對藥用真菌的研究發現，靈芝的抗癌功效與香菇相當，略遜於滑子菇，遠遠落後於竹蓀。之前，野生竹蓀十分難覓、價格昂貴等因素導致了其在知名度上的陌生，但應該看到， 由於竹蓀近年來人工栽培的成功，及世界醫學研究的日益進步，使得竹蓀優越於靈芝，且不被人所熟知的各項實際功效日益鮮明起來。紅託竹蓀是竹蓀屬下的一種，但是紅託竹蓀子實體載培時間長達3 4個月，需佔用大面積土地，且栽培場地受海拔與溫度影響十分明顯，生產規模受到極大限制，而通過深層液體發酵可快速獲得紅託竹蓀菌絲體。紅託竹蓀菌絲體不僅可作為液體菌種或食品添加劑，還可從中提取生理活性物質，這為紅託竹蓀生產和深加工開創了新思路。近年，也出現了對紅託竹蓀液體發酵培養基成分進行改進，但都沒有大規模地提高其菌絲產量和品質， 且大都使用了硫酸鎂(MgS04)、VBl、磷酸二氫鉀(KH2PO4 )等化學物質，不僅影響了其培養物的安全性且加大了生產成本。
發明內容
為了提高培養物紅託竹蓀的安全性，同時解決提高紅託竹蓀菌絲產量，本發明提供一種紅託竹蓀液體發酵用液體培養基。實現上述目的的技術解決方案如下
紅託竹蓀液體發酵用液體培養基由下列物質組成玉米粉8-12 g，豆餅粉8-12 g，氯化鈉1-1. 2 g，毛竹碎屑水提取物20-30 mL，加水至1000 mL ；
所述毛竹碎屑水提取物的製備方法是取毛竹碎屑陽-65 g，加水至1000 mL，充分煮沸，過濾去渣，得濾液，向濾液中補水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物；
所述培養基的製備方法如下將玉米粉、豆餅粉、氯化鈉、毛竹碎屑水提取物和水混合， 用檸檬酸調整PH值至4. 5-5. 5，121 °C條件下滅菌20-40min，冷卻即得紅託竹蓀液體發酵用液體培養基。優選的培養基由下列物質組成玉米粉10 g，豆餅粉10 g，氯化鈉(NaCl)I g，毛竹碎屑水提取物20 mL，加水至1000 mL。本發明的毛竹碎屑水提取物是使用毛竹廠下腳料或者竹林中毛竹碎屑製備，充分利用了廢棄物，且來源廣泛。所述紅託竹蓀菌種可以使用市場上能夠購買得到的任何具有活性的紅託竹蓀菌種。本發明的特色在於加入了毛竹碎屑水提取物，本發明的培養基能夠滿足紅託竹蓀液體發酵的需求，而且通過該培養基進行液體發酵製備成的菌絲球產量得以提高。經試驗測定，在添加了毛竹碎屑水提取物的培養基中生長出來的紅託竹蓀菌絲體乾重平均增加了 80-100%。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明內容進一步地描述。實施例1
毛竹碎屑水提取物的製備方法是取毛竹碎屑60 g，加水至1000 mL，煮沸25min，過濾去渣，得濾液，向濾液中補水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物。玉米粉10克，豆餅粉10克，氯化鈉(NaCl) 1克，毛竹碎屑水提取物20mL，加水至 1000 mL ；
將上述配方的玉米粉、豆餅粉、氯化鈉、毛竹碎屑水提取物和水混合，用檸檬酸調整PH 值至5.0，分裝入250ml三角瓶中，每瓶50ml，121 °C條件下滅菌30min，冷卻，即得紅託竹蓀液體發酵用液體培養基。用於竹蓀的液體發酵時，每瓶接種竹蓀菌種，接種量5%，溫度沈°C，轉速80 r/ min，氣浴恆溫搖床培養9 d，得到竹蓀菌絲球；用8層紗布過濾收集竹蓀菌絲球，儘量去除其中培養液，裝入冷凍收集管，-18 °C冷凍結冰後置-70 ！冷凍抽乾，得竹蓀菌絲乾粉，-18 °C密閉保存。實施例2:毛竹碎屑水提取物的製備方法是取毛竹碎屑55g，加水至1000 mL，煮沸20min，過濾去渣，得濾液，向濾液中補水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物；
紅託竹蓀液體發酵用液體培養基由下列物質組成玉米粉8克，豆餅粉8克，氯化鈉(NaCl) 1. 1克，毛竹碎屑水提取物25mL，加水至IOOOmL ；
將玉米粉、豆餅粉、氯化鈉、毛竹碎屑水提取物和水混合，用檸檬酸調整PH值至4. 5。 121 °C條件下滅菌20min，冷卻即得紅託竹蓀液體發酵用液體培養基。
實施例3:
毛竹碎屑水提取物的製備方法是取毛竹碎屑65g，加水至1000 mL，煮沸30min，過濾去渣，得濾液，向濾液中補水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物；
紅託竹蓀液體發酵用液體培養基由下列物質組成玉米粉12克，豆餅粉12克，氯化鈉 (NaCl) 1. 2克，毛竹碎屑水提取物30mL，加水至IOOOmL ；
將玉米粉、豆餅粉、氯化鈉、毛竹碎屑水提取物和水混合，用檸檬酸調整PH值為5.5。 121 °C條件下滅菌40min，冷卻即得紅託竹蓀液體發酵用液體培養基。
權利要求
1.紅託竹蓀液體發酵用液體培養基，其特徵在於所述培養基由下列物質組成玉米粉8-12 g，豆餅粉8-12 g，氯化鈉1-1. 2 g，毛竹碎屑水提取物20-30 mL，加水至1000 mL ；所述毛竹碎屑水提取物的製備方法是取毛竹碎屑陽-65 g，加水至1000 mL，煮沸 20-30min，過濾去渣，得濾液，向濾液中補水至1000 mL即得毛竹碎屑水提取物；所述培養基的製備方法如下將玉米粉、豆餅粉、氯化鈉、毛竹碎屑水提取物和水混合， 用檸檬酸調整PH值至4. 5-5. 5，121 °C條件下滅菌20-40min，冷卻即得紅託竹蓀液體發酵用液體培養基。
2.根據權利要求1所述的紅託竹蓀液體發酵用液體培養基，其特徵在於所述培養基由下列物質組成玉米粉10 g，豆餅粉10 g，氯化鈉(NaCl)I g，毛竹碎屑水提取物20 mL, 加水至1000 mL。
全文摘要
本發明涉及紅託竹蓀液體發酵用液體培養基。該培養基由下列物質組成玉米粉、豆餅粉、氯化鈉、毛竹碎屑水提取物和水。毛竹碎屑水提取物的製備方法是取毛竹碎屑加水，充分煮沸，過濾去渣，得濾液，向濾液中加水即得毛竹碎屑水提取物。將玉米粉、豆餅粉、氯化鈉、毛竹碎屑水提取物和水混合，用檸檬酸調整pH值至4.5-5.5，滅菌、冷卻即得紅託竹蓀液體發酵用液體培養基。本發明使用毛竹廠下腳料或者竹林中毛竹碎屑製備，充分利用了廢棄物，且來源廣泛。培養基能夠滿足紅託竹蓀液體發酵的需求，而且通過該培養基進行液體發酵製備成的菌絲球產量和其中活性物質的活性得以提高。
文檔編號C05G1/00GK102285826SQ20111013666
公開日2011年12月21日 申請日期2011年5月25日 優先權日2010年5月27日
發明者廖愛美, 王子迎 申請人:廖愛美, 王子迎