奶粉裡有橙色顆粒正常嗎（奶粉裡的紅點黑點）

2023-08-09 21:31:58

很多寶爸寶媽在寶寶餵養上會總會遇到各種各樣的小疑問，如奶粉中突然發現有紅色顆粒、黑色顆粒，或者奶粉衝調完之後，瓶底有顆粒，而且手無法撮開，這是神馬情況？

奶粉中的這些「小異樣」可嚇壞了新手爸媽了。自己千挑萬選的奶粉，怎麼會出現這種問題呢？到底是不是質量問題？寶寶還能喝嗎？會不會對寶寶有危害？老鐵們，穩住，別急，今天小編帶你解鎖一下奶粉中的這些「小異樣」。

為什麼奶粉打開後會出現紅色顆粒？

　奶粉裡面如果有紅點點，要看看量，一般是不會多的，就稀稀拉拉幾顆，而且會很小，此時一般不屬於質量問題。如果奶粉中紅色顆粒較多，有可能是奶粉已變質，建議不再食用。

奶粉中存在紅點一般存在幹法工藝或者乾濕法混合工藝中，因為高溫會破壞部分熱敏感營養素的活性，因此必須把營養元素幹混進去的。此時若混合不均勻，就會肉眼看到了。

紅點可能成分：

1、奶粉中加入的輔料（微量元素和維生素等），比如維生素B12，乳鐵蛋白，β-胡蘿蔔素等，都有可能產生粉紅色顆粒，但出現此種現象機率較低，如奶粉中出現個別紅色顆粒（異物除外），屬正常現象，無質量問題。

2、產品在高溫下貯存時間較長，會使奶粉褐變加劇，顏色加深，呈褐色或暗紅色。如果奶粉中紅色顆粒較多，有可能是奶粉已變質，衝調後的奶液呈暗灰色，建議不再食用。

二、奶粉裡面有黃色或者橘色的點點是咋回事？

同樣的，黃色或者橘色的點點，也是和上面一樣，只要是不多的，散在的一點一點的，基本都是營養元素，黃色橘色的一般是維生素B族或者是胡蘿蔔素，看看配料表有沒有。

三、奶粉中為什麼會有少量黑色的顆粒物？

其實無論是進口奶粉，還是國產奶粉，黑色顆粒的報導一直層出不窮，其實黑色顆粒又稱「焦顆粒」，它是溼法工藝高溫噴霧乾燥所特有的小插曲，我國乳粉GB 19644—2010規定雜質度應低於16 mg/kg，也就是說黑色膠顆粒可以在奶粉中存在，但是應該是少量，數量小於16 mg/kg，此時不屬於質量問題。

GB 19644—2010 乳粉標準

奶粉的「乳糖焦粒」產生於奶粉溼法工藝高溫噴霧乾燥的工序（將奶液進行高溫乾燥從而製成奶粉的過程）中。乳糖屬於碳水化合物的一種，焦化溫度較低，在130攝氏度左右。而噴霧乾燥是在溫度達130攝氏度到160攝氏度的環境中進行，所以在生產過程中會有小部分乳糖在高溫噴霧乾燥後與蛋白質聚集在一起，轉化為黑色或褐色的焦糖顆粒。

一般工廠內控標準幹預國家標準，會採用多道篩網技術，過濾掉一些較大的顆粒，但偶爾會有小的顆粒留下來，大多不會太多，此時無需大驚小怪，可以將顆粒用勺子舀出，不影響食用效果。但是如果太多，建議還是找商家處理，防止意外情況的存在。

四、硬顆粒是什麼？

奶粉衝調時可能在奶塊裡揉搓到的小顆粒，或在奶瓶底部沉澱的白色或晶體狀的小顆粒，主要是一些難溶或微溶的成分，如配料中的碳酸鈣、磷酸三鈣分別為白色固體或晶體，是不溶於水的，但能溶於胃酸後在小腸被吸收利用。奶粉衝調後，這些成分多數與蛋白質、脂肪等懸浮於奶液中，溶解不好時部分會沉澱於奶瓶底部。