一種生薑水提物凍乾粉泡騰片及其製備方法與流程
2023-07-31 16:16:41 2
本發明涉及一種醫藥製劑及其製備方法，特別是涉及一種生薑水提物凍乾粉泡騰片及其製備方法。
背景技術：
生薑(Rhizoma Zingiberis Recens)是一種藥食兼用的植物性食材，具有特殊的芳香味和辣味。我國有悠久的生薑栽培和利用歷史，除主要用作調料外，還因其具有發汗解表、溫裡散寒、止嘔止洩、解毒等功能而在中醫藥中廣泛使用。現代科學研究發現，生薑中含有姜酚、姜烯等生物活性物質，具有促進血液循環、延緩組織衰老、抗炎症、提高機體耐缺氧能力等功效。但由於生薑口感辛辣、深加工產品少、食用不便而使其營養保健功能未能使更多人群受益。
泡騰片是一種起始於製藥領域，因其含有鹼（碳酸鹽）和有機酸而遇水反應釋放出大量二氧化碳，使液體呈泡騰狀而得名的片劑。近年來，泡騰片技術逐漸開始向食品加工領域拓展。
技術實現要素：
本發明的目的在於提供一種生薑水提物凍乾粉泡騰片及其製備方法，本發明將生薑的營養成分通過包埋保護起來，與泡騰片的固體飲料形式有機結合來，開發新型生薑深加工產品，不僅可以增加生薑的附加值，還可以滿足消費者對營養、新奇、便攜特點的新型飲料的需求。
本發明的目的是通過以下技術方案實現的：
一種生薑水提物凍乾粉泡騰片，所述泡騰片由以下質量百分比的組分製備而成：薑汁凍乾粉2-25%，泡騰崩解劑40-90%，包埋填充劑4-30%，甜味劑0.1-6%，著色劑0-2%，矯味劑0-2%，潤滑劑2-5%，粘合劑0.5-1%，植物生物活性成分提取物0-10%；其中，生薑水提物凍乾粉佔質量百分比的2-25%；泡騰崩解劑佔質量百分比的40-90%，酸鹼的摩爾比為1:0.5-3；其酸為有機酸，由酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、富馬酸和己二酸中的一種或一種以上復配構成；其鹼為碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鉀、碳酸氫鉀的一種或一種以上復配構成；包埋填充劑為貝塔-環狀糊精、麥芽糊精、水溶性殼聚糖、海藻酸鈉、阿拉伯膠、明膠羧甲基纖維素鈉的一種或一種以上構成；甜味劑由阿斯巴甜、甜菊苷、蔗糖、葡萄糖、甘油、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇的一種或一種以上復配而成；矯味劑為薄荷醇和蘋果香精、桔子香精、香蕉香精果味香精的一種或一種以上復配而成；潤滑劑為聚乙二醇6000、微粉矽膠、十二烷基硫酸鎂的一種或一種以上復配而成；粘合劑為聚乙烯吡咯烷酮或預糊化澱粉的一種或一種以上復配而成；著色劑為胡蘿蔔素、葉黃素、梔子黃、玉米黃素、辣椒紅素、番茄紅素、葉綠素銅鈉鹽等天然色素，和檸檬黃、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍等人工合成色素的一種或一種以上復配而成。
一種生薑水提物凍乾粉泡騰片，所述泡騰片由以下質量百分比的組分製備而成：薑汁凍乾粉2-20%，泡騰崩解劑50-90%，包埋填充劑4-30%，甜味劑0.1-5%，著色劑0-1%，矯味劑0-1.5%，潤滑劑3-5%，粘合劑0.5-1%，植物生物活性成分提取物0-7.5%。
一種生薑水提物凍乾粉泡騰片，所述泡騰片由以下質量百分比的組分製備而成：薑汁凍乾粉2-15%，泡騰崩解劑62-90%，包埋填充劑5-25%，甜味劑0.1-6%，著色劑0-1.5%，矯味劑0-1%，潤滑劑2-4.5%，粘合劑0.5-1%，植物生物活性成分提取物0-5%。
所述的一種生薑水提物凍乾粉泡騰片，所述泡騰崩解劑中的酸源為酒石酸與富馬酸的混合物，鹼源為碳酸氫鈉；酸源與鹼源的摩爾比為1：0.5-3；包埋填充劑為貝塔-環狀糊精、麥芽糊精、水溶性殼聚糖、海藻酸鈉、阿拉伯膠、明膠羧甲基纖維素鈉的一種或一種以上構成；潤滑劑聚乙二醇6000、微粉矽膠、十二烷基硫酸鎂的一種或一種以上復配而成；甜味劑由阿斯巴甜、甜菊苷、蔗糖、葡萄糖、甘油、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇等的一種或一種以上復配而成；矯味劑為薄荷醇和蘋果香精、桔子香精、香蕉香精等果味香精的一種或一種以上復配而成；生物活性成分提取物為衛生部頒布的《既是食品又是藥品的物品名單》中一種或一種以上材料的超微粉；生物活性成分提取物為衛生部頒布的《既是食品又是藥品的物品名單》中一種或一種以上材料的水提物或醇類等有機溶劑提取物；維生素為各類水溶性維生素的一種或一種以上復配而成；著色劑為胡蘿蔔素、葉黃素、梔子黃、玉米黃素、辣椒紅素、番茄紅素、葉綠素銅鈉鹽等天然色素，和檸檬黃、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍等人工合成色素的一種或一種以上復配而成。
一種生薑水提物凍乾粉泡騰片製備方法，所述製備方法包括以下幾種：
方法一：將生薑水提物凍乾粉泡騰片的各組分粉碎，過80-100目篩，混合均勻後壓片，即得生薑水提物凍乾粉泡騰片。
方法二：將生薑水提物凍乾粉泡騰片的各組分粉碎，過80-100目篩；將生薑水提物凍乾粉、酸源和部分填充劑混合後，加入部分粘合劑製成軟材，40-50℃乾燥6小時，整粒，得酸粒；將鹼源、潤滑劑和剩餘填充劑混合後，加入剩餘粘合劑製成軟材，40-50℃乾燥6小時，整粒，得鹼粒；將酸鹼粒混勻、壓片，即得生薑水提物凍乾粉泡騰片。
方法三：除潤滑劑以外的原料混勻，加入原料總質量20%的無水乙醇後再次混勻，45℃乾燥12小時，研碎過14目篩後加入潤滑劑混合均勻，壓片，即得生薑水提物凍乾粉泡騰片。
本發明的優點與效果是：
1.本發明將生薑的營養成分通過包埋保護起來，與泡騰片的固體飲料形式有機結合來，開發新型生薑深加工產品，不僅可以增加生薑的附加值，還可以滿足消費者對營養、新奇、便攜特點的新型飲料的需求。
2.本發明將具有抗氧化、抗疲勞、促進血液循環等功能的生薑水提物凍乾粉製備成泡騰片形式，也可將生薑水提物凍乾粉與其他植物生物活性成分提取物或水溶性維生素復配製成泡騰片。生薑水提物凍乾粉保留了生薑生物活性成分的活性，添加的包埋填充劑即對產品中的生薑活性成分有保護作用，防止其分解或氧化，也在一定程度上起掩蔽其辛辣口感的作用。該生薑凍乾粉泡騰片便於攜帶、飲用方便、口感清新、顏色柔和，還具有保健功效。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明進行詳細說明。
本發明涉及的生薑水提物凍乾粉泡騰片由以下質量百分比的組分製備而成：薑汁凍乾粉2-25%，泡騰崩解劑40-90%，包埋填充劑4-30%，甜味劑0.1-6%，著色劑0-2%，矯味劑0-2%，潤滑劑2-5%，粘合劑0.5-1%，植物生物活性成分提取物0-10%。生薑水提物凍乾粉佔質量百分比的2-25%；
泡騰崩解劑佔質量百分比的20-90%，酸鹼的摩爾比為1:0.5-3。其中酸為有機酸，可以由酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、富馬酸和己二酸中的一種或一種以上復配構成；其中的鹼為碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鉀、碳酸氫鉀的一種或一種以上復配構成。
包埋填充劑為貝塔-環狀糊精、麥芽糊精、水溶性殼聚糖、海藻酸鈉、阿拉伯膠、明膠、羧甲基纖維素鈉的一種或一種以上構成；
甜味劑由阿斯巴甜、甜菊苷、蔗糖、葡萄糖、甘油、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇等的一種或一種以上復配而成。
矯味劑為薄荷醇和蘋果香精、桔子香精、香蕉香精等果味香精的一種或一種以上復配而成。
潤滑劑為聚乙二醇6000、微粉矽膠、十二烷基硫酸鎂的一種或一種以上復配而成。
粘合劑為聚乙烯吡咯烷酮或預糊化澱粉的一種或一種以上復配而成。
在其中一些實施例中，生薑水提物凍乾粉泡騰片，由以下質量百分比的組分製備而成：薑汁凍乾粉2-20%，泡騰崩解劑50-90%，包埋填充劑4-20%，甜味劑0.1-5%，著色劑0-1%，矯味劑0-1.5%，潤滑劑3-5%，粘合劑0.5-1%，植物生物活性成分提取物0-7.5%。
在其中一些實施例中，生薑水提物凍乾粉泡騰片，由以下質量百分比的組分製備而成：薑汁凍乾粉2-15%，泡騰崩解劑62-90%，包埋填充劑5-8%，甜味劑0.1-6%，著色劑0-1.5%，矯味劑0-1%，潤滑劑2-45%，粘合劑0.5-1%，植物生物活性成分提取物0-5%。
在其中一些實施例中，所述泡騰崩解劑中的酸源為酒石酸與富馬酸的混合物，鹼源為碳酸氫鈉；所述酸源與鹼源的摩爾比為1：0.5-3。
在其中一些實施例中，所述包埋填充劑為貝塔-環狀糊精、麥芽糊精、水溶性殼聚糖、海藻酸鈉、阿拉伯膠、明膠、羧甲基纖維素鈉的一種或一種以上構成。
在其中一些實施例中，所述潤滑劑聚乙二醇6000、微粉矽膠、十二烷基硫酸鎂的一種或一種以上復配而成。
在其中一些實施例中，所述粘合劑為聚乙烯吡咯烷酮或預糊化澱粉的一種或一種以上復配而成
在其中一些實施例中，所述甜味劑由阿斯巴甜、甜菊苷、蔗糖、葡萄糖、甘油、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇等的一種或一種以上復配而成。
在其中一些實施例中，所述矯味劑為薄荷醇和蘋果香精、桔子香精、香蕉香精等果味香精的一種或一種以上復配而成。
在其中一些實施例中，其特徵在於所述生物活性成分提取物為衛生部頒布的《既是食品又是藥品的物品名單》中一種或一種以上材料的超微粉。
在其中一些實施例中，所述生物活性成分提取物為衛生部頒布的《既是食品又是藥品的物品名單》中一種或一種以上材料的水提物或醇類等有機溶劑提取物。
在其中一些實施例中，所述生物活性成分提取物為衛生部頒布的《可用於保健食品的物品名單》中一種或一種以上材料的超微粉。
在其中一些實施例中，所述生物活性成分提取物為衛生部頒布的《可用於保健食品的物品名單》中一種或一種以上材料的水提物或醇類等有機溶劑提取物。
在其中一些實施例中，所述生物活性成分提取物為衛生部頒布的《可用於保健食品的物品名單》中一種或一種以上材料的水提物或醇類等有機溶劑提取物。
實施例1
本實施例的生薑水提物凍乾粉泡騰片，按質量百分比計，其配方組成為：
薑汁凍乾粉10%，酒石酸30%，碳酸氫鈉25%，貝塔-環狀糊精10%，海藻酸鈉15.8%，阿斯巴甜4%，檸檬黃0.1%，薄荷醇0.1%，聚乙二醇6000 2.5%，聚乙烯吡咯烷酮0.5%，茶多酚2%。
製備方法：將上述所有原料用研磨機研碎，過80-100目篩，混合均勻，壓片，即得成品。
實施例2
本實施例的生薑水提物凍乾粉泡騰片，按質量百分比計，其配方組成為：
薑汁凍乾粉14%，檸檬酸20%，酒石酸10%，碳酸氫鈉25%，微晶纖維素15%，麥芽糊精10%，甜菊苷2%，聚乙二醇6000 2.5%，預糊化澱粉0.5%，羅漢果提取物1%。
製備方法同實施例1。
實施例3
本實施例的生薑水提物凍乾粉泡騰片，按質量百分比計，其配方組成為：
薑汁凍乾粉15%，酒石酸15%，富馬酸15%，碳酸氫鈉25%，水溶性殼聚糖10%，貝塔-環狀糊精15.8%，蔗糖4%，檸檬黃0.1%，薄荷醇0.1%，聚乙二醇6000 3%，聚乙烯吡咯烷酮1%，山藥多糖2%。
製備方法：上述生薑水提物凍乾粉泡騰片的各組分粉碎，過100目篩；將生薑水提物凍乾粉、酒石酸、富馬酸和配方中一半的水溶性殼聚糖、貝塔-環狀糊精混合後，加入一半聚乙烯吡咯烷酮製成軟材，40-50℃乾燥6小時，整粒，得酸粒；將碳酸氫鈉、另一半水溶性殼聚糖、貝塔-環狀糊精和其他剩餘組分混合後，加入另一半聚乙烯吡咯烷酮製成軟材，40-50℃乾燥6小時，整粒，得鹼粒；將酸鹼粒混勻、壓片，即得生薑水提物凍乾粉泡騰片。
以上所述實施例描述了本發明的基本原理和主要特徵，但相關領域的技術人員應該了解，本發明的保護範圍不受上述實施例的限制。以上實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都在要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界定。