一種降血糖飲品及其製備方法
2023-07-30 22:45:51
專利名稱：一種降血糖飲品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種其他非酒精飲料，具體地說是一種降血糖飲品及其製備方法。
背景技術：
糖尿病(diabetes mellitus, DM)是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及 其毒素、自由基毒素、精神因素等各種致病因子作用於機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗 (Insulin Resistance, IR)等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜 合徵，是嚴重影響人類健康的疾病，可導致感染、心臟病變、腦血管病變、腎功能衰竭、雙目 失明、下肢壞疽等併發症，其已構成威脅人體健康和生命安全的主要原因。經研究發現玉米須具有降血糖的作用。我們知道，玉米須(Corn silk)是禾本科 玉蜀屬植物玉米(Zea mays L.)的花柱和柱頭，來源豐富，價格低廉，易於採集收集。祖國 醫學認為，玉米須性味甘淡而平，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽的功能，主治急、 慢性腎炎、水腫、急性膽囊炎、膽道結石和高血壓等。大量研究表明，玉米須還含有多種對人 體有益的化學成分，如留醇、多糖、黃酮、胺基酸、無機元素、有機酸等。它具有顯著的利尿、 降血糖、降壓、抑菌、增強免疫力等功效。在公開文件中，利用玉米須或利用玉米須與其他中藥原料製取降血糖飲品已有報 道。如2009年6月3日公開的CN101444296A中國發明專利申請公開說明書中所公開的「一 種輔助降血壓的保健飲料及其製備方法和用途」，其是由下列重量配比的原料製備而成玉 米須1-30份、葛根1-30份、菊花1-15份、山楂1-15份、淡竹葉1_15份。其保健飲料能夠 輔助降血壓，還能夠輔助降血脂、降血糖。又如，2009年4月1日公開的CN101396161A中國發明專利申請公開說明書中所公 開的「一種木糖醇玉米須醋飲料及其製備方法」，該飲料是採用天然發酵有機酸作為酸味成 分，木糖醇作為甜味劑，添加玉米須水提物或玉米須水提液，該飲料利用食醋所具有的生津 開胃，增加食慾，降低血壓及血中膽固醇，預防動脈硬化及某些癌症的功效，及玉米須所具 有顯著的降血糖、利尿、抑菌、降壓、增強免疫、抗癌等功效作為糖尿病人或者特殊人群的功 能性飲品。再如，2010年3月17日公開的CN101669623A中國發明專利申請公開說明書中公 開的「一種適合糖尿病人的飲料或口服液及其製備方法」，該專利申請公開的飲料是由鮮苦 瓜汁10-30份、乳酸發酵玉米須汁10-30份、山梨酸鉀0. 012-0. 036份、阿斯巴甜0. 01-0. 03 份配比而成，適合糖尿病人和一般人群的口味。再如，2008年6月4日公開的CN101190313A中國發明專利說明書中公開的一種 「降血糖保健茶及製備方法」，其主要由虎杖、胡蘆巴、靈芝、荔枝核、玉米須等中草藥經粉碎 混合、分包製成袋泡茶或將原料藥粉碎混合、過600-1000目篩分裝即成速溶茶，或將原料 藥切碎混合加水浸泡熬煮即製得罐裝飲料茶，其提高免疫力的功能，既能預防血糖升高，又 兼有治療作用。隨著糖尿病研究的深入，枸杞、靈芝、海帶、桑葉中的有效成分因具有多種生 理活性越來越受到人們關注。經藥理研究所證明枸杞、靈芝、海帶、桑葉均具有降低血糖的功能。目前還未發現將玉米須與上述枸杞、靈芝、海帶、桑葉共同配伍製備降血糖飲品的報導。
發明內容
為了克服現有技術中的不足，本發明提供一種降血糖飲品及其製備方法，該降血糖飲品不僅酸甜適口、營養豐富，而且具有調節血糖水平、增強免疫力、抗氧化、降血脂等功 能；該製備方法工藝先進合理、操作性強，適合於工業化生產。本發明解決其技術問題所採用的技術方案為一種降血糖飲品，其包括甜味劑、酸 味劑、水和由含有中藥原料玉米須製備的降糖提取液，其特徵在於所述的製備降糖提取液 的中藥原料還包含有靈芝、枸杞、海帶和桑葉，在該飲品中各組分的重量百分比分別為降 糖提取液80 90 %、甜味劑1. 05 2. 6 %、酸味劑3 6 %，餘量為水。上述的製備降糖提取液的中藥原料玉米須、靈芝、枸杞、海帶、桑葉配伍時的重量 百分比為玉米須40 55%、靈芝15 25%、枸杞10 20%、海帶5 15%、桑葉5 15%。上述的甜味劑，其包含有蛋白糖和赤蘚糖醇，其在降血糖飲品中的重量百分比分 別為蛋白糖0. 05 0. 1%、赤蘚糖醇1 2.5%。上述的酸味劑，其包含有食醋。一種降血糖飲品的製備方法，其特徵在於其包含下列步驟a、降糖提取液的製備選擇乾燥後的玉米須、枸杞、靈芝、海帶、桑葉，按照下列重量 百分比配伍玉米須40 55%、靈芝15 25%、枸杞10 20%、海帶5 15%、桑葉5 15%，然後加入其重量5 8倍的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分離；將第一次提取、分 離後的固體物再加入其重量3 5倍的水，繼續進行沸水浴冷凝回流提取lh，固液分離；將 第二次提取、分離後的固體物再加入其重量1 2倍的水，繼續沸水浴冷凝回流提取0. 5h， 固液分離；合併三次的水提取液，過濾，得澄清的降糖提取液；b、甜味劑的製備選取蛋白糖和赤蘚糖醇做為甜味劑的原料，按比例混合後加入適 量的水進行溶解、過濾後備用；C、飲品的調配按比例稱量降糖提取液、蛋白糖和赤蘚糖醇溶液、酸味劑食醋和水 進行混合調配而成降血糖飲品，在該飲品中各組分的重量百分比分別為降糖提取液80 90%、蛋白糖0. 05%。 0. 1%。、赤蘚糖醇1 2. 5%、食醋3 6%，餘量為水；d、灌裝、滅菌將上述調配後的降血糖飲品用灌裝機分別注入包裝瓶或包裝盒，封 口，120°C 士5°C滅菌15 20min，即成成品。在本發明製備降糖提取液所選用的中藥原料，經大量藥理研究證明玉米須具有 顯著的利尿、降血糖、抑菌、增強免疫力等功效；靈芝是一種滋補珍品，其水提液給動物灌 月艮，可降低葡萄糖負荷大鼠的血糖水平；枸杞是一種名貴中藥材和營養滋補品，其具有免 疫調節、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、保肝、明目、養顏抗輻射損傷等功 能；海帶具有較高的食用和藥用價值，可提高人體免疫力，具有抗腫瘤、抗氧化、降血脂、降 血糖、抗凝血等作用；桑葉中含有豐富的胺基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性 物質，桑葉中含有的多糖、生物鹼、黃酮等組分有降血糖作用，並具有降血壓、降血脂、延緩 衰老等多種保健功效。因此，玉米須、靈芝、枸杞、海帶和桑葉的水提液可共奏降低血糖功效，並具有增強免疫力、抗氧化、降血脂等功能。本發明選用的蛋白糖和赤蘚糖醇做為甜味 齊IJ，其中赤蘚糖醇發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一，使用時有一種涼爽的口感特性。 它不能被大多數口腔微生物所發酵，可以起到預防齲齒、保護牙齒的功能；不能被酶所降 解，只能透過腎(易被小腸吸收)從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜 於糖尿病患者食用。其甜味純正，甜味特性良好，無不良後苦味。本發明選用食醋做為酸味 齊IJ，食醋既是一種調味品，又是一味常用的中藥，其味酸苦，性溫，入肝、胃經，具有收斂、止 痛、利水、消腫、殺蟲、消食及消毒作用。據《本草綱目》記載醋能消腫痛、散水氣、殺邪毒、 理諸藥。醋食用後可增加胃酸的濃度，生津開胃，增加食慾，能降低血壓及血中膽固醇，預防 動脈硬化，醋還能抑制過氧化脂物質的產生，消除過氧化自由基和皮膚潤潔、美容保健和防 止色素沉澱。本發明的降血糖飲品不僅口感清涼，酸甜適口，營養豐富，可調節血糖水平，具有 增強免疫力、抗氧化、降血脂等功能。本發明的降血糖飲品既可以作為一種日常飲料，滿足 普通人群對飲品的需求，同時又可以作為糖尿病人或者特殊人群的功能性飲品。本發明的製備方法工藝先進合理、操作性強，適合於工業化生產。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明。實施例一一種降血糖飲品的製備方法，該方法包含下列步驟a、降糖提取液的製備選擇乾燥後的玉米須9Kg、靈芝4Kg、枸杞2Kg、海帶3Kg、桑葉 2Kg，流水清洗至無雜質，然後加入140Kg的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分離；將第一 次提取、分離後的固體物再加入IOOKg的水，繼續進行沸水浴冷凝回流提取lh，固液分離； 將第二次提取、分離後的固體物再加入固體部分再加入30Kg的水，繼續沸水浴冷凝回流提 取0. 5h，固液分離；合併三次的水提取液，4000rpm離心過濾15min，得澄清的降糖提取液 255Kg ；b、甜味劑的製備稱量蛋白糖0. 24Kg、赤蘚糖醇5. 76Kg混合後加入12Kg的純淨水 進行溶解，離心過濾後得甜味劑蛋白糖和赤蘚糖醇溶液，備用；C、飲品的調配稱取食醋12Kg，純淨水15Kg與上述製備的玉米須、靈芝、枸杞、海帶 和桑葉的降糖提取液、甜味劑蛋白糖和赤蘚糖醇溶液，進行混合調配而成降血糖飲品；d、灌裝、滅菌將上述調配後的降血糖飲品用灌裝機按每瓶500g的重量分別注入 玻璃瓶，封口，在120°C條件下滅菌18min，即成成品。本實施例所得的飲品中，玉米須、靈芝、枸杞、海帶和桑葉製備的降糖提取液的重 量百分比為85%、蛋白糖為0. 08%、赤蘚糖醇為1. 92%、食醋為4%，水為9%。本降血糖飲品口感清涼，酸甜適中，營養豐富，是一種理想的降糖飲料。實施例二一種降血糖飲品的製備方法，該方法包含下列步驟a、降糖提取液的製備選擇乾燥後的玉米須8Kg、靈芝5Kg、枸杞4Kg、海帶2Kg、桑 葉lKg，流水清洗至無雜質，然後加入160Kg的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分離；將第 一次提取、分離後的固體物再加入85Kg的水，繼續進行沸水浴冷凝回流提取lh，固液分離；將第二次提取、分離後的固體物再加入固體部分再加入40Kg的水，繼續沸水浴冷凝回流提取0. 5h，固液分離；合併三次的水提取液，4200rpm離心過濾12min，得澄清的降糖提取液 270Kg ；b、甜味劑的製備稱量蛋白糖0. 15Kg、赤蘚糖醇3Kg混合後加入6. 85Kg的純淨水進 行溶解，離心過濾後得甜味劑蛋白糖和赤蘚糖醇溶液，備用；C、飲品的調配稱取食醋15Kg，純淨水5Kg與上述製備的玉米須、靈芝、枸杞、海帶 和桑葉的降糖提取液、甜味劑蛋白糖和赤蘚糖醇溶液，進行混合調配而成降血糖飲品；d、灌裝、滅菌將上述調配後的降血糖飲品用灌裝機按每瓶300g的重量分別注入 鋁合金包裝罐中，封口，在115°C條件下滅菌20min，即成成品。本實施例所得的飲品中，玉米須、靈芝、枸杞、海帶和桑葉製備的降糖提取液的重 量百分比為90%、蛋白糖為0. 05%、赤蘚糖醇為1%、食醋為5%、水為3. 95%。實施例三一種降血糖飲品的製備方法，該方法包含下列步驟a、降糖提取液的製備選擇乾燥後的玉米須10.4秘、靈芝3秘、枸杞2.6秘、海帶 lKg、桑葉3Kg，流水清洗至無雜質，然後加入130Kg的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分 離；將第一次提取、分離後的固體物再加入90Kg的水，繼續進行沸水浴冷凝回流提取lh，固 液分離；將第二次提取、分離後的固體物再加入固體部分再加入40Kg的水，繼續沸水浴冷 凝回流提取0. 5h，固液分離；合併三次的水提取液，4500rpm離心過濾lOmin，得澄清的降糖 提取液246Kg ；b、甜味劑的製備稱量蛋白糖0. 3Kg、赤蘚糖醇7. 5Kg混合後加入15. 4Kg的純淨水 進行溶解，離心過濾後得甜味劑蛋白糖和赤蘚糖醇溶液，備用；C、飲品的調配稱取食醋10. 8Kg，純淨水20Kg與上述製備的玉米須、靈芝、枸杞、海 帶和桑葉的降糖提取液、甜味劑蛋白糖和赤蘚糖醇溶液，進行混合調配而成降血糖飲品；d、灌裝、滅菌將上述調配後的降血糖飲品用灌裝機按每瓶150g的重量分別注入 紙錫包裝盒內，封口，在125°C條件下滅菌15min，即成成品。本實施例所得的飲品中，玉米須、靈芝、枸杞、海帶和桑葉製備的降糖提取液的重 量百分比為82%、蛋白糖為0. 1%、赤蘚糖醇為2. 5%、食醋為3. 6%、水為11. 8%。本發明降血糖飲品酸甜適口，營養豐富，具有調節血糖水平、增強人體免疫力、抗 氧化、降血脂等功能，適合糖尿人及正常人群飲用。
權利要求
一種降血糖飲品，其包括甜味劑、酸味劑、水和由含有中藥原料玉米須製備的降糖提取液，其特徵在於所述的製備降糖提取液的中藥原料還包含有靈芝、枸杞、海帶和桑葉，在該飲品中各組分的重量百分比分別為降糖提取液80～90％、甜味劑1.05～2.6％、酸味劑3～6％，餘量為水。
2.根據權利要求1所述的一種降血糖飲品，其特徵在於所述的製備降糖提取液的 中藥原料玉米須、靈芝、枸杞、海帶、桑葉配伍時的重量百分比為玉米須40 55%、靈芝 15 25%、枸杞10 20%、海帶5 15%、桑葉5 15%。
3.根據權利要求1或2所述的一種降血糖飲品，其特徵在於所述的甜味劑，其包含有 蛋白糖和赤蘚糖醇，其在降血糖飲品中的重量百分比分別為蛋白糖0. 05 0. 1%、赤蘚糖 醇1 2. 5%。
4.根據權利要求1或2所述的一種降血糖飲品，其特徵在於所述的酸味劑，其包含有
5.根據權利要求3所述的一種降血糖飲品，其特徵在於所述的酸味劑，其包含有食醋。
6.一種降血糖飲品的製備方法，其特徵在於其包含下列步驟a、降糖提取液的製備選擇乾燥後的玉米須、枸杞、靈芝、海帶、桑葉，按照下列重量百分 比配伍玉米須40 55%、靈芝15 25%、枸杞10 20%、海帶5 15%、桑葉5 15%， 然後加入其重量5 8倍的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分離；將第一次提取、分離後 的固體物再加入其重量3 5倍的水，繼續進行沸水浴冷凝回流提取lh，固液分離；將第二 次提取、分離後的固體物再加入其重量1 2倍的水，繼續沸水浴冷凝回流提取0. 5h，固液 分離；合併三次的水提取液，過濾，得澄清的降糖提取液；b、甜味劑的製備選取蛋白糖和赤蘚糖醇做為甜味劑的原料，按比例混合後加入適量的 水進行溶解、過濾後備用；c、飲品的調配按比例稱量降糖提取液、蛋白糖和赤蘚糖醇溶液、酸味劑食醋和水進 行混合調配而成降血糖飲品，在該飲品中各組分的重量百分比分別為降糖提取液80 90%、蛋白糖0. 05%。 0. 1%。、赤蘚糖醇1 2.5%、食醋3 6%，餘量為水；d、灌裝、滅菌將上述調配後的降血糖飲品用灌裝機分別注入包裝瓶或包裝盒，封口， 120°C 士5°C滅菌15 20min，即成成品。
全文摘要
本發明涉及一種降血糖飲品及其製備方法，其是以下列重量百分比配伍中藥原料玉米須40～55％、靈芝15～25％、枸杞10～20％、海帶5～15％、桑葉5～15％，經三次水提，過濾，得澄清的降糖提取液；按重量百分比稱量降糖提取液80～90％、甜味劑蛋白糖0.05‰～0.1‰、赤蘚糖醇1～2.5％、酸味劑食醋3～6％、餘量為水，混合調配，灌裝、滅菌而成降血糖飲品。本發明的降血糖飲品口感清涼，酸甜適口，營養豐富，可調節血糖水平，具有增強免疫力、抗氧化、降血脂等功能。其製備方法工藝先進合理、操作性強，適合於工業化生產。
文檔編號A23L1/30GK101849692SQ20101019063
公開日2010年10月6日 申請日期2010年5月26日 優先權日2010年5月26日
發明者劉新, 劉昌衡, 唐聚德, 夏雪奎, 孫永軍, 孟秀梅, 張永剛, 張綿松, 王小軍, 胡煒, 袁文鵬 申請人:山東好當家海洋發展股份有限公司;山東省科學院生物研究所