一種天然橙香精配方的製作方法

2023-08-02 09:30:16 3

專利名稱：一種天然橙香精配方的製作方法
技術領域：
本發明一種天然橙香精配方，涉及的是精細化工技術領域，特別涉及食用香精技
術領域，作為食品添加劑。
二.
背景技術：
傳統的橙香精在應用上往往會由於它加入了大量的人工合成癸醛，合成壬醛，合 成檸檬醛等香料，這些原料的香氣跟天然產品有很大的區別，而影響果汁產品的自然風味。 導致最終的果汁產品風味質量下降，風味單一，缺乏天然果汁的自然風味，其天然感不足的 缺點在高含量果汁中特別容易發生。並且傳統使用的主要香原料往往是化工合成產品，缺 乏天然性，容易產生化學氣，導致風味不好，不受消費者歡迎。
三.

發明內容
本發明一種天然橙香精配方的目的是克服上述傳統的橙香精配方中存在的缺陷， 採用本發明的配比能夠達到產品質量穩定的橙香精。其特徵是配方(按一百份計算)為乙醇80 99五倍甜橙油0. 3 -- 5天然癸醛0. 3 -- 1天然芳樟醇0. 1 -- 0. 5天然丁酸乙酯0. 3 -- 1天然乙醛0. 3 -- 0. 8甜橙油0. 5 -- 5天然檸檬醛0. 1 -- 0. 6天然壬醛0. 01 0. 2以上原料均為市售，天然癸醛和天然壬醛來自柑桔油。
採用上述配方的配比生產的橙香精的明顯優點是利用對甜橙濃縮汁有較強親和性的天然成分的天然癸醛和天然壬醛作為關鍵香料配製的天然橙香精產品，各種不同果汁 含量的橙汁、混合果汁、調味乳飲料、其它食品、飲料採用這種橙香精作為添加劑使用，從而 增強了各種不同果汁含量的橙汁、混合果汁、調味乳飲料、其它食品、飲料的天然感和風味， 並為產品帶來天然的香氣及口感，同時使產品的耐熱性、香氣質量高於國內同類香精的水 平。
四
具體實施例方式
以下用生產100KG —種天然橙香精的生產過程對本發明作進一步的描述
生產100KG —種天然橙香精配比是
乙醇 92.39
五倍甜橙油 1.70醛0. 30天然芳樟醇0. 10天然丁酸乙酯0. 35天然乙醛0. 30甜橙油4. 50天然檸檬醛0. 16天然壬醛0. 20其生產過程是:乙醇92. 39KG、五倍甜橙油1. 7KG、天然癸醛0. 30KG、天然芳樟醇
0. 10KG、天然丁酸乙酯0. 35KG、天然乙醛0. 30KG、甜橙油4. 50KG、天然檸檬醛0. 16KG、天然 壬醛O. 20KG分別加入到4(TC正負5t:保溫狀態下的夾層罐中，並攪拌至完全溶解，完成後， 取樣化驗合格後，分裝入庫。
權利要求
本發明一種天然橙香精配方，其特徵是配比(市售、按一百份計算)為乙醇80～99五倍甜橙油 0.3～5天然癸醛0.3～1天然芳樟醇 0.1～0.5天然丁酸乙酯0.3～1天然乙醛0.3～0.8甜橙油 0.5～5天然檸檬醛 0.1～0.6天然壬醛0.01～0.2
2.依據權利要求1所述的一種天然橙香精配方，其特徵是天然癸醛和天然壬醛來源 於天然柑桔油。
全文摘要
本發明公開了一種天然橙香精配方，採用上述配方的配比生產的橙香精的明顯優點是利用對甜橙濃縮汁有較強親和性的天然成分的天然癸醛和天然壬醛作為關鍵香料配製的天然橙香精產品，各種不同果汁含量的橙汁、混合果汁、調味乳飲料、其它食品、飲料採用這種橙香精作為添加劑使用，從而增強了各種不同果汁含量的橙汁、混合果汁、調味乳飲料、其它食品、飲料的天然感和風味，並為產品帶來天然的香氣及口感，同時使產品的耐熱性、香氣質量高於國內同類香精的水平。
文檔編號A23L1/235GK101779783SQ20101010256
公開日2010年7月21日 申請日期2010年1月29日 優先權日2010年1月29日
發明者鄭小柏 申請人:上海百潤香精香料股份有限公司