一種灰樹花保健產品及其製備方法
2023-08-02 12:10:46
專利名稱：一種灰樹花保健產品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健品及其製備方法，特別是涉及一種通過液體深層發酵製備的灰樹花保健產品及其製備方法。
背景技術：
灰樹花學名Grifolafrondosa ；Polyporus frondosus (Dicks. )Fr. [Boletusfrondosus Dicks.](又名舞茸)是食、藥兼用蕈菌。灰樹花的異名很多，生物分類學屬擔子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、樹花菌屬。是一種珍稀的食、藥兩用菌、夏秋間常野生於慄樹周圍，具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品，風行曰本、新加坡等市場。由於我國較早的權威專著《中國的真菌》的採用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。目前，國內外的相關研究主要集中在灰樹花功能因子的提取及藥理和營養功效上。但是，在灰樹花子實體的人工栽培領域，卻受到技術和環境的限制，難於進行工業化生產以及廣泛地民用化栽培使用，同時，該技術領域也難以商業化使用。十年前，自然界中灰樹花子實體的年保有量約有I萬噸，但是目前的保有量卻只有約5千噸，而且，如上所述，灰樹花子實體又由於技術上原因，難以大量的人工生產，因此，人們對灰樹花保健功效和治療功效的渴求與灰樹花子實體保有量的短缺產生了顯著的矛盾。
發明內容
本發明的目的在於，克服上述現有技術的缺陷而提供一種能夠大規模地進行工業化生產，並且能夠以較低的成本生產出效用較高的灰樹花子實體的灰樹花保健產品的製備方法。 為實現上述目的，本發明採取以下設計方案—種灰樹花保健產品的製備方法，所述製備方法包括如下步驟:A、將灰樹花菌接入培養液中，並在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48 144小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養基中，接種量為5 10%，並在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養48 124小時，經過生物發酵，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液；C、將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，浸提比為0. 8 1: 2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時間為2 3小時，從而獲得灰樹花菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到灰樹花保健飲料。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，並使其折光糖度達到10 12%，從而得到灰樹花保健品。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到灰樹花保健品原料；並且還包括在所述灰樹花保健品原料中加入中藥提取物的步驟。優選地，所述中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。優選地，在所述步驟B中，發酵終止的指標為pH值達到3. O 5. 5，折光糖度達到
2.8 5. 8%,以及菌絲體得率乾重達到O. 35 I. 05%。本發明的另一目的為提供一種灰樹花保健產品，所述的灰樹花保健產品是由如下 方法製備而成A、將灰樹花菌接入培養液中，並在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48 144小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養基中，接種量為5 10%，並在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養48 124小時，經過生物發酵，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液；C、將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，浸提比為O. 8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時間為2 3小時，從而獲得灰樹花菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到灰樹花保健飲料。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，並使其折光糖度達到10 12%，從而得到灰樹花保健品。優選地，在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到灰樹花保健品原料；並且還包括在所述灰樹花保健品原料中加入中藥提取物的步驟。本發明的優點是本發明採用菌種原產地的灰樹花菌進行分離、純化和培育，採用工業化液體深層發酵技術，使得灰樹花菌種能夠在液體培養基中進行大量的繁殖，並且，所得的代謝產物以及菌絲體中均含有與原灰樹花菌效用相同的有效成分，此外，本發明還使得灰樹花菌的子實體能夠在工業化條件進行生產和培育，工藝簡單、成本可控，從而能夠顯著地降低生產成本，使得普通消費者也能使用上名貴的保健產品。
具體實施例方式實施例I :如下為本發明一種灰樹花保健產品的製備方法的優選實施例，本發明所述的製備方法包括以下主要步驟A、首先，將灰樹花菌接入培養液中，本發明的培養液可以為現有技術中的各種適於灰樹花菌液體培養的培養液，並在18°C的溫度下以300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48小時，獲得菌種液；B、然後，將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8%大麥芽、重量份6%大豆的液體培養基中，接種量為5%，並在37°C的溫度下通氣培養48小時，經過生物發酵，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液；C、再將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，浸提比為O. 8:5，浸提溫度為95°C，浸提時間為2小時，從而獲得灰樹花菌絲體提取液；進一步，本發明主要利用工業化液體深層發酵技術獲得的灰樹花發酵液及溼菌體，來製備及生產灰樹花保健產品或保健飲料；D、最後，將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本發明的灰樹花保健產品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。因此，通過本發明的製備方法，即可以生產大眾直飲產品，包括保健品和飲料；也可以生產保健品原料，並通過添加其他例如中藥提取物或甜味劑等輔料的方式，而進一步獲得其他保健品。並且，本發明的製備方法可以直接應用於工業化生產，且成本低，所得產品營養功能高，有利於消費者及人民大眾的日常保健。更具體地，本發明的製備方法能夠直接進行工業化大規模的連續生產。批量生產後，通過本發明的製備方法可以每日生產10噸以上的灰樹花菌發酵液，及每日生產20噸 50噸以上的最終產品。如上所述，本實施例的一種製備產物為保健飲料，即在所述步驟D中，將所得的混 合液稀釋2 5倍，從而得到灰樹花保健飲料。通常採用水對所述混合液進行稀釋，當然也可以採用其他現有的可服用液體對所述混合進行稀釋，從而得到灰樹花保健飲料。本發明的保健飲料適於消費者經常性的飲用。更優選地，在本實施例所述的步驟B中，發酵終止的指標為pH值達到3. O 5. 5，折光糖度達到2. 8 5. 8%，同時菌絲體得率乾重達到O. 35 I. 05%，上述三種指標(pH值、折光糖度、菌絲體得率)優選為同時達到各自相應的參數，即可終止發酵。另外，在本實施例所述的步驟D中，灰樹花菌發酵液與灰樹花菌絲體提取液相互混合後的自然pH值為6 7,折光糖度為2 6%。本發明方法所得產物的功能性成分含量和質量均非常穩定，並高於現代藥理學研究分析對天然蛹蟲草成分含量的數值認定範圍。本發明製備方法的工業化控制能力強，且其成本遠低於天然原料。實施例2 如下將提供本發明製備方法的另一種優選實施例。本實施例的製備方法包括A、首先，選用食、藥用菌灰樹花，將灰樹花菌接入培養液中，並在37 °C的溫度下以100次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養144小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份12%大麥芽、重量份3%大豆的液體培養基中，接種量為10%，並在18°C的溫度下通氣培養124小時(也可以根據需要進行厭氧培養)，經過生物發酵，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液；C、將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，浸提比為1:2，浸提溫度為90°C，浸提時間為3小時，從而獲得灰樹花菌絲體提取液；D、最後，將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本發明的灰樹花保健產品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。本實施例的一種製備產物為灰樹花保健品，即在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，並使其折光糖度達到10 12%，從而得到灰樹花保健品。該濃縮產物中的灰樹花菌絲體含量更高，因此，具有較好的保健效用。優選地，在本發明製備方法的步驟D中所採用的混合液濃縮方法，可以為反滲透膜濃縮方法或者真空濃縮方法，優選地，在本實施例中，採用反滲透膜濃縮方法對所述混合液進行濃縮處理。並且，進一步，在本實施例採用反滲透膜濃縮方法時，反滲透膜濃縮方法的膜設備操作壓力位設定在40kg/cm2以下，並於室溫下操作，由此獲得的灰樹花保健產品，其功能性成分的含量與灰樹花子實體相近或高於灰樹花子實體，其效用與直接服用灰樹花相當。實施例3 如下將提供本發明製備方法的再一種優選實施例。本實施例的製備方法包括如下步驟A、將灰樹花菌接入培養液中，並在28°C的溫度下以200次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養80小時，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份10%大麥芽、重量份5%大豆的液體培養基中，接種量為7%，並在25°C的溫度下通氣培養70小時，經過生物發酵，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液；C、將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，浸提比為O. 9:4，浸提溫度為93°C，浸提時間為2. 5小時，從而獲得灰樹花菌絲體提取液；D、最後，將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得 到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本發明的灰樹花保健產品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。本實施例的一種製備產物為灰樹花保健品原料，即在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到灰樹花保健品原料；並且還包括在所述灰樹花保健品原料中加入中藥提取物的步驟。在此步驟中，通過在製備出的灰樹花保健品原料中加入中藥提取物，從而可以獲得具有綜合保健功能的保健產品，使得灰樹花菌絲體的保健效用與中藥提取物之間的藥理特性能夠相互促進，因此，能夠對消費者者的身體健康進行綜合的調理和保健養生。優選地，本發明所述的中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。實施例4 本實施例提供一種通過液體深層發酵製備的灰樹花保健產品，所述灰樹花保健產品是由如下方法製備而成A、將選用食、藥用灰樹花菌接入培養液中，並在18 28°C的溫度(本實施例優選為20°C)下以200 300次/分鐘(本實施例優選為260次/分鐘)的震蕩頻率在搖床上震蕩培養72 96小時(本實施例優選為82小時)，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12% (本實施例優選為11%)大麥芽、重量份3 6%(本實施例優選為5%)大豆的液體培養基中，接種量為5 10% (本實施例優選為8%)，並在23 27°C (本實施例優選為26°C)的溫度下通氣培養48 72小時(本實施例優選為56小時，經過生物發酵，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液；C、將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，浸提比為O. 8 1:2 5 (本實施例優選為1:3)，浸提溫度為90 95°C (本實施例優選為92°C)，浸提時間為2. 5小時，從而獲得灰樹花菌絲體提取液；D、最後，將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料，即本發明的灰樹花保健產品包括所述的保健飲料、保健品及保健品原料。如上所述，本發明的一種製備產物為保健飲料，即在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到灰樹花保健飲料。通常採用水對所述混合液進行稀釋，當然也可以採用其他現有的可服用液體對所述混合進行稀釋，從而得到灰樹花保健飲料。本發明的保健飲料適於消費者經常性的飲用。本發明的另一種製備產物為灰樹花保健品，即在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，並使其折光糖度達到10 12%，從而得到灰樹花保健品。該濃縮產物中的灰樹花菌絲體含量更高，因此，具有較好的保健效用。本發明的又一種製備產物為灰樹花保健品原料，即在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到灰樹花保健品原料；並且還包括在所述灰樹花保健品原料中加入中藥提取物的步驟。在此步驟中，通過在製備出的灰樹花保健品原料中加入中藥提取物，從而可以獲得具有綜合保健功能的保健產品，使得灰樹花菌絲體的保健效用與中藥提取物之間的藥理特性能夠相互促進，因此，能夠對消費者者的身體健康進行綜合的調理和保健養生。優選地，本發明所述的中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或·葛根、或其中幾種的混合物。具體地，在本發明加入佔灰樹花保健品原料重量份的如下中藥提取物中的一種或幾種0. 3 O. 8%重量份的山藥提取物、O. 3 O. 8%重量份的甘草提取物、O. 3 O. 8%重量份的枸杞子提取物、O. 3 O. 8%重量份的百合提取物、O. 3 O. 8%重量份的蜂蜜、O. 3
O.8%重量份的玉竹提取物、O. 3 O. 8%重量份的茯苓提取物、O. 3 O. 8%重量份的葛根提取物。對於本領域技術人員不難理解，在上述重量份範圍內，可以選取任意比例的相應中藥提取物，從而製成具有綜合保健功能的保健產品。其中，在步驟D中所採用的濃縮方法可以為反滲透膜濃縮方法或者真空濃縮方法，優選地，在本實施例中，採用反滲透膜濃縮方法對所述混合液進行濃縮處理。並且，進一步，在本實施例採用反滲透膜濃縮方法時，反滲透膜濃縮方法的膜設備操作壓力位設定在40kg/cm2以下，並於室溫下操作，由此獲得的灰樹花保健產品，其效用與直接服用灰樹花相當。優選地，在本實施例所述的步驟B中，發酵終止的指標為pH值達到3. O 5. 5，折光糖度達到2. 8 5. 8%，同時菌絲體得率乾重達到O. 35 I. 05%，上述三種指標(pH值、折光糖度、菌絲體得率)同時達到各自相應的指標，即可終止發酵。另外，在本實施例所述的步驟D中，灰樹花菌發酵液與灰樹花菌絲體提取液相互混合後的pH值為6 7，折光糖度為2 6%。本發明一種通過液體深層發酵製備的灰樹花保健產品的其他實施例與上述實施例1、2和3相同或相近，在此不再贅述。對於本領域技術人員而言，不難從上述實施例1、2和3中獲得相關的技術啟示，並用以製備或生產灰樹花保健產品。顯而易見，本領域的普通技術人員，可以用本發明的一種通過液體深層發酵製備的灰樹花保健產品及其製備方法，形成各種類型的保健品及其製備方法。上述實施例僅供說明本發明之用，而並非是對本發明的限制，有關技術領域的普通技術人員，在不脫離本發明範圍的情況下，還可以作出各種變化和變型，因此所有等同的技術方案也應屬於本發明的範疇，本發明的專利保護範圍應由各權利要求限定。
權利要求
1.一種灰樹花保健產品的製備方法，其特徵在於所述製備方法包括如下步驟 A、將灰樹花菌接入培養液中，並在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48 144小時，獲得菌種液； B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養基中，接種量為5 10%，並在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養48 124小時，經過生物發酵，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液； C、將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，浸提比為O.8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時間為2 3小時，從而獲得灰樹花菌絲體提取液； D、將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。
2.根據權利要求I所述的一種灰樹花保健產品的製備方法，其特徵在於在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到灰樹花保健飲料。
3.根據權利要求I所述的一種灰樹花保健產品的製備方法，其特徵在於在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，並使其折光糖度達到10 12%，從而得到灰樹花保健品O
4.根據權利要求I所述的一種灰樹花保健產品的製備方法，其特徵在於在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到灰樹花保健品原料；並且還包括在所述灰樹花保健品原料中加入中藥提取物的步驟。
5.根據權利要求4所述的一種灰樹花保健產品的製備方法，其特徵在於所述中藥包括山藥、或甘草、或枸杞子、或百合、或蜂蜜、或玉竹、或茯苓、或葛根、或其中幾種的混合物。
6.根據權利要求I 5任意一項所述的一種灰樹花保健產品的製備方法，其特徵在於在所述步驟B中，發酵終止的指標為pH值達到3. O 5. 5，折光糖度達到2. 8 5. 8%，以及菌絲體得率乾重達到O. 35 I. 05%。
7.—種灰樹花保健產品，其特徵在於所述灰樹花保健產品是由如下方法製備而成 A、將灰樹花菌接入培養液中，並在18 37°C的溫度下以100 300次/分鐘的震蕩頻率在搖床上震蕩培養48 144小時，獲得菌種液； B、將步驟A中得到的菌種液接入含重量份8 12%大麥芽、重量份3 6%大豆的液體培養基中，接種量為5 10%，並在18 37°C的溫度下通氣或厭氧培養48 124小時，經過生物發酵，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液； C、將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，浸提比為O.8 1:2 5，浸提溫度為90 95°C，浸提時間為2 3小時，從而獲得灰樹花菌絲體提取液； D、將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而分別得到保健飲料、或保健品、或保健品原料。
8.根據權利要求7所述的一種灰樹花保健產品，其特徵在於在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋2 5倍，從而得到灰樹花保健飲料。
9.根據權利要求7所述的一種灰樹花保健產品，其特徵在於在所述步驟D中，將所得的混合液濃縮4 7倍，並使其折光糖度達到10 12%，從而得到灰樹花保健品。
10.根據權利要求7所述的一種灰樹花保健產品，其特徵在於在所述步驟D中，將所得的混合液稀釋或濃縮得到灰樹花保健品原料；並且還包括在所述灰樹花保健品原料中加入中藥 提取物的步驟。
全文摘要
本發明涉及一種灰樹花保健產品及其製備方法。其中製備方法包括A、將灰樹花菌接入培養液中，並在搖床上震蕩培養，獲得菌種液；B、將步驟A中得到的菌種液接入含大麥芽、大豆的液體培養基中，通氣或厭氧培養後，獲得發酵的灰樹花菌絲體以及灰樹花菌發酵液；C、將步驟B中得到的灰樹花菌絲體進行細胞組織破碎後，用水提取，從而獲得灰樹花菌絲體提取液；D、將步驟B中得到的灰樹花菌發酵液以及步驟C中得到的灰樹花菌絲體提取液相互混合後，將所得的混合液進行稀釋或濃縮，從而得到灰樹花保健產品。本發明採用工業化液體深層發酵技術，使得灰樹花菌種能夠在液體培養基中進行工業化的大量繁殖，因此，工藝簡單、成本較低。
文檔編號A23L1/28GK102771778SQ20121025493
公開日2012年11月14日 申請日期2012年7月20日 優先權日2012年7月20日
發明者黃曉青 申請人:黃曉青