一種金桔酒的製備方法
2023-08-08 17:36:11 1
一種金桔酒的製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種金桔酒的製備方法，包括以下步驟：a：選取八成熟以上的金桔為原料，清洗乾淨；b：將步驟a中所得的清理完全的金桔去核後置於破碎機中進行破碎，成漿狀，然後進行酶處理；c：將步驟b中所得的酶處理後的果肉進行發酵；d：將步驟c中所得的發酵後的酒液進行過濾，除渣，然後進行蒸餾，然後在0±5℃的環境中靜置1-2天；e：將步驟d中所得靜置後的酒液殺菌，包裝，得成品。本發明的優點是：將金桔釀成酒釀，香甜可口，在飲用的同時也可預防疾病，強身健體，且製作步驟簡便，操作簡單方便。
【專利說明】一種金桔酒的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種金桔酒的製備方法。
【背景技術】
[0002]金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金橘有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹脹、咳嗽多痰、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。金橘對防止血管破裂、減少毛細血管脆性、減緩血管硬化有很好的作用，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。因此，將金桔釀成酒釀不僅口味極佳，也可預防疾病強身健體。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種金桔酒的製備方法。
[0004]本發明採用的技術方案是:
一種金桔酒的製備方法，包括以下步驟: a:選取八成熟以上的金桔為原料，清洗乾淨；
b:將步驟a中所得的清理完全的金桔去核後置於破碎機中進行破碎，成漿狀，然後進行酶處理；
c:將步驟b中所得的酶處理後的果肉進行發酵；
d:將步驟C中所得的發酵後的酒液進行過濾，除渣，然後進行蒸餾，然後在0±5°C的環境中靜置1-2天；
e:將步驟d中所得靜置後的酒液殺菌，包裝，得成品。
[0005]所述步驟b中酶處理的溫度為40_50°C，時間為1-2小時。
[0006]所述步驟c中發酵的溫度為常溫，時間為15-20天。
[0007]本發明的優點是:將金桔釀成酒釀，香甜可口，在飲用的同時也可預防疾病，強身健體，且製作步驟簡便，操作簡單方便。
【具體實施方式】
[0008]下述實施例僅用於說明本發明，但並不能限定本發明的保護範圍。
[0009]實施例1
本發明的一種金桔酒的製備方法，包括以下步驟: a:選取八成熟以上的金桔為原料，清洗乾淨；
b:將步驟a中所得的清理完全的金桔去核後置於破碎機中進行破碎，成漿狀，然後進行酶處理，溫度為40°C，時間為2小時；
c:將步驟b中所得的酶處理後的果肉進行發酵，溫度為常溫，時間為15天； d:將步驟c中所得的發酵後的酒液進行過濾，除渣，然後進行蒸餾，然後在0°C的環境中靜置I天；
e:將步驟d中所得靜置後的酒液殺菌，包裝，得成品。
[0010]實施例2
本發明的一種金桔酒的製備方法，包括以下步驟: a:選取八成熟以上的金桔為原料，清洗乾淨；
b:將步驟a中所得的清理完全的金桔去核後置於破碎機中進行破碎，成漿狀，然後進行酶處理，溫度為45°C，時間為1.5小時；
c:將步驟b中所得的酶處理後的果肉進行發酵，溫度為常溫，時間為17天；d:將步驟c中所得的發酵後的酒液進行過濾，除渣，然後進行蒸餾，然後在_5°C的環境中靜置2天；
e:將步驟d中所得靜置後的酒液殺菌，包裝，得成品。
[0011]實施例3
本發明的一種金桔酒的製備方法，包括以下步驟: a:選取八成熟以上的金桔為原料，清洗乾淨；
b:將步驟a中所得的清理完全的金桔去核後置於破碎機中進行破碎，成漿狀，然後進行酶處理，溫度為50°C，時間為I小時；
c:將步驟b中所得的 酶處理後的果肉進行發酵，溫度為常溫，時間為20天；d:將步驟c中所得的發酵後的酒液進行過濾，除渣，然後進行蒸餾，然後在3°C的環境中靜置I天；
e:將步驟d中所得靜置後的酒液殺菌，包裝，得成品。
[0012]將金桔釀成酒釀，香甜可口，在飲用的同時也可預防疾病，強身健體，且製作步驟簡便，操作簡單方便。
【權利要求】
1.一種金桔酒的製備方法，其特徵在於:包括以下步驟: a:選取八成熟以上的金桔為原料，清洗乾淨； b:將步驟a中所得的清理完全的金桔去核後置於破碎機中進行破碎，成漿狀，然後進行酶處理； c:將步驟b中所得的酶處理後的果肉進行發酵； d:將步驟C中所得的發酵後的酒液進行過濾，除渣，然後進行蒸餾，然後在0±5°C的環境中靜置1-2天； e:將步驟d中所得靜置後的酒液殺菌，包裝，得成品。
2.根據權利要求1所述的一種金桔酒的製備方法，其特徵在於:所述步驟b中酶處理的溫度為40-50°C，時間為1-2小時。
3.根據權利要求1所述的一種金桔酒的製備方法，其特徵在於:所述步驟c中發酵的溫度為常溫，時間為1 5-20天。
【文檔編號】C12G3/02GK103881865SQ201410104659
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年3月20日 優先權日:2014年3月20日
【發明者】徐建華 申請人:徐建華