一種生發養發的酒精類組合物的製作方法
2023-07-17 20:53:21
技術領域：
本發明屬於酒精飲料製備技術領域，涉及一種以黍米為主要原料製成的酒精飲料，具體涉及一種以黍米、側柏葉和芝麻花等為原料製成的生發養發的酒精類組合物。
背景技術：
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即墨老酒，是產自即墨的黃酒品類，它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風味，受到人們的喜愛和讚譽，酒液清亮透明，風味別致，營養豐富，酒色紅褐，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養神之功效。即墨老酒選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山麥飯石礦泉水，按照「黍米必齊、曲櫱必時、水泉必秀、陶器必良、火劑必得」的古代造酒六法釀製，經自然發酵後壓榨所得的原汁而成，具有低酒精度、高熱量、富營養等特點。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不添加任何成分，是名副其實的綠色食品。即墨老酒的營養成分比較齊全，含有糖分、糊精、有機酸、蛋白質、胺基酸、甘油、高級醇、維生素、無機鹽等，經檢測：即墨老酒胺基酸含量每公斤為1萬毫克以上，達17種之多，定量常飲，能滋補身心，增進健康，振奮精神；配製中藥服用，可增強脾胃，舒筋活血，促進新陳代謝，對產婦尤有補血化淤之特殊功能，其中賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等八種胺基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足人體生理需要的必需胺基酸，另外，還含鈣、鎂等無機鹽及鋅、銅、鍶、錳等16種微量元素，因此被營養學家稱為「營養酒王」。即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微循環，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏髮美容，實為滋補健身之佳釀，對關節炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫用作「藥酒」，既可作為中藥的藥引子，又是丸、散、膏、丹等中成藥的重要輔助材料，具有很高的藥用價值。脫髮是一大社會性問題，隨著生活水平提高及工作壓力增大，脫髮人數增多，而且具有年輕化趨勢，尤其是很多中青年男士。導致脫髮的原因很多，包括遺傳因素，生活作息飲食不規律，營養不良或過於肥胖，皮脂分泌過旺堵塞毛囊等原因。目前市場上有很多治療脫髮的方法，有電磁療法、食療法、按摩法和藥水洗髮等，很多中藥配方對生發有顯著療效。如果將即墨老酒與生發中藥結合，既能滿足人們飲酒的需要，而且老酒可以協同天然植物發揮增效作用，又能滋養毛囊促進頭發生長，中國專利號201310476188.2公布的一種生發酒配方，將多種中藥放入白酒中浸泡，用此酒擦拭頭皮有助於防治脫髮，但該專利僅將中藥放入酒中浸泡，藥效物質很難與酒充分結合，中藥利用率不高，因此發明一種營養豐富，醇厚爽口，中藥利用率高的生發養發的酒精類組合物產品很有應用前景。
技術實現要素：
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本發明的目的在於克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種利用多種中藥為主要原料按比例混合製成的生發養發的酒精類組合物，適於中老年人群飲用，能夠提高生發率。
為了實現上述目的，本發明涉及的生發養發的酒精類組合物中各原料重量組份為：側柏葉40-50份，芝麻花40-50份，桑葉20-30份，生薑片50-60份，高麗紅參20-30份，代赭石30-40份，黍米1000-1500份，薏米100-200份，黑米100-200份，麥曲200-300份，糖化酶5-10份，固體酵母50-60份；製備工藝為：
(1)中藥劑製備：按重量組份稱取側柏葉、芝麻花、桑葉和高麗紅參，除雜洗淨烘乾，分別切成長度為5-10毫米的碎塊，混合均勻，放入砂鍋中，加入中藥重量5倍的嶗山礦泉水，先常溫條件下浸泡0.5-1小時後再大火加熱並煮沸後，加入生薑片，再小火加熱15-20分鐘，過濾將藥液倒出，得頭煎藥，再將砂鍋中加入中藥重量2倍的嶗山礦泉水，煮沸後小火加熱20-30分鐘，過濾取其藥液得二煎藥，將頭煎藥和二煎藥混合涼置得中藥劑備用；
(2)代赭石加工：稱取代赭石，放入重量百分比濃度為30％的鹽水中浸泡20-30分鐘後取出，用清水衝洗乾淨後瀝乾，將代赭石砸碎，放入砂鍋中，大火煅燒，代赭石碎塊紅透後，取出浸入米醋中2-3分鐘，再次放入砂鍋中煅燒，如此反覆5-6次，至代赭石碎塊酥脆紅透為止，將代赭石碎塊曬乾，碾成50-100目的細粉備用；
(3)產品製備：將黍米、薏米和黑米除雜洗淨，放入到燙米缸中，加入麥飯石水，水與米的重量比為2:1，用蒸汽加熱，控溫40-45℃，燙米48-72小時後，將米撈出，瀝乾水分；將燙好的米倒入糊化鍋中，加滿麥飯石水，大火加熱，持續攪拌，蒸煮30-40分鐘至米糊化，繼續蒸煮3-5分鐘至連漿即出鍋；將糊化的米倒入糖化機中，不斷攪拌降溫至58-62℃時，加入麥曲和糖化酶，停止攪拌，堆積保溫，10分鐘後，開啟攪拌降溫至28-35℃，糖化完畢，將糖化後的米添加固體酵母攪拌均勻，再將米倒入發酵罐中，加入中藥劑和代赭石細粉，24小時後第一次攪拌，攪拌均勻徹底，48小時後第二次攪拌，控溫30-40℃，靜置7天後，發酵完畢，得醪液；將醪液放入壓濾機中進行壓榨，得老酒原液，其乙醇含量重量百分比為10-11％；將老酒原液用板式熱交換器進行殺菌，控溫90-92℃，滅菌後將老酒原液裝入瓷壇密封儲存半年以上得基酒；對基酒進行酒精度、ph、總酸、總糖、胺基酸態氮、非糖固形物測試檢驗，合格後，將基酒加入立式加壓葉濾機中循環過濾，直至酒液清亮透明，得生發養發的酒精類組合物，將其灌裝、殺菌、密封、入庫；產品深紅透亮，瓶底有微量聚集物，口感微苦焦香，營養豐富，長期定量飲用或外用頭皮，疏通氣血、滋養毛囊、補腎生發、延緩衰老。
本發明與現有技術相比，其原料利用率高，營養豐富，口感醇厚，藥酒合一，功效顯著，無副作用，是防治脫髮、養生保健的佳品。
具體實施方式：
下面通過實施例對本發明作進一步描述。
實施例1：
本實施例涉及的生發養發的酒精類組合物中各原料的重量組份為：側柏葉40份，芝麻花40份，桑葉20份，生薑片50份，高麗紅參20份，代赭石30份，黍米1000份，薏米100份，黑米100份，麥曲200份，糖化酶5份，固體酵母50份；製備工藝為：
(1)中藥劑製備：按重量組份稱取側柏葉、芝麻花、桑葉和高麗紅參，除雜洗淨烘乾，分別切成長度為5-10毫米的碎塊，混合均勻，放入砂鍋中，加入中藥重量5倍的嶗山礦泉水，先常溫條件下浸泡0.5-1小時後再大火加熱並煮沸後，加入生薑片，再小火加熱15-20分鐘，過濾將藥液倒出，得頭煎藥，再將砂鍋中加入中藥重量2倍的嶗山礦泉水，煮沸後小火加熱20-30分鐘，過濾取其藥液得二煎藥，將頭煎藥和二煎藥混合涼置得中藥劑備用；
(2)代赭石加工：稱取代赭石，放入重量百分比濃度為30％的鹽水中浸泡20-30分鐘後取出，用清水衝洗乾淨後瀝乾，將代赭石砸碎，放入砂鍋中，大火煅燒，代赭石碎塊紅透後，取出浸入米醋中2-3分鐘，再次放入砂鍋中煅燒，如此反覆5-6次，至代赭石碎塊酥脆紅透為止，將代赭石碎塊曬乾，碾成50-100目的細粉備用；
(3)產品製備：將黍米、薏米和黑米除雜洗淨，放入到燙米缸中，加入麥飯石水，水與米的重量比為2:1，用蒸汽加熱，控溫40-45℃，燙米48-72小時後，將米撈出，瀝乾水分；將燙好的米倒入糊化鍋中，加滿麥飯石水，大火加熱，持續攪拌，蒸煮30-40分鐘至米糊化，繼續蒸煮3-5分鐘至連漿即出鍋；將糊化的米倒入糖化機中，不斷攪拌降溫至58-62℃時，加入麥曲和糖化酶，停止攪拌，堆積保溫，10分鐘後，開啟攪拌降溫至28-35℃，糖化完畢，將糖化後的米添加固體酵母攪拌均勻，再將米倒入發酵罐中，加入中藥劑和代赭石細粉，24小時後第一次攪拌，攪拌均勻徹底，48小時後第二次攪拌，控溫30-40℃，靜置7天後，發酵完畢，得醪液；將醪液放入壓濾機中進行壓榨，得老酒原液，其乙醇含量重量百分比為10-11％；將老酒原液用板式熱交換器進行殺菌，控溫90-92℃，滅菌後將老酒原液裝入瓷壇密封儲存半年以上得基酒；對基酒進行酒精度、ph、總酸、總糖、胺基酸態氮、非糖固形物測試檢驗，合格後，將基酒加入立式加壓葉濾機中循環過濾，直至酒液清亮透明，得生發養發的酒精類組合物，將其灌裝、殺菌、密封、入庫；產品深紅透亮，瓶底有微量聚集物，口感微苦焦香，營養豐富，長期定量飲用或外用頭皮，疏通氣血、滋養毛囊、補腎生發、延緩衰老。
實施例2：
本實施例與實施例1不同之處在於生發養發的酒精類組合物中各原料重量組份為：側柏葉50份，芝麻花50份，桑葉30份，生薑片60份，高麗紅參30份，代赭石40份，黍米1000份，薏米200份，黑米200份，麥曲200份，糖化酶5份，固體酵母50份，製備工藝同實施例1，製得的產品呈黑紅色，晶瑩剔透，微苦焦香，每日飯後飲用1-2兩，補腎益氣，滋陰活血，保肝護肝，提高免疫力，對貧血脫髮、藥物副作用脫髮、營養不良脫髮等都有顯著療效。
實施例3：
本實施例與實施例1不同之處在於生發養發的酒精類組合物中各原料重量組份為：側柏葉50份，芝麻花50份，桑葉30份，生薑片60份，高麗紅參20份，代赭石30份，黍米1500份，薏米200份，黑米100份，麥曲300份，糖化酶10份，固體酵母60份，製備工藝同實施例1。張某某，35歲，公司職員，生活不規律，長期加班，工作壓力大，近一年來頭髮開始脫落，頭髮變細、變少，局部禿頂，選用本實施例製備的產品，每天早晚取適量塗抹於頭皮，並輕輕按摩數次，2個月後，頭髮逐漸增多變粗，4個月後，頭髮濃密如初並停止脫髮。
實施例4：
選用實施例2製備的生發養發的酒精類組合物，進行臨床測試，隨機選取脫髮患者100人，年齡30-60歲，每天睡前飲用該產品2兩，早晚用適量產品擦拭頭皮，40天一個療程，2個療程後，有15名患者頭髮全部長出，頭髮濃密有光澤，有53名患者頭髮明顯增多增粗，新髮長出40％以上，有25名患者頭髮略微增多，新髮長出10％以上，7名患者頭頂無新髮長出，無人出現不適症狀或副作用，本產品防治脫髮有效率達93％。