又簡單又好吃的雞米花（酥酥脆脆的雞米花12種做法）
2023-08-12 19:44:20 1
勁爆雞米花
食材
雞胸肉適量、雞蛋適量、澱粉適量、麵包渣適量、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量。
做法
1、雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，蛋清，醃漬十分鐘。
2、蛋黃打散備用。
3、醃漬好的雞肉沾一層澱粉。
4、沾蛋液，滾勻麵包渣。
5、做好的生坯溫油放進去，中火炸金黃即可。
香酥雞米花
食材
雞腿2隻、雞蛋1個、麵包糠適量、澱粉適量、鹽一勺、胡椒粉一勺、食用油適量。
做法
1、雞腿洗淨，去皮、去主骨，把雞腿肉切小丁。
2、裝盤，加入以上調料醃製10分鐘。
3、取一個雞腿丁放入澱粉裡裹一圈，再放入蛋液裡裹一圈。
4、最後沾上滿滿的麵包糠，（用手拈著點，團成圓）。
5、依次做好所有的雞米花，裝盤。
6、鍋底洗淨燒熱，注入油（以滿過雞米花為宜）。
7、油5成熱的時候，把雞米花一個個的放入油鍋。
8、中大火炸制，約炸30秒後撈出。
9、大火燒熱油鍋，再次放入雞米花，復炸約5秒鐘撈出即可。
飄香雞米花
食材
雞胸肉適量、雞蛋適量、麵包渣適量、胡椒粉適量、食鹽適量、澱粉適量。
做法
1、雞胸洗淨,去筋膜和油脂。
2、洗淨的雞胸片成大厚片，打上小十字刀，再切成2釐米見方的塊。
3、切好的雞胸放入大碗中，加入胡椒粉，食鹽、雞蛋清，少量澱粉。(蛋黃留作沾雞塊用）
4、加入調料的雞塊抓勻，醃製10分鐘.
5、醃製好的雞胸沾上幹澱粉。
6、再沾上一層打撒的蛋液。
7、再沾上一層麵包渣，所有雞肉塊依次做好。
8、炒鍋燒熱，油溫五成熱下入沾好麵包渣的雞米花，中小火炸制金黃即可。
雞米花
食材
雞胸肉150克、醬油15克、料酒15克、蠔油6克、五香粉3克、白胡椒粉2克、鹽5克、老抽少許、雞蛋1個、洋蔥少許、麵包糠適量。
做法
1、雞胸肉清洗乾淨，去掉多餘的油脂，切成小丁，大小一節手指頭那麼大就行，儘量大小一致，這樣烤的效果和時間才一致。
2、加入所有佐料，放入洋蔥絲用手抓勻。
3、然後醃製2小時以上，當然入冰箱過夜味道會更好哦。
4、雞蛋打散，然後把醃製好的雞塊裹上一層蛋液。
5、再放到麵包糠裡裹一下，這樣一個雞米花就弄好了。
6、裹好麵包糠的雞米花擺放在烤網上。
7、長帝空氣炸鍋烤箱選擇空氣炸功能，溫度170度，時間調定10分鐘。
酥脆爽口雞米花
食材
雞蛋1個、麵包糠適量、雞肉適量、胡椒粉少許、番茄醬適量、鹽少許、油適量、澱粉適量。
做法
1、雞肉切小丁，加入少許鹽、胡椒粉醃製一會。
2、準備好全蛋液、澱粉、麵包糠。
3、先裹澱粉，接著雞蛋液，再麵包糠。
4、可以揉圓一些，靜置一會。
5、鍋裡倒油燒熱，雞肉下鍋。
6、炸至金黃色即可。
芝香雞米花
食材
雞胸肉適量、雞蛋白適量、麵粉適量、麵包糠適量、芝士粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、雞胸肉切成一口大的塊狀。
2、調入鹽，蛋白，胡椒粉，少許芝士粉拌勻醃製30分鐘。
3、把醃製好的肉放裝芝士粉的盤中搖晃盤子讓肉裹滿一層芝士粉。
4、放入蛋液中沾下蛋液。
5、拿出再放入麵包糠中搖晃盤子，讓它沾滿住麵包糠。
6、油5,6成熱度，放入雞米花中火炸至微微金黃時撈起。再全部放進熱油中快速地覆炸一次馬上撈起即可。
7、咬下去有濃濃的芝士香味哦，也可再配些千島醬。
香辣勁爆雞米花
食材
雞胸肉兩塊、自製辣椒粉2勺、自製椒鹽粉2勺、料酒適量、鹽適量、燕麥碎適量、雞蛋液少許、油適量。
做法
1、準備兩塊雞胸肉洗淨，將較厚的地方用刀切成兩片，用刀背敲打拍松。
2、將雞胸肉切成約2-3cm左右的小塊狀，先用適量鹽醃製，若時間充裕可以先醃製個2-3小時。
3、醃製後用水稍許衝洗，瀝乾，加入適量料酒，適量自製辣椒粉（辣椒乾粉粹成粉末狀），自製椒鹽粉（花椒，黑胡椒，鹽炒香粉粹成粉末狀）拌勻醃製。
4、將醃製好的雞丁拌入稍許雞蛋液，用手抓勻。
5、取適量燕麥碎（將燕麥片適度碾碎成小顆粒代替麵包糠），將雞丁在燕麥碎中滾幾圈，均勻裹上燕麥碎。
6、在烤網上鋪上錫紙，將裹好的雞丁排入，在表面刷上稍許油。
7、入烤箱，中層，200度，15分鐘。
8、因為刷了油的關係，烤箱裡開始滋滋滋的聲音，表面開始變黃。
9、烘烤結束，表面金黃即可。
紐奧良烤雞米花
食材
雞胸肉250克、雞蛋2個、紐奧良烤肉料18克、麵包糠80克、麵粉適量、料酒1湯匙、蔥姜2片、澱粉1大勺。
做法
1、雞胸肉清洗後，在兩面切淺花刀，方便入味。
2、然後把雞肉切成2釐米左右的方丁。
3、把雞肉丁放在大碗裡，加入烤肉料，1大勺澱粉，小半個雞蛋液（2個雞蛋打散，小半個醃肉，剩餘的最後裹麵包糠用），1大勺水，1湯匙料酒，再加上蔥姜。
4、抓勻後醃製半小時。
5、醃製好的雞肉丁蘸一層全蛋液後滾一層麵粉，再蘸蛋液，然後裹上麵包糠。
6、烤箱預熱180度，把雞肉丁全部弄好。
7、烤箱上下火180度中層烤18-20分鐘。
雞米花
食材
雞胸肉1大塊、麵包糠1袋、橄欖油2匙、麻油1匙、鹽1匙、雞蛋1個、生粉50克、料酒1匙、胡椒粉適量。
做法
1、平底鍋加熱倒入麵包糠 加入一點橄欖油。
2、小火炒麵包糠，上色後即可取出。
3、把雞胸肉切小塊，加入調料醃製15分鐘。
4、把醃製好的雞肉，先在生粉裡滾一圈 ，抖掉多餘的生粉。
5、再在雞蛋裡過一下，最後在麵包糠裡過一下。
6、烤盤鋪上錫紙，將雞肉丁鋪在烤盤上。
7、烤箱預熱 200度 10分鐘 然後放入雞米花的半成品 上下火 中間層烤制 10分鐘。
奧爾良雞米花
食材
雞胸肉500克、奧爾良醃肉料30克、玉米片50克、玉米澱粉30克、雞蛋1隻。
做法
1、雞胸肉洗淨，切小塊，往雞塊加入30克奧爾良醃肉料。
2、醃料和雞塊拌勻，醃製半小時。
3、在醃製雞肉過程中，將玉米片擀碎。
4、準備玉米澱粉、雞蛋液和玉米碎。
5、將醃製好的雞塊沾上玉米澱粉。
6、雞塊再沾上雞蛋液，最後雞塊裹上玉米片碎。
7、將處理好的雞塊擺放在烤盤上。
8、烤盤放在烤箱中層，上下火180度，熱風循環，烘烤20分鐘。
9、出爐後可以蘸上泰式甜辣醬或者番茄醬。
芝加哥香酥雞米花
食材
雞胸肉300克、牛排調料10克、雞蛋1個、麵包渣適量。
做法
1、雞肉切方丁，放入酷克壹佰芝加哥牛排調料。
2、抓均勻，一定是抓的方式才能更好的入味。
3、放置入味，如果時間允許提前一晚醃製味道更好，不過我這個已經很美味了。
4、醃製好的雞肉中放入一勺澱粉。
5、再放入蛋液，抓均拌勻。
6、把雞肉放入麵包屑中，搖晃盛器，讓雞肉快速均勻的裹上麵包屑。
7、雞肉依次都裹好麵包屑。
8、將雞肉放入7成熱的油鍋中炸制。
9、顏色金黃就可以出鍋裝盤了。
紐奧良香脆雞米花
食材
雞胸肉570g、料酒適量、紐奧良烤肉料適量、菜籽油適量、裹炸粉適量、燕麥片適量。
做法
1、雞胸切丁，放入料酒、紐奧良烤肉料。
2、拌勻，低溫醃製3至5個小時為宜。
3、裹炸粉兌水調成麵糊（水面比例為2：1），把雞丁均勻的蘸上面糊，然後沾上細碎的燕麥片或麵包糠。
4、炒鍋倒入菜籽油，微過輕煙，把雞丁放入，中火炸制微焦黃出鍋控油。
5、直接食用或蘸些喜歡的醬料均可。
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