卵硒蛋白的提取方法

2023-07-10 04:23:06 1

專利名稱：卵硒蛋白的提取方法
技術領域：
本發明涉及一種硒蛋白，具體是一種卵硒蛋白的提取方法。主要用於從含有硒、鋅等微量元素的卵中富集提取卵硒蛋白和卵鋅蛋白。
背景技術：
硒(Selenium，Se)是人體的必需微量營養元素，環境和生物體內的硒主要以中性和離子形態的無機和有機硒化合物、硒代胺基酸和各種硒蛋白的形式存在。不同形態的硒具有不同的功能作用和毒性，其中無機硒有較多的毒副作用，而有機硒的毒性極小或沒有毒性。對於不同化學形態硒及硒化合物的代謝、吸收、生物利用率及轉化過程的研究，已成為生命科學、醫學、環境科學等相關領域關注的熱點。硒在卵中多以硒蛋白形式存在。硒蛋白是酶系統的基本成分。其功能促使正常代謝過程中產生的有毒過氧化物的分解，防止其堆積，進而保護細胞中重要的膜結構不受損害；直接參與膜磷脂過氧化氫的還原，從而保護生物膜等。硒對人體來說，最關鍵的是能抗氧化，能把人體內產生的過氧化物還原、分解掉，降解和消除自由基，保護細胞膜不受自由基的破壞。同時硒對體液免疫功能、細胞免疫功能及吞噬細胞功能均有一定影晌。資料顯示，硒具有防癌抗癌作用；硒在人和動物體內能保護組織免疫有毒物質的損害，對機體某些有害金屬元素及物質能起到拮抗的作用，使有害金屬元素失去原有的毒性，減少其在體內的沉積，促進這些重金屬的排洩，而起到解毒、排毒作用。硒還能調節維生素A、C、E、K的吸收與消耗，並與維生素E協同起到延緩衰老作用。雞蛋中硒含量為一普通通雞蛋含硒量為0. 1-0. 2微克/克，富硒蛋含硒量可達 0. 5 1. 0微克/克)。中國營養學會推薦每人每天硒供給量50微克的標準；用於代謝綜合症或防癌抗癌可以達到每天200微克；蛋白硒作為目前最好的生物硒，因為產品成本太高或者富集品元素混雜，使其因為拮抗作用無法達到應有的效果，至今沒有合適上市的產品。

發明內容
本發明提供一種卵硒蛋白的提取方法，能夠從禽蛋中低成本的提取提純不同純度的卵硒蛋白。本發明是以如下技術方案實現的一種卵硒蛋白的提取方法，以含硒禽蛋為原料， 富集提取卵硒蛋白，具體步驟是
(1)將含硒禽蛋清洗後打蛋，然後將蛋殼蛋液分離；
(2)將分離出的蛋液採用100目-500目膜過濾除去細胞組織，然後均質處理得均質
液；
(3)將均質液採用半透膜透析去除部分分子量低於10000小分子物質；
(4)用超濾或者鹽析去除分子量60萬以上大分子物質，得到膠體狀硒蛋白；
(5)將膠體狀硒蛋白80°C-110°C噴霧乾燥或者-10°C至-40°C冷凍乾燥得固體硒蛋
白；
(6 )將固體硒蛋白粉碎成粉末狀即為成品。
一種卵硒蛋白的提取方法，其特徵是以含硒禽蛋為原料，先將蛋清和蛋黃分離然後再分別富集提取硒蛋白，具體步驟是
(1)清洗打蛋，將蛋殼與蛋液分離；
(2)將蛋液中的蛋清和蛋黃分離；
(3)將蛋清均質、加蛋清質量的1-10%助濾劑超濾，或者使用瓊脂或葡聚糖凝膠過濾後，經-10°C至-40°C冷凍或80°C-110°C噴霧乾燥，得到含硒卵硒蛋白；所述的助濾劑為氧化鋁、硅藻土、活性炭、氯化鈉或硫酸鈉；
(4)蛋黃經均質、膜過濾後冷凍乾燥，乾燥後使用超臨界二氧化碳萃取脫除膽固醇和脂肪，得到膽固醇小於0. 3mg/g的含硒的硒蛋白。一種卵硒蛋白的提取方法，以含硒高於lug/g禽蛋為原料，先將蛋清和蛋黃分離、然後再分別富集提取硒蛋白，具體方法是
(1)將含硒禽蛋加溫固化，固化後剝去蛋殼，並將蛋白和蛋黃分開，備用；
(2)蛋白經過零下10°C-3(TC冷凍乾燥後，得到固形物，固形物粉碎後得卵硒蛋白；
(3)蛋黃零下10°C-30°C冷凍乾燥後，得到固形物，將固形物經粉碎後，再超臨界二氧化碳萃取分離脂肪，得到脫脂硒蛋白粉和禽蛋脂肪；所述的超臨界二氧化碳萃取的工藝條件是溫度10_32°C，壓力15-30MP,萃取時間4-8小時。本發明的有益效果是提取工藝合理，易於工業化生產，提取率高，得到的產品純度高，成本低。
具體實施例方式下面結合實施例進一步說明本方法和效果。但不影響本發明的保護範圍。實施例1
取含硒0. 35ug/g雞蛋100枚重量6200克，使用消毒液清洗後，打蛋去掉蛋殼重量約 700克，得到蛋液5500克；蛋液使用電動攪拌按照每分鐘120轉攪拌30分鐘，用300目不鏽鋼膜過濾後得到濾液5200克；濾液30MP均質處理後，使用火棉紙半透析膜去除部分分子量低於10000小分子物質，得到膠體狀物質1500克，再用超濾去除分子量60萬以上大分子物質，剩餘膠體物1300克。將膠體物進行110°C噴霧乾燥，得到368克固體粉末。將固體粉末粉碎後測定其蛋白中硒含量為4. 2ug/g。實施例2:
取含硒lug/g雞蛋100枚，用實施例1的方法得到硒含量10. Oug/g的硒蛋白370克固體粉末。實施例3:
取含硒0. 35ug/gl00枚雞蛋，清洗去殼後，得到蛋液5510克，放置一小時後採用慣性梯度分離，分開蛋黃和蛋清，獲取蛋清2950克，蛋黃2560克。蛋清加入助濾劑硅藻土 150克和質量濃度3%生理鹽水1500ml離心除去不溶物， 得到4300克蛋清液，蛋清液均質處理後採用火棉紙透析處理，得到膠體物1205克，再經過濃度3%生理鹽水稀釋超濾後得到膠體物950克。膠體物_20°C冷凍乾燥得到不含膽固醇的卵硒蛋白80克固體。固體粉碎後檢測含硒16ug/g。蛋黃經均質、200目不鏽鋼膜過濾、蛋黃-30°C冷凍乾燥24小時，得到固形物745克，固形物經粉碎，後超臨界二氧化碳萃取分離脂肪後(溫度32 °C，壓力25MP，萃取時間6小時)，得到脫脂硒蛋白粉510克；測定硒含量為3. 5ug/g。實施例4:
取含硒1. 5ug/g的高硒蛋100枚，總重6250克；經過清洗後，加溫固化；固化後去除蛋殼703克，得到蛋黃1910克，蛋白3301克。1. 蛋白經過_30°C冷凍乾燥24小時，得到固形物390克， 固形物粉碎後檢測硒含量為4. 2ug/g卵硒蛋白。蛋黃-30°C冷凍乾燥24小時，得到固形物791克，檢測固形物含硒量為8ug/g ；固形物經粉碎，後超臨界二氧化碳萃取分離脂肪後(溫度32°C，壓力25MP，萃取時間6小時)， 得到脫脂硒蛋白粉550克；測定硒含量為12. 5ug/g。
權利要求
1.一種卵硒蛋白的提取方法，其特徵是以含硒禽蛋為原料，富集提取卵硒蛋白，具體步驟是(1)將含硒禽蛋清洗後打蛋，然後將蛋殼蛋液分離；(2)將分離出的蛋液採用100目-500目膜過濾除去細胞組織，然後均質處理得均質液；(3)將均質液採用半透膜透析去除部分分子量低於10000小分子物質；(4)用超濾或者鹽析去除分子量60萬以上大分子物質，得到膠體狀硒蛋白；(5)將膠體狀硒蛋白80°C-110°C噴霧乾燥或者-10°C至-40°C冷凍乾燥得固體硒蛋白；(6)將固體硒蛋白粉碎成粉末狀即為成品。
2.根據權利要求1所述的卵硒蛋白的提取方法，其特徵是步驟(2)所述的濾除細胞組織質使用不鏽鋼膜過濾。
3.根據權利要求1所述的卵硒蛋白的提取方法，其特徵是步驟(3)所述的半透膜採用火棉紙膜或玻璃紙膜。
4.一種卵硒蛋白的提取方法，其特徵是以含硒禽蛋為原料，先將蛋清和蛋黃分離然後再分別富集提取硒蛋白，具體步驟是(1)清洗打蛋，將蛋殼與蛋液分離；(2)將蛋液中的蛋清和蛋黃分離；(3)將蛋清均質、加蛋清質量的1-10%助濾劑超濾，或者使用瓊脂或葡聚糖凝膠過濾後，經-10°C至-40°C冷凍或80°C-110°C噴霧乾燥，得到含硒卵硒蛋白；所述的助濾劑為氧化鋁、硅藻土、活性炭、氯化鈉或硫酸鈉；(4)蛋黃經均質、膜過濾後冷凍乾燥，乾燥後使用超臨界二氧化碳萃取脫除膽固醇和脂肪，得到膽固醇小於0. 3mg/g的含硒的硒蛋白。
5.根據權利要求4所述的卵硒蛋白的提取方法，其特徵是步驟(2)將蛋液中的蛋清和蛋黃分離採用離心法分離。
6.一種卵硒蛋白的提取方法，其特徵是以含硒高於lug/g禽蛋為原料，先將蛋清和蛋黃分離、然後再分別富集提取硒蛋白，具體方法是(1)將含硒禽蛋加溫固化，固化後剝去蛋殼，並將蛋白和蛋黃分開，備用；(2)蛋白經過零下10°C-30°C冷凍乾燥後，得到固形物，固形物粉碎後得卵硒蛋白；(3)蛋黃零下10°C-30°C冷凍乾燥後，得到固形物，將固形物經粉碎後，再超臨界二氧化碳萃取分離脂肪，得到脫脂硒蛋白粉和禽蛋脂肪；所述的超臨界二氧化碳萃取的工藝條件是溫度10_32°C，壓力15-30MP,萃取時間4-8小時。
全文摘要
本發明公開了涉及一種卵硒蛋白的提取方法。屬硒蛋白技術領域。提取方法是以含硒禽蛋為原料，通過打蛋→蛋殼和蛋液分離→多次膜過濾和均質處理→超濾富集硒蛋白→噴霧或冷凍乾燥→粉碎得到卵硒蛋白。本發明的有益效果是提取工藝合理，易於工業化生產，提取率高，得到的產品純度高，成本低。
文檔編號C07K14/465GK102180957SQ20111006700
公開日2011年9月14日 申請日期2011年3月21日 優先權日2011年3月21日
發明者倪華東, 安治和, 張柯, 張洪超, 董雄偉 申請人:江蘇漢方生物工程實業有限公司