一種飼養雪花肉牛的發酵飼料的製備方法與流程

2023-07-10 04:47:36

本發明涉及內褲技術領域，尤其涉及一種飼養雪花肉牛的發酵飼料的製備方法。

背景技術：

雪花牛肉是牛肉中的頂級產品，因其飼養難度大，生產成本高，因而在市場上屬於價格昂貴的奢侈品。

一般生產雪花牛肉首先是選擇容易在肌肉中沉積脂肪的特定品種的肉牛，如日本生產神戶牛肉的和牛，歐洲的紅安格斯牛和中國的秦川牛和紅安格斯牛的雜交牛等。其次是特殊的飼養方法，如高營養濃度飼料超量飼餵和低營養濃度飼料限量飼餵的周期性輪換飼餵方法，使肉牛反覆形成高營養、高血脂的狀態和低營養的生理和組織飢餓狀態，迫使脂肪通過毛細血管向肌肉組織中沉積，逐漸在肌肉中形成雪花樣大理石花紋。期間，為了獲得更好的脂肪沉積效果，還要定時給牛飲用含乙醇飲料，以使血管擴張，向肌肉組織中輸送更多的脂肪，這一過程一般需要8至10個月。這種方法存在的主要缺點，一是肉牛不同個體間肌間脂肪沉積的程度不一致，有些牛的肌肉中沒有形成足夠的大理石花紋；二是腿肉的脂肪沉積量不足，品質較差，這兩點進一步加大了雪花牛肉的生產成本。

除上述主流飼養方法外，還有在飼料中添加共軛亞油酸的方法飼養雪花肉牛的報導。共軛亞油酸可改變動物脂肪代謝的方式和途徑，使動物腹腔內和背部脂肪顯著減少，而肌肉中的脂肪增加，隨著飼餵時間的延長，也可使牛的肌肉形成雪花樣大理石花紋，而且牛群中不同個體間的差異很小，有非常好的一致性。肉牛飼料中添加共軛亞油酸在改善牛肉品質方面效果較好，但共軛亞油酸價格昂貴，在飼料中添加成本過高，生產實踐中應用不多。此外，相對於天然共軛亞油酸，純品共軛亞油酸的吸收率較差，形成的大理石花紋較細，密度較差。

技術實現要素：

本發明的目的就在於為了解決上述問題而提供一種飼養雪花肉牛的發酵飼料的製備方法。

本發明通過以下技術方案來實現上述目的：

本發明包括富含亞油酸的玉米胚芽粉、小麥粉、大麥芽粉、葛根全粉、釀酒酵母培養液、枯草芽孢桿菌培養液、植物乳桿菌培養液和糖蜜，所述富含亞油酸的玉米胚芽粉、所述小麥粉、所述大麥芽粉和所述葛根全粉混合成均勻的粉狀混合物，所述釀酒酵母培養液、所述枯草芽孢桿菌培養液、所述植物乳桿菌培養液和所述糖蜜組成混合液，將所述混合液按1∶1的質量比加入所述混合物中，混合均勻後直接裝袋密封發酵製成富含共軛亞油酸的發酵飼料。

本發明優選地，所述富含亞油酸的玉米胚芽粉、所述小麥粉、所述大麥芽粉和所述葛根全粉各組分的質量比為60∶30∶5∶5。

本發明優選地，所述釀酒酵母培養液、所述枯草芽孢桿菌培養液、所述植物乳桿菌培養液和所述糖蜜各組分的質量比為45∶35∶10∶10。

本發明優選地，所述發酵飼料裝袋密封，在25℃～30℃條件下發酵8～12天，ph值降至4.8以下的穩定狀態即為成品。

本發明的有益效果在於：

本發明提供一種飼養雪花肉牛的發酵飼料的製備方法，通過多菌種混合發酵，製備一種用於飼養雪花肉牛的富含共軛亞油酸和多種促進生長發育的微生物代謝產物以及促進血液循環的葛根黃酮類物質的發酵飼料，在第20月齡～28月齡的肉牛育肥期，每頭牛每天使用本發明所述的發酵飼料2千克，等量取代原有常規育肥期精料補充料，即可明顯提高牛肉的品質。

具體實施方式

下面對本發明作進一步說明：

本發明包括富含亞油酸的玉米胚芽粉、小麥粉、大麥芽粉、葛根全粉、釀酒酵母培養液、枯草芽孢桿菌培養液、植物乳桿菌培養液和糖蜜，所述富含亞油酸的玉米胚芽粉、所述小麥粉、所述大麥芽粉和所述葛根全粉混合成均勻的粉狀混合物，所述釀酒酵母培養液、所述枯草芽孢桿菌培養液、所述植物乳桿菌培養液和所述糖蜜組成混合液，將所述混合液按1∶1的質量比加入所述混合物中，混合均勻後直接裝袋密封發酵製成富含共軛亞油酸的發酵飼料，所述富含亞油酸的玉米胚芽粉、所述小麥粉、所述大麥芽粉和所述葛根全粉各組分的質量比為60∶30∶5∶5，所述釀酒酵母培養液、所述枯草芽孢桿菌培養液、所述植物乳桿菌培養液和所述糖蜜各組分的質量比為45∶35∶10∶10，所述發酵飼料裝袋密封，在25℃～30℃條件下發酵8～12天，ph值降至4.8以下的穩定狀態即為成品。

實施例：

發酵底物配製，粉狀混合物由玉米胚芽粉、小麥粉、大麥芽粉和葛根全粉組成，將各組分按質量比60∶30∶5∶5的比例攪拌均勻。

菌種的培養，將釀酒酵母、枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌分別用常規方法逐級擴大培養，當活菌數達到10億個/毫升時，將各種菌液和糖蜜混合均勻，各組分的質量比為45∶35∶10∶10。上述三種菌種都可以在中國農業微生物菌種保藏管理中心購得，保藏編號分別為釀酒酵母：accc20089、枯草芽孢桿菌：accc19373、植物乳桿菌：accc10644。

底物固體發酵，將上述混合液按1∶1的質量比與玉米胚芽粉與小麥粉、大麥芽粉、葛根全粉組成的均勻粉狀混合物混合後，充分攪拌均勻後分裝於聚乙烯袋中密封，在25℃～30℃條件下發酵8～12天，ph值降至4.8以下的穩定狀態即為成品發酵飼料。

綜上所述，本發明採用發酵底物不滅菌，用大接種量的方案控制雜菌，接種並攪勻後裝袋密封，大量的釀酒酵母和枯草芽孢桿菌在發酵的初始階段利用飼料中殘留的氧氣快速增殖成為優勢菌，隨著氧氣的減少，植物乳桿菌開始大量增殖，將玉米胚芽中的亞油酸轉化為共軛亞油酸，並分泌大量乳酸，逐漸使飼料的ph值降低至4.8以下，進入穩定狀態，使發酵飼料在低ph值和無氧狀態下具有相對長時間的保存期。這一點與青貯飼料的微生物過程類似，使飼料生產過程變得簡單、低碳、環保。

該發酵飼料不僅提供了一種獲得低成本共軛亞油酸的解決方案，而且含有大量的益生菌及其代謝產物，使肉牛保持良好的消化機能，在葛根黃酮類物質的共同作用下，可顯著增加肉牛肌間脂肪的沉積，在包括腿部的全身肌肉中形成雪花樣大理石花紋，並且脂肪在肌肉中的沉積量在牛群不同個體間有良好的一致性，降低了雪花牛肉的生產成本。

本領域技術人員不脫離本發明的實質和精神，可以有多種變形方案實現本發明，以上所述僅為本發明較佳可行的實施例而已，並非因此局限本發明的權利範圍，凡運用本發明說明書內容所作的等效變化，均包含於本發明的權利範圍之內。