減肥調理餐及其製備方法與流程

2023-07-31 23:44:31 2

本發明涉及調理餐食品
技術領域：
，具體而言，涉及一種減肥調理餐及其製備方法。
背景技術：
：隨著社會經濟的快速發展，生活節奏也在不斷加快，人們日常生活中除了工作以外，去健身或戶外鍛鍊的時間越來越缺少，加上平常生活飲食上不注意葷素搭配，缺少對膳食纖維的攝入，導致了辦公室肥胖人群和便秘患者的不斷增多。許多人為了達到減肥和調理的目的，通常選擇少食、節食或者服用減肥餐的方式安排自己的飲食。然而，少食或節食的方式可能無法滿足身體對營養物質的需求，有害身體健康。而市場上現有的減肥餐為了實現使服用者減肥的效果，往往含有化學添加劑，且原料較單一，口感欠佳，長期服用可能會有副作用，比如使人晚上失眠，頻繁上廁所、沒有胃口、口乾舌燥等，停止服用可能會造成反彈，無法達到減肥和調理的目的，甚至還會影響身體健康。或者有些減肥調理餐雖然含有多種組分，具有調理身體的效果，但是組分中含有人參之類的名貴藥材，製備過程包括粉碎、浸提、過濾、萃取、蒸餾、烘乾及混合等過程，造成減肥調理餐的成本偏高，且製備過程複雜的問題。因此研究一種成本低廉、無任何添加劑且具有減肥和調理效果的減肥調理餐成為本領域技術人員亟需解決的技術問題。有鑑於此，特提出本發明。技術實現要素：本發明的第一個目的在於提供一種減肥調理餐，以改善現有的減肥調理餐成本偏高，且減肥和調理效果欠佳的技術問題。本發明減肥調理餐採用的均是成本較低的原材料，組分中含有穀類糧食和具有調理效果的中藥，無任何化學添加劑，具有健脾祛溼、調理腸胃和利於減肥的效果。本發明的第二個目的在於提供一種本發明所述減肥調理餐的製備方法，該方法使用本發明組分作為原料，通過洗淨烘乾粉碎過篩等過程製備減肥調理餐，具有簡單易行、方便操作、易於掌握等優點。本發明減肥調理餐的製備方法簡單，所用時間短，適於商業生產。為了實現本發明的上述目的，特採用以下技術方案：本發明提供一種減肥調理餐，按照重量份數計，包括以下組分：可選地，本發明所述的減肥調理餐，按照重量份數計，包括以下組分：可選地，本發明所述的減肥調理餐，按照重量份數計，包括以下組分：進一步地，本發明所述的減肥調理餐，還包括白糖、冰糖或蜂蜜。本發明還提供一種製備所述減肥調理餐的方法，包括以下步驟：乾燥，粉碎，過篩並混合均勻。進一步地，本發明所述的減肥調理餐的製備方法中，所述乾燥溫度為100－130℃。進一步地，本發明所述的減肥調理餐的製備方法中，所述乾燥時間為0.5－1.5h。進一步地，本發明所述的減肥調理餐的製備方法中，所述荷葉的乾燥時間為0.5－1.0h。進一步地，本發明所述的減肥調理餐的製備方法中，荷葉單獨粉碎。進一步地，本發明所述的減肥調理餐的製備方法中，所述過篩的過程中使用的篩網目數為60－100目。與現有技術相比，本發明的有益效果為：本發明提供的減肥調理餐以能作為糧食的芡實、薏米、赤小豆、白扁豆、黑芝麻等穀物類作為主要成分，能夠為人體提供所需的蛋白質、脂類、糖類或維生素等營養物質，滿足身體對實物的需要，能量低，食用後具有飽腹感；同時，組分中所含的白蓮子、白茯苓、甘草和桑白皮等藥食同源類原料具有健脾補氣，利水消腫，清熱潤腸的功效，能夠調理腸胃，增強減肥調理餐的保健效果；此外，生山楂、荷葉和陳皮能夠消食化積，健脾開胃，降壓降脂。本發明減肥調理餐全部以天然食材為原料，無任何添加劑，食用安全，無副作用，通過這些原料的配伍，能夠實現補神益氣，調理腸胃，健脾化溼和消積降脂的功效，長期食用後在保證身體健康的基礎上能夠起到減肥和調理腸胃的作用。另外，本發明提供的上述減肥調理餐的製備方法使用本發明組分作為原料，將原料洗淨後，通過乾燥，研磨，過篩，混勻等過程製備減肥調理餐，具有簡單易行、方便操作、易於掌握等優點。製備工藝簡單，所用時間短，且製備過程不損傷食材的營養成分，原料中的有效成分容易被人體吸收。該方法的製作成本較低，適於商業生產，能夠實現較好效益。具體實施方式下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用於說明本發明，而不應視為限制本發明的範圍。實施例中未註明具體條件者，按照常規條件或製造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未註明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。本發明實施方式所述的「包括」，意指其除所述組分外，還可以包括其他組分，這些其他組分賦予所述中藥面膜粉不同的特性。除此之外，本發明實施方式所述的「包括」，還可以替換為封閉式的「為」或「由……組成」。根據本發明的一個方面，提供了一種減肥調理餐，按照重量份數計，包括以下組分：本發明上述實施方式的有益效果為：本發明上述實施方式提供的減肥調理餐以能作為糧食的芡實、薏米、赤小豆、白扁豆、黑芝麻等穀物類作為主要成分，能夠為人體提供所需的蛋白質、脂類、糖類或維生素等營養物質，滿足身體對實物的需要，能量低，食用後具有飽腹感；同時，組分中所含的白蓮子、白茯苓、甘草和桑白皮等藥食同源類原料具有健脾補氣，利水消腫，清熱潤腸的功效，能夠調理腸胃，增強減肥調理餐的保健效果；此外，生山楂、荷葉和陳皮能夠消食化積，健脾開胃，降壓降脂。本發明實施方式提供的減肥調理餐全部以天然食材為原料，無任何添加劑，食用安全，無副作用，通過這些原料的配伍，能夠實現補神益氣，調理腸胃，健脾化溼和消積降脂的功效，長期食用後在保證身體健康的基礎上能夠起到減肥和調理腸胃的作用。此處需要補充說明的是，本發明實施方式提供的減肥調理餐中各組分的功效如下：芡實：別名雞頭米，雞頭苞，雞頭蓮，水流黃，蘇黃等，屬於芡實屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，產於湖北、湖南、江西、安徽等地。營養價值和藥用價值都很高，功能為補中益氣，益腎固精，除溼止帶。薏米：別名薏仁米，苡米，藥玉米，晚念珠，石粟子等。薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇和生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪和維生素B1的含量遠遠高於大米。薏米味甘淡，微寒，為日常滋補和美容佳品，具有健脾、補肺、清熱等功效；臨床有祛風溼、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。赤小豆：豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆，米赤豆。分布於我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地。富含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2，煙酸和皂甙等成分。赤小豆性平，味甘、酸，具有利溼消腫(水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫)、清熱退黃和解毒排膿的功效。白扁豆：別名藊豆，白藊豆，南扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量較高。白扁豆味甘，性微溫，能夠健脾化溼，和中消暑，能夠治療脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶腹脹等症狀。黑芝麻：別名胡麻，油麻，巨勝，脂麻，為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵和鉻等營養成分。能夠加速人體的代謝功能，預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇，具有延年益壽的作用。白蓮子：為蓮科植物蓮的種子，富含澱粉、蛋白質及棉子糖等，能夠作為良好的藥用滋補品。鈣、磷、鐵質及維生素B1、B2和胡蘿蔔素含量也相當豐富。能夠交心腎，厚腸胃、強筋骨，利虛損，利耳目，除寒溼，止脾洩久痢。白茯苓：別名菝葜，茯菟，金剛兜，金剛刺等，味甘、淡，性平，具有滲溼健脾，祛斑增白，潤澤皮膚的功效，還可以增強免疫功能。生山楂：山楂，別名山裡果、山裡紅、酸裡紅。生山楂就是中藥飲片山楂，味酸甘，性微溫，山楂中含有多種維生素、山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、糖類、鈣、鐵、磷、等多種營養物質，能夠用於治療食滯不化，肉積不消，脘腹脹滿，腹痛洩瀉，還能夠降血壓，降血脂和開胃消食。陳皮：別名橘皮，性溫，味辛、味苦，具有理氣健脾，調中，燥溼，化痰的功效，能夠用於治療胸腹脹滿，消化不良，食欲不振，溼阻中焦等症狀。甘草：別名國老，甜草，烏拉爾甘草，甜根子。甘草味甘甜，性平和，生用偏涼，能夠瀉火解毒、緩急止痛；炙用偏溫，能夠散表寒、補中益氣。此外，甘草還能夠調和藥性，減少藥物副作用。桑白皮：別名桑根白皮，桑根皮，桑皮，白桑皮。主產於安徽、河南、浙江、江蘇、湖南等地。能夠用於降壓利尿，抗菌消炎，清熱降糖。荷葉：別名蓮花莖，蓮莖，蓮葉，幹荷葉，荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C、多糖。荷葉味苦澀，性平，具有清熱解毒、涼血、止血的的作用，此外荷葉還具有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的功效。荷葉中的荷葉鹼能夠改善油膩飲食習慣，其具有較強的油脂排斥功效，荷葉鹼長期積存人體，抑制脂肪吸收，會產生潛信號慣化大腦飲食神經，從而使人對葷腥油膩的食物漸漸產生反感。可選地，在本發明中，芡實的典型但非限制性重量份數為120份、125份、130份、135份、140份、145份、150份、155份、160份、165份、170份、175份或180份。可選地，在本發明中，薏米的典型但非限制性重量份數為120份、127份、130份、133份、140份、146份、150份、156份、160份、165份、170份、177份或180份。可選地，在本發明中，赤小豆的典型但非限制性重量份數為160份、170份、180份、190份、200份、210份、220份、230份、240份、250份、260份、270份或280份。可選地，在本發明中，白扁豆的典型但非限制性重量份數為90份、95份、98份、100份、105份、108份、110份、112份、115份、117份或120份。可選地，在本發明中，黑芝麻的典型但非限制性重量份數為180份、185份、190份、196份、200份、205份、210份、215份、220份、225份、230份、235份或240份。可選地，在本發明中，白蓮子的典型但非限制性重量份數為90份、95份、98份、100份、105份、108份、110份、112份、115份、117份或120份。可選地，在本發明中，白茯苓的典型但非限制性重量份數為180份、182份、185份、190份、196份、200份、205份、208份、210份、215份、220份、225份、230份、235份或240份。可選地，在本發明中，生山楂的典型但非限制性重量份數為90份、92份、95份、98份、100份、105份、108份、110份、112份、115份、117份或120份。可選地，在本發明中，陳皮的典型但非限制性重量份數為40份、42份、45份、48份、50份、53份、55份、57份或60份。可選地，在本發明中，甘草的典型但非限制性重量份數為40份、43份、45份、47份、50份、52份、55份、58份或60份。可選地，在本發明中，桑白皮的典型但非限制性重量份數為40份、42份、44份、46份、48份、50份、52份、55份、57份、59份或60份。可選地，在本發明中，荷葉的典型但非限制性重量份數為30份、32份、35份、37份、39份、40份、42份、45份、46份、48份、49份或50份。可選地，本發明實施方式提供的減肥調理餐，按照重量份數計，包括以下組分：通過對各組分的含量進行合理調整，能夠使原料中的有效成分更有效的發揮作用，減肥和調理效果更佳。可選地，本發明實施方式提供的減肥調理餐，按照重量份數計，包括以下組分：進一步地，本發明實施方式提供的減肥調理餐，還可以包括白糖、冰糖或蜂蜜。通過在本發明減肥調理餐中加入白糖、冰糖或蜂蜜，能夠使減肥調理餐的口感更佳，食用時美味可口。優選地，食用本發明實施方式提供的減肥調理餐時，可以取10－20g粉劑，用溫水蜂蜜衝服，早晚各一次，或者根據個人情況調整用量。本發明提供的上述減肥調理餐的食用方法，有利於人體充分吸收減肥調理餐中的有效成分，同時調節產品的口感，通過加入白糖、冰糖或蜂蜜，使其更適合大部分人的口味。本發明實施方式還提供一種製備上述減肥調理餐的方法，包括以下步驟：乾燥，粉碎，過篩並混合均勻。該製備方法使用本發明實施方式組分作為原料，將原料洗淨後，通過乾燥，研磨，過篩，混勻等過程製備減肥調理餐，具有簡單易行、方便操作、易於掌握等優點。製備工藝簡單，所用時間短，且製備過程不損傷食材的營養成分，原料中的有效成分容易被人體吸收。此外，該方法的製作成本較低，適於商業生產，能夠實現較好效益。此處需要補充說明的是，在上述減肥調理餐的製備方法中，需要將各組分分開精選洗淨。對於其中的藥食同源的材料分別進行炮製，從而能夠減除副作用，增強藥效，且便於儲藏。此處需要補充說明的是，炮製指中藥材在應用或製成劑型前，所進行的必要加工處理過程。由於中藥材大都是生藥，多附有泥土和其他異物，或有異味，或有毒性，或潮溼不宜保存等，經過炮製處理，可到達使藥材純淨、矯味、降低毒性和乾燥而不變質的目的。本發明實施方式中採用的炮製方法為分別精選各中藥材料，清洗乾淨，再乾燥和粉碎。粉碎後研磨2－3遍，能夠保證使各成分研磨的細緻均勻，最後過篩混勻。進一步地，本發明實施方式提供的減肥調理餐的製備方法中，乾燥溫度為100－130℃。較佳地，乾燥溫度為120℃。進一步地，本發明實施方式提供的減肥調理餐的製備方法中，乾燥時間為0.5－1.5h。進一步地，本發明所述的減肥調理餐的製備方法中，所述荷葉的乾燥時間為0.5－1.0h。此處需要補充說明的是，較佳地，荷葉的乾燥時間為0.5h，其餘組分的乾燥時間為1.0h。原料在乾燥後能夠有利於充分進行粉碎，同時避免製得的減肥調理餐因潮溼而容易變質的問題。進一步地，本發明實施方式提供的減肥調理餐的製備方法中，荷葉單獨粉碎。由於荷葉為葉類組分，與其餘組分不同，其餘組分均相對質地較硬，所以荷葉的乾燥時間可以相對縮短，並且需要單獨粉碎，從而能夠保證粉碎的更加均勻細緻，保證各組分的效果充分發揮。進一步地，本發明實施方式提供的減肥調理餐的製備方法中，過篩的過程中使用的篩網目數為60－100目。較佳地，所有組分研磨成粉後均過80目篩，並混合均勻。下面結合具體實施例和對比例，對本發明作進一步說明。實施例1按照重量份數稱取以下原料：芡實120份、薏米120份、赤小豆160份、白扁豆120份、黑芝麻180份、白蓮子90份、白茯苓240份、生山楂90份、陳皮60份、甘草40份、桑白皮60份和荷葉30份。將上述原料分開精選，清洗乾淨，荷葉在120℃烘乾0.5h，其餘原料在120℃烘乾1.0h，然後將原料分別粉碎並研磨成粉，過80目篩並混合均勻，得到減肥調理餐，用溫水加適量蜂蜜衝服。實施例2按照重量份數稱取以下原料：芡實180份、薏米120份、赤小豆280份、白扁豆90份、黑芝麻240份、白蓮子120份、白茯苓180份、生山楂120份、陳皮40份、甘草60份、桑白皮40份和荷葉50份。其它同實施例1。實施例3按照重量份數稱取以下原料：芡實150份、薏米165份、赤小豆220份、白扁豆100份、黑芝麻200份、白蓮子100份、白茯苓210份、生山楂100份、陳皮52份、甘草50份、桑白皮40份和荷葉44份。其它同實施例1。實施例4按照重量份數稱取以下原料：芡實110份、薏米130份、赤小豆210份、白扁豆95份、黑芝麻190份、白蓮子90份、白茯苓170份、生山楂98份、陳皮40份、甘草55份、桑白皮42份和荷葉40份。其它同實施例1。實施例5用溫水衝服減肥調理餐的粉劑，其它同實施例3。對比例1將原料粉碎研磨後混勻，不過篩。其它同實施例3。對比例2按照重量份數稱取以下原料：芡實80份、薏米70份、赤小豆90份、白扁豆50份、黑芝麻90份、白蓮子100份、白茯苓210份、生山楂100份、陳皮52份、甘草50份、桑白皮40份和荷葉44份。其它同實施例1。對比例3按照重量份數稱取以下原料：芡實150份、薏米165份、赤小豆220份、白扁豆100份、黑芝麻200份、白蓮子50份、白茯苓90份、生山楂100份、陳皮52份、甘草10份、桑白皮20份和荷葉44份。其它同實施例1。對比例4按照重量份數稱取以下原料：芡實150份、薏米165份、赤小豆220份、白扁豆100份、黑芝麻200份、白蓮子100份、白茯苓210份、生山楂30份、陳皮10份、甘草50份、桑白皮40份和荷葉10份。其它同實施例1。對比例5按照重量份數稱取以下原料：芡實60份、薏米70份、赤小豆80份、白扁豆50份、黑芝麻60份、白蓮子50份、白茯苓80份、生山楂30份、陳皮10份、甘草20份、桑白皮20份和荷葉10份。其它同實施例1。試驗例：為驗證本發明提供的減肥調理餐食用後的效果，進行了相關試驗，並進行了效果評價。採用自願原則，共對100位肥胖者進行了測試，其中男女各50位，年齡為15－50歲，平均年齡28歲，其它因素相似。隨機分成10組，分別食用實施例1－5和對比例1－5的產品，食用量為20g，每天早晚各服用一次，食用周期為1個月，其間正常飲食，不服用其它減肥調理產品。按照國際公認的計算標準，體重指數(BMI)＝體重(kg)/身高2(m)，體重指數及標準見表1。表1體重指數及標準BMI標準＜18.5過輕18.5－24.99正常20－25適中25－28過重28－32肥胖＞32非常肥胖在本發明中，減肥效果的評價指標為體重減少情況，評價標準見表2。表2減肥效果評價標準另外，由於肥胖者多數人會有胃脹和便秘的症狀，因此選擇胃脹和便秘這兩項指標作為調理腸胃效果的評分項目，評分標準見表3。表3調理腸胃效果的評分標準評分項目分數胃脹1－10便秘1－10其中，1＝無改善，2－5＝輕度改善，6－9＝較大改善，10＝症狀消失。效果及評價受試者服用相應的產品後，達到的減肥效果見表4。表4不同減肥效果的人數分布情況所有使用者均反饋本發明減肥調理餐食用安全，對身體無副作用。由表4可以看出，與對比例5相比，實施例1－5均能達到減肥效果，說明本發明減肥調理餐具有普遍適用性。其中，實施例3的結果最優，減肥效果顯著，達到90％的認可。實施例4與實施例3的效果相似，也能夠達到很好的減肥效果。實施例1和實施例2為不同組分比例的配方，由於有些組分的比例稍高或稍低，所達到的減肥效果也會受到影響，對減肥能起到一些效果。實施例5由於是使用溫水衝服的減肥調理餐，與食用溫水加蜂蜜衝服的方式相比，潤腸減肥的效果稍差一些，能達到一定的減肥效果。實施例3與對比例1相比，結果表明，對原料粉碎後經研磨過篩，更有利於原料中有效成分的釋放和吸收。研磨過篩後的產品細緻，食用時更加柔滑順口，同時均勻細緻的粉末更有利於消化吸收，有效成分充分發揮作用，實現健脾消積，降壓降脂的效果。實施例3與對比例2－4相比，各組分的比例合適，搭配合理，既能夠滿足身體對營養成分的需求，又能夠發揮調理腸胃的功效，同時還具有抑制身體對脂肪的吸收，改善飲食習慣，清熱降脂的效果，最終能夠實現減肥和調理腸胃的目的。本發明減肥調理餐通過選擇各天然材料作為組分，合理配伍，使各組分協同發揮功效，因此能夠實現較佳的減肥功能。另外，受試者服用相應的產品後，還對調理腸胃的效果進行了自我評分，計算各組的總得分，得到的結果見表5。表5調理腸胃效果的評分結果表5中的評分結果表明，與對比例5相比，實施例1－5中的產品均能改善肥胖者的胃脹和便秘症狀。其中，實施例3中兩個評分項目的總分均最高，說明相應產品改善胃脹和便秘症狀的效果最佳，能夠很好地調理腸胃，調節身體代謝和分泌系統。實施例4的效果與實施例3類似，也能夠很好的調理腸胃，起到消積化食的作用。實施例1和實施例2原料組分的比例有所不同，其所發揮效果比實施例4稍微降低些，但也能起到一定的調理腸胃的作用。實施例5由於採用溫水衝服，因此可能影響胃腸對產品中有效成分的吸收，而實施例1－4均採用溫水加蜂蜜衝服產品，因此，實施例5對改善胃脹和便秘症狀的效果相對差一些。實施例3與對比例1－5相比，能夠有效改善肥胖者的胃脹和便秘症狀，通過選擇適當比例的原料組分，達到各組分間最佳的協同效果，通過簡單合理的製備工藝，保證有效成分的釋放和吸收，因此能夠充分發揮相應產品的減肥和調理腸胃的功效。本發明中藥調理餐得到使用者的好評和認可，對身體無傷害，以平衡調理為主，通過調節身體代謝和分泌系統正常運轉最終達到減肥和調理身體的目的。儘管已用具體實施例來說明和描述了本發明，然而應意識到，在不背離本發明的精神和範圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權利要求中包括屬於本發明範圍內的所有這些變化和修改。當前第1頁1&nbsp2&nbsp3&nbsp